Estris per cuinar (olles, paelles, tapes) (2)

Sobre les paelles encara. L’any passat vaig tenir la idea d’arreglar els fogons. Ho podeu veure aquí

aquí hi ha la mida, així la mida!
Em vaig equivocar realment amb l’elecció, vaig decidir agafar 32 cm i vaig pensar que seria molt
I quan el vaig rebre, és tan petit. Com a resultat, el vaig vendre, però no en vaig comprar cap de més gran, ja es va refredar.

Aquí teniu un fòrum i ...
Somiava amb una paella de ferro colat per a panellets. El vaig comprar una vegada. A la primera botiga que trobes. Ja sigui Pyaterochka, o Cognom, o alguna cosa més d’aquesta òpera. Per tant, es va esquerdar a la meva cuina d'inducció, comprada específicament perquè el gas no s'ensumés durant els processos "ni un pas de l'estufa". La temperatura no semblava alta, definitivament no era alta perquè "només teniu temps per donar la volta" no era a prop. Vaig abocar la massa i vaig anar a l’habitació del costat, des d’allí sento un cruixit tan fort ...
Abans (o en paral·lel, per no agitar el ferro colat), es comprava una ceràmica petita a una de barata. Està clar que no durant segles, però de fet va resultar ser menys del que s’esperava. Tot va començar a cremar-se ràpidament. Al centre. Potser la meva inducció està tan equivocada?
(El bol de ceràmica, el bol múltiple, va viure molt més temps, però també va perdre les seves propietats antiadherents, si el plat no és crític per enganxar-hi, continuo cuinant-hi, però vaig haver de comprar-ne un de nou per al galet. a la part inferior del bol) Tefló perquè és més barat i no és una llàstima. I hi ha acer, però la seva costa, sóc tan freak).
En resum, la cerca d’una paella de ferro colat va acabar amb una comanda per a un cuiner d’acer amb microones i em fregava les mans en previsió de com apareixerà el treball de PMM. Tot i que durant el procés de cerca, la mà es va congelar més d’una vegada sobre el botó per demanar una paella a fregir i volar

En resum, la cerca d’una paella de ferro colat va acabar amb una comanda per a un cuiner d’acer amb microones i em fregava les mans en previsió de com apareixerà el treball de PMM.

Explica, què té a veure el rentavaixelles? Les creps no s’adhereixen a l’acer inoxidable, fins i tot amb una micro graella, fins i tot sense ella.

[Bijou]

Bijou,

Bé, no es pot rentar el ferro colat a PMM, pel que tinc entès, hi té més problemes i l’acer inoxidable, sense cap pregunta.

[Espantaocells]

Espantaocells, eh ... Encara avui sóc extremadament avorrit, per segona vegada ho entenc malament. )))
Així que sí, el ferro colat en termes de manteniment de la neteja encara és byaka. ((

i la graella no serveix per coure pancakes allà

i acer inoxidable: cap pregunta.

Exactament, en cas contrari, no hi ha res a rentar a part de les olles, després de ferro colat, després d’alumini, després de pell antiadherent i després de pintura. I la resta, jo mateix la rentaré ràpidament sota l’aixeta. Ara l'ordre ja s'ha confirmat, deixeu que el PMM funcioni
I la caldera de ferro colat ni tan sols es renta i val la pena. Tinc alguna cosa amb ell com un barril de roure, val la pena, però és massa mandrós per preparar-lo. En un altre lloc, una paella Tefalevskaya, gran i gruixuda. I gairebé nou: estimat per un regal. Aquella nit vaig recordar que feia uns cinc anys que no la veia ... Vaig canviar l’estufa, els mobles també volen dir que ni tan sols estan amagats a la cuina.

i la graella no serveix per coure pancakes allà

bé, després continuaré fent panellets a la chapatnitsa

i la graella no serveix per coure pancakes allà

I per a què ?? Quan es troba al vídeo d'Ilya Nikolaevich, a la microgrill, es fan fregits.

Bé, no us fregirà carn al vídeo. Llarg i avorrit. I creps - rrraz! i fet

Allà, al tema (1), va parlar molt sobre què per a què i per a què. Ara he perdut el contacte amb ell. Si doneu un enllaç on podeu intercanviar algunes paraules amb ell, us ho agrairé.
Per cert, el vaig convidar aquí

Bé, sí, recordo que el propietari, una mala persona, va tancar el lloc.
Així que si

I creps - rrraz! i fet

vol dir que pots. Una altra pregunta és si us agrada.

