Blat amb llavors de sèsam (fabricant de pa)

Blat amb llavors de sèsam (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet 3,2%	260 ml.
Mantega	30 gr.
Sal fina	2 culleradetes
Sucre granulat	2 cullerades. l.
Farina del més alt. grau	380 gr.
Llevat sec	1,5 culleradetes
Sèsam	50 gr.

Mètode de cocció

• Fabricant de pa Philips HD9020
• -Abocar la llet en un motlle, preferiblement a temperatura ambient.
• - Dividiu la mantega en trossos i afegiu-la a la llet.
• -Fineu sal i aboqueu el sucre granulat de manera uniforme sobre la superfície de la llet.
• - La farina de blat de la màxima qualitat (faig servir "Sokolnicheskaya") passem per un colador i la afegim al motlle.
• -Toqueu el llevat Saf-Moment en un forat de farina i escampeu-lo amb farina.
• -Configurar el programa "1": "primer grau", mida 750, crosta-mitjana.
• -Començem i esperem a que es doni el senyal i afegim llavors de sèsam al motlle amb un pa (he utilitzat el producte acabat: llavors de sèsam en almívar de sucre).
• -Temps total: 3 hores 55 minuts.
• Durant la cocció (darrers 50 minuts) tapo la finestra de la màquina de fer pa amb un full de paper d'alumini.
• Saborós!

El plat està dissenyat per

750

Hora de cuinar:

3-55

Programa de cuina:

Primer grau

Nota

Pa molt bonic! Una altra seria mirar en el context.

Tu, Victòria, també ets molt bonica!
Ara el procés de cocció s’acaba, i demà segur que tallaré el pa per a la sessió de fotos.

El pa acabat de coure té gust de "Halu" o "Camamilla" (Ashanovskaya):



i en el context

Bon pa. I amb llavors de sèsam delicioses!

Tu, Victòria, també ets molt bonica!
Ara el procés de cocció s’acaba, i demà segur que tallaré el pa per a la sessió de fotos.

digueu-me, per què cobrir amb paper d'alumini?
Sí. Tinc el mateix model de cuina! Vaig fer tot igual, però no em va sortir la gorra. es va establir com un llac i va tenir una depressió a la part superior. i així quasi sempre! em pots dir què he de fer ???
però té un gust de pa magnífic !! Ho vaig provar encara tèbia -))

Apreneu a fer massa de pa, observeu l’equilibri farina / líquid, llegiu aquí:

El pa puja, però cau cap a dins. Les raons. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

El pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[senyora feliç]

senyora feliç
Jo faig servir el paper d’alumini com a reflector de calor perquè es dauri la part superior del pa.
No sé per què ha baixat la part superior del pa.
Mai he tingut cap problema amb aquesta recepta (3 rubles uf) ...
Només amb "Borodinsky" hi ha tal molèstia que tampoc afecta el sabor.

Bon pa. I amb llavors de sèsam delicioses!

Especialment amb te dolç del matí o cafè.
Untar amb mantega, formatge, salsitxa per sobre (a qui li agrada) i empassar-lo amb gust ...

Ahir, en lloc de llet, vaig fer servir un producte lacti fermentat en el mateix volum (el iogurt d’una fabricant de iogurt va resultar ser líquid ...).
Em va agradar el sabor del pa i la forma.
Va resultar així:



i en un tall com aquest:

Sobre els avantatges de SESAME:

Ja el 1500 aC, el sèsam no només era conegut pels egipcis, sinó que també era molt utilitzat com a medicament.
El nom correcte d’una herba tropical que produeix llavors saludables i saboroses és Sesamum indicum (sèsam). Les beines de sèsam madures s’obren amb un fort clic al mínim toc. Pel que sembla, la famosa frase d’Ali Baba "Sèsam, obre't!" té alguna cosa a veure amb la riquesa que s’amaga dins de la beina de sèsam.

