Pastís de nabiu amb xocolata

[La Fundació:]

Pastís de nabiu amb xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a motlles de 22-24 cm
La Fundació:
mantega	55 g
sucre granulat	150 g
ous (grans)	2 unitats
crema agra (22-25%)	150 g
suc de taronja	120 ml
xocolata amarga (70-75%)	85 g
farina de blat	150 g
pols de coure	0,5 culleradetes
refresc	0,5 culleradetes
sucre vainilla	1 cda. l
ratlladura d'1 taronja
cacau en pols	1 cda. l
sal	pessigar
Emplenament:
nabiu de grua	270 g (2 cullerades)
sucre granulat	200 g
aigua	50 ml
icterícia (2: 1 o 3: 1)	1 cda. l
Ganache:
crema 22%	350 g
xocolata amarga (70-75%)	200gr

Mètode de cocció

• Important: tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
• La Fundació:
• Escalfeu el suc de taronja, afegiu-hi la ratlladura i la xocolata. Remeneu fins que quedi suau. Reservar i deixar refredar.
• Batre la mantega estovada amb sucre i sucre vainilla. Sense deixar de batre, afegiu-hi ous, batent després de cadascun durant un minut com a mínim.
• Afegir la crema de llet, batre.
• Afegiu la barreja de taronja i xocolata i torneu a batre.
• Barregeu la farina amb el cacau en pols, la sal, el refresc i la pols de coure. Tamiseu la barreja de farina i pasteu la massa.
• Unteu el plat de forn amb mantega, repartiu la massa.
• Cuinem al forn preescalfat a 180 (convecció 160) graus durant 45-50 minuts (el temps de cocció depèn del forn). Comprovem la preparació amb un escuradents, surt sec de la base acabada.
• Estenem la base sobre la reixeta i la deixem refredar completament.
• Omplint:
• Esbandiu els nabius, eixugueu-los i tritureu-los amb una batedora. Afegiu aigua i deixeu-ho bullir. Barregeu el sucre amb la gelatina. Afegiu-les a les baies, deixeu-les bullir i deixeu-les coure durant 3-4 minuts, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. Deixeu-lo refredar.
• Ganache:
• Escalfeu la nata (però no la bulliu), afegiu-hi la xocolata i remeneu-la.
• Muntatge:
• Talleu la base del pastís en dues parts. Apliqueu 4-5 cullerades sobre el pastís inferior. l. ganache, untar el farcit de nabius. Cobriu amb la segona escorça i aboqueu-ne la resta de ganache.
• Posem el pastís a la nevera durant almenys una hora.
• Serviu-lo amb una tassa de te o cafè i .... gaudiu-ne!
• 
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

2 hores

Nota

Molt delicat en textura, pastís lleuger i perfumat. Molt ràpid i fàcil de preparar. També es menja amb menys rapidesa. En un fred vespre de tardor-hivern amb una tassa de te calent ... mmm ..
Tot i això, el que us dic, coure’l i provar-ho vosaltres mateixos.

Sí! El cost del pastís es pot reduir significativament si substituïu la ganache per la cobertura de Lyudmila-Husky, va compartir la seva recepta aquí mateix... L’esmalt resulta molt saborós i uniforme (provat per forners corbats, és a dir, per mi).

Font de la recepta del pastís: 🔗

[Manechka,]

Manechka, sent un deliciós pastís!

[Marisha]

Marisha, quina xocolata-xocolata, bonica-bonica, súper! Les fotos són meravelloses!

[Marina]

Succeït Marina, pastís fresc

Marishenka, bellesa de nou !!!!

Un altre deliciós pastís

[Marisha,]

Marisha, el pastís és súper !!! Molt bonic!
I, sens dubte, deliciós!

[Noies]

NoiesMoltes gràcies a tots per les vostres amables paraules i per la vostra atenció.
Estaria molt content si la recepta ens resulti útil i m’agradés el pastís.

[Manyash]

Kada pararà aquesta tortura de xocolata !!!!
shl.Manyash, les fotos són precioses !!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tinc dues receptes més amb xocolata als contenidors, així que tingueu paciència!

No sé fins a quin punt van resultar les fotos, però què RAWEls fitxers ov van resultar molt més convenients per treure'ls a Photoshop, sí. Sobretot si no hi ha prou il·luminació (avui estava molt ennuvolat).

Però el que no volia romandre entre bastidors:

Però el que no volia romandre entre bastidors:

Al meu parer, aquest és el tret més magnífic.

Marina, ens espatlles amb un tema de xocolata!

[Irisha]

Irisha, aquest sóc jo del mal!

Ksyusha, Diria que el "tret" més valuós.

[Ksyusha]

Ksyusha, Diria que el "tret" més valuós.

Acordar. Tant or vermell al "marc"

Al meu parer, aquest és el tret més magnífic.

100% consonant, més suuoper. I una mala herba tan intel·ligent. I mira què

100% consonant, més suuoper. I una mala herba tan intel·ligent. I mira què

Només la vista és una mica descoratjada, i la pregunta ximple als meus ulls, no entenia, bé, on és la capa promesa de mnyas?

Manka, quina peça tan bonica al tall! Les fotos són més que lloables!
Talent no beure menja-t'ho!

Veig un pastís. Xocolata. No puc passar per aquí
Home, les imatges són meravelloses !!!!!!!! I la recepta indueix gana i salivació

I el gat és, sens dubte, l’heroi del dia! I té un pensament! I ho pensa!

[Marisha,]

Però el que no volia romandre entre bastidors:

Marisha, gat és encant !!! Guapo!

[Arochka, Irina]

Arochka, Irina! Moltes gràcies!

TIR,

Marisha,

Uhtyyy !!! Quina bellesa de tardor! Com la vaig trobar a faltar ahir? Portat als marcadors!

[Ilona]

Ilona, el forn pot estar a la historieta!

[Ilona]

Ilona, el forn pot estar a la historieta!

Gyy ... deixes entreveure la cocció del meu lloc de treball? Aniré a veure la composició, de sobte puc coure demà)

[Ilona]

Ilona, no ho aconseguirà, però això no pot ser!

[Ilona]

Ilona, no ho aconseguirà, però això no pot ser!

Però no funcionarà fins al pagament anticipat. Per ara, marqueu-ho

Marinochka, gràcies per l’impressionant pastís !!! només em feia vergonya que el muntés 2 cm. Forma com escrivies, suposo que són els meus ganxos

[Nataliya]

Nataliyacom 2 cm? Només s’obté una base d’uns 5 cm o no va pujar?