Què? Carn? per descomptat, us agradarà. No cremarà, no s’enganxarà. Va ser ell que va desenvolupar la tecnologia personalment. Encara té plats amb fons, o ... ella, no me’n recordo, però ja des d’un quilòmetre. Puc esperar l’enllaç: vaig a preguntar. O convida’l aquí.

Benvolgut Khlebopechkinsky, algú té una olla a pressió Teskomovskaya (de gas), comparteix les teves impressions !! Molt necessari!

Bon dia, realment necessito el teu consell, em vaig encarregar una cassola Art Deco de Biol. Va resultar que tenia un revestiment ceràmic, un consultor em va dir en un lloc que no era ceràmic, sinó només un revestiment antiadherent lleuger i, quan el vaig demanar, vaig trobar informació que es tractava d’un revestiment ceràmic. Prenc una cassola per al primer plat. Ara em preocupa, el menjar també s’adherirà a ella com una paella

El consultor va dir la veritat. Representeu la ceràmica vosaltres mateixos? Heu vist una olla de ceràmica? Vostè va obtenir un consultor competent i ho va explicar clarament. No es tracta de ceràmica, sinó de poliorganisiloxà, o polisiloxà, o goma de polidimetilsiloxà o silicona, etc. Al cap i a la fi, només hi ha un nom per a "ceràmica" en aquest revestiment i ho fregireu tot amb greix de silicona, que, quan es crema, fa un ús addicional les paelles són gairebé impossibles: tot s’hi empeny. I això pot passar força ràpidament, el siloxà condueix molt bé la calor, de manera que és molt fàcil escalfar els plats.

Llegiu aquí complet

Malauradament, aquestes ressenyes només seran enganyoses per a molts. Aquest "antiadherent" aviat passarà (d'aquí a un any o dos). I si accidentalment escalfeu la paella ... Al cap i a la fi, només hi ha un nom per a "ceràmica" en aquest recobriment i ho fregireu tot sobre siloxà: greix de silicona que, quan està cremat, fa gairebé impossible fer un ús addicional de la paella, tot comença a adherir-s'hi. I això pot passar força ràpidament, el siloxà condueix molt bé la calor, de manera que és molt fàcil escalfar la paella.
El concepte de "ceràmica" ara és àmpliament interpretat i fa referència a òxids, carburs, nitrurs i altres compostos simples. Però es tracta d’una interpretació científica. La ceràmica tradicional passa per una etapa de cocció a alta temperatura. Els recobriments ceràmics no estan sotmesos a coccions a alta temperatura, per tant no es poden classificar com a ceràmiques. Es consideren ceràmics només per la inclusió de silici i oxigen en la seva composició ... (aleshores el vidre amb sorra es pot anomenar així).
Aquest és el resultat de l’ús sense escrúpols dels fabricants del nom de "revestiment ceràmic": gairebé tots, el noranta-nou per cent dels compradors estan segurs que el recobriment "ceràmic" consisteix completament en la ceràmica a partir de la qual es fabriquen olles de ceràmica i plaques de porcellana. Un petit nombre de dubtants simplement no entenen com la ceràmica d’argila pot ser antiadherent. I ningú no s’adona que a la seva paella hi ha el mateix polímer que el PTFE. Quan expliqueu en consulta que la ceràmica acabada de fabricar no és més que silicona curada, els compradors adequats reaccionen correctament i trien les cassoles de PTFE. I molts ara comencen a entendre que parlar dels perills del tefló no és més que un ànec periodístic de la premsa groga, generosament finançat per algú ...
I la doctora en Ciències Mèdiques, la professora Elena Malysheva, hauria de ser explicada per les seves paraules, juntament amb el fabricant de paelles. Quina és la base de la seva afirmació: "Crec que els plats recoberts de ceràmica són els plats més correctes per a la salut". Com a científica d’alt rang, ha de saber que això s’ha de confirmar amb mètodes científics. Al cap i a la fi, la gent pensa que a ella li importa la seva salut. Amb quina freqüència escoltem: “Elena Malysheva ens va dir quins plats són perjudicials i quins són bons. Doneu-nos el que aconsella Elena Malysheva ".(Quina opinió tenen sobre ella les lluminàries mèdiques, google?)
Si només aneu a Internet, podeu trobar moltes coses interessants sobre els revestiments "ceràmics". Per exemple, la substància que és el recobriment s’anomena correctament polímer d’organosilici o poliorxilansiloxà o polisiloxà o polidimetilsiloxà o goma o silicona, etc.
La base per a la producció de polisiloxà és el tetraetilortosilicat, que es barreja amb alcohol etílic o isopril i aigua. També es poden utilitzar altres matèries primeres, com el tetraclorosilà.
Bé, no és molt difícil? Llavors crec que ja n’hi ha prou.
Alguns fabricants escriuen que el seu revestiment ceràmic està fet de materials naturals. Un altre fabricant NaturePan diu: "La composició del revestiment ceràmic antiadherent només conté materials naturals com: sorra, aigua, pedres". Però no hi ha àtoms inorgànics (Si, Ti, Al), combinats amb radicals orgànics a la natura. Els compradors, després d’haver llegit sobre aquesta composició, pensen que aquestes pedres es fonen amb sorra i, a continuació, s’aboquen a una paella, es tracta d’un revestiment ceràmic.
En conclusió.
El principal que hem descobert a Internet és que el revestiment "ceràmic" és ceràmica d'organosilici o polímer d'organosilici. Llavors, és de ceràmica o de plàstic? La base per a la producció de ceràmica són els materials naturals: argiles, caolines, quars i sorres de quars pur, feldespat, pegmatita, guix, pedra calcària, dolomita. La preparació de la massa ceràmica es realitza netejant la matèria primera d’inclusions minerals nocives, triturant, triturant, tamisant a través de tamisos, dosificant, barrejant. A continuació, es dóna forma, assecat i cocció. “El rostit és el principal procés tecnològic. Com a resultat de transformacions físiques i químiques complexes que es produeixen a altes temperatures, els productes ceràmics adquireixen resistència mecànica. El tret es realitza en dos passos. Per als productes de porcellana a una temperatura de 900-950˚С i 1320-1380˚С, per als productes de terrissa 1240-1280˚С i 1140-1180˚С. "[No faré cap referència a la literatura. Qualsevol persona interessada: escriviu en un document personal] No hi ha cap altra definició de ceràmica. Els recobriments "ceràmics" no contenen aquests materials i no passen per aquest cicle tecnològic. Això significa que no són ceràmics.
Obrim l’enciclopèdia. Anomena plàstics els polímers d’organosilici.
No es va esmentar enlloc que els polímers d’organosilici fossin ceràmics.
Resulta que el recobriment de les paelles amb un recobriment "ceràmic" és de plàstic. Això és l’engany del consumidor. Els consumidors pensen que les paelles estan cobertes de ceràmica real. Si anuncieu que les paelles recobertes de "ceràmica" estan realment recobertes de plàstic, qui les comprarà? Té sentit canviar un plàstic per un altre, a més, més car i menys durador. No té cap sentit per al comprador, només té pèrdues pel canvi freqüent de plats. Tot el punt és a la butxaca fabricant.
Tot! No renteu la "ceràmica" al rentaplats. I no saltis massa al bellament anomenat Thermolon.
Molta sort a tots!

