Màquina de cuina Kenwood: treballa amb accessoris

[massa de creps]

Noies, hola a tothom! digueu-me, potser estic fent alguna cosa malament!
pastat massa de creps, batre primer els ous en un bol, després afegir una mica de kefir i lentament va començar a abocar la farina, després afegir el quefir restant i batre a gran velocitat Com a resultat, la farina enganxada al costat i al fons del bol i els grumolls de farina sense barrejar flotaven a la massa. Puc ajustar el broquet incorrectament? Honestament, em sorprèn aquest resultat

La massa de creps que faig batedora... Vaig posar-hi tot de cop i ho vaig guanyar.

#Zhenya #Heu batut amb un batedor? Si és un batedor, vol dir que està mal ajustat.

[AT910]

Bona tarda! Estic desitjant portar-me AT910
I després em vaig trobar amb un fòrum italià, on hi ha tot un tema sobre la cuina de la pasta a Kesh.
aquí en teniu receptes de pasta que em va agradar

Tubs de cítrics:

Ingredients per a 3-4 racions:
250 g de farina de blat (a la farina dura dura mòlta fina)
1 ou,
taronja i llimona,
una mica de pebre
4 cullerades de vi blanc

Afegiu la ratlladura de llimona i taronja a la farina i al pebre.
Comenceu a remenar amb l'accessori K i afegiu-hi l'ou i el vi. La massa ha de quedar esmicolada i seca en lloc d’humida. Passar pel broquet de pasta (tubs buits), espolsar-la amb farina i deixar-la assecar durant un parell d’hores.

Salsa:
En una cassola, escalfeu dos grans d'all en quatre cullerades olis cítrics (ratlladura de llimona, taronja i mandarina, aboqueu oli d'oliva i deixeu-la reposar en un lloc fosc durant 10 dies), traieu els alls i afegiu-hi 100 grams de salmó fumat, tallat a daus amb un ganivet.
Traieu el suc de la llimona i la taronja, d’on traiem la ratlladura, barregeu-ho amb sal i pebre i afegiu-hi nata, escalfeu-la. Serviu pasta amb salsa i julivert fresc i una llesca de cítrics.

font 🔗

Fusilli:

Ingredients per a 3 persones:
150 grams de farina 00 (farina fina de graus clarament suaus),
100 grams de farina de blat (farina de gra integral a la recepta),
2 clares d'ou
2 cullerades de vi blanc.

Preparem la massa amb un batedor K, la massa quedarà seca i esmicolada.
Es recomana desplaçar la massa pel motlle a segona velocitat perquè s'enrotllin en espirals.
Se serveix originalment bullit i fregit amb ceba, alfàbrega picada, sal i pebre, cobert amb formatge ratllat.

Font: 🔗

Espaguetis amb bolets porcini

Ingredients per a 3 persones:
250 g de farina de blat (di farina di grano duro),
40 g de bolets porcini secs.

Remull els bolets a l'aigua. Després de la inflor, escorreu l’excés d’aigua i, per tant, els bolets haurien de pesar 110 grams. Punxeu els bolets en una batedora.
Barregeu la salsa de bolets i la farina a la velocitat més baixa amb el K.
Passar per una premsa, espolsar-la amb farina dura, deixar-la assecar durant un parell d’hores.

Servit amb bolets escalfats en oli, sal, pebre i alls, muntats amb la seva aigua (segons he entès l’aigua en què es van mullar els bolets) i una cullerada de salsa de tòfona, guarnida amb julivert finament picat.

Font: 🔗

El més interessant va ser com els italians que no estan carregats de regals culinaris preparen pasta. I afegeixen vi. A propòsit salsa de salmó fumat ho podeu fer només amb peix vermell salat, em va ensenyar el meu amic

Talleu 200 g de salmó a daus i fregiu-los amb oli d’oliva (en oli, estofeu alls i espècies, ratllats abans), afegiu-hi un got (es pot fer mig got) de vi blanc, evaporeu-ho i afegiu-hi nata, escalfeu-ho.

Tot, els meus convidats es van atrevir amb la pasta normal i van demanar additius. I sense costelles.
La gent no em demana sovint espaguetis i fideus, principalment mengem pasta gruixuda (rigatoni) i espirals (fuzilli); ara he vist cinc tipus d’aquests fusilis.
Penso congelar-me.

