Pastís alemany amb prunes fresques

Pastís alemany amb prunes fresques

Categoria: Pa de llevat

Cuina: alemany

Ingredients
farina de blat premium	500 g
Llevat Saf-Moment	5 g
sucre	100 g
sal	9 g
mantega	50 g
llet (tinc sèrum)	250-350 g
pruna	1-1,5 kg
melmelada o melmelada d’albercoc

Mètode de cocció

• Pastar la massa fins que quedi homogènia i fermentar en un lloc càlid durant 30 minuts. Arruga i deixa llevar de nou.
• Aquestes són recomanacions de receptes.
• Vaig pastar la massa al vespre i la vaig posar a la nevera un dia.
• Abans de coure, traieu la massa i escalfeu-la durant una hora. A continuació, estireu sobre un paper de forn i deixeu-ho venir.
• Mentrestant, talleu les prunes a quarts sense tallar-les fins al final i traieu-ne les fosses.
• Poseu la pruna sobre la massa aparellada i escampeu-la amb sucre (si la pruna és àcida). Es cou al forn preescalfat fins a 200 graus. 25 minuts
• Unteu el pastís acabat amb melmelada.
• Que aprofiti!
• 

Nota

La recepta està extreta de Luda de LJ amb canvis menors.

P.S. no renyeu per la foto, encara és nit fora

Receptes similars

Pastís de prunes de la Toscana (Tatyana1103)

Plum Plum Pie (GruSha)

Pastís de prunes osetians (Omela)

El mètode fred és diferent de la massa habitual? encaixa bé després? mai ho he intentat .... vol ..

[Tata!]

Les prunes maduraran aviat, segur que provaré un pastís així!
Però no tinc melmelada d’albercoc ... I la recepta és interessant, gràcies,Tata!

Els pastissos amb prunes sempre són fabulosament saborosos ... I el mètode fred també és convenient.

[MariS]

MariS, Crec, que la melmelada o la melmelada poden ser qualsevol.
echeva A la massa de fermentació en fred, tots els processos es ralentitzen, per tant és més tendre i aromàtic i innegablement convenient.
P.S. I al matí el pastís encara és més saborós.
Noies, no entenc per què la foto principal és petita

[Tata]

Tata, pastís amb prunes mmm ... Pròximament de frescos, així que el marcaré a favorits.

Tata. que deliciós deu ser !! o millor dit, sens dubte és deliciós i la massa és freda, m’hi asseureé de la mà. Heus aquí un altre que m'atreviré amb el pa. Encara no he cuit pa a la nevera

[Galya]

Galya molt saborós i no ho dubtis. Vaig coure gairebé a la nit i al matí té un gust encara millor. La fermentació en fred és molt convenient.

Tata hola, vaig coure un pastís. només el farciment és diferent. nectarines i mató avorrits a la nevera. Molt convenient, pastat i anat al jardí !! va venir i ràpidament el pastís ja està a punt. Saborós !!!!



Gràcies !!