I no us preocupeu. Simplement no escalfeu massa l’olla. No hi fregireu. I quan es cuina, la temperatura és de 100 graus: el revestiment resistirà.
Si no és difícil, doneu un enllaç on "... heu trobat informació. Que es tracta d'un revestiment ceràmic". Estic almenys al veí.

[Enginy]

Enginy, bona tarda! M'agradaria demanar-vos el vostre consell))) Què en penseu de TM Victoria (Bielorússia)? La descripció sembla molt bona, accelera directament la compra). A un bon preu en un MI, ara podeu comprar plats d'aquesta marca. Miro fixament la paella de creps. Escriuen que es tracta d'un alumini de 3 capes recobert de QuanTanium "granit". Aquí teniu una descripció del lloc web de missatgeria instantània:
Els estris de cuina d’alumini fos de Victoria estan fabricats només amb aliatges d’alumini de qualitat alimentària mitjançant fosa a pressió. Aquesta és la forma de fabricar plats de parets gruixudes amb la màxima qualitat i respectuosa amb el medi ambient. Les parets engruixides de la caixa i la part inferior exclouen qualsevol tipus de deformació (per sobreescalfament, caiguda, ús a llarg termini).
Què en penseu: un recobriment així és millor per fregir o el ferro colat està fora de competència (busco un fabricant de panellets perquè no s’enganxi i es cremi). Estaria molt agraït per la seva resposta

[Enginy]

Enginy,
Tinc una pregunta per a vosaltres, ja que sou tan versat en aquestes coses. No tinc a qui preguntar. Em pots dir.
A la meva paella revestida de tefló, el tefló va començar a fer bombolles i a desprendre’s per un ús prolongat. Procés natural, és clar.
Però la paella és molt bona, pesada, profunda, amb un fons gruixut. Favorit, diguem-ne. Va ser una llàstima per a mi tirar-lo, però també utilitzar-lo.
I vaig decidir pelar la portada, cosa que vaig fer. El tefló es va eliminar bé, però va quedar una capa molt fina. Sembla que estava untat amb alguna cosa. L’interessant és que encara no hi crema res.
Però em turmenten els dubtes: és possible utilitzar-lo ara, no és perjudicial?