Composició de llavors de sèsam

Les llavors de sèsam són bones per a tot el cos.
El sèsam conté el 25% de la proteïna necessària per a la reparació i el creixement dels teixits.
El zinc, el calci, el coure, el ferro, el fòsfor, el magnesi i el potassi, les vitamines A, E i el grup B que contenen les llavors de sèsam són essencials en molts processos metabòlics del cos.
Les llavors de gairebé totes les plantes contenen substàncies que s’utilitzen com a font de creixement en la primera fase de la vida d’una planta jove.
Les llavors de sèsam contenen molt d’oli gras (aproximadament un 50-60%), amb sesamina (cloroform) i sesamolina, que es converteixen en sesamol i sesaminol, antioxidants fenòlics durant el procés de refinació. Per tant, l’oli obtingut a partir de llavors de sèsam equival a altres olis vegetals, si no es té en compte el fet que hi ha poca vitamina E i que no hi hagi vitamina A en l’oli de sèsam.

Els beneficis i propietats de les llavors de sèsam

El principal avantatge de les llavors de sèsam és el seu alt contingut en vitamina E i calci anti-envelliment.
El requeriment diari de calci es pot satisfer amb 100 grams de llavors de sèsam.
El zinc i el fòsfor participen en la construcció del teixit ossi, de manera que la seva presència en la composició de les llavors de sèsam els classifica com a agents que ajuden a prevenir l’osteoporosi.
L’alt contingut de fibra de les llavors de sèsam evita les malalties del sistema digestiu, ja que afavoreix la funció intestinal regular.
Els greixos poliinsaturats saludables poden reduir els nivells de colesterol a la sang.
Les llavors de sèsam, com l'oli que se n'obté, són potents antioxidants i ajuden al cos a combatre les cèl·lules cancerígenes.
Segons la varietat vegetal, les llavors de sèsam poden ser de color groc, marró, negre o vermellós. Les llavors més fosques es consideren més aromàtiques.
Les llavors de sèsam es deterioren força ràpidament, a causa del seu alt contingut en oli.
L’oli de sèsam s’emmagatzema durant molt de temps.
L’oli obtingut a partir de llavors de sèsam neteja perfectament tot el cos i n’elimina els productes metabòlics nocius.
Contraindicacions per a l’ús de llavors de sèsam
Ni les llavors de sèsam ni l’oli de sèsam no tenen contraindicacions. Tanmateix, abans d’utilitzar llavors de sèsam, haureu de comprovar si hi ha intolerància individual a aquest producte.

Llavors de sèsam i pèrdua de pes

El sèsam té un efecte laxant suau i la capacitat d’hidratar els intestins.
Tot i això, el contingut calòric de les llavors de sèsam radiant és de 582 quilocalories, la qual cosa és força. Per tant, cal utilitzar-lo en petites quantitats. I utilitzeu una cosa menys rica en calories com a laxant.

Ús mèdic de llavors de sèsam

Les llavors de sèsam són capaces de neutralitzar les toxines, de manera que es prenen amb finalitats sanitàries i de purificació. Per fer-ho, les llavors es molen en pols a raó de 20 grams de llavors alhora. La pols de sèsam es pren per via oral tres vegades al dia amb aigua abans dels àpats.
L'oli de sèsam per a accions antitòxiques s'ha de prendre en una quantitat de 25-30 grams al dia.
Per malestar estomacal, heu de moldre 1-2 culleradetes. llavors de sèsam i remeneu-les en una solució de mel (1 culleradeta de mel en un got d’aigua bullida refrigerada). Beure fins que la condició millori en petites porcions.
En cas d’inflamació de la glàndula mamària amb mastitis, cal aplicar llavors de sèsam en pols, barrejades amb oli vegetal, a les taques adolorides.
Per a les hemorroides, haureu d’abocar 2 cullerades de llavors de sèsam picades amb mig litre d’aigua bullent, bullir uns cinc minuts a foc lent i insistir el brou fins que es refredi. Es pot beure en quantitats il·limitades i esbandir diàriament la zona afectada. Durant els procediments mèdics, es recomana beure 1 cullerada d'oli de sèsam amb l'estómac buit al matí (en el pitjor dels casos, l'oli de gira-sol també ho farà).
Per al dolor neuràlgic a les extremitats i la part baixa de l’esquena, cal prendre pols de sèsam. Les llavors s’han de fregir primer en una paella fins que aparegui una olor característica i després triturar-les en pols. Preneu un cop al dia no més d’una cullerada juntament amb la mateixa quantitat de mel, rentada amb aigua bullida i lleugerament tèbia amb una mica d’arrel de gingebre dissolta.
Les llavors de sèsam tenen la propietat de no transmetre radiacions ultraviolades, que és utilitzada activament per la indústria cosmètica. El sèsam es troba a les cremades solars i després de les cremes solars.El sèsam ajuda a la irritació de la pell, ferides i cremades solars.
La medicina oficial utilitza àmpliament oli de sèsam espremut a partir de llavors, com a base per a la preparació de preparacions liposolubles per a injeccions, així com per a la fabricació d’ungüents, pegats i emulsions d’oli.
La màscara facial d’oli de sèsam ajuda a reduir l’envermelliment, a endurir els porus i a donar un to de pell agradable.
Per als cabells de colors o danyats, una màscara d’oli de sèsam li donarà brillantor, suavitat i l’enfortirà.

