Cogombres picants picants sense esterilitzar

Una vegada més estic convençut que tothom té gustos diferents. Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, per a mi és àcid no comestible. És una llàstima pel temps dedicat. Disculpeu la crítica poc afalagadora.

Però no em sentia àcid. Quants per cent heu pres vinagre?

Sí, realment té gust i color ..............
I vaig obtenir el següent, el divendres vaig anar al mercat, vaig carregar cogombres al bagul i dissabte vaig començar
El meu marit va mirar amb molta sospita les meves manipulacions, però quan va prendre una mostra, la va posar decididament en un bol i va demanar que cuinés patates
I quan vaig posar els pots a la bossa i li vaig demanar que els posés al celler, em va mirar tan lladre (com si me l’endugués), va treure dues llaunes i les vaig ficar a la nevera, diuen per què una vegada més pujar al celler

Una vegada més estic convençut que tothom té gustos diferents. Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, per a mi és àcid no comestible. És una llàstima pel temps dedicat. Disculpeu la crítica poc afalagadora.

Heu pres un 9 per cent de vinagre, espero? És una llàstima que els cogombres resultessin no comestibles, no sento els àcids especialment, més aviat dolços i picants. ho sento

Sí, realment té gust i color ..............
I vaig obtenir el següent, el divendres vaig anar al mercat, vaig carregar cogombres al bagul i dissabte vaig començar
El meu marit va mirar amb molta sospita les meves manipulacions, però quan va prendre una mostra, la va posar decididament en un bol i va demanar que cuinés patates
I quan vaig posar els pots a la bossa i li vaig demanar que els posés al celler, em va mirar tan lladre (com si me l’endugués) que va treure dos pots i els vaig ficar a la nevera, diuen per què una vegada més pujar al celler

Ja està, i tots "intentem" crec que deixem un pot abans de l'hivern

Estic davant d’una opció: fer-ho o no. Les ressenyes conflictives em van fer lent

Estic davant d’una opció: fer-ho o no. Les ressenyes conflictives em van fer lent

Si us agrada el superpicant, feu-ho sense ambigüitats

Estic davant d’una opció: fer-ho o no. Les ressenyes conflictives em van fer lent

Les ressenyes són diferents, perquè cada organisme té la seva pròpia actitud envers l'àcid. Crec que tots hem acumulat prou experiència per dir si el nostre cos accepta àcid o no. Personalment, ho agafo molt bé, de manera que no sóc una mica agre

Estic davant d’una opció: fer-ho o no. Les ressenyes conflictives em van fer lent

Tinc por i aconsello))) a la nostra família li agrada, però si teniu por d'exagerar, proveu amb mitja dosi d'oli de vinagre i sucre, però haureu d'esterilitzar un pot de 20 litres durant minuts o menjar-lo immediatament

[Tanya]

També ens van agradar molt els cogombres segons aquesta recepta, tot i que recentment he estat desconfiat de tot el que sigui picant i àcid. No cal menjar tot el pot alhora, es pot menjar una mica.
Tanya, gràcies per compartir la recepta

[Tanya]

També ens van agradar molt els cogombres segons aquesta recepta, tot i que recentment he estat desconfiat de tot el que sigui picant i àcid. No cal menjar tot el pot alhora, es pot menjar una mica.
Tanya, gràcies per compartir la recepta

Moltes gràcies pels comentaris, estic molt content que us hagi agradat la recepta

A mi mateix no m'agrada molt el picant I els meus homes, excepte els més joves. tothom no està en contra del picant. Per descomptat, intentaré fer-ho mentre hi hagi cogombres

Al meu marit no li agrada el picant, encara que només sigui suau. Però es menja aquests cogombres amb una explosió. Però ja vaig escriure que no són nítids, és a dir, gens àcids.Fins i tot vaig pensar que el meu vinagre no era correcte, és a dir, feble, ni un 9%.
Vaig fer aquests cogombres més d’una vegada, però no puc deixar res per a l’hivern. Mengem de seguida, els frescos no surten així. Per tant, crec que potser poseu una mica menys de petroli per no obrir un tema nou "No destructiu durant el dia"

Tenia un 9% de vinagre, fins i tot era lleugerament inferior a la recepta. Probablement, el meu cos és així, no fa falta uxkus. Abans vaig escriure que tinc una recepta similar, però amb esterilització. La diferència en la recepta és que hi ha el doble de cogombres per la mateixa quantitat de vinagre i sucre, i la salmorra no s’escorre. Ho faré l'any vinent.

