Fideus casolans, raviolis i tot per fer-los

PapAnin, i la foto del llibre es pot llançar al tema? Intrigat per la bella presentació.

+1

La setmana vinent tornaré a casa, ho faré de seguida.

Nosaltres esperem! Amb molta impaciència !!!

[Raviolis de moniato amb forma de patates fregides]

Doncs he tornat!
Com heu promès, publico:

Raviolis de moniato amb forma de patates fregides


Raviolis amb salsa de tomàquet


Cop de verdures


Raviolis al forn amb albergínia


Curiosament, segons les regles de la galeria, s’associa un escaneig d’un llibre a una imatge d’Internet?
Si és així, algun dia aquestes imatges desapareixeran.

[PapAnin]

PapAnin, Molt interessant !!! gràcies per les fotos i una nova idea per fer raviolis
Caldrà provar de coure’l també amb una capa)

Gràcies per les fotos publicades. Mai he cuinat raviolis d’aquesta manera, sens dubte ho provaré. Per separat, un per un, el vaig fregir, però de manera que en una capa ....... d'alguna manera no ho vaig pensar.

Tothom, si us plau!

I també podeu fer això:

Genial !!! I si afegiu tomàquets i cogombres a les broquetes ... I serà més bonic, més vistós i "més salat"

Molt encertat! Aquí, com es desenvoluparà la fantasia!
Només es serveixen aquests pinxos de pinxos i es fregeix tot per separat.

Digueu-me, si us plau, si feu raviolis amb un tallador de tallarines, quina densitat hauria de tenir el farcit?
Vull fer-ho amb espinacs i patates (2 tipus), però em temo ... No va passar res amb la carn picada Vaig llegir el tema, però no el vaig trobar.

COM UN PURAT DE PATATA ORDINARI, PER T GIRAR EL MÀNOL MOLT LENT, MOLT LENT, NOMÉS ENS HEM FET MERAVELLOSS DE FER-HO.

[primavera]

primavera, Moltes gràcies!

[PapAnin]

PapAnin, classe! Es pot coure com la lasanya. La idea em va agradar molt.

[Bast1nda]

Bast1ndaaixí que hi ha una recepta de lasanya! Només a la imatge no es veu molt clar, així que no l’he publicat.

[PapAnin]

PapAnin, m'ha agradat molt! Tinc previst fer-ho aquesta setmana, escriuré com va passar))))

Tinc previst fer-ho aquesta setmana, escriuré com va passar))))

i no us oblideu de fer una foto

[Bast1nda]

Bast1nda, esperarà!

... Amb la carn picada no va passar res, vaig llegir el tema, però no el vaig trobar.

Ah, vaig mostrar-me en algun lloc al voltant de juliol i principis d'agost de 2014 ...

[Regordeta]

Regordeta, fes una ullada aquí! Potser la meva petita experiència s’adaptarà!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.0

[Rada-dms]

Rada-dms, i allà esmentes una deliciosa massa amb farina dura. La recepta pot ser personal o aquí, o potser on és al fòrum?

[Rada-dms]

Rada-dmsDesprés d'aquesta classe magistral, vaig decidir comprar un tallador de massa i un broquet. Vaig començar experiments amb carn picada, però només vaig espatllar els productes i vaig embrutar el broquet. Ara ja estava preparat per tornar a fer experiments, però amb farciments més senzills. Tinc moltes ganes d’aprendre.
He descobert una mica els fideus, estic fent coses diferents per a un platet, va bé

[Regordeta]

Regordeta, JA TOCA ELS RESULTATS DE LES EXPERIÈNCIES A DESCOBRIR (RAVIOL)

Tornaré a escriure. que va arribar a una conclusió inequívoca sobre el fitxer adjunt igualat: la carn picada no ha de ser fibrosa (patates, formatge cottage, paté de fetge, etc.), la massa ha de quedar ben fresca. Aleshores tot surt molt bé. De carn picada i col i altres carns picades "fibroses" hi ha escombraries. Les fibres s’estiren d’un ravioli a l’altre i, després, quan s’intenten separar, es trenquen la vora, la bola de pasta es troba oberta (la vora es separa) i, com a resultat, farinetes en lloc de boles de massa.

[primavera]

primavera, ja que puc fer alguna cosa decent, n’és segur. Aprendré una mica més

[Espantaocells]

EspantaocellsHo he llegit després d’experiments fallits. Ara la teoria sembla clara, aprofitaré una altra oportunitat

Massa de sèmola de varietats dures Makfa. Simplement preciós, em va agradar molt. Només el color quan es dispara és una mena de misteriós, en realitat és groguenc.
150g de sèmola
50gr de farina VS
2 ous

Gràcies per l’experiència. Sí, al contrari, vaig agafar menys enganys. En algun lloc per 70 g de farina - 30 g de sèmola.

però vaig fer 50/50, ni tan sols pensava que fos possible decorar el 75%, hauria de provar-ho

Sabia que es pot prendre tanta quantitat de farina dura (75%), PER TH AQUEST ÉS EL MANKU QUE NO VAIG PENSAR, encara no puc tenir al cap que la sèmola també sigui farina ... ella continua sent igual de farinetes ...

Massa de sèmola de varietats dures Makfa. Simplement preciós, em va agradar molt. Només el color quan es dispara és una mena de misteriós, en realitat és groguenc.
150g de sèmola
50gr de farina VS
2 ous

vas pastar la massa amb les mans? Quant de temps es triga?

vas pastar la massa amb les mans?

Em sembla difícil pastar la massa de l’ou amb les mans ...