és possible utilitzar-lo ara, no és perjudicial?

Ah, també espero, escoltaré

Noies, no sóc molt química, però he escoltat i llegit a tot arreu; no és una llàstima, però tan bon punt el tefló s’ha ratllat! llença-ho immediatament !!! Aquest recobriment només és segur fins que es compromet la integritat.
La meva ànima sagnava quan vaig llençar el meu cassó Tefal preferit ...

[vatruska]

No, encara no llençaré res.)) Dues paelles cremades m’esperen per arrencar-les completament del revestiment i convertir-les en silumin ordinàries. Soldaré sobre ells una pel·lícula d'oli cremat cancerigen, com sobre el ferro colat, i intentaré utilitzar-lo. S’enganxarà molt, després ho llençaré.

vatruska, però, què passa quan es fa malbé el tefló? Està clar que el tefló no té la culpa, és un material extremadament inert. Potser la "cola" amb què s'uneix al metall? O potser aquestes són les intrigues dels fabricants que sovint ens desitgen noves paelles vtyuh vendre?

Diuen que hi ha empreses que es dediquen a la restauració del revestiment.

Però allà, sota el revestiment de tefló, hi ha metall blanc normal. Tinc tot un conjunt de testos amb diferents colibrís per a aquesta paella. I una paella feta amb el mateix metall. I si me la treia tot ordenadament? Els plats amb un revestiment de tefló trencat no es poden utilitzar pel fet que aquestes peces, quan es trenquen, es barrejaran amb els aliments i els menjarem. O per què no ho entenc?
L'he pelat, però queda un revestiment fosc, però és suau, no es desprèn, no es desprèn.
O potser fregar-lo una mica més fins que no quedi res, només metall blanc? El vaig netejar amb un drap esmerilat.

Afegit el divendres 03 de febrer de 2017 a les 16:35

O potser aquestes són les intrigues dels fabricants que ens volen vendre paelles més sovint?

Aquí hi ha més aviat un misteri en això i les mentides

Ah, ho recordava.))
D'alguna manera vaig entrar accidentalment al programa culinari de Julia Vysotskaya. Impressionada quan va mostrar el contingut de l'olla a l'estufa de la càmera. No només hi ha trossos de tefló, sinó que només hi ha franges de records a la part superior.

Crec que hi ha una capa de material que no està pensada per al contacte amb els aliments, sobretot a altes temperatures.

No, encara no llençaré res.)) Dues paelles cremades m’esperen per arrencar-les completament del revestiment i convertir-les en silumin ordinàries. Soldaré sobre ells una pel·lícula d'oli cremat cancerigen, com sobre el ferro colat, i intentaré utilitzar-lo. S’enganxarà molt, després ho llençaré.

Així ho faig servir. Amb les costoses paelles de Rendel, com es diu, "el revestiment es va desprendre", vaig cremar-hi col una i dues vegades per remolatxa. No hi havia draps, res no quedava enrere en trossos, exteriorment tot era com era, només va començar a enganxar-se sense oli. Així que l’utilitzo a la dacha com a paella normal i no sé el dolor.

Però em turmenten els dubtes: és possible utilitzar-lo ara, no és perjudicial?

Llauna. No és perjudicial.
El tefló ha començat a desprendre’s: traieu-lo completament i feu-lo servir com a plats normals, sense restriccions. Després d’eliminar el revestiment, la superfície ha de ser plana i llisa, de color metall.
Si teniu dubtes sobre la neteja completa de tefló, poliu els plats.
Només vaig saber parlar dels perills del tefló dels competidors de les empreses productores de tefló. Tot i això, amb una advertència: si s’empassa un tros de tefló exfoliat, pot ser que no sigui bo. Per tant, heu fet el correcte netejant-lo.

si esteu tan ben versat en aquestes coses.

Galya, no ho entenc jo, sinó el vostre compatriota Ilya Nikolaevich. Acabo d’aprendre una mica d’ell i el que recordo ho comparteixo.

