Cames fumades

Cames fumades

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Cuinar la marinada:
Aigua	1 l
Sal	50-70 g
All (picat finament)	diverses llesques
Va picar grosserament en un morter grans de pebre: negre i pebre bo coriandre, 1 culleradeta Sàhara i uns 200 ml de fum líquid
Maionesa
Tomàquet
Fum líquid

Mètode de cocció

• En aquesta marinada posem les cames en remull durant un dia (em va semblar que es pot augmentar el temps de marinat fins a 2 dies) Abans de coure, les cames es greixen amb una barreja de tomàquet, maionesa i fum líquid (a parts iguals) i es couen al forn fins que es daurin. Vaig posar una paella amb aigua sota el fons perquè sigui més sucosa.

Nota

Bé, què puc dir, a casa no respectem realment el pollastre, som més especialistes en carn de porc, però al nebot del meu marit li encanta el pollastre a la planxa, així que cada cop porto el pollastre en escabetx al meu sogre. M’he cansat d’aquest ocell mortalment, m’ha sortit constantment diverses marinades, però després ha resultat que el meu marit adora les carns fumades de pollastre ... Els preus per a ells no són encoratjadors i hauríeu de pensar en la composició (bé, o millor no ...) que vaig decidir pel meu compte fumeu el pollastre amb fum líquid. No crec que sóc mandrós: he fumat pollastre en un fumador real, però aquest és un procés bastant llarg i no tothom en té les condicions. També entenc el dubte de la "utilitat" del fum líquid, però no el menjarem cada dia.

Què us puc dir a les noies? Si aquestes coses difereixen de les comprades, només serà millor. Ho sento, sense una foto: jo mateix no esperava que el resultat fos tan impressionant i no hi hagués cap càmera a mà ... La propera vegada intentaré tancar petites gallines com aquesta - i les serviré senceres ... 8 peces ... sense ganivets i forquilles. ..: girl_haha: I després publicaré la foto segur!

Fotos de Svetlenki

[Scarlett]

Scarlett Esperaré amb interès la continuació del banquet Tot el relacionat amb els fumadors ja n’està tan fart (m’encanta la carn) i em donaré gallines als meus camperols, i potser menjaré fumat segons la vostra recepta

Irishka, estava encantada d'ajudar-la. : flors: Proveu-ho, si us agraden els comprats a la botiga, segur que encaixaran. Només m’encanta el pit de pollastre: ho hauré de provar.

[Tatyana]

TatyanaGràcies per la recepta de la marinada! Fa temps que en busco components. A la nostra botiga "Victoria" venen gallines fregides. estan cuinats deliciosament i la sal i les espècies són la meva opció. I aparentment estan ungits amb adob com el vostre. Una escorça daurada no es veu a la part superior i no s’hi veu, però a la part posterior de les potes, de vegades es veu una mica de maionesa amb tomàquet. Això és deliciós! Per descomptat, no hi afegeixen fum líquid. Definitivament cuinaré segons la vostra recepta per comparar-la. Tinc un fum líquid anomenat "Foguera".

[Sant Valentí]

Sant ValentíGràcies pel recordatori: aquesta recepta ja la vaig oblidar. Cuino per la salut i si us plau, família

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, gairebé entenia sobre el volum total de fum líquid. Un volum més gran entra a la marinada i deixa una mica per a la barreja per al recobriment abans de coure?

