"Mocadors de seda" amb pesto i cansalada: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

"Mocadors de seda" amb salsa pesto i cansalada

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: italià

Ingredients
massa:
farina	300 gr.
un ou	3
Pesto:
no envasat hermèticament 200 ml. un got de fulles d'alfàbrega
pinyons	1,5 cullerades. l.
All	1 clau
pebre negre	5 pèsols
oli d’oliva	2-3 c. l.
Parmesà	1,5 cullerades. l.
per servir:
cansalada
fulles d'alfàbrega

pesto:
tritureu sal i pebre en un morter. en una paella, daureu lleugerament els fruits secs, però no fregiu-los. aixafeu també les nous en un morter. Talleu les fulles d'alfàbrega amb un ganivet i, a continuació, traslladeu-les a un morter i continueu pastant allà. Afegiu all, sal i pebre. Quan tot estigui prou triturat, podeu afegir fruits secs i parmesà ratllat. Barregeu-ho tot i aneu afegint oli d’oliva fins que la nostra salsa quedi cremosa.
Podeu posar tots els ingredients a la batedora i triturar-los molt bé.
massa:
Aboqueu la farina en un bol, feu una depressió allà on introduïm ous. Barrejant progressivament els ous amb la farina, obtenim una massa elàstica i elàstica alhora. emboliqueu la massa amb paper de plàstic i poseu-la durant 30 minuts. a la nevera / ho faig per consell d’un xef italià. A continuació, dividiu en 2 parts i estireu-les cadascuna fins a 1 mm de gruix. Tallat a quadrats. He fet uns 7x7cm de mida.
Bullir aigua en una cassola gran. Afegiu una culleradeta de sal. Coeu els mocadors durant 3 minuts. després de bullir. Traieu de l'aigua amb una cullera ranurada (no aboqueu l'aigua, és possible que la necessiteu per a la salsa).
Barregem els mocadors amb la salsa, hi afegim una mica d’aigua en què estaven cuits. I serveix-lo immediatament a taula. Podeu escampar-lo amb parmesà ratllat. Vaig servir amb cansalada torrada i fulles d’alfàbrega. saborós !!!