Amanida d’albergínies amb alfàbrega per a l’hivern

[Vasyutka]

Vasyutka, només fem servir un 9% de vinagre, així que sempre l’afegeixo.
Jo vaig fer alfàbrega només fresca, la vaig fer amb porpra i verd, però només amb llimona. M’agrada amb això i aquella alfàbrega. Encara més amb alfàbrega de llimona, però sóc un amant del sabor a l'alfàbrega de llimona.
Natalichka, Mai esterilitzo aquesta amanida i mai no s’ha inflat ni un pot.

[Natalichka]

Natalichka, Ho poso durant dos anys, molt, pah-pah, res s'infla, així que no et compliquis la vida!

L’any que ve, definitivament, plantaré alfàbrega al país, concretament, què seria per a aquesta amanida. Aquest any se’m va presentar un paquet d’alfàbrega de llimona, però dubto que em surti bé. Fa diversos anys que intento criar alfàbrega, però el resultat és molt modest. Simplement no puc fer amistat amb ell.

[Natalichka]

Natalichka, Ho poso durant dos anys, molt, pah-pah, res s'infla, així que no et compliquis la vida!

Així que no em vaig complicar. Vaig fer dues normes, va resultar 4 pots de 0,5 i una mica per a una mostra. Em va agradar molt, tot i que l’alfàbrega (porpra) no n’hi havia prou, encara era deliciosa. També vaig treure completament la pell de l’albergínia i el tomàquet perquè ningú no fessés cap amanida, sinó que només menjava. Que el color, per descomptat, no sigui el mateix, sinó deliciós. A més, les albergínies a Adjika, la recepta també és bona i similar a aquesta. Gràcies per la recepta !!!!!!!

[nila]

nila, Nelya!
Vaig sortir amb aquesta recepta d’albergínies! 31 bancs de 0,7 ... van decidir parar! (encara que qui sap què passarà d'aquí a una setmana o dues)

[Borisyonok]

Borisyonok, Aquest és el resultat !!!! Només tinc 10 pots de 0,5. Però, res: tenim albergínies de temporada des de fa molt de temps a la venda. Vull que els carbassons i les albergínies estiguin a la taula cada dia (quasi cada dia). Els adoro i el fet que continguin molt potassi és important per a mi. Demà aniré al mercat a comprar-los. Tot i així, els de mercat són molt més saborosos que els comprats al supermercat.

Nelya, sóc jo de nou!
Em va portar una amanida!




Ho vaig fer en dues porcions, van resultar 6 llaunes de 0,5 cadascuna i una mica més per tastar.
El meu marit va tornar de la feina a casa, quan estava disposant els pots, va dir que fa una olor molt saborosa!

Helen, em fas molt feliç amb els teus informes i les teves fotos
A l’hivern, provareu moltes de les meves receptes de blancs.
I per aquesta recepta en particular, per alguna raó, vaig oblidar-me completament i només avui en recordo. I vaig pensar que aquell any no feia albergínies amb alfàbrega, em divertia amb els Mikhaskins a l’oli. Vaig fer un descans, aquest any probablement també ho necessito.

va sortir al Mikhaskins amb oli.

Nelya, recomanes que aprofundeixis en aquesta recepta?
Vaig anar a buscar.

Len, ho has trobat? Aquí teniu l’enllaç, per si de cas

Albergínia en adobat amb oli (per a l'hivern) (Mikhaska)


Molt recomanable. La meva amanida és molt saborosa, però en els darrers anys el meu marit per alguna raó ha deixat bruscament de menjar amanides amb tomàquet. Per tant, he limitat la seva preparació. Però potser aquest any faré salvat amb alfàbrega, per a la meva estimada!

[Nelya]

Nelya, avui he tapat les albergínies segons la vostra recepta, gràcies!
Va resultar 8 llaunes de 650 grams. Quasi no en va quedar cap mostra, vaig haver de coure una albergínia per separat. Tots els meus homes ho van apreciar, fins i tot els més petits van dir que era deliciós.
La salsa va resultar molt saborosa, la vaig fer amb suc, sense llavors de tomàquet. No he afegit vinagre, els tomàquets són un conservant aquí, però he esterilitzat els pots. Crec que sempre cuinaré aquestes albergínies per a l’hivern.

[Marina]

Marina, és molt agradable que la vostra família hagi apreciat aquesta recepta! I el més important és que els nets els va agradar. El que vaig fer en la meva variació no fa por.També ho hem de provar sense vinagre.
Però amb suc, sense llavors de tomàquet, també ho he fet aquest any. A l’hivern compararé, però crec que serà fantàstic

I vull provar-ho.