Bé, gràcies per compartir
Crec que els homes necessiten més dones en aquesta resolució, per això vaig demanar el turment.
Al principi també vaig portar aquesta paella amb un revestiment de tefló pelat a la dacha, on la vaig netejar, primer el meu marit va treure el tefló amb un molinet amb un pinzell i després el vaig polir amb un paper de vidre fi.
Una paella molt convenient, amor meu. Aquí hi ha una mà recta que no es va aixecar per tirar-la.
Ara m’alegraré de la seva segona vida. gràcies

Afegit el divendres 03 de febrer de 2017 a les 20:34

No és aquest el compatriota que es dedica a "Kuhar"?

No és aquest el compatriota que es dedica a "Kuhar"?

Sí, Galya! Director de paelles planta d'avet. Vaig aprendre moltes coses d’ell i sempre llegia els seus comentaris i articles amb molt d’interès.

[Vita]

Exclusivament a petició personal Vita Victoria Granite Series ha tornat aquí amb una sol·licitud per fer comentaris sobre Victoria Granite amb el revestiment reforçat de quanium de 3 capes de Whitford. Pa de fosa, inferior de 5,0 mm. paret de 3,0 mm. Productes de gran qualitat, adequats per fregir i estofar. Tot i que per fregir creps, encara recomanaria ferro colat. Les millors opcions pel que fa a la relació qualitat / preu en aquest moment, són de fabricants ucraïnesos BIOL i Maysternya (podeu cercar aquests noms de fabricants). Entre l’alternativa, potser fins i tot la millor, en comparació amb les paelles de Victoria, voldria cridar l’atenció sobre un fabricant relativament nou de Tatarstan, l’empresa Posuk Lux de Kukmorskaya, que produeix estris de cuina d’alumini fos amb recobriment antiadherent de Weilburger. Característiques de colada inferior de 5,5-6,0 mm. paret de 3,5 mm. A la sèrie Granite, el recobriment és C3 +, a la sèrie Crystal C2 ++ (imprimació doble reforçada). El costat exterior de la part inferior està pintat, cosa que és millor per a aquells que utilitzen el PMM. Utilitzeu tot tipus d’estufes, excepte la inducció.

Afegit el dissabte 4 de febrer de 2017 a les 18:15

k @ wka,
El revestiment s'ha d'eliminar completament, inclosa la imprimació, de manera que no quedi res fosc, per obtenir un color d'alumini normal. La imprimació dels revestiments antiadherents no està pensada per al contacte amb els aliments i s’ha d’eliminar completament. Després no cal polir la superfície. Millor escampar o escampar amb gra gruixut. Després renteu-ho tot bé. Abans d’utilitzar-lo, es pot preparar aproximadament de la mateixa manera que una paella de ferro colat. I aquesta paella servirà gairebé per sempre ... Si la superfície esdevé massa espantosa amb el pas del temps, podeu netejar-la mecànicament o amb SanitaR per netejar forns i graelles.

[senyor Catlery]

senyor Catlery, gràcies per una resposta tan exhaustiva! Vaig preguntar sobre els plats de TM Victoria

Així ho faig servir. Amb les costoses paelles de Rendel, com es diu, "el revestiment es va desprendre", vaig cremar-hi col una i dues vegades per remolatxa. No hi havia draps, res no quedava enrere en trossos, exteriorment tot era com era, només va començar a quedar-se sense oli.

La situació no és molt bona quant a la higiene dels aliments. Si el recobriment s'ha cremat, és a dir, s'ha produït la seva destrucció, només hi ha dues opcions: deixar d'utilitzar-lo i llençar-lo o eliminar completament el que queda, inclòs el sòl, al metall pur. I feu el que he escrit més amunt i, a continuació, podeu utilitzar la paella sense por per la vostra salut.

Noies, això és el que he trobat:
"Per què és perjudicial el tefló? - Al cap i a la fi, es va dir anteriorment que el material és inert.Es produeix un efecte nociu si els plats s’escalfen a una temperatura de 230 ° C o es trenca la integritat de la superfície de tefló, és a dir, el revestiment es danya, per exemple, es ratlla. En aquest cas, s’allibera àcid perfluorooctanoic (PFOA), que és tòxic per a l’organisme i perjudica la salut. El tefló danyat pot alliberar PFOA fins i tot a temperatures més baixes.

L’àcid perfluorooctanoic ha atret l’atenció dels investigadors més d’una vegada. I s’ha demostrat els efectes nocius inequívocs d’aquesta substància en grans dosis sobre els organismes vius. Especialment, l’intoxicació per PFOA afecta el fetge, les glàndules hormonals, el sistema reproductiu i el fetus. De fet, les dones amb un alt nivell de politetrafluoroetilè a la sang no van poder quedar embarassades durant molt de temps i els intents de FIV (fecundació in vitro) van acabar amb un fracàs. La intoxicació per PFOA pot provocar diabetis mellitus, càncer de tiroide i obesitat. El sistema immunitari també és molt sensible a l’àcid perfluorooctanoic, que pot danyar la majoria de tipus de cèl·lules de defensa.

