Artell de porc (Perfezza multicooker)

Artell de porc (Perfezza multicooker)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
artell de porc	1 PC.
porc	300 g
pastanaga	1 PC.
All	1 cap
sal	gust
pebre	gust
espècies per fregar	gust

Mètode de cocció

• Comprem un artell de porc a la botiga (la part triangular, la que es troba a sobre de l’articulació). El netegem bé, el tallem amb un ganivet afilat i traiem l’os tubular. Fregueu el gir del artell amb una barreja de sal, all i pebre.
• A part, agafem un tros de porc petit (és desitjable que sigui llarg i no espès, perquè es pugui embolicar fàcilment al nostre jarret), el farcim d’all, pastanagues, el fregem amb una barreja d’all + pebre + sal, el posem sobre el jarret i l’emboliquem en un rotllo ...
• El rotllo s’ha d’embolicar amb fil i també fregar amb una barreja de sal + pebre + mostassa francesa (que són grans).
• Tot. Vaig posar una fulla de col al fons del cassó, però la pràctica va demostrar que no feia falta ... no s’enganxava res.
• Primer va fregir el mode "Arròs cruixent" fins que estigués daurat, i després va canviar al mode "Estofat" durant 2 hores. Però això no va ser suficient, vaig afegir-hi 1 hora més.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

cicle complet Arròs cruixent i dues hores al guisat

Cuina nacional

ucraïnès

Nota

Vaig cuinar a l'arròs cruixent. En aquest cas, és millor posar fulles de col al fons del cassó, abocar una mica menys de 0,5 tasses d’aigua i, a continuació, posar-hi la canya.

Hi va haver dues aturades abans del compte enrere, després de les quals el programa va començar de nou i va passar per un cicle complet fins al xiulet final.
Al final del programa (al final dels vint minuts del programa), es realitza una fregida intensiva amb la formació d’un “marró daurat” i amb l’evaporació de l’excés de líquid.

Bon apetit!

[Orianochka]

Orianochka, digueu-me, i no cal afegir res a la canya (per guisar), després d'una crosta marró daurada, només per guisar "seca"?
Fins i tot em temo que no cremarà, o hi haurà prou suc de la carn i del revestiment? En cas contrari, m’encanta que la carn no estigui seca ...
(Fa temps que penso en els artells, però aquí, amb Alena, vosaltres i vosaltres vam quedar atrapats pels "parlants" i fins i tot amb els artells ja fets).

Inuska, no hi vaig afegir res, en el mode "Estofar es cou lentament amb l'alliberament de suc, això és un artell de porc ... en aquest suc es guisava .. però també hi aniràs periòdicament per no perdre't si hi ha res .. . i si hi aboqueu aigua, crec que obtindreu carn al vapor i no greixareu ... heu vist com és de rosat? Primer, fregiu-lo i, a continuació, empenyeu-lo al guisat, si no hi ha fil per enrotllar la pota del porc, agafeu la xarxa ( venut a una farmàcia per arreglar l’embenat), serà encara millor. I un altre consell. No agafeu l’art enorme, l’he pres, així que amb prou feines l’he empès a la vinyeta, l’he hagut d’enrotllar una mica ...