Pastís "Encantadora" a l'olla a pressió Liberty mp-900

[MASSA]

Pastís "Encantadora" a l'olla a pressió Liberty mp-900

Categoria: Pastisseria

Ingredients
La massa
ous	5 unitats (gran)
sucre	200gr
farina	250gr
sal	pessigar
pols de coure	2pers (o més)
llet	2 gots (com calgui)
Crema
ous	2 unitats
sucre	vidre
farina	5è. l
llet	2 gots
oli	70gr
Esmalt.
xocolata 72%	50-100g
sucre en pols	2 cullerades
cacau fosc	1 cda.
Llet	3r. l
Oli	40 - 50gr
licor	3a

Mètode de cocció

• MASSA
• Bateu els ous amb sucre, breument, fins que la mescla quedi lleugera i afegiu-hi farina barrejada amb pols de coure. remeneu-ho amb una espàtula fins que quedi suau
• coeu-ho durant 60 minuts + manteniu-ho durant 15 minuts amb la tapa tancada, però sense pressió.
• CREMA
• Barregeu els ous amb el sucre, afegiu-hi farina, remeneu perquè no quedin grumolls, aboqueu la llet en un raig prim, sense deixar de remenar. Poseu-ho al bany maria o a foc lent.
• Mentre remeneu contínuament, espereu fins que espesseixi. Col·loqueu un cassó amb nata en un bol d’aigua freda perquè es refredi. Afegiu mantega de la nevera a la barreja tèbia. Batre amb una batedora.
• Aprox. Tinc sucre en pols ja aromatitzat amb vainilla, també podeu afegir essència de vainilla al sucre.
• ESMALAT
• Foneu una barra de xocolata calenta, afegiu llet, sucre en pols i afegiu cacau. Barregeu-ho tot bé perquè la barreja quedi lliure de grumolls. Afegiu oli, remeneu fins que quedi homogeni ..
• Després de coure, talleu la galeta en 3 coques. Es pot remullar amb licor o cognac. Unteu els pastissos amb nata refredada, deixeu-los en remull en un lloc fred com a mínim durant 2 hores. Feu la cobertura i aboqueu-la sobre el pastís. El podeu tallar en mitja hora ..
• 

El plat està dissenyat per

1 PC

Hora de cuinar:

60 + 15 + 2h

Programa de cuina:

olla de pressió