L’àcid perfluorooctanoic és un potent mutàgen. És capaç de provocar la formació de cèl·lules cancerígenes. S'ha comprovat la seva influència en l'aparició de càncer de pròstata, òrgans genitals femenins i leucèmia.

Per primera vegada, el Grup de Treball Ambiental de la Societat Americana va posar l'alarma sobre els perills del revestiment de tefló. També va dur a terme investigacions i finalment va obligar el Departament Americà de Protecció del Medi Ambient (EPA) a reconèixer els danys d’aquesta substància. Com a resultat, l’EPA va instruir els fabricants d’estris de cuina antiadherents per reduir l’ús de PFOA en la producció un 95% el 2010 i el 2015 un 100%. Però, per què encara veiem al mercat cassoles amb recobriment nociu de tefló? Això es deu al fet que DuPont va dir que no trobava un analògic absolut del tefló en termes de propietats. Asseguren que la recerca continua ".

És a dir, com es va esmentar anteriorment, si apareixen ratllades, cal llençar-les immediatament o arrencar el bigoti al terra ...

Si us plau, consulteu algun tipus de paella per fregir pastissos i pastissos.

El tefló danyat pot alliberar PFOA fins i tot a temperatures més baixes.

Ah, digues-me el mecanisme de selecció, eh? Bé, perquè no espantaocells nus a la "sobre lloros", sinó amb fórmules. Per comprendre, no només rel fe.

[vatruska]

vatruska
La informació que heu proporcionat està obsoleta, per dir-la amb moderació i durant molt de temps. Venedors dels anomenats. recobriments "ceràmics". De fet, els fabricants de recobriments convencionals han suspès durant molt de temps el PFOA (composició de PTFE solvent). I, com han demostrat estudis en profunditat, el PFOA va entrar al cos humà no com a resultat d’utilitzar plats, sinó ... des de la superfície del paper d’escriptura.

Això es deu al fet que DuPont va dir que no trobava un analògic absolut del tefló en termes de propietats. Asseguren que la recerca continua ".

Es va escriure algun tipus de despropòsit franc amb l'expectativa dels lectors poc atents. Per què buscar un "analògic" de tefló (PTFE) si l'àcid perfluorooctanoic (PFOA) és perjudicial, que ningú ha utilitzat durant molt de temps en el procés tecnològic de recobriment antiadherent? Un revestiment cremat o desgastat, en primer lloc, perd les seves propietats antiadherents i, en segon lloc, no proporciona una higiene alimentària adequada, motiu pel qual no s’ha d’utilitzar una paella ni eliminar completament els residus del recobriment i, en absolut, perquè alguns PFOA (que els recobriments moderns, en principi, no) enverinaran el vostre cos.

[senyor Catlery]

senyor Catlery, No vaig a discutir amb vosaltres: tothom decideix per si mateix. Van demanar l'opinió del fòrum: jo vaig portar la meva. Aquí hi ha un altre enllaç per no tornar a imprimir ...
http ***: //

I sí, faig servir estris de cuina de tefló. Abans de dir-me retrògrad, suggereixo recordar quants nens sans coneixeu personalment? Per què sóc? I al fet que totes les protestes de metges i científics que simplement criden sobre els perills del que ara es ven sota l’aparença de menjar s’escapen amb aquesta frase "no es va trobar cap dany" ... La meva opinió personal és que es pot utilitzar de tot, però amb prudència.

[vatruska]

vatruska
Un revestiment cremat o desgastat, en primer lloc, perd les seves propietats antiadherents i, en segon lloc no proporciona una higiene alimentària adequada, per això no heu d'utilitzar una paella o eliminar completament el revestiment restant,

Descriviu una bona higiene alimentària.

Ah, potser no naadooo?

[Vitaly]

Vitaly, Vit, bé, no entenc el tipus d’higiene que m’impedeix utilitzar una paella que ha perdut la seva capa antiadherent. Bé, pixeu-vos en una cosa personal, d'acord?

[Menjar]

Sí, ho entens tot i estàs format en tot
Simplement provoca una persona a la banalitat
Seria interessant llegir-lo?