[Lummen]

Lummen, però la pa no estirarà, és molt gruixuda, només hi ha una batedora i una batedora, ho vaig fer amb les mans, em va costar molt, així que pregunto, em pregunto)))

Ni tan sols vaig intentar fer la massa amb les mans, de seguida vaig fer servir una batedora, tot i que tinc un bol petit de batedora, de manera que entro en dues o tres masses, aboco tot en una cassola i la barrejo una mica amb les mans

vas pastar la massa amb les mans? Quant de temps es triga?

Barrejo 100 g de farina amb les mans.

[kVipoint]

kVipoint,

No vaig pastar la massa de l’ou amb les mans amb una massa de joventut))). En HP. A Panasonic, hi ha un mode especial de "dumplings". Ho pastarà tot i deixarà que sigui suau (si teniu por de HP). Pastar farina a la massa ja muntada amb les mans és qüestió de tres minuts. Però inicialment, per recollir tota aquesta pasta de farina d’ou amb les mans, nooooo.

Lummen,
Es tracta de sèmola de varietats dures.

[moralment]

Es tracta de sèmola de varietats dures.

Per tant, faig servir exactament el mateix))), però no em puc acostumar ... moralment....

: girl_cleanglasses: Així que em vaig convertir en el propietari de la talladora de fideus Giokoma, en cercava ressenyes, però no la vaig trobar de ningú. Exteriorment sembla molt decent. Hi ha un fitxer adjunt de raviolis. Va llançar la massa per escalar, no està malament, però un regulador molt ajustat, cal aplicar una força incommensurable per torçar-la, és interessant en totes les màquines? A més, com s’assequen les fulles de lasanya perquè no s’enrollin?

[Lauretta]

Lauretta, Tinc un Atlas, el regulador gira fàcilment, però primer cal allunyar-lo lleugerament del cos i després girar-lo al número desitjat. Potser el vostre és el mateix, proveu-ho.

Gràcies, però també cal retardar-lo, però fins i tot llavors gira amb la mateixa direcció, és a dir, gira, però amb l’ús de la força.

[orecchiette]

Bon dia a tots! Potser no sobre el tema, però no sé exactament on escriure. Si us plau, ensenyeu-me a fer orecchiette
Vaig veure un munt de vídeos, tot és tan fàcil, però no surten amb les meves "orelles", sinó que s'acoblen en un tub. La massa la feien les boles de massa habituals, el dur a les nostres botigues no es troba. Potser és la farina? Des del dur, és molt diferent de l'ordinari, al tacte per dir-ho d'alguna manera?

[gràcies]

gràcies Chuchelka Aquí teniu una descripció detallada de com fer fideus de colors. Ho vaig fer i ho vaig fer. Molt bonic i inusual! Aquí porto l’informe.

[Volum]

Volumquina bellesa va resultar Si us plau, doneu-me un enllaç on pugueu veure la descripció d'aquesta bellesa

Quina bellesa!!! Brillant, bonic, inusual!

[Espantaocells]

Gràcies per agrair els meus esforços. Acabo de seguir les instruccions i ho he entès.Espantaocells Vaig publicar una foto de la prova de color a la pàgina 136 i vaig descriure el procés d’aquesta manera:

250 grams de farina en total (BC + del dur) per a cada tipus de massa + 1 ou + 1/3 culleradeta de sal + ....

Per a massa natural: ... + kefir o aigua o llet o vi blanc.Recarregueu directament durant el pastat en diversos passos fins a obtenir la consistència desitjada.
Per a la massa d’espinacs: + puré d’espinacs fins a obtenir la consistència desitjada (per a 250 g de farina, normalment s’apaga aproximadament mig got de puré de patata).
Per a la massa de taronja: + 2 cullerades de pasta de tomàquet + qualsevol líquid (kefir / llet / aigua) amb la consistència desitjada.
Per a la massa de remolatxa: + puré de remolatxa amb la consistència desitjada (per 250 g de farina, remolatxa petita, muntada amb una batedora en puré de patates).

Es pot afegir oli d’oliva (1 cullerada) a tot tipus de massa.

[Nata]

Nata, He comprat una sèmola de categoria Makfa T de blat dur de nosaltres! Gràcies pel consell!

Volum, bellament! Ara ho faré amb sèmola! I després no tenim farina dura.

Algú té aquesta igruha?

Ens encanta la pasta (i tot això). Hi ha dispositius per a màquines de tallar i laminar diverses.
Vaig veure aquesta premsa a la venda, vull, no puc
Comprarà o estarà a l’armari?

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Tanyulya té un vídeo amb aquesta joguina. Es tracta del mateix espetador, ja que no es pot treure una massa ben atapeïda mitjançant una premsa. Si el gruix de l’espezle és d’importància fonamental, també és possible

[Irina]

Irina, gràcies, vaig anar a buscar un vídeo.

Kundyums
]
Emplenament:
Blat sarraí bullit
Bolets fregits amb ceba (conserves de xampinyons)
Ou ratllat bullit
(Pollastre picat)
Combineu-ho tot, sal, pebre
Massa:
200 g de farina
125 g d’aigua bullent
1,5 cullerades d’oli vegetal
Pastar en una mescladora o a mà
Estireu la massa fins, com en els fideus (en un tallador de fideus per a 7)
Tallat a quadrats d’uns 5 cm
Poseu el farcit amb una culleradeta, tanqueu els costats
Lubriqueu la plata de forn amb oli, poseu-hi els kundyums i poseu-los al forn a 180 graus durant 10 minuts. Coure-ho fins que estigui daurat.
Passeu-ho a una olla de fang, ompliu-lo amb brou calent o aigua, sal, pebre, afegiu-hi el llorer. Poseu-ho al forn 15 minuts més, escampeu-les amb herbes picades quan serveixin.

[Estimar]

Estimar,
Ir, molt petit: amplieu la foto; la bellesa no és visible