Pa "Cargol de blat de moro"

[Massa madura]

Pa "Cargol de blat de moro"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa madura
farina de blat	75gr
aigua	50gr
llevat fresc	1,25 g
sal	1,25 g
Masa principal
farina de blat de moro	75gr
oli	15 g
aigua bullint	70gr
farina de blat	125gr
aigua	40gr
llevat fresc	7 g
amor	2h l.
sal	4g
massa madura

Mètode de cocció

• Massa madura
• Dissoleu el llevat en aigua, afegiu-hi farina, sal. Pastar fins que es formi un monyo uniforme. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 2 hores. A continuació, traslladeu-lo a la nevera. Temps de maduració a la nevera de 12 a 24 hores.
• Masa principal
• Afegir oli a la farina de blat de moro i abocar aigua bullent. Remeneu-ho fins que quedi completament homogeni (l’oli s’ha de dispersar completament). Deixar actuar 30 minuts.
• A continuació, combineu tots els ingredients, excepte la sal, al bol del robot de cuina i pasteu a una velocitat d’1,5 durant 4 minuts.
• A continuació, afegiu sal i pasteu la velocitat durant 2 minuts més.
• Després, transfereu la massa a un recipient i deixeu-la créixer durant 75 minuts. Durant aquest temps, la massa * s'estira-doblega * 1 vegada, al cap de 30 minuts.
• A continuació, formeu un cargol a partir de la massa. Per fer-ho: formeu una tira d’estil baguette a partir de la massa, de 70 cm de longitud.
• 
• I ja a partir d’ella per formar un caragol.
• 
• Tapeu-ho amb paper plàstic i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 50-60 minuts.
• Es cou al forn preescalfat a 220C. Primers 15 minuts amb vapor. A continuació, traieu el vapor, baixeu la temperatura a 190 ° C i coeu-ho durant 20 minuts més.
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 PC. pesa 380 g.

Programa de cuina:

forn

Nota

De mitjana, la farina de blat de moro conté:

- 10,3 g% de proteïnes
- 4,9 g% de greix
- 67,3 g% d’hidrats de carboni
- 2,1 g% de fibra dietètica;
- 292 mg% de potassi,
- 104 mg% de magnesi,
- 301 mg% de fòsfor,
- 46 mg% de calci,
- 4,1 mg% de ferro,
- 4 mg% de zinc,
- 0,3 mg% de manganès,
- 1,03 mg% de coure,
- 2,4 mg% de cobalt,
- Fins a 0,32 mg% de provitamina A,
- 0; 38 mg% de vitamina B1,
- 014 mg% de vitamina B2,
- 2,10 mg% de vitamina PP,
- Fins a 10 mg% de vitamina E.

La farina de blat de moro és un bon remei contra l’anèmia, estimula la secreció biliar i la peristalsi intestinal, també té propietats deshidratants (diürètiques).

Els científics creuen que la farina de blat de moro ajuda a normalitzar la circulació sanguínia, enfortir el sistema cardiovascular i alentir el procés d'envelliment. Elimina les acumulacions de greix del cos i la presència d’elements traça de silici ajuda a augmentar l’elasticitat dels vasos sanguinis i a enfortir les dents.

El pa elaborat amb farina de blat de moro és el millor aliment per a aquells que pateixen tuberculosi i malestar estomacal.

Per a la pressió arterial alta: no us acostumeu a les pastilles, preneu-ne 1 cullerada. l. farina de blat de moro, poseu-la al fons d’un got i ompliu-la fins a dalt amb aigua calenta. Insistiu a la nit. Al matí amb l’estómac buit, beveu només aigua (no remeneu l’espessa). Feu-ho fins que la pressió torni a la normalitat.

Probablement suau! Entumit.

[Natasha]

Natasha, un meravellós pa que puc imaginar com és de perfumat amb la farina de blat de moro i la molla és de puntes

[Natasha]

Natashaquin pa tendre i airejat! Classe !!!

Un pa tan assolellat! La foto és molt bonica, Natasha!

Natasha, estàs tallant sense ganivet, no puc mirar les meravelloses fotos dels teus pans increïbles sense el desig immediat de fer-los un pa més increïble!

[Natus]

Natus bé, el pa i la vostra feina, com sempre, sense exagerar
No heu indicat la quantitat de llevat a la massa madura. Per què?
Una vegada vaig coure pa de blat de moro a HP durant molt de temps. No tenia gust com si s’hagués acostumat, però, mirant la vostra molla d’aire, crec que repetir-la segons la vostra recepta

Natasha!

[Natasha]

pa de blat de moro cuit al KhP durant molt de temps.No tenia gust com si s’hagués acostumat, però, mirant la vostra molla d’aire, crec que repetir-la segons la vostra recepta

També vaig tenir intents, fins ara infructuosos amb la farina de blat de moro. Tot i que a les galetes. magdalenes l'estimo. També vaig mirar a Natasha ... oh, com provar)))
Natasha quin bon company ets !!!! i com està el segon dia?

[Tatuatge]

Noies, bon dia i bona tarda!
Gràcies a tots per aquestes respostes càlides i assolellades! Estic molt content que us hagi pogut complaure!
Ahir simplement no vaig tenir l'oportunitat de respondre-us.

Una vegada vaig coure pa de blat de moro a HP

Tatuatge, a la matinada de la meva cocció, també vaig coure pans molt diferents a KhP. Volia provar-ho tot, però totes les mescles eren només una vegada, ja no les volia
Però em sembla que aquest és completament diferent. O potser em vaig convertir en diferent?

i com està el segon dia?

Galyunbé, em llegeixes la ment! Primer de tot, vaig anar a provar el pa i després al meu ordinador. Suau! Ni tan sols el més suau!
I només té 380 g, potser val la pena afegir-ne una varietat?

[Natalochka]

M’encanta molt el pa de blat de moro. Té un aroma assolellat tan granulós, saborós i càlid.
Natalochka, gràcies per un altre (estic segur) deliciós pa.
Definitivament ho cuinaré. Ja ho sabeu, no funcionarà per a mi.

Bon pa! M'encanta el blat de moro en totes les seves formes ... I aquí hi ha un rínxol tan bonic ...

[Annushka, Vasilisa]

Ja ho sabeu, no funcionarà per a mi.

Annushka, Vasilisa, gràcies, proveu la vostra salut!

Natasha, quina bona recepta. Em vaig enamorar del pa de massa. Ho prenc com a marcador. Ksyushin ja s'està refredant, aquest estarà en línia

[Larochka]

Larochka, gràcies! M'alegro que us agradi!
Per ser sincera, ella mateixa es va sorprendre i agradar amb aquest pa.

Hola Natasha!
Fa temps que he deixat d’intentar fer com a mínim una centèsima part de les vostres receptes, una més bella que l’altra, només jo les recullo a les adreces d'interès amb l'esperança ...
Però el pa no podia passar per aquí, és clar!


El pa és MOLT saborós !!! Només jo vaig prendre només una cullerada de mel.
I una altra pregunta per a mi: quin oli preneu, vegetal o mantega? Ho puc trobar a faltar en algun lloc? Vaig agafar la cremosa (com per a les farinetes).
Ho tornaré a intentar! Gràcies, és clar!
Liu

[Irishka]

Irishka, gràcies, estimada, per això, no em fa vergonya aquesta paraula, un deliciós reportatge! El vostre pa és tan bonic que si el pogués posar a la foto del títol! Això sóc bastant sincer!
Irlandès, mantega. Què puc dir a un forner experimentat ...