NORMES D’HIGIENE ALIMENTÀRIA

- abans de menjar fruites i verdures crues, s’han de rentar bé;

- cada producte alimentari té la seva pròpia data de caducitat, que s’ha de complir. Si queden un parell de dies fins al final de la vida útil, és millor llençar el producte;

- abans de beure aigua de l’aixeta, s’ha de bullir adequadament;

- Abans de menjar, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó. En el procés de menjar, no mengeu menjar amb les mans, no us llepeu els dits i no us mossegueu les ungles;

- tots els estris de cuina que s’utilitzen per cuinar s’han de desinfectar amb un agent especial a l’aigua;

- Les escombraries i altres residus alimentaris s’han d’eliminar de la cuina de manera oportuna.

No us heu de precipitar mentre mengeu. Cal mastegar el menjar amb la màxima profunditat i temps possible. La masticació inadequada dels aliments comporta problemes al tracte gastrointestinal, ja que els aliments poc mastegats compliquen el funcionament de l’intestí i l’estómac, cosa que pot danyar aquests òrgans interns.

Normes d'higiene alimentària per a la consistència dels aliments i begudes:

- cal començar el menjar amb un producte o plat que contingui més aigua i, al final, es pot menjar el menys aquós.

- És millor no beure mentre menja, ja que els líquids renten enzims útils del tracte gastrointestinal, que són necessaris per a una correcta digestió i assimilació dels aliments;

- per a l’assimilació més eficaç de minerals i vitamines, heu de menjar alhora, primer verdures i després fruites;

- La fruita fresca no es pot combinar amb aliments processats. La penetració de fruites al tracte digestiu és difícil si es mengen aliments proteics i grassos, així com midons. En cas contrari, es començarà a formar gas a l’intestí, provocant una indigestió.

- Els plats de peix es poden combinar amb patates i altres aliments amb midó.

- Es poden combinar productes alimentaris de la mateixa categoria, ja que s’absorbeixen al mateix temps.

Regles de combinació d'aliments:

- es combinen diverses varietats de fruites crues;

- els cogombres i els tomàquets, els pebrots i els hortalisses van bé en una amanida de verdures;

- Les verdures que s’han cuinat de diferents maneres s’han de menjar en diferents moments. Primer, verdures, després les anomenades verdures magres, després altres verdures i verdures d’arrel;

- Es poden menjar diverses varietats de patates al mateix temps. Abans d’aquest plat, podeu menjar una certa quantitat de cereals;

- Amb un estat digestiu satisfactori, podeu combinar cereals.

- A més, els plats i estris de cuina, els coberts s’han de mantenir perfectament nets ...

Bé, tot està escrit aquí (excepte potser aquesta ximpleria analfabeta - "...- Menjarque tenen la mateixa categoria ... ". No permeteu-me explicar en quins" productes "es converteix tot el que es menja

Trieu la correcta per a la paella. No assenyalo específicament el dit, "no entenc" (com si) fos el nostre

[Vitaly]

Vitaly,

[svetta]

svetta, aquí teniu el que heu ressaltat, deixeu que el Sr. Desxifra Catlery: aquesta és la seva afirmació ... i acabo de citar els recursos oberts.

Pel que fa a la meva visió d’aquesta higiene ... donaré una analogia molt poc apetitosa (bé, si es tractés d’això ...) ... Vaig llegir en algun lloc que les mosques són insectes excepcionalment nets (sí, sí !!!), perquè es renten i netegen constantment.Ara imaginem que teniu una mosca flotant al bol de sopa! ¿Se sentirà molt reconfortat pel fet de la seva neteja? El mateix passa amb aquest revestiment: ningú no ha dut a terme estudis realment complets i, al mateix temps, ningú refuta el fet que si es infringeix la integritat del recobriment, les partícules d’aquest recobriment entraran als aliments acabats. Us inspirarà molt el fet que "ningú va trobar danys" en pensar que les micropartícules d'aquest revestiment van entrar en aliments per a vosaltres i per al vostre fill ???

[vatruska]

vatruska, Entenc si parléssim de micropartícules d’una substància radioactiva. I micropartícules recobriment, present al DISH, fins i tot quan s’ingereix microdoses i estar en aquest organisme durant un dia i mig com a màxim, realment pot fer tant de mal a aquest mateix organisme? Si fos tan perillós, es permetria realment alliberar un producte tan increïblement tòxic estris? Aleshores, en general, és impossible comprar cap plat amb antiadherents i continuar utilitzant exclusivament ferro colat. Escriuen sobre l’alumini nociu, també sobre plats esmaltats (fins i tot si l’esmalt està triturat, s’hauria de llençar, tot i que alguns de nosaltres no tenim cap bol o cassola en la nostra vida diària).
Bé, de nou sobre el que cadascú decideix per si mateix.