I també tinc una recepta similar amb esterilització. Ho va fer l’any passat. Una cosa que no em van acompanyar els cogombres bullits no són gel per a nosaltres

[Assecat]

Amb esterilització aquesta recepta?

Cogombres - 4 quilograms;
All - 4 caps;
Oli vegetal - 1 got;
Vinagre (6%) - 1 got;
Sucre - 1 got;
Pebre negre - 2 cullerades. culleres;
Sal - 3 cullerades culleres
Em va guiar precisament per aquesta recepta quan la vaig substituir Assecat 25 Art. l sucre per 1 got.

La recepta es deia així: Una altra recepta secreta per a increïbles cogombres. Ho vaig treure d’aquí, l’autor Sergei Samoilov.
Pesem 4 quilograms de cogombres petits i petits. Les cues de cavall i els nassos es poden retallar lleugerament. Els cogombres més grans es tallen al llarg de la longitud en quatre parts: primer per la meitat, les meitats encara són en dues, les que són més petites es tallen per la meitat al llarg. Posem els cogombres preparats en una cassola.
Piqueu finament un bon gra de julivert i envieu-lo als cogombres. Afegiu un got (200 grams) d’oli de gira-sol, un got de vinagre de taula al 9% i 80 g de sal a la paella (no afegiu una tassa de 100 grams a la part superior del dit).
Això no és tot, afegiu un got de sucre, una cullera de postres de pebre negre mòlt a la marinada de cogombre resultant.
Desmuntem el cap mig d’alls en grans, els tallem a rodanxes fines i al mateix lloc, en una cassola per a cogombres.
Sembla que tot ha inclòs tots els components. Queda per esperar de 4 a 6 hores. Durant aquest temps, els cogombres deixaran entrar sucs i l’escabetxeria tindrà lloc en aquesta barreja. Podeu agitar la paella diverses vegades per barrejar els cogombres a la marinada.
(4 quilograms de cogombres faran 9 llaunes de conserves). Un cop passat el temps adequat, agafem els pots preparats i els omplim de trossos de cogombres: agafem un tros amb una forquilla i, inclinant lleugerament el pot, el posem verticalment. I així fins que el banc estigui ple. Si el pot no està ple, poseu una altra capa de cogombre horitzontalment. Ompliu els pots fins a la part superior amb l’adob que queda a la paella, tapeu-los amb les tapes preparades i esterilitzeu-los durant 20-25 minuts. El traiem, l’enrotllem amb força. Posar els pots cap per avall, embolicar-los amb tovalloles fins que es refredin completament.

Noies, però només ho he aconseguit la segona vegada. Vaig començar a fer la primera salmorra així: vaig tirar oli en una cassola i vaig tirar sucre. Vaig decidir afegir el vinagre al final, quan es va dissipar el sucre. Però el meu sucre es va convertir en pedra en aquest oli i va resultar grumolls de caramel ... Amb prou feines el vaig arrencar del cassó. I ni tan sols va remenar el vinagre. I el segon intent ja vaig barrejar vinagre amb oli de seguida ... i quan es va escalfar vaig afegir sucre. Aleshores ja va passar! a tots els agradaven molt els cogombres. No hi havia cap dubte sobre cap banc. Vaig portar la meitat a la feina i l’altra meitat a la següent. el dia que van menjar els convidats ... i el van lloar molt ... però no ho van intentar ... ni tan sols llavors no volia)))) i ara és massa tard En principi, ara els cogombres es venen tot l’any; això es pot fer quan cal i no molestar-se a torçar-los. gràcies per la recepta!

I no ho vaig posar en absolut als meus pebrots, tampoc no vull filar alguna cosa. Tot i que els cogombres són durant tot l'any, els hivernals es conreen en hivernacle i tenen un gust diferent. Intento no comprar-los a l’hivern. Em recorden a maniquís

No sé com ho té ningú, però en tenim d’hivern: nitrats sòlids completament artificials. No només els salo, no els compro gens a l’hivern, no vull enverinar els meus i no t’aconsello.