Avui vull escabetxar

[Svetlenki]

Svetlenkisí, ho faig tot a ulls, allà, allà. Fa cent anys que no faig servir aquest fum líquid des que vaig adquirir el fumador. Però recentment, durant la neteja general, vaig trobar miserables restes en una ampolla i les vaig afegir a les conserves de peix: va resultar que no es distingia del gust del comprat "fumat a l'oli", i allà el seu gram era completament, en algun lloc d'una culleradeta de mig litre de peix. Per tant, aboqueu-ne una mica, és millor no exagerar-lo: pot tenir un gust amarg

des que vaig comprar el fumador

Calla, calla !!! No la vull encara

Marinat, abocat 1/4 de la recepta ... Feia una olor forta ... Crec que potser els cuireu aquesta nit i no demà.Tinc fum líquid americà. Potser és més vigorós

Svetik, ho tenim massa vigorós. Us explicaré un secret: el pollastre en vinagre (no necessàriament segons aquesta recepta) es pot guardar a la nevera durant diversos dies. La meva germana ho fa exactament: no és una amant de la cuina i la seva família adora el pollastre, així que li vaig suggerir l'opció "sempre hi ha menjar". Vaig embrutar tot el que em venia a la mà i a la nevera. Vaig tornar a casa de la feina: el vaig tirar al forn i, mentre em despullava i rentava, el sopar està a punt

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, doncs em vaig tranquil·lar. No vull tastar amarg, és clar! Demà cuinaré llavors

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, gràcies per la recepta! Deliciós, ràpid, aromàtic



Vaig fer una marinada per a 6 potes amb 500 ml d’aigua i vaig afegir 50 ml de fum líquid - just! Ull de bou! Aroma lleuger, sense amargor

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Llum, on compres fum líquid?
hem desaparegut en algun lloc de les botigues russes.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, va prendre Amazon i després va aparèixer a la nostra cadena de supermercats Tesco. I a les prestatgeries de productes nord-americans. Per si de cas, dono un enllaç a Amazon sota el spoiler. Potser ho heu vist, però no hi heu prestat atenció.

🔗

Abans d'aquesta recepta, no sabia directament on adjuntar-la. Hi va haver una ampolla durant dos anys. Aquí, amb una iniciativa. Saborós

Estic tan contenta que m’hagi agradat la recepta

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, de nou potes de pollastre marinades segons la vostra recepta!



Digueu-me, teniu l'oportunitat d'afegir fotos a les receptes? Teniu tantes receptes fantàstiques, però cap foto. Tinc por que s’enfonsin en l’oblit.

Si no hi ha cap possibilitat, consideraria possible utilitzar les meves fotos? No sóc un gran fotògraf, és clar, però quines delicioses potes de pollastre resulten ser

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Sembla que tinc un bon telèfon, però ja és el tercer any: el botó de la càmera va deixar de funcionar i les fotos antigues (ni tan sols us podeu imaginar quantes i quines) van ser esborrades d'alguna manera pel nebot, i algunes van desaparèixer durant la reparació del telèfon. Si no us importa, faré servir de gust el vostre

Tanya, estic amb un reportatge i fotos: fes-ho







Tria el que més t'agradi!

Estem molt saborosos!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, només he menjat directament, i el tutú - TANT !!!!! Em porto TOT !!!! Moltes gràcies!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Llum! Llavors, vau afegir fum líquid a la marinada preliminar?
El vaig ficar a la nevera, de manera que no hi ha cap lloc per a una olla d’aigua.

[Mirabel]

Mirabel, poseu-ho tot en una bossa ajustada regular

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, i omplir-ho d’aigua?

[Mirabel]

Mirabel, Vikabé, què tal l'aigua ... cal preparar la marinada: sal, sucre, coriandre triturat i all, aboqueu quasi 80 mil·lilitres d'aigua bullint per dissoldre la sal i el sucre, afegiu-hi aigua freda i fum líquid. I aboqueu la carn amb aquesta marinada ... la faig en una bossa frigorífica ajustada ikeevsky. Allà, fins i tot en una de les imatges es pot veure.