L’ús de llavors de sèsam a la cuina

Les llavors de sèsam s’utilitzen per afegir sabor i textura als productes forns i amaniments. Les llavors de sèsam es troben a les espècies asiàtiques i orientals.
El sabor a les nous de les llavors s’intensifica després de fregir-les sense oli, amb remenades constants, durant 1-2 minuts.
El sèsam també s’utilitza per a la producció de pasta de tahini i halva.
Al Japó i la Xina, és costum escampar llavors de sèsam sobre plats de verdures i amanides.
El sèsam es combina harmoniosament amb arròs, vedella i pa ratllat per fregir peix o pollastre.
I a Corea, el principal condiment és la sal de sèsam: una barreja de llavors de sèsam torrades i sal.
Però el propòsit principal del sèsam a la cuina és obtenir oli de sèsam, ja que és un dels oleaginosos més antics i importants.

Elaboració de quefir de sèsam

Remull un got de llavors de sèsam durant la nit. Al matí, afegiu-hi un got i mig d’aigua i barregeu-ho en una batedora fins obtenir la consistència de la crema de llet. Colar a través d’una gasa en un pot i col·locar-lo en un lloc càlid (+ 25-30 ° C). Cobriu el pot amb gasa. Després d’unes 10-12 hores, el quefir estarà llest per al seu ús i serà més àcid quan més estigui en un lloc càlid. Podeu afegir-hi suc de llimona, vainilla o mel per obtenir sabor.

Elaboració de llet de sèsam

La porció és per a quatre persones.
Remull un got de llavors de sèsam en dos gots d’aigua durant la nit.
Al matí, afegiu-hi 3 dàtils sense pinyol o 1 cullerada de mel. Podeu afegir un quart de culleradeta de sal (però no cal). Barregeu-ho tot bé en una batedora i coleu-ho a través d’una gasa.

Lilia Yurkanis
per a la revista femenina
En utilitzar i reimprimir el material, cal un enllaç actiu a la revista en línia de dones

Ahir, en lloc de llet, vaig fer servir un producte lacti fermentat del mateix volum (el iogurt d’una fabricant de iogurt va resultar ser líquid ...).
Em va agradar el sabor del pa i la forma.
Va resultar així: foto

Què generós que semblen les llavors de sèsam al pa !!! Com ho vas aconseguir ?? Vaig escampar llavors de sèsam a la cúpula untada amb oli de gira-sol immediatament després d’acabar el lot, abans d’aixecar-ho I HE (sèsam) VA VAPORAR: (Comparteix la teva experiència. Tinc un altre HP i no entenc de la teva recepta: "Comencem i esperem fins que es doni el senyal i afegim al formulari amb un pa de llavors de sèsam "

[Valeria 12]

Valeria 12
Allà, a la darrera foto, vaig escampar llavors de sèsam (excepte la descrita anteriorment, després del senyal d’afegir ...), escampar sobre una massa ja adequada (quan creixia i encara era tova).
No vaig greixar la cúpula amb res, la pròpia llavor ja es va adherir durant la cocció (també conté oli).
És important no arribar tard, tan bon punt s’hagi produït l’últim pastat de la massa al cub, ruixem uniformement.
Bona sort-!

Hola Donetsk!
La meva pàtria ...

Hola Donetsk!
La meva pàtria ...

Gràcies per la resposta, també vaig afegir llavors de sèsam al final de l'últim lot, però potser no gaire, quant vau abocar per pa a l'última foto.
Amb grans salutacions i amb amor de Donetsk, Valeria

Valeria, hola!
Ho sento. què fa tard ...
Afegeix 50-60 grams de sèsam en total.
I només al final, com he escrit més amunt, l’escampo a la cúpula abans de coure-la.