I en què es diferencien els pappardelli dels fideus que fan al rotlle de massa? també són planes

Faig pasta amb la farina que hi ha en aquest moment, però sempre afegeixo sèmola de semolina en una proporció d’1: 3. Faig una massa amb ous per cada 100 grams de farina, una mica de sal. Amasseu-ho tot, emboliqueu-lo amb plàstic i deixeu-ho durant 20 minuts. Després d’això, per parts, trenqueu la massa d’un robot de cuina (robot de cuina) en molles i d’ella ja en fem macarrons.

[tasses]

He llegit sobre tasses(no recordo el número) per picar ... fer salsa pesto, però fins i tot una a la vegada sucre en pols Es van pagar fa molt de temps .... Jo ho faig sovint.

Estrany ...
És el sucre que la instrucció no recomana moldre-hi

També faig sucre llustre en gots! Res no s’escalfa! Molt còmodament!

I jo

I estic escalfant on són els ganivets.

[massa de llevat]

Noies, si us plau digueu-me quants minuts pasteu massa de llevat? per exemple, per pa o mantega? Quant de temps triga a descansar Kesha?

Svetlana, Pasto entre 10 i 15 minuts.
Vaig posar la velocitat 1 - 1,5

Maria, i he llegit al manual que el llevat a partir de min i que augmenta gradualment a 1, estic parlant del ganxo.
I quant és interessant el temps màxim de pastat permès? com més es pasti la massa, millor serà.

És correcte, remeneu els ingredients durant un minut i, a continuació, aneu a 1 i pasteu la massa))

Primer remen qualsevol massa com a mínim durant 2-3 minuts, després l’apago durant 20 minuts, després l’encenc durant 1 ... 1,5 ... 2 (depenent de la pròpia massa) i pasto entre 10 i 12 minuts, per regla general, això suficient.
Si la massa conté oli, l’afegeixo després que la massa hagi descansat, abans del pastat final.
Però si parlem de quant de temps pot funcionar Kesha sense interrupcions en general, aquesta vegada és bastant significativa, molt més del que es necessita per pastar la massa de llevat.

[endoll de baixa velocitat]

Noies, digueu-me, potser hi ha algun secret per inserir broquets endoll de baixa velocitat, Fins i tot estic gastat per inserir-hi. Ara s’insereix amb un arrencada corrent, després salto a prop de la combinadora durant uns 15 minuts i no hi cap, fins i tot si s’esquerda.

vernisag, vegeu com es gira el forat de la barrena al niu. Gireu la barrena amb les mans de manera que coincideixin aproximadament les seves direccions. Introduïu el broquet i gireu-lo lleugerament cap a l'esquerra i la dreta. Recordeu que heu de deixar anar el pestell

Al broquet, giro immediatament l’espiga que sobresurt aproximadament a la mateixa posició que la ranura de la màquina, tiro la palanca cap enrere, inserto el broquet i desplaço una mica

[Cub]

Cub no talla les verdures cuites toves. només ells estan tapats.

Sí? Però vaig tallar patates bullides d’Olivier i pastanagues, cogombres en vinagre, cubs fins i tot excel·lents, i no vaig martellar la carn a mà; va resultar massa suau, però va fregar els ous en lloc de tallar-los, però em va agradar molt. Cinc minuts i el bol d'Olivier està llest, va trigar més a pelar les verdures!

Fa més de 3 anys que tallo verds i ous bullits a daus, al principi hi havia un cub Bosch (les noies ensenyaven en aquest tema), les verdures i els ous es bullen el dia anterior, els posem a la nevera a la nit, són freds, es tallen molt bé i uniformement al matí. Tirem del més suau al més dur, sobre l’Olivier primer ous, després patates, pastanagues, salsitxes i finalment cogombres, ho tallo tot a 3-4 velocitats, i llanço 3 ous o 2 patates alhora, prem amb un empenyedor perquè no saltin, després els daus posar-se parat.

[Problemes. AT910]

Problemes. AT910
Noies, he tingut pena
Vaig fer una pasta i l’anell es va esquerdar ... el meu marit va mirar i va dir que no era metall sinó una mica de silumin.

Dilluns em posaré en contacte amb el servei ....

