Full d'api per a congelador

Full d'api per a congelador

Categoria: En blanc

Ingredients
Api fresc, tardor

Mètode de cocció

• Congelo l’api de fulla per l’hivern, té una olor més brillant, que m’agrada molt en afegir gelats (i no només!) A diversos plats, sobretot sopa de col, borscht, carn. Al cap i a la fi, el julivert perd la seva olor brillant quan es descongela i s’emmagatzema al congelador. Afegeix l'api de fulla del congelador als plats al final de la cocció, de manera que només bulli un parell de minuts i puguis apagar el foc.
• Però, aquesta és la meva opinió!))
• Compro api frondós a les tiges, collita de tardor.
• 
• Mina, talla les fulles defectuoses, posa-les sobre una tovallola per eliminar l'excés d'humitat, asseca les fulles.
• Arrenc només les fulles, deixo les tiges de banda. Vaig tallar les fulles a tires amb un ganivet i les vaig ficar en una bossa.
• 
• 
• Després plego fortament la bossa amb "salsitxa", faig una nota i la poso al congelador per guardar-la.
• 
• Les tiges són dures i cal bullir-les durant la cocció, de manera que s’han de col·locar al principi de la cocció. Per tant, tallo les tiges per separat, també es poden picar finament i congelar.
• 
• Però, poso les rodanxes a les safates i les poso a assecar, i després hi afegeixo api 🔗 - a l’hivern serà molt saborós, afegiu una mica de la barreja, inclosa la tija d’api, a les sopes, brous i carn al principi de la cocció dels brous.
• 

Nota

Recepta de la sèrie "Jo faig això".
Cuina amb plaer i bon gust!



CELERY: planta herbàcia bianual picant-aromàtica i vegetal amb una alçada de 30 a 100 cm, amb arrel blanca, bipinnada i fulles i petites flors blanques en inflorescències: paraigües complexos. Semblant exteriorment al julivert. Pàtria - Mediterrània. Conreat a totes les zones agrícoles del món; a l'antiga URSS: a tot arreu, especialment a Ucraïna, Bielorússia, Àsia Central i el Caucas. Hi ha 3 varietats d’api: fulla (forma un gran nombre de fulles delicades amb pecíols petits, el cultiu d’arrels està poc desenvolupat), pecíolar (forma fulles grans amb pecíols tous, el cultiu d’arrels està poc desenvolupat), arrel (forma un cultiu d’arrels carnoses ben desenvolupat de forma esfèrica rodona o irregular, que té la part inferior té moltes ramificacions laterals de les arrels, les fulles són relativament toves, els pecíols són buits).

L’api d’arrel i fulles s’utilitza com a condiment a la cuina, petiolat, per a amanides. L’api d’arrel més comú es cultiva per a cultius d’arrel i fulles. L’api té un fort aroma, sabor picant amarg i dolç. Totes les parts de la planta contenen oli essencial, les fulles fresques també contenen vitamina C (38 mg%), carotè, àcid fòlic, hortalisses: alcohol de manitol, proteïnes i minerals. Les fulles i les arrels d’api s’utilitzen com a condiment en brous, sopes (les fulles junt amb els pecíols es baixen durant la cocció i es treuen de la paella quan es serveixen), amanides (sobretot dels tomàquets), per a segons plats de carn i verdures. Les verdures d’arrel es fregeixen i s’estofen amb crema agra, es passen puré, l’api, el julivert i les xirivia fregides amb oli s’utilitzen en la fabricació de pebrots farcits, rotlles de col vegetals. Les llavors d’api s’afegeixen a les salsitxes de porc, sopes, borscht, amanides, tomàquet i altres salses i condiments. L’api també s’utilitza en escabetx, especialment per salar albergínies, carbassons, cogombres. La sal d’api es prepara a partir d’api: una barreja de llavors triturades (es poden afegir verdures d’arrel i fulles seques i triturades) amb sal, que s’utilitza en la preparació d’embotits, servits amb peix, plats de verdures, posats a les sopes.L’api s’utilitza sovint en la producció industrial de sopes (en paquets), així com en la fabricació de diverses mescles i condiments picants (per exemple, condiment d’api per a sopes, brous, salses: arrel d’api, ceba, all, anet, sal, sucre, glutamat sodi).

L’api es cull a finals de tardor. Els cultius d’arrel s’escampen de sorra i s’emmagatzemen en un soterrani o celler. Es poden collir arrels fresques per a l’hivern assecant-les. Es renten a fons del terra, es deixen assecar i després es tallen a tires i s’assequen. Les fulles d’api verd s’assequen a l’ombra a l’aire. Tant les verdures d’arrel com les verdures en forma seca conserven bé el seu aroma inherent. Les fulles joves es poden salar durant l’hivern. Els greens frescos es trossegen lleugerament, s’escampen amb sal i es col·loquen fermament en pots de vidre (200 g de sal per 1 kg de greens); emmagatzemat a 0-5 ° C.

Les millors varietats d’api: maduració primerenca - poma i maduració tardana - parisenca.