[nila]

nila, Nelya, moltes gràcies per la recepta. M’encanten les albergínies en totes les formes, així que em va interessar molt aquesta recepta, però no suporto l’olor d’alfàbrega i no entenc com es pot menjar (perdoneu-me, els seus fans). Quan passejo pel mercat, intento obviar les files on venen alfàbrega. Però per alguna raó aquesta recepta em va fascinar tant que vaig decidir arriscar-me i cuinar-la. Ahir vaig comprar alfàbrega i gairebé em vaig tornar boig per la seva olor, que em seguia a tot arreu. Però la caça era pitjor que l’esclavitud i es va haver de provar la nova clau.
Al final, m’ha agradat molt la combinació d’all, alfàbrega i albergínia. Vaig tenir tres pots i, per a la meva gran pena, no em quedava temps per provar, així que vaig llepar la cassola amb pa. Això és deliciós! Nelya, ara definitivament seré amiga de l’alfàbrega, gràcies a tu. Gràcies per compartir les vostres delícies amb nosaltres. No obstant això, per a la nova costura, vaig agafar les cobertes i m'agrada molt.

[nila]

nila, Nelya, gràcies per la recepta, un d'aquests dies intentaré fer un parell de racions. Espero que us agradi. I per què no puc fer amistat amb les albergínies per l’hivern? Des de fa uns quants anys, segons diferents receptes, intento tancar una mica, a cap d’elles no m’agrada ...
Però em pregunto si, en lloc de tomàquets, els prengueu a trossos i els barregeu? I després hi ha una reticència a jugar amb la pell per eliminar la pell i, si la talla a trossos, la pell es notarà molt ...

[natalia27]

natalia27,
Natasha, m’alegro molt que amb la meva recepta t’ajudés a canviar la teva actitud envers l’alfàbrega. Espero que sigueu amics d’ell ara!
És bo que hàgiu pogut fer amics amb una nova clau. Quins taps vau agafar?
Sveta, Vaig escriure la base de receptes. Bé, podeu personalitzar les vostres variacions al vostre gust.
Amb els tomàquets picats que he fet aquest any. Crec que el gust no en patirà. Ho vaig fer amb uns triturats per la raó més banal: el meu oblit. Vaig fer l’amanida de memòria, però em vaig quedar atrapat i vaig trossejar els tomàquets. Quan vaig rellegir la recepta, ja era massa tard, els pots estaven segellats. Per tant, podeu fer el mateix.

Ho vaig fer amb uns triturats per la raó més banal: el meu oblit.

ella és tan ..!

[Nelya]

Nelya, acabo de fer la segona porció de l'amanida, ja que les albergínies i els tomàquets quedaven i a les 21-00 vaig decidir fer-ho avui, perquè demà hauré de cuinar per a la meva mare. Al meu marit li va sorprendre molt que comencés a rodar buscant la nit, generalment no puc fer res al vespre, però després em va despertar tanta il·lusió. La segona porció em va sorprendre, va resultar només 2,5 llaunes, tot i que ho vaig fer tot de la mateixa manera i les verdures eren iguals, no entenc per què va passar això. Però fins i tot em vaig alegrar, ara tinc alguna cosa a provar, probablement no me'n vaig a dormir fins que no acabem de menjar.
Les tapes d'Odessa eren adequades "per a una llar, per a una família".

Natasha, aquesta és una recepta molt ràpida. I preparant-se d’un sol cop! Un o dos i ja està!
La quantitat de farciment també pot dependre de la sucositat del tomàquet, de la quantitat que les albergínies van absorbir el líquid durant la cocció i de la qualitat del vidre d'aquest líquid. I, per tant, jo mateix no ho entenc. Però normalment tinc 3 pots i en tinc una mica més per provar. O exactament 3 pots.

[nila]

nila, també va tancar dos pots de prova! Només jo, evidentment, vaig digerir ... No vaig aconseguir les peces, sinó el caviar d’albergínia!

[Sveta]

Svetaque realment ho heu excedit. És millor no coure albergínies que coure-les massa. A més, també s’estofen amb tomàquets. I, inicialment, només es blanquin durant només un parell de minuts. O potser un altre motiu és que els talleu a trossos petits?
Bé, provareu caviar a l’hivern

[nila]

nila, aquest any sóc un fan de les vostres receptes! De l’albergínia amb alfàbrega només bastarda! La recepta és molt senzilla. Al principi vaig fer un marcador, per fer una prova, i després de provar-ho, en vaig fer un altre. Al meu marit no li semblava picant ni salat, però era perfecte per a mi!

[Evgeniya]

Evgeniya, gràcies per tanta confiança en les meves receptes, molt agradable
Pel que fa al gust: per al marit, podeu corregir lleugerament, ajustem qualsevol plat a la sensació de gust de la nostra família. És més difícil d’endevinar amb sal, fins i tot a la nostra família no tinc prou sal i em sento bé. I un marit no pot seure a la taula sense una saladora.
Però, en general, és clar, aquesta amanida és més femenina, sense excés de sal ni picant. Aquí, més alfàbrega crea una harmonia de gust.

