Bork. Deliciós pa blanc

[Liza]

Liza,

El pa va resultar excel·lent. L'escorça és suau i tova. I l’olor ....... és impressionant. Pa súper

[alekc.z]

alekc.z ,

Gràcies per la recepta, aniré a provar-la.
Ahir vaig comprar una màquina de fer pa, l’estic aprenent.

Vesc! He cuinat el vostre deliciós pa.


No s’incloïa tota la farina. No va informar només de 14 grams. A jutjar pel pa, la quantitat es podria haver reduït encara més. Llevat premsat 11 gr. Després del segon pastat, el kolobok es va instal·lar per un costat i també es va aixecar. Això es pot veure a la foto.

[mora]

mora, Valentina, KRASAVETS !!!!

No s’incloïa tota la farina. No va informar només de 14 grams. A jutjar pel pa, la quantitat es podria haver reduït encara més.

Acordar. El sostre estava esquerdat, de manera que es podia reduir encara més el dolor.

Després del segon pastat, el kolobok es va instal·lar per un costat i també es va aixecar.

Si estiguéssiu present a l’amassat, podríeu formar una bola amb les mans i deixar-la al centre.

[pressupost
Si estiguéssiu present a l’amassat, podríeu formar una bola amb les mans i deixar-la al centre.
[/ pressupost]
I faig la massa una mica més prima, ja que tinc HP per a 2 mescladors de massa, resulten 2 koloboks)) i quan es connecten, es forma una ranura entre ells i, si pasteu una mica més fina, la massa s’estén uniformement i tot es fon bé, així que cal adaptar-se encara a cada HP, i això no afecta el gust del pa))

Vesc, jo també ho pensava. Per la propera vegada redreçaré les mans i al mateix temps treuré l’omòplat. Vesc, quin kéfir és millor prendre? Tinc l’1%, no n’hi havia cap altre.
I una cosa més: es pot coure aquest pa amb massa fermentada? Si és així, quant cal prendre?

[mora]

Per la propera vegada redreçaré les mans i al mateix temps treuré l’omòplat.

mora, mira, sobre l’omòplat ... El pin no hi ha tefló, de manera que el pa s’hi enganxarà. Una vegada vaig coure així, ja em feia prou, amb prou feines vaig treure pa.

Tothom pot utilitzar el quefir. La quantitat de massa fermentada també. Normalment faig servir 200-250 g, però pa de blat amb massa fermentada. Però això, com diuen, és una qüestió de gustos.

estufa mestre, classe de receptes. Moltes gràcies

[albert7478]

albert7478 , benvingut al fòrum! M'alegro que el pa hagi estat un èxit !!

Hola a tothom! I si el llevat sec no és el normal que necessiteu ???

[olllesia]

olllesia , benvingut al fòrum! El llevat premsat necessita 13 g.

Bona nit! Digueu-me, puc coure aquest pa amb llet? El iogurt m’agradava molt, però m’encanta la llet. Si és possible, quants grams de llet he de prendre? Gràcies.

[Liza]

Liza, es pot coure amb la mateixa quantitat de llet, només cal veure el monyo.

Gràcies. D’alguna manera ho intentaré, però ara per ara no m’arriscaré a tornar a posar-lo al kefir. I ara intentava coure pa francès de Panasonic i vaig aconseguir un maó, una frustració.

[Liza]

Liza, el pa no depèn del model de la màquina de pa. Si alguna cosa no funciona, vaja AQUÍ entendre.

Gràcies. Vaig a imaginar-ho

Vesc, torna a coure el pa! (Vaig coure ahir i avui ho he tornat a coure I cada cop que surt de manera diferent. He cuinat amb llevat premsat. Vaig tornar a posar farina 50 g menys. Després del segon pastat vaig decidir arreglar el monyo, però va resultar ser molt més suau que ahir. Ahir el vaig agafar a les mans, vaig treure una espàtula Avui ho he anivellat. Em feia por agafar-lo, era massa prim. La part superior encara es va esquerdar ahir i avui. Avui també s'ha enfonsat durant el refredament.
Vesc, quin és el motiu? Al primer pastat, els koloboks eren bons: elàstics, moderadament densos. No s’enganxaven a les parets i no hi havia cap bassal a la part inferior.
I una cosa més: després d’això vaig decidir coure pa de sègol segons el programa de l’usuari. No s'encén per a mi. El forn s’ha refredat. Vaig haver d’activar el mode principal.Vaig decidir utilitzar el programa per primera vegada. Probablement HP defectuós.

aquest és el pa d'ahir.

això és avui.