Tot i que a finals de desembre vaig aconseguir fer només cinc racions, i ara vaig decidir mimar de nou la gent, vaig fer una porció, ni tan sols vaig tenir temps d’iniciar la segona, vaig sentir un crack, vaig apagar la màquina, amb prou feines vaig treure el broquet per tallar la pasta i això és el que vaig veure, no puc desconnectar gens.
Aquest adjunt de pasta.
Demà és un dia laborable, la substitució és inequívoca, però em sorprèn aquesta qualitat.

Ai noies, tinc problemes
Qui té un broquet AT910 ajuda, no puc treure Bosko que va amb un ganivet. Ja vaig descargolar el ganivet i vaig aconseguir trencar la barra, però ella va seure tort i no es va moure. Vaig pensar descargolar tota l'estructura, però ni tan sols funciona.

bukabuza, Gira en sentit contrari !!!
Traieu el fitxer adjunt de la màquina. gireu l'anell exterior cap endavant i cap enrere. Encara tindrà l'interior i la superposició. També es trenquen i no es treuen així. Al principi també vaig patir
traieu amb calma les instruccions del gabinet. exhala! i estudieu-lo detingudament!
Si inicialment es torçés tortament ... llavors el ganivet no tallaria el "zapadletso" ... O el tallaria? Des de les idees, fins a fer una pausa almenys fins al matí. Si la massa hi va arribar i va funcionar com una cola, tard o d’hora s’assecarà i deixarà anar l’anell

natali3279, desmuntat desmuntat, però va haver de sacrificar un ganivet. Va resultar que vaig torçar el primer de forma tort i no vaig acabar una mica i per això vaig entrar tort de dalt amb un ganivet i es van enganxar un darrere l’altre. Vull trucar al servei dilluns. de sobte, la peça de recanvi es pot demanar per separat.

[Picadora de carn. Reacció.]

Picadora de carn. Reacció.

Així és com també es quedarà enrere, però funciona bé, no trontolla.





Aquí a la feina:

Heck, tot queda molt lluny ...
Tinc literalment un parell de mil·límetres.
Però hi ha poca reacció.

Pot ser que estigui lluny, però tot cau al seu lloc amb normalitat i no es mou durant la feina. Aproximadament, com es va dir anteriorment, uns 5 mm a la part superior, uns 2. A la part inferior, no hi ha queixes.

També tinc un espai de 3-5 mm i una reacció, però, al mateix temps, tot està clarament a les ranures i funciona correctament.

[bol]

En mal estat bol des de AT647... Rentat al rentavaixelles moltes vegades, tot anava bé. I aquesta vegada vaig tallar les llimones per primera vegada i les vaig posar al rentaplats aproximadament una hora després. El resultat és horrorós: tot el cos transparent una vegada transparent està cobert de taques blanquinoses. No és clar si el suc de llimona és tan agressiu o el suc de llimona combinat amb pols de rentavaixelles? Malestar.

[broquet de souffle]

Aquí teniu un vídeo sobre broquet de souffle

I algú més té aquest broquet AT 512? És millor i millor que els accessoris Flexy?

Jo tinc.
No és de goma-silicona com el flexi. Està fet de plàstic.
S’utilitza quan s’afegeix farina a les clares muntades. Galetes, macarrons, etc. Es barreja molt bé i suaument amb un mínim sediment de proteïnes.

Colar / netejar el tamís

El plàstic és AT992, és per als xefs i per als majors va A les 930, hi ha alumini en lloc de plàstic.

Per al xef, va menys amb un anell de platí i, per al Major, té un diàmetre més gran i un anell d’alumini.

Al lloc web del fabricant, les dimensions del diàmetre són les mateixes, però a la part superior i a la part inferior només si algú el mesura amb plàstic ...

Crec que l’alçada de la fulla no cabrà de cap a cap.



I aquí teniu el disc a la part inferior.

Noies, caben de diàmetre
Així que el vaig posar en un bol


Però mireu els passadors de la fulla. On el pin gruixut és de Madzher, I on el pin de soooo és del cap.
Així que no rodarà. Aquí

I del mestre dues vegades més profund.

[AT312]

Noies, i el broquet AT312 - premsa de cítrics apte per a tothom o també hi ha diferències?

probablement sigui massa tard, però respondré per altres que és el mateix per a xefs i especialitats.

[Kenwood MG 510]

Algú pot dir amb seguretat si s’adapta l’adhesiu de la picadora de carn Kenwood MG 510 a la collita Xef KMC570?
Vull només el broquet, però els preus per a ells ara són inhumans. És possible prendre un triturador de carn molt més barat.