Moltes gràcies per una recepta tan interessant i deliciosa! És una llàstima que el trobés tard. Vam fer 1 lot per a la prova i ja s’acaba)) Els cogombres del país ja han marxat. Avui repetirem dels darrers cogombres! Es van posar 21 cullerades de sucre al primer lot, i no semblava en absolut que això fos molt (n’haurien posat 25 - el sucre es va acabar). Emmagatzemat a la nevera. Va resultar cogombres molt cruixents i picants (amb moderació). Super!

[Tanya]

Tanya - va sortir genial
No ho puc suportar, he estat tirant per segona hora

Una vegada més, gràcies per la recepta !!!

Benvingut! Genial, el que ens va agradar!

Quina recepta interessant, per a futures referències, gràcies per compartir la recepta.

[Cogombres amb mostassa.]

I aquí teniu la meva recepta preferida. S’utilitzen els cogombres grans: a la meva casa, segur que creixerà una certa quantitat. És una llàstima llençar-la (sóc un llaminer) i és una llàstima per la meva feina. Ideal per fer vinagreta a l’hivern. I tot es fa fàcilment.

Cogombres amb mostassa.

4 cogombres de 4 kg (tallats en tascons a quarts i mig)
1 tassa de vinagre
Creix 1 got. olis
1 tassa de sucre
2 cullerades. cullerades de mostassa seca.
2 cullerades. cullerades de pebre mòlt
2 cullerades. cullerades de chanok (passar per chan. trituradora)
3 cullerades. cullerades de sal amb un portaobjectes
Remeneu-ho tot amb cogombres i deixeu-ho 3 hores perquè deixi fluir el suc.
Col·loqueu bé en pots i aboqueu-hi el suc.
Esterilitzar
1 lit. pot-20 min
0,5 litres per llauna - 10 min.

Li ha agradat la recepta! Avui he acabat l’experiment: he decidit mitja porció i he decidit fer-ne 1 kg de pes, però he agafat 0,5 kg de cogombres i 0,5 kg de carbassó jove. Ja salat !!! Crec que serà molt saborós !! Gràcies!

Assecat, enormes GRÀCIES per la recepta.
Fins ara he fet 1 porció de cogombres, i després (per provar) mitja porció de carbassó.

Per a aquells que pensen si cal fer-ho i "quant resultarà":
Vaig obtenir 3 pots de mig litre de 2 kg de cogombres de mida mitjana;
d'1 kg de carbassó jove: exactament 2 pots de mig litre (carbassó tallat, de 5 mil·límetres de gruix).

Aclariment sobre la recepta: ja que m'encanta tot el que té un gust picant (i com deia el brownie Kuzya: "No sóc llaminer, sóc casolà"), al final he colat la marinada (sense fanatisme - a través d'una drushlag) i he afegit l'all capturat als pots - crec que està al plat a l'hivern no serà superflu.

P.S. Sí, una cosa més: què en penseu: en el cas de preparar carbassons d’aquesta manera (ja que pràcticament no tenen sabor "propi", IMHO), afegiu alguna cosa com "una culleradeta d'espècies seques Khmeli-suneli" a la marinada? Què diran els gurus culinaris?

Noies, que encara van tancar aquesta recepta sense esterilitzar-la i no la van menjar de seguida: com s’emmagatzema? No puc esterilitzar-lo?

L'any passat no vaig tenir temps de comprovar, van menjar sense costures. En això em vaig enrotllar mentre estaven de peu

Moltes gràcies, també ho arriscaré.

A principis d’agost vaig obrir un pot d’aquests cogombres (estaven a la nevera sota una tapa de niló des del setembre de l’any passat). Així doncs, no els va passar res, deliciós, cruixent !!!
Avui estic fent el segon lot a l'hivern! Una vegada més, gràcies per la recepta

En això em vaig enrotllar mentre estaven de peu

... els que encara no s’han obert
Eh, no viuran per veure l’hivern i ja m’he quedat sense cogombres al jardí

És una llàstima que l’autora no hagi estat al fòrum durant molt de temps, gràcies a ella de totes maneres, la nostra recepta enganxada, deliciosos cogombres, avui he fet una doble porció.