[mora]

La part superior encara està esquerdada ahir i avui. Avui també ha caigut durant el refredament.

mora, Valentina, escalfes el kéfir ?? També es pot trencar a causa del temps de prova insuficient. Pel que fa a l’enfonsament del sostre després del refredament, s’ha comentat repetidament al nostre fòrum (si ho trobo, donaré un enllaç). Això es deu a l'excés d'humitat que es forma a l'interior del CP durant la cocció i, quan es refreda, la humitat s'evapora i el sostre passa en "onada". Això no és un defecte.

I una cosa més: després d’això vaig decidir coure pa de sègol segons el programa de l’usuari. No s'encén per a mi. El forn s’ha refredat. Vaig haver d’activar el mode principal. Vaig decidir utilitzar el programa per primera vegada. Probablement HP defectuós.

Valentina, mai he utilitzat el programa d'usuari. No crec que sigui un mal funcionament. Ja l’heu introduït (el programa) prèviament ???

[mora]

mora, Valentine, i tu escalfant kefir ?? També es pot trencar a causa del temps de prova insuficient. Pel que fa a l’enfonsament del sostre després del refredament, s’ha comentat repetidament al nostre fòrum (si ho trobo, donaré un enllaç). Això es deu a humitat excessiva que es forma dins del CP durant la cocció, i quan es refreda, la humitat s’evapora i el sostre entra en “ona”. Això no és un defecte.
Valentina, mai he utilitzat el programa d'usuari. No crec que sigui un mal funcionament. Ja l’heu introduït (el programa) prèviament ???

Vesc.
Kefir es va escalfar. Quants defectes a la meva HP: horror! Cada cop estic més convençut que els proveïdors treballen conjuntament amb els fabricants. Tothom escriu el mateix. Vaig anar a comprar PANASONIK, però vaig comprar BORK 500.
El vesc, per descomptat, no va canviar. Ja mirat, calia configurar el programa primer

Sant Valentí, la humitat excessiva no és un inconvenient del vostre model HP específic, sinó de tots els HP. Així que ja no cal jurar-la !!!

[Omela]

Omela, moltes gràcies per la recepta! Aquest va ser el primer pa que vaig coure. És cert, lleugerament alterat ... Però fins i tot només amb aigua sense mantega, resulta deliciós. Arc baix!

[S_Dewa]

S_Dewa , M'alegro que tot us hagi sortit !!!

No tens raó. En una tassa petita, una mica de llet, espereu fins que comencin a agrejar-se, bufin bombolles i després en un munt comú.
Tot funciona.

En el vostre suport, sobre el llevat, ho faig en algun moment. receptes de forn com heu indicat.

Un gran respecte a l'autor per la recepta ...
Avui he comprat una màquina de pa Saturn ST-EC8771 ...
Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta ... El pa va sortir increïble ...
Pujo un got a l’autor de la recepta i a la màquina de pa ... Moltes gràcies ...

[gogi.75]

gogi.75, benvingut al fòrum !! M'alegro que el vostre pa hagi estat un èxit !!!

PA BLANTA MOLT Saborosa !!!! Gust de la infantesa, moltes gràcies per la recepta.




ja menjat, poseu el segon

[IRRINA]

IRRINA , maco !!!! M'alegro que t'agradi el pa !!!

Estufa de suro: tot és fantàstic, va funcionar la primera vegada, no hi havia kefir, el vaig substituir per llet cuita fermentada.
recepta súper
gràcies
Alexei

[Sokolov]

Sokolov Alexey, benvingut al fòrum !!! Va resultar un pa excel·lent !!!

