Marinada per a potes de pollastre "A la Vostochny"

Marinada per a potes de pollastre "A la Vostochny"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
potes de pollastre	16 unitats.
te negre fresc	1 l
salsa de soja	3/4 -1 1/4 de pila
vi blanc sec	1/2 pila.
suc d’una llimona	1 PC.
1/2 ratlladura de llimona	1/2 unitats.
gingebre en escabetx	1-2 cullerades. l.
amor	1 cda. l.
All	4 claus
oli de sèsam	2-3 c. l.
Sal adyghe	gust

Mètode de cocció

• La quantitat de tots els ingredients està indicada aproximadament, ho estipulo per endavant, per no escriure "aproximadament" abans de cada mesura.
  
• 
  
• Ratlleu les potes amb sal Adyghe per tots els costats i deixeu-les tot barrejant la marinada.
  
• 
  
• Feu un te negre fresc, aproximadament 8 culleradetes. per litre d’aigua bullent i, a continuació, coleu-les de les fulles de te.
  
• 
  
• El te no ha de ser massa fort perquè l’adob no tingui un gust amarg. Aquí heu de mirar, ja sigui elaborar menys fulles de te o afegir més salsa de soja al te. La marinada no ha de ser amarga, cal provar-la.
  
• 
  
• Tres ratllades de llimona sobre un ratllador fi.
  
• Gingebre en vinagre: picar-lo finament.
  
• Passeu els alls per una premsa d’all. Foneu la mel, si cal.
  
• Barregeu bé tots els components de la marinada.
  
• 
  
• En un bol (tenia un cassó de cinc litres, amb prou feines n’hi havia prou) estenem una capa de potes de pollastre, aboquem amb adob. A la part superior: la següent capa de bumerangs, aboqueu marianada, fins al final. La meva capa superior està gairebé completament coberta d’adob. Tapem amb una tapa i posem a la nevera un dia.
  
• 
  
• Durant aquest temps, cal moure una vegada la capa superior de les cames cap avall.
  

El plat està dissenyat per

16 potes

Hora de cuinar:

dia

Nota

Sofregim en una planxa a la planxa. Comprovem la preparació d'aquesta manera: a la zona de l'articulació tallem amb un ganivet fins a l'os i mirem. Si el suc és rosat, continueu fregint. Si el suc és clar, se serveix.

Gin! I què és la "sal d'Adyghe"? D’alguna manera no he conegut mai aquest tipus de sal

Recepta de sal adyghe. (es troba a Internet)
sal - 0,5 kg
all - 1 cap
espècies (coriandre, salat, llúpol-suneli, marduix, anet, julivert, pebrot vermell dolç, pebre negre) una culleradeta cadascuna

Piqueu els alls finament i barregeu-los amb sal i espècies: escalfeu-los bé i tritureu-los. Aquesta sal afegirà notes especiades a qualsevol plat sense deixar una olor d’all. Emmagatzemeu la sal en un pot amb una tapa ben tancada. També podeu afegir condiments al vostre gust i posar espècies menys calentes.

Sí, és cert: sal barrejada amb herbes. Vaig comprar la meva a Auchan a la secció de sal, pots petits de plàstic (probablement 200 g). Hi havia varietats de sal Adyghe. La recepta Ulyapsky m’ha agradat més. Ara no me’n recordo, al vespre buscaré i escriuré la composició (salat, utskho-suneli, i després no me’n recordo)

Darrerament, només l’he utilitzat.

aquí, a Internet, vaig trobar una foto de la que vaig comprar

article sobre la sal d’Adyghe 🔗

Els tipus de "sal Adyghe" difereixen en diferents combinacions dels components constitutius.
El pebre vermell (pebrot vermell dolç) domina a "Bzhedugskiy"; és preferible per preparar segons plats.
A "Shapsugskoe" domina el pebre negre, és preferible preparar primers plats, amanides.
A "Ulyapsky": es selecciona la combinació òptima de tots els condiments i espècies, és bo per preparar qualsevol plat.
A "Abadzekh" els condiments no es molen, sinó que es tallen en sec, s'utilitzen en la preparació de qualsevol plat

Natalia i Gin! gràcies per una resposta tan completa. Vaig a remenar a les prestatgeries d’Ashan. M’agraden molt tot tipus d’espècies

finalment es va rastrejar cap a l'ordinador. Escric el que està escrit a la composició al meu pot (recepta d’Ulyapsky).
composició d’espècies: all, coriandre, pebre negre mòlt, llúpol-suneli, pebre vermell, farigola, utskho-suneli.

saborós

Sal Adyghe del fabricant a l'engròs i al detall a Moscou.
🔗
La sal Adyghe és un producte nou per al mercat rus. S'elabora mitjançant una barreja intensiva de pasta d'all amb sal, condiments i espècies (coriandre, salat, llúpols suneli, marduix, anet, julivert, pebrot vermell dolç, pebre negre i molts altres). Les propietats beneficioses de l'all són "absorbides" a la sal i transferides als plats preparats. Des de temps immemorials, l’all s’ha utilitzat en el tractament i prevenció de moltes malalties com a agent curatiu. La sal adyghe enforteix el sistema immunitari del cos, té propietats bactericides i atura el desenvolupament de la càries. Però l’all té un inconvenient: l’olor residual. Aquí és on la sal d’Adyghe és útil: en si mateixa és perfumada, però no deixa una olor específica.