Pa vienès de Richard Bertinet en una màquina de fer pa

Pa vienès de Richard Bertinet en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat fresc (premsat)	10 (15 *) g
farina de blat	500 g + 1 cullerada. l quan es barreja
sucre granulat	40 g
sal	10 g
mantega (sense sal)	60 g
llet sencera	250 g
ous	2 unitats

Mètode de cocció

• Recepta del llibre de Richard Bertine "El teu pa".
• La massa en qüestió és un encreuament entre brioix i blanc normal. El pa que se’n fa s’anomena magdaleneta, però no es pot anomenar massa dolç. És prou bo fer-ne un entrepà salat.
• Llevat *
• * La quantitat de llevat a la recepta de l'autor és de 15 grams. El pa amb un contingut de llevat així, vaig intentar escapar de la galleda, vaig quedar imprès a la tapa de la màquina de pa i, en tot el seu aspecte, semblava un bolet nuclear, cuit al voltant de les vores, de manera que es va haver de reduir el seu nombre. Quan es cou al forn, no s’ha de reduir la quantitat de llevat. Aquí no es pot discutir amb l’autor.
• I així, dissoleu el llevat en una petita quantitat de llet tèbia i deixeu-lo pujar amb un "tap".
• Carregueu tots els ingredients a la galleda de la màquina de fer el pa en l’ordre prescrit per les instruccions. Afegiu oli (estovat) durant el segon lot.
• La massa resulta tova, semblant a la de pastissos. Encara no m’he pogut resistir, he afegit 1 cullerada. l farina en pastar, cosa que l’autor no recomana.
• Mode: bàsic (4 hores) o pa dolç, escorça - lleuger.
• 

Hora de cuinar:

4 hores

[Sonadora]

Sonadora, pa preciós molt airejat!
Sóc un bullidor complet per coure pa, la qüestió, aparentment, és la mateixa: segons les instruccions, primer llevat, després farina, etc., l’últim líquid. I què passa amb el llevat diluït en la llet en aquest cas?

[celfh]

celfh, Tanya, no calumnies!
Quin tipus de fabricant de pa tens, Panas?

Ho vaig fer a Panas de dues maneres:
Primer:
Vaig abocar la meitat de la farina, el sucre, la sal, la llet, els ous, la resta de farina i el llevat activat. Oli durant el pastat.

Segon:
Llevat activat + 200 g de farina + 150 ml de llet i pastar la massa. A continuació, damunt de la massa, la resta de farina, llet, ous, etc. Aquesta opció si l'equalització de temperatura no supera els 30 minuts.

Sí, Panas.
No difunto. Jo dic la veritat.
I el pa m’ha agradat molt, vull enterrar-m’hi, tan suau

Ho vaig fer a Panas de dues maneres:
Primer:
Vaig abocar la meitat de la farina, el sucre, la sal, la llet, els ous, la resta de farina i el llevat activat. Oli durant el pastat.

M'agrada més aquesta opció. I "mantega durant el pastat": està més a prop del final?

L’afegeixo durant el segon lot. Tan bon punt comenci, començo a afegir en trossos petits, en 3 passades, perquè tingui temps de dispersar-me correctament. Un cop la vaig frenar, vaig haver de treure la massa de la màquina de pa i pastar amb les nanses.
Probablement , el mètode per afegir oli al final del pastat és més correcte, però és més convenient per a aquells que pasten la massa a la pastadora, no hi ha límit de temps per pastar.
Hem d’eliminar aquest element de la recepta per no confondre ningú?

L’afegeixo durant el segon lot.

Home, ni tan sols sospitava que hi hagués més d’un lot
En resum, si m’atreveixo a fer-ho, definitivament informaré, sigui quin sigui el resultat

[Manya]

Manya, Richard fuma nerviós al marge !!!

[Tanechka]

TanechkaEspero que el resultat sigui positiu.

Ksyusha, mira qui parla! Mirant-te, ho ha estat

Mode: bàsic (4 hores) dolça pa

Voleu dir només un mode bàsic normal? No hi ha dolços a Panasonic.

