Pa de sègol de blat amb farina de gra integral i llavors de comí

Pa de sègol de blat amb farina de gra integral i llavors de comí

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat per coure (d'ús general)	340 g
Farina de paper pintat de blat (gra sencer de l'empresa "Garnets")	75 g
Farina de sègol pelada	225 g
Llet (2,5% de greix)	202 g
Aigua	202 g
Sal	2 culleradetes
Oli vegetal (sense refinar)	2 cullerades
Mel (floral, fosca)	1,5 culleradetes
Caraway	2 culleradetes
Llevat "Saf - moment" (vermell)	7 g

Mètode de cocció

• Fabricant de pa KENWOOD BM 450
• Barregeu aigua i llet, escalfeu-ho a una temperatura de 30 a 35 * С i dissoleu-hi sal i mel.
• Tamiseu la farina.
• Fregiu lleugerament el comí en una paella de ferro colat i aixafeu-lo amb un morter.
• Col·loqueu tots els ingredients a la màquina de fer pa segons les instruccions de la màquina. Col·loqueu el comí al dispensador.
• Programa bàsic per coure, pes 1 kg, escorça fosca. Després del primer joc de massa i pastat, traieu la batedora de massa.
• Després de finalitzar la cocció, deixeu el pa a la màquina de fer pa durant 15 - 20 minuts perquè maduri
• El programa KENWOOD BM 450 1 (bàsic per a 1 kg de pa) és el següent:
•  agitació intermitent N1 - 3 min
•  remenant N2 - 31 min
• Approach aproximació de prova N1 - 26 min
•  pastat N3 - 15 seg
• Set conjunt de proves N2 - 25 min
•  pastar N4 - 15 seg
• Set conjunt de proves N3 - 55 min
•  cocció: 70 min
• El dispensador automàtic s'activa 20 minuts després de l'inici del programa.
• Podeu ajornar l’inici del programa fins a 15 hores.

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

3 hores 30 minuts

Programa de cuina:

1 programa

Receptes similars

Pa de sègol amb llavors de comí (Synichyk)

Pa amb farina de sègol i llavors de comí en una pa (Yana)

Pa de sègol amb llavors de comí i coriandre (Vanya28)