Sopa de cranc de riu

Sopa de cranc de riu

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Productes: 20-30 escamarlans, una gran quantitat d’anet fresc, 2-3 pessics de sal (gruixuda), 200 g d’arròs, 2-3 cullerades. cullerades de mantega, mitja cullerada de farina, 50 ml de crema de llet.

Mètode de cocció

• Permeteu-me presentar al vostre tribunal aquesta sopa espiada fa sis anys a Iúlia Vysotskaya amb "Menja a casa". Ho faig 1-2 vegades a l'any, a tothom li agrada - Potser més planer.
  
• 
  
• Submergiu els escamarlans en aigua bullent, afegiu-hi sal, un grapat d’anet lligat. Al cap de 10 minuts, mentre bulli, afegiu-hi 2 cullerades de mantega. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. i aconseguir el cranc de riu. Bullir 200 g d’arròs. Partiu els escamarlans acabats per la meitat. Peleu les cues (colls) dels escamarlans, dividiu-los per la meitat i traieu l’intestí prim. Tritureu l’esquena dels escamarlans juntament amb les urpes i peleu en una batedora. Poseu la massa resultant en una cassola, afegiu-hi 1 cullerada. una cullerada de mantega i 1/2 cullerada. cullerades de farina, poseu-les al foc, fregiu-les lleugerament, afegiu-hi el brou en què es van coure els escamarlans, feu bullir. Netejar aquesta massa per un colador molt fi. Afegiu el coll de cranc de riu pelat al brou resultant, afegiu 50 ml de crema de llet i arròs.
  

Hora de cuinar:

1 hora

Tritureu l’esquena dels escamarlans juntament amb les urpes i la closca en una batedora

SOBRE! Una adquisició important per a programes educatius. Es farà. Classe

"Vam ser aviat, la nostra mare ens va despertar aviat,
He cuinat sopa amb escamarlans, amb escamarlans "(c)" Tinent Rzhevsky "