[Alexa]

Alexa, sí a panase-main. Altres fabricants de pa també poden triar pans dolços.En algun lloc del fòrum ja es va dir que en aquest cas l'escorça no era tan espessa i bronzejada.

Sí, gràcies, és a dir, si hi ha un programa de "pa dolç", al forn, si no, al principal.

[Manyun]

Manyun, al teu cap, m'encanta aquesta massa, el que més sovint és que cuino rosquilles, bollos i bollos normals, però no vaig pensar a coure-la a HP, només en una olla de cocció lenta ... sí, era ...

Avui he carregat tot a HP i ...pchJa estic al forn ...

Exactament! I començaré amb els panets!

[Manyun]

Manyun, al cap,

Inus, això no és cap, això és mandra! Després de la feina, no en tinc prou per al forn.

Alexa, deliciosos panets! Agafeu-ne 15 grams de llevat. Llavors tractar no us oblideu de la foto!

Gràcies, Marin! Els panets ja han vingut, han menjat "kirdyk". La propera vegada que et tractaré, t’ho mostraré. Però us mostraré el pa, ara es cou (segons la mateixa recepta, un pa). L’exposaré una mica més tard.

Alguna cosa com això!

Així doncs, pastissos al forn de pasta vienesa, pastís de poma al forn Hurra, cuinaré pa vienès Gràcies per la recepta !!!

[Sonadora]

Sonadora,
Molta, t’he portat gràcies !!!! Vaig coure-la al forn ahir a la nit, la vaig provar aquest matí: ventilada i esponjosa

[Alexa]

Alexaquin bon pa! Net, vermellós! Només una vista preciosa!

Antonovka, Helen, a la teva salut! Estic molt content que m'hagi agradat!
És molt esponjós en una màquina de fer pa, tot i una quantitat decent de cocció. Pel que sembla, la forma de la galleda del fabricant de pa hi contribueix.

AlbinaEspero que la recepta no decebi.

Gràcies pel pa. Només l’he tallat. Em va agradar molt. Fluffy, deliciós. I l’aspecte ... maco. Al forn principal, escorça lleugera, mida M. Vaig afegir oli durant el primer lot, després d’esperar una mica, ja que no hi havia temps d’esperar el segon, vaig sortir de casa. No vaig afegir farina. És una llàstima que no hi hagi manera de penjar fotos.

[GRAN]

Per tant, estic informant. Ahir vaig preparar aquest pa per coure a la nit Khlebushk GRAN Definitivament, encara cuinaré. Ni tan sols diria dolç. Tot amb moderació (tot i que hi ha quant de petroli).
Sempre cuino amb farina de primera qualitat, però el pa de VIENA és excel·lent

[kirch, Albina]

kirch, Albina! Per a la vostra salut, noies! Gràcies pels comentaris.

Doncs no pa, sinó festa per als ulls !!!

Avui he tornat a coure aquest meravellós pa, tot i que he posat tots els ingredients alhora, perquè vaig córrer a premiar el meu fill en un concurs d’informàtica. Els nens del seu grup escolar van ocupar el primer lloc a la ciutat que Khlebushek ja està cuita al forn; s'està refredant

I vaig coure aquest deliciós pa! Poso tots els productes segons la recepta. De fet, molt saborós i airejat !!! Quan vaig treure la màquina de pa del cub, tenia por de posar-la a la reixa perquè es refredés; el pa va resultar ser molt tendre. Fragant, moderadament dolç, perquè sigui possible amb mantega amb te (cafè), només amb llet i amb salsitxa.
Faré forn sovint! Gràcies per la recepta!

Els fills grans i mitjans no van poder resistir-se i ja han condemnat a la quarta part d’aquest meravellós pa amb mantega i formatge

Albina, Olga! Noies, salut! M’alegra molt que m’hagi agradat el pa!

[Albina]

Albina, pa genial! Gràcies per compartir!

[Manya]

Manya, Us visitaré amb gràcies!
Sovint cuino pastissos i panets d’aquesta massa, he espiat aquesta recepta de Kroshi. I ara faré un pa meravellós

Especialment corrent, pesava pa: 916 g, i l'anterior era de 945 g

Ara el pa és a la màquina de fer pa. Si surto de casa sense esperar el final i el pa al forn queda a la galleda, quant de temps pot aguantar sense treure’l. Són 2-3 hores molt?

