Crema agra en un multicooker Redmond RMC-M70

Crema agra en un multicooker Redmond RMC-M70

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Crema	- 1 litre
Ryazhenka	- 0,5 l

Mètode de cocció

• Remeneu la nata amb llet cuita fermentada, aboqueu-la en gots (pots), poseu una estora de silicona al fons del bol, aboqueu-hi una mica d’aigua per cobrir el fons del bol un parell de centímetres, poseu els gots, tanqueu-los amb tapes. Tanqueu la tapa del multicooker i configureu el programa MULTIPOOK amb una temperatura del 35% durant 10 hores. Refrigera.
• A la foto, crema agra una hora després de la cocció.
• No vaig tapar un got amb tapa i ara estic segur que s’haurien de tancar els vidres. Crema agra d’un got descobert sobre una cullera.

A Panasonic, probablement haureu de posar calefacció?

I quin és el contingut en greixos? i QUÈ RYAZHENKA?

A Panasonic, probablement haureu de posar calefacció?

La temperatura ha de ser de 35 a 40 graus.

A Panasonic, probablement haureu de posar calefacció?

farà molta calor a la calefacció. IMHO.

I quin és el contingut en greixos? i QUÈ RYAZHENKA?

afegit a la recepta.

Algú sap quin és el contingut de greix de la crema desnatada de la llet del poble? vershok, l'anomenat ...
i s’han de pasteuritzar / bullir abans de la fermentació?

Crec que el 30 per cent (he llegit en algun lloc), i sempre els bullo per evitar conseqüències negatives, i he elaborat crema agra amb aquesta crema, només que no bullim llet i nata a la meva àvia del poble.

farà molta calor a la calefacció. IMHO.

Per tant, no és el meu destí gaudir de la crema agra?

Per tant, no és el meu destí gaudir de la crema agra?

Per què? si hi ha ganes, es pot trobar una solució.
Molta gent fabrica iogurt en una olla multicooker / a pressió que no té aquest règim.
Escalfeu l’aigua a la temperatura desitjada i poseu els pots / tasses al bany maria. Tanqueu la tapa. El multicooker funciona com un termo, la temperatura baixa lentament. Al cap d'un parell d'hores, podeu encendre la calefacció durant 3-4 minuts per escalfar l'aigua i així successivament fins que guanyeu.
En paraules, és difícil, en fets, hi hauria un desig.

de la mateixa manera, sense cuina múltiple, vaig fer iogurt, només vaig posar els pots sobre un drap i vaig afegir aigua a 40 graus, vaig tancar la tapa i vaig entrar al dibuix animat discapacitat durant tota la nit. al matí ja està tot a punt !!!! He de provar de fer crema agra, els meus camperols l’estimen molt

Faig iogurt tot el temps, però realment cal experimentar amb crema agra.

afegit a la recepta.

ho sento, però no veig percentatges a la recepta. probablement no s'ha afegit.
Quin és el percentatge i. si entenc bé, els components han de ser naturals.
Gràcies per la recepta. Vull fer tot tipus de crema agra, però enlloc a les botigues no puc trobar massa fermentada de crema agra, però podeu provar la vostra.

[2dar]

2dar, Suporto. També espero el percentatge de greix!

v Crema "Prostokvashino" 11% - 1 litre
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
així és com vaig prendre

Gràcies!
Però, ja he experimentat a mi mateix i ho puc dir a qualsevol persona interessada. Crema, per descomptat, cal prendre més greix (20-22%) (no pot ser més gros, no mireu aquesta confiteria en un 30%, un producte completament diferent). I he afegit llet cuita fermentada, sí un 4%. ja no passa.
Resulta molt bé amb un sabor original de ryazhenka! El contingut de greixos segons els càlculs hauria de ser aproximadament del 16 al 17%

També podeu afegir 2 cullerades de crema de llet (bona, natural) a un litre de llet i, si la crema de llet té un 20% -30% de greix, obtindreu un producte força gras i dens amb un sabor neutre de crema de llet. Però, això m'agrada menys.

També podeu afegir "massa fermentada Prostokvashino" també 2 vegades menys que la crema.

Gràcies! És difícil comprar-nos crema amb un contingut més alt de greixos, però si la veig, segur que la provaré.

Tinc un Moulinex CE500E32, té el mode "Iogurt" (8 hores, 38 graus): funcionarà?

[ICQ]

ICQ, resulta, fixeu-lo a sis hores.

Gràcies per la gran experiència amb les tapes! Només pensava en "potser no val la pena tapar-me"

[Nellia Alec]

Nellia Alec, i què dóna l’aigua?

Moltes gràcies per la recepta!
Vaig cuinar en un multicooker Redmond RMC-90.
Crema 20%, llet cuita fermentada 3,2%. Només jo no vaig cuinar en porcions, però en un bol, el producte final no en va patir res
Després de cuinar-ho, el poso en gots i el poso a la nevera.
Una recepta màgica, tot va funcionar. L’he portat als marcadors, cuinaré de nou i experimentaré amb productes amb menys contingut en greixos.