Receptes similars

Api amb llavors de mostassa en una cuina multi Steba DD2 (Gala)

Api fregit amb bolets (plat magre) en una olla a pressió Polaris 0305 (Shelena)

Amanida d'api i tiges de taronja (Gasha)

No només m’encanta, sinó que adoro l’api. Pel seu aroma indescriptible a les sopes. Sempre compro fresc, ja sigui Holanda, i més sovint Israel. El paquet es pot guardar a la nevera fins a un mes. Però em sembla que l’api importat té tiges més gruixudes, sucoses i no tan dures com les varietats locals. Només un producte per a una dieta hipocalòrica amb molta fibra sana i deliciós. M'encanta fer suc jo mateix: prengui un tomàquet carnós, com "Cor de bou", api i un ceballet ... i afegiu-hi un 22% de crema Petmolovsky. Tot! és una festa per a la panxa

Vaig plantar uns matolls de boix i, tot i que són petits, hi ha plàntules d’api entre elles. A l’estiu ha crescut el doble que el boix, ara els presento a tothom que treballa. Jo mateix no suportava l’esperit abans, ara afegeixo una mica.
Al nostre país, per cert, les albergínies farcides de pastanagues i cebes es lliguen amb llargues tiges d’api quan fermenten per l’hivern.

Al nostre país, per cert, les albergínies farcides de pastanagues i cebes es lliguen amb llargues tiges d’api quan fermenten per l’hivern.

També faig embenades d’albergínies i rotllos de col per a la massa fermentada, tenen un gust i una olor completament diferents, deliciosos, aromàtics!

M’agreixo la col amb pebrot, però amb l’api ... Sens dubte, la provaré!

ABAZY !!!!!!!!! El poso allà on puc, el mastegueu cru, el gelat, en compro un de sec ... Vaig intentar fer créixer una arrel: ha crescut algun tipus d’ofec
En resum! Digueu-me que us agrada l'api i us diré qui sou !!

L'api Duc és "dos Luyov" (C): arrel i pecíol. Qui té verds, com un julivert gran, encara té una arrel gran i comestible. I el dels supermercats, amb tiges carnoses, té tan arrel, un nom

[Ira]

Ira, tot és correcte! Però el tallo de diferents maneres: aquesta és llarga, frondosa, amb tiges llargues (que es tallen per a la venda) i preparo un tubercle petit amb brots com he mostrat aquí: fulles per separat, tiges i tubercles per separat.

I hi ha grans tubercles que pesen entre 1 i 1,5 kg. Aquí els processo per separat, que mostraré en un tema separat, per no confondre’m

Administrador, com s’emmagatzemen els tubercles?

Administrador, com s’emmagatzemen els tubercles?

Ira, així: api tuberós per al congelador https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

En resum! Digueu-me que us agrada l'api i us diré qui sou !!

Obbviament, ha arribat el moment o tinc por de quedar-me enrere: mai he menjat api, només em reuneixo cada tardor. Intentarem, Romochka, gràcies per l'ajuda visual que els principiants poden congelar els verds per al seu ús futur.

[Vika]

Vikabé, hem de començar en algun moment. Proveu i compartiu la nostra opinió

Administrador, moltes gràcies per la vostra feina !!! Gràcies a les vostres receptes, he congelat l’api de fulla i l’acella. Anteriorment, es limitava a l'anet i al julivert.Ni tan sols vaig pensar en altres herbes, però ara estic esperant a l'hivern.

[Lyudochka]

Lyudochka, per la teva salut! A l’hivern us lloareu per la vostra feina, quin bon home que sou, que hi ha diferents gespes al congelador!

[Administrador]

Administrador, Tatyana, vaig portar una bossa de julivert. No sé què fer-ne! ((((((És possible congelar-lo segons la mateixa recepta o hi ha una millor opció per al julivert. Una bossa enorme, amb tiges ...)

[Natasha]

Natashaquan tinc julivert, jo fulles Ho tallo grosserament i el poso en una bossa, el precinto i el congelo, i després l’afegeixo a la cassola sense descongelar-lo quan cuini plats calents.
Tiges També tallo i assec, afegeixo a la barreja de verdures seques: les tiges de julivert tenen una bona olor gustativa en forma seca, i després afegeixo assecat quan es couen brous i altres plats.

[Administrador]

Administrador, Tatyana, ho he vist a les vostres receptes. És a dir, creieu que és òptim congelar les fulles i els pecíols. D’acord, confio i ho faré.

Fa molts anys que asseco l’api (va passar que a la tardor no hi havia cap lloc al congelador). Després el trito en un molí (l’he comprat especialment a la Xina), el guardo en forma de pols fina i verda. tot es fa més petit, tant fulles com tiges. després afegeixo aquesta pols a tot el que cuino. : girl_red: Ho sento. que va entrar en el tema de la congelació.

Després el trito al molí

Però amb la pols, el meu amor no va funcionar
Espolseu-les o poseu-les en sopes només amb fulles fresques, congelades, seques, però fulles senceres o picades

[Administrador]

Administrador, fet)))) Tallar, doblegar al congelador. Esperant l’hivern. Gràcies per l'ajuda per eliminar el paquet de greens))))))

[Natasha]

Natasha, ben fet! Ara esperaré impressions