Nelechka, va fer 6 litres més de la vostra amanida.
Aquesta vegada no he pelat les albergínies, sinó que les he posat amb la pell.

Helen, quins pots d’amanida vas portar i quines tapes hi ha als pots
Sempre teniu totes les conserves i melmelades no només de sabor deliciós, sinó que també us queden boniques.
Les albergínies no cal pelar-les, jo mateix no entenia el significat de la recepta per pelar com una zebra, en tires. Per bellesa, probablement, però això es va afirmar originalment a la recepta, i sempre ho faig.

[Nelya]

NelyaFinalment, em va tocar el torn a aquesta amanida. Ara el meu marit està dinant i ja em crida des de la cuina perquè us escrigui més ràpid. Li va agradar molt l’amanida! Encara no ho he provat, però sento que serà deliciós.
Gràcies!

[Nelya]

Nelya, Ja he tancat la vostra amanida. Els blaus estaven avorrits, van recollir un tomàquet al jardí, van agafar l'alfàbrega d'un veí, així que ja hi ha 3 pots preparats Ara som 33 onades de calor, no vull fer res, però aquesta amanida es va preparar juganera al carrer a l’ombra.
Gràcies de nou per la deliciosa recepta, la repetiré 2 vegades més.

[svetta]

svetta, Svetik, perdoneu-me, però acabo de veure una ressenya de televisió fa un any
I com he trobat a faltar donar les gràcies al vostre marit per la bona unça d’aquesta recepta?
Si no fos per la ressenya d’avui, no sé quan vaig examinar el tema.
Sveta, és fantàstic que el meu marit hagi apreciat aquesta amanida i aquest any també el complau. Pel que fa a la cuina, realment està a punt sense cap problema, entre els dos temps.
Deliciosos espais en blanc per a vosaltres!

[Nelya]

Nelya, i el sabor de l'alfàbrega és molt sentit? No m’agrada molt

[Galina]

Galina, no es nota el sabor característic de l'alfàbrega. Només una nota especiada al gust dels blaus. Si no sabeu que hi ha alfàbrega, no ho fareu
ho podeu endevinar. Però aquesta és la meva opinió, per al meu gust!

L’alfàbrega és blava o verda?

Gala, què és! Aquí no importa. Ho vaig fer amb verd, m'encanta l'alfàbrega de llimona i amb porpra. I barrejat l’alfàbrega. No hi ha una gran diferència de gust. Però, en general, el morat és probablement més preferible.

[Nelya]

Nelya, gràcies, ho intentaré. L’alfàbrega creix al jardí.

[Galina]

GalinaSi no us agrada l’alfàbrega, és millor que prengueu alfàbrega verda, és de sabor més suau. En general, aquesta amanida sense alfàbrega serà ... bé, sense cap gir, o alguna cosa així. Aquí tot el truc està a la basílica. I la basílica és blava. IMHO

[Nelya]

Nelya, i el sabor de l'alfàbrega és molt sentit? No m’agrada molt

Per tant, no m’agrada l’alfàbrega i aquestes albergínies no em van anar. La vaig regalar a una amiga: està encantada. Vaig demanar una recepta

[Nelya]

Nelya, va fer, encara que mitja porció per a una mostra. Una mica a l'esquerra, ho vam provar. Saborós, però no hi haurà ningú més que jo i el meu pare, l'alfàbrega es fa sentir, tot i que dóna el seu encant a l'amanida

[Galina]

Galina, i des de quina basílica ho vau fer? Verd o porpra? Només vaig pensar que potser hauria d’haver barrejat aquestes dues varietats d’alfàbrega?
Però res, ho heu fet per provar, proveu aquesta amanida a l’hivern, quan està infosa i saturada de tots els gustos! I, a continuació, decidiu si tindrà un lloc a la vostra taula o no.
No hi ha cap altra manera, si a algú no li agrada l’alfàbrega, és probable que no li encanti aquesta amanida. Tot i que hi ha comentaris de les noies a la beguda amb alfàbrega, quan els membres de la família no van reconèixer categòricament l’alfàbrega, no la van sentir gens a la beguda. Potser serà així amb l'amanida quan la serveixi a taula?

Com se li va aconsellar de color porpra, no va interferir. Deixeu-ho infondre, potser hi haurà un gust diferent

Moltes gràcies per la recepta! He comprat albergínies només un quilogram: la recepta D està neta. cuina

[Marina]

Marina, Em preocupa i espero el resultat! Espero que gaudiu de l’amanida!

Nelya, ja he enrotllat 3 pots d’aquesta amanida, ens va agradar molt els darrers anys. Encara tancaré. Gràcies per la recepta!