AlexAGFAlexey, vaig mirar, tinc un triturador de carn i una memòria cau, tot encaixa molt bé.Vaig comprar una trituradora de carn durant molt de temps i vaig anar junt amb una talladora, un ratllador de baixa velocitat també es diu d’una altra manera, després vaig comprar una premsa per a baies i un tallador de cubs per a la trituradora de carn, i tot això està perfectament connectat i ara funciona a Kesha, la màquina de cuina. Només si faig més carn picada, per congelar-la, encara faig servir un triturador de carn independent, la potència serà més gran. Vaig escriure sobre això a Temka.

Noies, estimada, digueu-me, si us plau, si algú ho sap, és adequat picadora de carn (i potser alguns altres broquets) de prospero a xef 010?

Prospero ho és KM266 / 287/289/242....? Aleshores no, no encaixa. Apte per a qualsevol triturador de carn MG4XX \ 5XX

[picadora de carn]

Em vaig torçar per tres, vaig ferir un ganivet de cada byaki i em va decebre molt picadora de carn , però quan vaig activar més velocitat, em va agradar el resultat i em vaig tranquil·lar

L’encenc al quart grau.

Irlandès, tenia el mateix, també em van aconsellar que afilés .. Bé, no vaig picar, una infecció així es va arrufar i ja està! I després he llegit les instruccions més de prop, i diu: no apreteu immediatament l’anell de la trituradora de carn, sinó que primer enganxeu el broquet a l’endoll i, a continuació, estrenyeu-lo. Ho vaig fer, talla com una bèstia, ara em vesteixo així. Proveu-ho, potser també teniu algun problema amb això ... potser el ganivet no és molt uniforme, potser és una xarxa, però d’aquesta manera s’extreu bé.

[Broquet Flexi.]

Broquet Flexi.

però l'agitador de silicona, que està buit a l'interior, no m'agradava gens.

Lisa, què li has fet? Vaig muntar mató amb crema agra, em va agradar. I també la mantega amb sucre en pols, també va sortir bé.

No us preocupeu per endavant, és possible que us agradi. Així ho vaig mostrar crema de mantega, segons la recepta 250 gr. mantega, almívar a partir de 150 gr. sucre i 200 ml. llet:

hi tinc dubtes sobre si és bo muntar-li la crema de mantega, si s’enganxa al mig. Qui té AT 501, cancel·leu la subscripció al treball d’aquest fitxer adjunt

Hi ha un centre buit, res no s’hi pot enganxar .. Un broquet tan normal, fuet bé, cruix una mica al principi. No va decebre, però tampoc va causar delit

Munteu la crema de mantega amb un batedor normal, aquest broquet de goma no funciona, així que estic pensant on adaptar-la.

Gulya, però no fa taques a les parets, en cas contrari ho vaig provar una vegada amb un batedor, de manera que va escampar tota la mantega a les parets i es va girar tranquil·lament al mig

Normalment enderroco l'oli K amb un broquet, però periòdicament el retiro de les parets amb una espàtula. Ara també estic pensant en els fitxers adjunts AT 501 i AT511

Bé, no poso una mica d’oli a Kesha, per a 200 grams d’oli tinc Boshik) i si n’hi ha més, llavors Kesha. també intenta tacar mantega, si els seus grams són de 250 a 300, però després comenceu a afegir llet condensada, el volum de la crema augmenta i ja fueteja amb normalitat. bé, potser una o dues vegades em rasparé amb una cullera al començament del fuet

Paral·lel,
Només faig goma per a oli i ús.
Perfectament fuets, ni tan sols fueteja, sinó que tritura, fins i tot la mantega freda d'alguna manera queda perfectament mòlt a blanc. I el fet que estigui buit a l’interior no afecta de cap manera la qualitat. Unta oli a les parets i resulta que nosaltres mateixos fregem les parets del bol amb una cullera de fusta, quan afegeix llet condensada, simplement l’elimino de la paret amb una espàtula.
És molt convenient quan fas un ocell. Bateu la mantega amb llet condensada amb aquest adjunt i bateu les clares amb un batedor (i no necessiteu rentar-les, i tingueu por de que no les renteu malament i les blanques no batran)

[Agitació d'agitació]

Agitació d'agitació

Noies, per a què serveix el broquet estàndard en forma de ganxo combinat amb un omòplat? