Fideus casolans, raviolis i tot per fer-los

[Estimar]

Vaig llegir la composició, em vaig adonar que no puc viure sense kundyums!
Estimar, gràcies per la recepta. Ho faré tan aviat com pugui.

Irina, realment va resultar deliciós. A l'original, només hi ha blat sarraí, arròs, ou bullit, ceba amb bolets, però això apareix al post i he decidit afegir una mica de pollastre picat. Al meu marit també li va agradar.

[Estimar]

Estimar, Recentment em vaig enamorar del fajol barrejat amb tota mena de carn picada. Així que la recepta és meva!

90 g de farina de blat
10 g de sèmola
1 ou
Pastar, rodar, tallar els fideus
Alguns verds: anet, julivert, coriandre, oli d’oliva, punxeu en una batedora
Bulliu els fideus, condimenteu-los amb amaniment verd

Peix en un vaixell d'alumini: salpebreu lleugerament el filet de chum; en vapor al vapor durant 15 minuts

Salsa: 3 cullerades. l. crema agra, 3 cullerades. l. maionesa, gra d'all, herbes

[Estimar]

Estimar, Irinka, ah, què deliciós! Tot i estar ple, ofegat amb saliva

Gràcies, Anechka) és dolent que la humitat sigui ara del 90%, la massa estigui una mica damunt la taula i després a la nevera, encara vaig haver d’afegir farina als fideus ... (

[Estimar]

Estimar, Irina, receptes tan interessants: si us plau, exposa un tema a part un separat recepta!

Noies! Tinc una assecadora! alegre-alegre-alegre! de seguida va fer fideus i secà. Com i on emmagatzemeu aquests fideus?

[Vika]

Vikasí, només en un contenidor de plàstic que tinc, ja sigui a l’armari de la cuina o a l’armari de la galeria ...
Perfectament emmagatzemat !!!!

Assec sobre un assecador de llenya, però em guardo en pots de vidre

[Pla de set anys]

Pla de set anysGràcies, Svetochka! I així ho va fer.
Lauretta, La meva assecadora és gran i plegable. i si el poseu en un pot, trencaré tots els fideus per complet

Vika, el guardo en aquests pots, abans de posar els fideus, els divideixo en 2 parts

[Lauretta]

LaurettaOh, que bonic i ordenat!

[Mirabel]

Mirabel, Gràcies

Carn picada:
300 g de filet de pollastre
100 g de gambetes
All de ceba
Massa:
50 g de farina de blat
60 g de midó
Barrejar, afegir una mica d’aigua freda
En una cassola, bulliu una mica més d’aigua, aboqueu-hi la barreja de farina i midó, penjant ràpidament i prepareu la massa. Refredar.
Dumplings cecs de qualsevol manera.
Vaig esculpir, pessigant els plecs d'un costat, l'altre costat es manté llis.
Bullir 3-4 minuts

[Estimar]

Estimar, interessant !!! És probable que la massa sigui translúcida? I, al final, quanta aigua per a aquesta quantitat, en farina i midó? Aquest càlcul per a quantes peces?

Marina, aboqueu aigua a la barreja perquè sembli panqueques, després aboqueu 100 grams en una cassola i pengeu-la ràpidament fins que quedi una massa transparent

Devulechki, boniques noies, algú feia fideus d’arròs o de fajol? Hi ha receptes esbossades? Si us plau, comparteixi !!!

Tot i així, recordeu que vaig escriure que la massa de farina de blat de 75 g i 25 g de sèmola resulta molt fresca? Així que ara he fet 30 sèmoles i 70 farines, ha quedat molt suau, potser és perquè ara és estiu i la nostra humitat és elevada. Quasi no tallat, calia assecar els llençols ...

Noies, què faig malament? El meu broquet d’espaguetis resulta ser el mateix que el broquet de fideus de 2 mm habitual, en una secció quadrada. La massa no vol prendre forma rodona. Potser no necessiteu una massa tan estreta o la torceu més lentament?