[Sokolov]

Sokolov Alexey, benvingut al fòrum !!! Va resultar un pa excel·lent !!!

Hola, puc coure això a HP Delphi?

[Yashka77]

Hola, puc coure això a HP Delphi?

Yashka77 , si coneixeu els conceptes bàsics de la cocció (equilibri farina / líquid), podeu coure-hi cap HP.

[Yashka77]

Yashka77 , si coneixeu els conceptes bàsics de la cocció (equilibri farina / líquid), podeu coure-hi cap HP.

I ja he cuit. Sembla bonic, però calent, que allà es descobrirà demà. I així ni tan sols res. Però els dos primers lots eren molt bonics, segons la regla d’un kolobok clàssic, per cert, va passar la primera vegada. Però el tercer lot ... la massa semblava liquar-se ... el monyo feia girar com una coma, s’enganxava als costats del cub, tenia por d’afegir farina al tercer últim lot ...ajudat amb una pala ... però tot i que semblava bo, el sostre es va volar bastant, una mica, però el més important, no va fallar.

[Yashka77]

Yashka77 , va fer el correcte: no s’afegeix farina al tercer lot. Esperem les vostres impressions!

Avui he cuit pa segons aquesta recepta, ha resultat molt bonic, ha pujat bé, la molla és bona no crua i el pa és deliciós, però per al meu gust aquest és un pa per prendre te, ric o alguna cosa així ... De vegades faré un canvi, gràcies a l'autor!
Forn Panasonic 2502

[Natashkin]

Natashkin , M'alegro que tinguis una mica de pa !!

Vaig trencar les imatges d’aquest pa, tal sostre, tal com va sortir el meu, per a tothom de les fotos. així ha de ser així. cap imatge, cuita per emportar. a tothom els va agradar, però m'agradaria que fos "més lleuger", és dens. però, en general, el millor d'aquests 2 que ja he cuinat al millor. Així que Sedna va comprar farina zhornovy de gra sencer, la provaré amb ella. el paquet diu què és adequat per a HP. Necessito modificar la recepta? i, tanmateix, el llevat sec després de coure "em fa olor", però d'alguna manera he comprat aquest ... en una briqueta i ara estan congelats al congelador, i què n'hi ha? descongelar? tan vist? quant posar? gràcies per ajudar

[Yashka77]

Yashka77, esbrinem-ho en ordre:

Vaig trencar les imatges d’aquest pa, tal sostre, tal com va sortir el meu, per a tothom de les fotos. així ha de ser així.

Què passa amb el sostre ?? Què "tan"??

però m'agradaria que fos "més lleuger", que fos dens.

Aquest pa no és absolutament dens. La polpa és àmplia i tendra. Si en teniu un de fort, potser el monyo estava fresc en pastar? O el llevat no funcionava prou bé i va aixecar la massa.

Sedna va comprar farina zhornovy de gra sencer, la provaré amb ella. el paquet diu què és adequat per a HP. Necessito modificar la recepta?

La farina de gra sencer és una farina completament diferent en comparació amb la farina premium que s’utilitza en aquesta recepta. Per descomptat, és més útil, però les seves propietats i sabor són diferents. I "pren" més aigua a la massa. I hi ha receptes separades per a això.

en briquetes i ara estan congelades al congelador, què passa amb elles? descongelar? tan vist? quant posar? gràcies per ajudar

Podeu guardar el llevat a la nevera durant la vida útil. Si teniu previst congelar-los, primer els heu de dividir en trossos de 15 g, embolicar-los en paper d'alumini i només al congelador. El llevat del congelador s’ha de prendre diversos grams més del que s’indica a la recepta. S’han de barrejar immediatament amb una petita quantitat d’aigua (1-2 hores l.) I sucre. Espereu fins que aparegui el "tap" d'escuma i poseu-lo a la massa.

[Yashka77]

Yashka77, esbrinem-ho en ordre:
Què passa amb el sostre ?? Què "tan"??

🔗 aquí sembla així, va trencar una mica el sostre.