[vatruska]

vatruska
No anava a discutir amb vosaltres, només vaig assenyalar el que publiqueu aquí per llocs informació falsa conscientment i va explicar detalladament per què és així. Per alguna raó, vau considerar això gairebé com un insult personal. Per tant, personalment per a vosaltres, no tinc cap queixa i no us he anomenat retrògrad ni res més, qualsevol persona que hagi llegit el meu missatge pot estar-ne fàcilment convençut. Fins i tot vaig escriure d’on provenia tota aquesta història i qui hi ha darrere de tot plegat. A més, aquests companys, que presumptament estan tan preocupats per la salut dels ciutadans i que van escriure totes aquestes històries de terror, van barrejar PTFE i PFOA en un sol munt, cosa que testimonia una vegada més la seva completa incompetència. Puc trobar centenars d’enllaços a articles similars a Internet on es parla d’aquest tema. S'han escrit moltes coses a Internet i a la tanca. Si carregueu tot això i ho creieu tot, el sostre definitivament lliscarà cap avall. Cal engegar d’alguna manera els cervells, llegir, aprendre a separar els nuclis de la palla.
Per obtenir informació: conec almenys 4 fills meus de diferents edats, completament sans, que tenen 2 àvies que han treballat tota la seva vida adulta com a pediatres i mai no he sentit a parlar d’ells sobre els danys dels aliments o dels plats, que escriviu aquí com a norma de la vida moderna. A més, no hi ha cap cas conegut i provat clínicament de danys per a la salut dels plats i, en particular, amb un revestiment antiadherent. Tots els estris se sotmeten a proves d'higiene, inclosa la toxicologia. I per fer servir una paella i altres estris no necessiteu molta ment, n’hi ha prou amb llegir atentament les instruccions d’ús i cura.

Afegit el dilluns 6 de febrer de 2017 a les 21:10

svetta,
Vegem què passa quan el revestiment antiadherent es degrada. Com tothom sap per les imatges de l’envàs, tots els recobriments moderns són multicapa. La capa superior d’acabat és exactament el mateix tefló / fluoroplast-4 / PTFE / politetrafluoroetilè, el material que proporciona revestiments antiadherents. Aquestes propietats estan determinades per la propietat física específica de la inhumabilitat del PTFE amb aigua i greixos. No es presta a dissolvents orgànics. Però a partir de + 260C l'escalfament comença a fondre's i esfondrar-se. El fet que aquest material sigui inofensiu per al cos demostra el seu ús generalitzat en medicina (s’utilitza per a la fabricació de vasos artificials, implants i estimuladors cardíacs. Sota la capa superficial hi ha una capa intermèdia que dóna resistència mecànica al recobriment i, sota ella, hi ha una capa d’imprimació (imprimació) que proporciona adhesió fiable a la base metàl·lica.Durant l’operació, la capa de tefló inert superior s’abreix gradualment i es fa malbé mecànicament.El sobreescalfament destrueix tant les capes superiors com les intermèdies.I el sòl no està destinat al contacte amb els aliments. No es pot descartar completament l’entrada de productes d’erosió del recobriment esmicolat en els aliments, a més, en una superfície destruïda on ja no hi ha cap capa superior, els aliments s’adheriran fermament i després es cremaran, formant agents cancerígens. Aquesta és precisament la inconsistència d’aquests estris amb la higiene dels aliments.

Les noies necessiten consell sobre les paelles per fer panellets. La meva em va ordenar que visqués molt de temps, sense resucitació, i els panellets s’enganxen fort.

Qui fa servir quin? On buscar?

Si encerteu amb un tema equivocat, envieu-lo a la dreta

Tinc Kukmara, acabat de fer, sense revestiment i amb un revestiment antiadherent. Estic molt satisfet amb tots dos. En una paella sense recobrir, els panellets són més delicats, amb un revestiment més suau.

Només aquesta, Irina! Només cal mirar a través.

Tinc una empresa de pancakes Neva

Gràcies a tothom! El meu desaparegut també és el Neva.
Ara vaig demanar BIOL, tal



Les ressenyes semblen bastant bones ... Veurem

[Kara]

Kara, bona empresa. Torna a la pàgina de tornada a Resposta núm. 2372 del 04 de febrer 2017, 17:39 "... Crec que el llegireu amb interès. Només sobre el tema.

[Irina]

El meu desaparegut també és el Neva.

IrinaQuant de temps i amb quina freqüència ha estat en funcionament?