[Elena]

Elena, proveu de fer rodar la massa més gruixuda, no fina!
Després s’extreuen rodones!
Ho he fet durant molt de temps. Recordo que tampoc va funcionar la primera vegada!

[Svetlana]

Svetlana, quant més gruixut? Quin gruix he de deixar si en tinc 6?

[Elena]

Elena, però ni me'n recordo ...
Només recordo que el vaig recollir escrivint ...

[Svetlana]

Svetlana, gràcies, també ho faré escrivint.

j fred

Elena, abans-d’ahir vaig fer espaguetis: 100 g de farina, 1 ou, cúrcuma a la punta d’un ganivet: ho vaig fer rodar a 5, va resultar rodó

[Irina]

Irina, al meu entendre, no del tot que resultessin rodones. Obtinc els mateixos resultats, potser són una mica més rodons d'algun costat, però crec que vaig gastar diners al broquet en va. Amb el mateix èxit puc tallar un broquet estàndard en 2 mm. Però el broquet de 0,8 mm m’ha quedat bé, m’agraden els fideus casolans prims. Prèviament, primer vaig tallar un full enrotllat amb un broquet i després el vaig tallar a la longitud desitjada amb unes tisores. Però, després de diverses vegades sense èxit, quan no vaig acabar d'assecar la massa i després de tallar amb tisores, es va enganxar tot en raïms que havien d'estar desacoblats durant molt de temps, primer vaig començar a tallar la capa enrotllada seca en tires de 2,5 cm i després passar-les per la talladora de fideus. D’aquesta manera resulta més ràpid i no s’enganxa res, encara que la massa estigui tova.

Avui també tinc fideus de cúrcuma !! Fa temps que no ho faig !! Només la foto no és del tot correcta !!!
]

Assec sobre un assecador de llenya, però em guardo en pots de vidre

Tens un enginyós assecador, em vaig robar una foto, demanaré els mateixos mestres.

Chuchelka, escrius que la massa ha de ser escarpada per als raviolis.

Vaig comprar una raviolnica: intento esbrinar la recepta de la massa. La massa per a boletes és adequada per a HP PANASONIK ??:
Farina 450 gr
Ou 1 unitat
Aigua 210 ml
Sal 0,5 culleradetes
Faré el pastat amb les mans, HP em vaig quedar al país. gràcies

Devulechki, boniques noies, algú feia fideus d’arròs o de fajol? Hi ha receptes esbossades? Si us plau, comparteixi !!!

Faig constantment de farina de fajol
Més dur i més llarg de l’habitual, però val la pena.
0,5 farina de fajol + 0,5 farina regular + 1 ou + 3 cullerades. culleres de llet.
Avui cuino pastanagues, vull provar pastanagues.

Chuchelka, escrius que la massa ha de ser escarpada per als raviolis.

Vaig comprar una raviolnica: intento esbrinar la recepta de la massa. La massa per a boletes és adequada per a HP PANASONIK ??:
Farina 450 gr
Ou 1 unitat
Aigua 210 ml
Sal 0,5 culleradetes
Faré el pastat amb les mans, HP em vaig quedar al país. gràcies

Massa estàndard per a raviolis, fideus, boletes, pasta, etc.: per a 100 grams de farina, uns 50 grams de líquid, per un total de 450 grams. la farina ha de tenir 225 gr. líquids (aigua + ou). Obtens aigua 210 + ou 50 gr = 260 grams. Resultarà aquós. Però es pot pastar així i, al rodar, afegir farina

[Valeria 12]

Valeria 12,

Definitivament encaixarà. Tingueu en compte que la recepta està dissenyada per a HP (per no trencar-la), de manera que la massa és una mica més suau del que hauria de ser. Per tant, podeu pastar exactament segons la recepta i, a continuació, espolsar-la amb farina i afegir-hi una mica més fort.

Kara,

Segons la recepta resulta. La diferència és de 15 grams de líquid cap a la fórmula + i, si l’ou és petit (C2), no hi haurà cap avantatge. Per tant, no serà líquid, però acostumo a afegir farina a aquesta recepta. El trec de la HP i el domino una mica amb les mans, espolsant-lo bé amb farina.

