Sopa amb bolets porcini i pèsols

Sopa amb bolets porcini i pèsols

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Caldo de carn preparat	2-2,5 litres
Bolets blancs	100-150 grams frescos o congelats
Pebre dolç	½ cadascun vermell i groc
Pastanagues fresques	1 PC.
Ceba	1 PC.
Ceba verda, julivert	2-3 c. l.
Patates fresques	2-3 unitats. mig
Pèsols verds frescos (congelats)	2-2,5 ulleres múltiples
Oli vegetal	per saltejar verdures
Barreja de verdures seques	pessigar
Sal, espècies	gust

Mètode de cocció

• En primer lloc, preparo el brou de carn. Aquesta vegada, el brou es va coure sobre una ala de gall dindi, resulta un brou ric i baix en greixos. Poseu carn, aigua, bolets (si està congelat, després no descongeleu, esbandiu i peleu), una barreja de verdures seques, una mica de sal i porteu el brou a punt a la cassola de l'olla a pressió.
• Mentre es prepara el brou, faig fregits de verdures. He tallat les verdures a tires fines i les salto amb oli vegetal fins que estiguin mig cuites.
• 
• Les pastanagues, la remolatxa, les cebes, els pebrots dolços, l’arrel de julivert, l’api i els tomàquets s’afegeixen millor a les sopes daurades, de manera que són més gustoses. La matèria colorant: el carotè, que es converteix en vitamina A en el cos humà, s’absorbeix malament quan es consumeixen pastanagues crues. Quan es dauren, la digestibilitat del carotè, que ha passat a greix, augmenta significativament; a més, el greix, que es torna taronja, groc o vermell, confereix a les sopes un bonic color.
• Les espècies donen un gust especial a les sopes, estimulen les papil·les gustatives, afavoreixen la secreció de suc gàstric i d’enzims digestius.
• 
• Vaig posar verdures preparades i saltejades en una paella de ceràmica, vaig abocar brou amb bolets, herbes: trai la carn per ara per no bullir-la gens.
• Afegeixo les patates en tires grans, les tallo i les rento amb aigua per eliminar el midó.
• Afegiu pèsols verds, no cal descongelar-lo.
• 
• Poso a bullir el brou, redueixo el foc i cuino fins que les verdures siguin cuites. Uns minuts abans de cuinar, afegeixo carn en porcions, herbes aromàtiques, el sabor i la poso a punt.
• 
• Aboco la sopa acabada en plats i la serveixo a taula.
• 

Nota

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Sopa de bolets amb porro (celfh)

Sopa de bolets en brou de la llengua bullent (Administrador)

Sopa fresca de bolets de bosc a Steba DD1 ECO (ElenkaM)

[Administrador]

Administrador la sopa es veu molt i molt saborosa! Puc fer-ho amb bolets secs? Tinc moltes ganes de repetir-ho.

[Administrador]

Administrador la sopa es veu molt i molt saborosa! Puc fer-ho amb bolets secs? Tinc moltes ganes de repetir-ho.

Tatyanka, gràcies!

Per descomptat, funcionarà, fins i tot amb bolets secs. Poseu-los en remull durant diverses hores o manteniu-los en aigua calenta una estona i, a continuació, talleu-los i bulliu-los amb brou.

[Administrador]

Administrador, com sempre, bellesa !!!! M’encanten les vostres sopes.

[Administrador]

Administrador, com sempre, bellesa !!!! M’encanten les vostres sopes.

Tanyulya, gràcies!

Segueix estimant! Aquesta nit tinc una sopa nova

És una pena reconèixer-ho, però mai he tastat sopa de bolets fresca, ni tan sols m’imagino el sabor.

[Tatyana]

Em fa vergonya admetre-ho, però mai no he tastat sopa de bolets fresca, ni tan sols m’imagino el sabor.

Tatyana, creieu-me, és molt saborós! El gust dels bolets blancs bullits! I els bolets es veuen preciosos en un tall gran!

Vaig anar al supermercat Spar, i hi ha bolets porcini congelats amb rodanxes grans i tot és tan selecte, net i bonic, i el preu és deliciós. I, per alguna raó, el brou és més saborós de bolets tan crus que dels que ja s’havien bullit al congelador.Pel que sembla, tot el brou i el gust dels bolets crus van entrar immediatament al brou.
Molt saborós!

La Tatiana sola es va reunir per cuinar sopa amb bolets!

[Romins]

Diluiré la vostra amable companyia! Per a mi Romins A mi també m’agraden les sopes. M'encanten una gran varietat de sopes gruixudes.

La vida et farà enamorar de les sopes, quan les cuines gairebé cada dia vull dir ... no sóc res ... perdurarà - enamorar-se