Aquest pa no és absolutament dens. La polpa és àmplia i tendra. Si en teniu un de fort, potser el monyo estava fresc en pastar? O el llevat no funcionava prou bé i va aixecar la massa.

vol dir que si la massa després del tercer pastat s’enganxa a les parets i la molla és bastant densa, doncs hi ha molta farina ??? o una mica ??? era, sí, i el llevat no funcionava, oi?

La farina de gra sencer és una farina completament diferent en comparació amb la farina premium que s’utilitza en aquesta recepta. Per descomptat, és més útil, però les seves propietats i sabor són diferents. I "pren" més aigua a la massa. I hi ha receptes separades per a això.
Podeu guardar el llevat a la nevera durant la vida útil. Si teniu previst congelar-los, primer els heu de dividir en trossos de 15 g, embolicar-los en paper d'alumini i només al congelador. El llevat del congelador s’ha de prendre diversos grams més del que s’indica a la recepta. S’han de barrejar immediatament amb una petita quantitat d’aigua (1-2 hores l.) I sucre. Espereu fins que aparegui el "tap" d'escuma i poseu-lo a la massa.

un enorme agraïment pels consells sobre llevat i farina significa que agafaré B / S.

vol dir que si la massa després del tercer pastat s’enganxa a les parets i la molla és bastant densa, doncs hi ha molta farina ??? o una mica ??? era sí, i el llevat no funcionava, oi?

No, si la massa s’enganxa a les parets, no hi ha molta farina. Aquestes esquerdes a l'escorça es produeixen: a causa de la massa dura (no és el vostre cas), a causa del temps de prova insuficient i de la mala qualitat dels llevats. Proveu-ho amb llevat fresc.

No, si la massa s’enganxa a les parets, no hi ha molta farina. Aquestes esquerdes a l'escorça es produeixen: a causa de la massa dura (no és el vostre cas), a causa del temps de prova insuficient i de la mala qualitat del llevat. Proveu-ho amb llevat fresc.

gràcies, gràcies, gràcies pels consells
Estic amb aquests. gelat, proveu el llevat

i després agafaré farina B / S.
[/ pressupost]

No, és millor prendre farina que digui "fleca"
I si afegiu farina de gra sencer a la farina de primera qualitat en un 10% del total de la farina de la recepta, us sorprendrà gratament el resultat. El pa serà més aromàtic, més saborós i l’escorça més bonica! Proveu-lo amb pa blanc normal, no us penedireu.

No, és millor prendre farina que digui "fleca"
I si afegiu farina de gra sencer a la farina de primera qualitat en un 10% del total de la farina de la recepta, us sorprendrà gratament el resultat. El pa serà més aromàtic, més saborós i l’escorça més bonica! Proveu-lo amb pa blanc normal, no us penedireu.

Em prendré un dyakuyu

Hola.
Gràcies per la recepta. Ho vaig fer tot tal com estava escrit. Va funcionar bé per primera vegada.
La tapa no va caure, el monyo és bo, també va pujar bé.
Aquí només hi ha una cosa: l’escorça va sortir als costats com a la foto, però la part superior és completament blanca.
Per què no m’ho dius?

[svist]

svist , benvingut al fòrum !!

La tapa no va caure, el monyo és bo, també va pujar bé.

Pujat fins a quin punt ?? normalment hi ha un sostre blanc quan el pa no puja fins al final de la galleda. Es pot mostrar una foto ??

Hola.
No puc mostrar la foto, ens la vam menjar.
Sí, fins que el final del cub no va pujar, probablement va augmentar lleugerament per sobre de la meitat del cub.

Sí, fins que el final del cub no va pujar, probablement va augmentar lleugerament per sobre de la meitat del cub.

Bé, aquesta és l’explicació. En general, aquest pa puja molt !!! Amb quin llevat vas coure? Es va escalfar el quefir?

Bé, aquesta és l’explicació. En general, aquest pa puja molt !!! Amb quin llevat vas coure? Es va escalfar el quefir?

Moment segur de llevat, el quefir era a temperatura ambient.

el quefir estava a temperatura ambient.

I digueu que tot és segons la recepta !!! La recepta diu: "Escalfeu el quefir i l'ou fins que estiguin calents". És important!!!!