La Natasha, per ser sincera, no vaig pastar mai HP, tinc por, però a Keshke sempre ho faig segons la fórmula i ho llanço immediatament. Afegeixo un mínim de farina, és a dir, no he de patir amb plegar / enrotllar 100 vegades. Per tant, resulta el més ràpid possible. Normalment, la massa de les boletes dura un màxim de 10 minuts per a tot (excloent el marcador a la nevera)

[Kara]

Kara,

Així és. A HP, ho bolqueu tot, amasseu durant 5 minuts (tot el mode per a boletes a Panas és de 20 minuts, però mai espero que acabi), traieu-lo i remeneu-lo una mica amb farina. És a dir, CP ho connecta tot, no hi ha dits arrugats a la molla de farina d’ou. Agafeu un tros de massa bonic i no enganxós, el renteu una mica i el poseu a la nevera. Tot.

Massa estàndard per a raviolis, fideus, dumplings, pasta, etc.d .: per 100 g de farina, uns 50 g de líquid, per un total de 450 g. la farina ha de tenir 225 gr. líquids (aigua + ou). Obtens aigua 210 + ou 50 gr = 260 grams. Resultarà aquós.

Tenies raó, la meva massa és aquosa, la propera vegada provaré la teva recepta (nota) Gràcies

Tens un enginyós assecador, em vaig robar una foto, demanaré els mateixos mestres.

No cal demanar res als mestres: 🔗 Aquesta assecadora és suficient per a 500 fideus ja fets. Molt còmode i compacte.

[gràcies]

gràcies Chuchelka Aquí teniu una descripció detallada de com fer fideus de colors. Ho vaig fer i ho vaig fer. Molt bonic i insòlit! Aquí teniu l’informe.

Com heu plegat la massa de diferents colors per obtenir aquesta bellesa? I tot i així sense problemes! No renunciaré a l'enllaç a MK

FOLI ... krasotischa També miraria mk, ficaria on mirar.

[Nadyushi-Winters]

250 grams de farina en total (BC + del dur) per a cada tipus de massa + 1 ou + 1/3 culleradeta de sal + ....

Per a massa natural: ... + kefir o aigua o llet o vi blanc. Recarregueu directament durant el pastat en diversos passos fins a obtenir la consistència desitjada.
Per a la massa d'espinacs: + puré d'espinacs fins a obtenir la consistència desitjada (per 250 g de farina, normalment se'n va aproximadament mig got de puré de patata).
Per a la massa de taronja: + 2 cullerades de pasta de tomàquet + qualsevol líquid (kefir / llet / aigua) amb la consistència desitjada.
Per a la massa de remolatxa: + puré de remolatxa amb la consistència desitjada (per a 250 g de farina, remolatxa petita, muntada amb una batedora en puré de patates).

Es pot afegir oli d’oliva (1 cullerada) a tot tipus de massa.
És més clar?))
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Bé, doncs, és una qüestió de tecnologia:
Feu aproximadament el mateix (de gruix) pastissos de diferents colors, humitegeu-ne la part superior, poseu-los uns sobre els altres i motlleu-vos, obtenint un tros de massa espessa de tres colors.
A continuació, des d'aquesta gran peça, talleu les peces de l'amplada desitjada (amb aigua, també enganxeu-les).
Escampeu aquest drap gruixut i format (de l’amplada requerida) amb farina i passeu pel tallador de fideus.

És senzill, només cal provar-ho una vegada i tot anirà tot sol.
Recordo com es fa això, sembla que vaig espiar Nadyushi-Winters... Però no puc trobar on és. O m’equivoco?

Per a aquells que vulguin sorprendre els seus veïns, això (com una amfitriona genial) i alimentar els nens exigents (el color, al cap i a la fi, és inusual).
AAA .. i també és útil, es fa amb verdures.
Per ser sincer, no ho faig sovint. Però si ho faig, al mateix temps moltes coses.