Per cert, avui marinaré un pollastre sencer. Ho cuinaré sencer, treuré la carn i l’embolicaré amb verdures en rotllets de primavera

[Svetlenki]

bé, què passa amb l'aigua.

doncs està clar .. Vull dir salsa líquida
Sí, he reconegut el paquet Ikeevsky a la foto.

marinar pollastre sencer

sí ... això serà, sí
el fum líquid va arribar ahir al vostre enllaç



Svetlenki, Sveta, Svetochka! Gràcies per l'ajuda!

això serà sí

Bé, per què perdre el temps amb bagatelles? Tenim febre, almenys la cuinaré al matí a la calma, en cas contrari a la tarda, quan tot estigui calent a la casa i a fora, la idea d’un forn o estufa calent provoca un estremiment.

És bo que hi hagi una princesa i un moviment lent

[Scarlett]

Doncs he cuinat kuronogi a la graella de gas. Molt saborós i sucós! Però, al meu entendre, vaig esquitxar tota la dosi de sal en mig litre d’aigua i va resultar una mica salada. Amb arròs com a guarnició i amanida de verdures, tot va sortir a l’aire. El fum líquid va afegir 2 cullerades de sopa a la marinada i 1 cullerada de maionesa i pasta de tomàquet abans de començar la cocció.
Scarlett, Tatyana, Tanyusha! Moltes gràcies per la meravellosa recepta!
Svetlenki, Sveta, Svetochka! Molí merci per obtenir explicacions detallades i orientació sobre el fum.

[Mirabel]

Mirabel, Vikabé, ho heu comprovat, sí, quina recepta tan maca? Tot va començar amb una bola de gelat! Tatiana no em responia, no hauria arribat a les seves receptes ... Les vicissituds del destí

Mirabel, Vika, la recepta de costelles "Oliva al blat de moro" també provar - deliciós

Scarlett, Tatyana, però no ho he entès: he manipulat l’informe amb imatges a pantalla completa a costelles. I tu, de debò, Hde?

Proveu també "Oliva al blat de moro", deliciós

va anar a veure
i com està el teu pollastre? boníssim, devia ser horrible.

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaSí, ho vaig veure, però hi ha una manca de temps catastròfica de la paraula "absolutament". Me'n vaig de vacances, la casa és un embolic-preservació-descongelació-cuina i molt més al munt. PERUT !!!! ESTIC D'ACORD EN TOT !!!!!

[Mirabel]

i com està el teu pollastre? boníssim, devia ser horrible

Mirabel, Vika, va resultar genial. No l’he arrebossat amb cap salsa abans de coure; no calia. Volia aconseguir pollastre amb un toc de fum i una mica d’espècia. I així va passar. El pollastre era molt gran: 1 800 gr. crua. Com a resultat, vam sopar amb arròs i salsa de salsa, i la resta va ser per a rotllets de primavera i vull fer un pastís de gelat de massa de kefir, farcit o carn de pollastre amb arròs o amb col jove. Crec que volarà ...

[Scarlett]

Scarlett, Tatiana, gràcies per la recepta! Vaig coure baquetes de pollastre, vaig reduir a la meitat el fum líquid a la marinada. No l'he greixat amb la barreja abans de coure-ho, ho he oblidat. He cuinat en una pizza =)

Baquetes de pollastre cuites

aquí està, sí! Donem-nos els detalls.

[Mirabel]

MirabelVaig marinar les potes, vaig estar a la marinada un dia a la nevera, no vaig poder cuinar com estava previst en un dia, així que vaig congelar les potes, sense marinar. Avui he necessitat urgentment cuinar alguna cosa per sopar, descongelar-la fora de la nevera, ni tan sols fins al final. Va coure sobre paper durant uns 15 minuts, la va apagar durant 10-15 minuts, no la va detectar amb precisió, la va encendre 5 minuts més i la va deixar durant 10-15 minuts. Jo era escèptic sobre la recepta, vaig provar fum líquid fa 10 anys, el vaig tirar. I després vaig veure i vaig decidir cuinar, ja que va resultar que no en va, repetiré.

[Alícia]

AlíciaSí, la recepta és fantàstica! He cuinat a AF, i a PP probablement sigui encara més convenient. Gràcies per les explicacions.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, gens =)