[Nelechka]

Nelechka, gràcies per la recepta. Una porció tancada. Queda una mica d’amanida, poseu-la a la nevera. L’endemà ho vam provar, ens va agradar molt. Com a resultat, vaig tancar algunes porcions més.

[svetta]

svetta, VitaVMMoltes gràcies pels vostres comentaris. Estic molt satisfet! Feu feliços els vostres éssers estimats amb aquesta amanida a l’hivern!

[Nelya]

Nelya, Hola. Vull una amanida així amb Basilea, a la meva dona no li agrada la seva olor (estic preparant una beguda per a mi). Digueu-me, si el mengeu de seguida, haureu de conservar-lo a la nevera un parell de dies, com canvia el gust? O necessita escriure zamarinovatsya?
Llenceu trossos de blau a l’aigua salada bullint, espereu fins que bulli i resteu dos minuts? Tan? I després, en aquesta aigua calenta, podeu escaldar els tomàquets per eliminar la pell? 0,5 kg de tomàquet té un pes net després de pelar? Es pot menjar vinagre de poma i, si el menja immediatament, en necessita una mica menys?

menjar immediatament, després s’ha de conservar a la nevera un parell de dies, com canvia el gust? O bé

Si en tinc restes que no caben als pots, de seguida ens les mengem. Com canvia el gust? No canvia de cap manera!

Llenceu trossos de blau a l’aigua salada bullint, espereu fins que bulli i resteu dos minuts?

a continuació, en aquesta aigua calenta podeu escaldar els tomàquets per eliminar la pell

El seu negoci, és possible en això, o pot bullir per separat.

0,5 kg de tomàquet té un pes net després de pelar?

Podeu menjar vinagre de sidra de poma i, si el mengeu immediatament, en necessiteu una mica menys?

També podeu fer poma. Però si el vinagre de sidra de poma, llavors no ha de reduir. Si és l’alcohol habitual, proveu-lo al vostre gust.

Va fer la meitat de la dosi). Ara es posa / es refreda en una cassola a la galeria. Al vespre, firmaré el tast.
Ho vaig fer com sempre, amb els meus problemes.
"Zebra" es va posar a l'auge. tovalloles en un bol, salades i embolicades. Periòdicament espremia aquesta bossa i al cap de mitja hora es treia els tovallons mullats i els abocava quasi secs sobre un colador. Crec que, fins i tot llavors, una part de l’amargor ja havia desaparegut. Després va blanquejar durant tres minuts en un litre d’aigua i el va rentar alhora. I va treure les pells i el cul dels tomàquets, els va omplir amb la mateixa aigua bullint. Ho vaig ruixar amb sucre alhora, vaig deixar que arrancés el suc.
El vinagre de sidra de poma, un 5 o un 6%, no semblava, però estrictament d’acord amb la norma i va abocar gairebé immediatament les albergínies, quedaria una mica rentat i no es desfaria de l’àcid. Basil va recórrer tota la colla, les tiges i va posar algunes de les fulles flascoses en una beguda (1 litre, prou per a mi, la meva dona no beu, no m'agrada). All: dues dents petites, no puc picar realment. No vaig afegir sal durant la cocció, hauria de ser correcte.
Esperem la nit.

[Palych]

Palychcom? Ja és el vespre?
Espero que personalment us hagi agradat l’amanida! I t’atreveixes i tanques un parell de pots per mi mateix per l'hivern!
Fins i tot si la dona no menja alfàbrega, es pot tractar qui vingui a visitar-lo.
Bé, un relat dels seus "problemes": tothom té dret a ajustar la recepta per si mateixos.

[Nelya]

Nelya, sí, el vaig tastar. Molt saborós. Em va recordar el givech, però sense pebre i ceba. I l’alfàbrega gairebé no se sent, per tant, té un agradable regust a la boca.
Pel que fa a l'àcid, la norma, ni tan sols sé què hauria passat si el vinagre fos normal, un 9%, si no fos per l'estómac, fins i tot un gra d'all no interferiria amb un tros de pebre picant. Els tomàquets s’havien de tallar una mica més grans o triturats no tan suaus. Pel que fa a les espècies, és harmonia, en cas contrari difícilment podria contenir-me per no afegir lavrushka, pèsols dolços.

[Igor]

Igor, però, i la teva dona? Ho heu provat? Us vaig escriure que el sabor de l’alfàbrega no se sent amb força. El sabor es barreja amb les verdures i només les condimenta.

[Nelya]

Nelya, sí, ho vaig portar a la feina, es va normalitzant. Avui he comprat un altre grup, ja he agafat una barreja, a la meitat tant verda com violeta. Vull sintonitzar-lo amb oli i prendre alfàbrega en una bossa en atb.