Costelles de fetge de pollastre amb espaguetis casolans

Fetge de pollastre 300 g
Arrebossar sec 3 cullerades. l.
Salsa:
Iogurt natural 3-4 cullerades. l.
Verds d’anet
All 1 dent
Espaguetis casolans:
Farina 100 g
Ou 1 unitat
Remull el fetge amb aigua freda
Pastar la farina i la massa dels ous, deixar-la 15-20 minuts

Prepareu la salsa: afegiu-hi l'anet ben picat i l'all ratllat finament al iogurt

Estireu la massa sobre un tallador de fideus i talleu-la en un broquet d’espaguetis, bulliu-la en aigua salada

Esborreu el fetge amb una tovallola de paper, doblegueu-lo en una bossa de plàstic lleugerament batuda, aboqueu la massa seca a la bossa, rodeu-la pel fetge i fregiu-la en una paella calenta.

[AS]

Com heu plegat la massa de diferents colors per obtenir aquesta bellesa? I tot i així sense problemes! No renunciaré a l'enllaç a MK

La pregunta no era per a mi, però vaig veure el vídeo AS Per fer-ho Durant 3 minuts 3 segons, es comença exactament a plegar la massa perquè el resultat sigui suau i bonic



A l’oncle, per descomptat, li encanta arrissar-se / lluir-se, però té molt a aprendre a les arts culinàries

I també el seu propi vídeo

Natalia gràcies pel vídeo!
Que emocionant
Scary-zulenenkoe, pis sush. Em feia mandra anar a la botiga, però tenia moltes ganes de provar-ho

[Irina]

IrinaAh, bé, quina bellesa que va resultar i tan ràpidament

O potser es pot substituir el julivert per alguna cosa, hauria empès els espinacs o alguna cosa semblant

M'alegro que el vídeo us hagi estat útil.

PD: Oh! I què és això, Manti?

O potser es pot substituir el julivert per alguna cosa, hauria empès els espinacs o alguna cosa semblant

Així que dic, em feia mandra entrar a la botiga, però per intentar retratar una cosa així, no hi ha forces com la caça. Vaig tirar julivert a la massa.
Sí, manti
Encara queda la meitat de la massa, només 1kg200gr. Què fer-ne?
Puc congelar-lo?

no, bé és necessari! Vaig provar, vaig crear ... vaig fer fotos ... i veuen l'estrangerisme. que ets ?! a tothom, vaig a plorar

Dumplings (dumplings, raviolis, fideus) de massa de colors (master class) (Tumanchik)

[Irisha]

Puc congelar-lo?

No ho sé

Doncs va sortir molt bé

no, bé és necessari! Vaig provar, vaig crear ... vaig fer fotos ... i veuen l'estrangerisme. que ets ?! tothom, vaig a plorar

Dumplings (dumplings, raviolis, fideus) de massa de colors (master class) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOOORRRIIIIIIII No ho sabia ... No ploris
I els teus Lolipops grassonets semblen de classe!

[vernisag]

vernisagIrina és simplement una obra mestra ...

no, bé és necessari! Vaig provar, vaig crear ... vaig fer fotos ... i veuen l'estrangerisme. que ets ?! tothom, vaig a plorar

Irinkaaaa! I estava mirant, mirant ... crec que vaig veure algú fent alguna cosa i no la vaig trobar. Fa temps que volia provar aquesta massa de ratlles
No cal plorar

Tenia molta massa de colors i vaig fantasiar una mica ...



La massa es va estendre una mica amb un corró, i després en rodar, diverses vegades amb un gruix del número 1



Tallar amb un ampli accessori de fideus.



Vam trenar els fideus i teixir una catifa.





Les vores de les trenes estaven lleugerament humitejades amb aigua, connectades i caminades amb un corró.



Després, rodant de l'1 al 7.





I una catifa de vímet ...







Les restes es van plegar simplement en un munt, es van caminar amb un corró i després es van rodar.

[Irishka]

Irishka, no, no tinc paraules! Aquí teniu plaga (de la millor manera) !!!
I què faràs amb aquesta bellesa? Bé, no pels seus fideus

Aquí teniu plaga

Sí
Què faré? Potser no conec la Lasanya
Gràcies Vasilechek!