Em van coure al forn a les 6 del matí i ara són les 13, ja ho he entès. I el que li passarà (tot i que una mica humit a fora, no afecta molt el sabor)

Gràcies per la ràpida resposta

[Vitalinka]

Vitalinka, quin simpotyaga teniu! Només vull una gepa!
No ho entenc, tothom té pastes normals en una màquina de fer pa, però jo (fins i tot quan es cou amb una crosta suau) tinc negres!

kirch, pot aguantar, només l'escorça serà més gruixuda i fregida.

Digueu-me, com puc comptar-ho tot a Ski, on és el pa màxim de 680 grams ??

Digueu-me, com puc comptar-ho tot a Ski, on és el pa màxim de 680 grams ??

Feu un càlcul de la massa de 450 grams de farina i, a continuació, obtindreu uns 680-700 grams de pa. Mireu el tema. Recalcular la quantitat d’ingredients de la recepta del pa. Ajuda per a principiants https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Gràcies. Segur que ho intentaré.

[oks3504]

oks3504, Provaria així:
llevat fresc - 8-10 g
farina de blat de la màxima qualitat: 420 g
sucre granulat - 32 g
sal - 8 g
mantega - 45 g
llet sencera - 200 ml
ous petits: 2 unitats (o 1 ou + 1 rovell)

Tatyana, gràcies per l'ajuda!

Gràcies. Vaig comptar per la meva HP. Multiplicar la recepta original per 0,9. Encara no he cuinat ... però ho intentaré.

[Manechka]

Manechkamira quin gegant he cuinat avui



Especialista. mesurat - 18 cm d'alçada! I acabat de coure en un programa diferent. "Basic" es va substituir per "bun". El pa va resultar ser ingràvid!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Atordit! El pa és com la imatge!
Moltes gràcies per compartir aquesta bellesa!

Vaja, tanta gent ja ho ha provat, però més d'una vegada, Manka, fa temps que tinc la vostra recepta als meus marcadors. Només ara vull coure-la amb llevat fresc, com era d'esperar. Mai no les he fet servir, però ja les he cuidat a la botiga. Tan bon punt l’arribi, definitivament compraré, cuinaré i informaré

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Espero que m'agradi el pa!

Encara que .., també es pot coure en sec ...

Mank, el vaig coure amb llevat sec. Amb els frescos, hi ha algun problema a la botiga ... o un problema amb el meu marit, que és més probable.
Va a la meva botiga i, per tant, no veu el llevat clar. I tinc una casa petita, per a mi ara anar a la botiga és tot un esdeveniment.
En general, el pa és excel·lent !!! Escorça fina moderadament dolça, suau i cruixent. No el pa, el somni d’un poeta

[LyuLyoka]

LyuLyoka! Quin home tan maco! La molla és tan encaixada!
Estic molt content que m'hagi agradat! Menja per a la teva salut!

Va a la meva botiga, de manera que no veu el llevat en blanc

Deixeu-lo buscar a les neveres, on hi ha mantega, llet o entre pastissos.

A dins, i li vaig dir el mateix, actual com ell zhezh sense mi, va sortir junts a la botiga - comprat. Un d’aquests dies cuinaré, compararé.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=99825.0 Aquí, segons aquesta recepta, sempre cuino panets, d’ells sóc bastard, també faig crema com Cinnabon. Els panets es fonen a la boca. No tenen temps de refrescar-se. Vaig comparar les dues receptes, resulta que una a una. No sabia que encara es pot coure pa amb aquesta massa. Sens dubte ho provaré demà. Tot i que la massa per als panets ja ha fugit un parell de vegades. Es pot veure i realment necessita reduir el llevat

Mank, però no va sortir res amb els frescos. Vaig esperar i vaig esperar els "barrets", vaig escopir i cuinar als secs. I la tassa amb llet i llevat va estar durant una hora i no va passar res. D’aquest paquet vaig agafar llevat una vegada perquè un pa de “massa llarga” va sortir bé. Una cosa que no entenc, sento que no creixerà junt amb el llevat fresc.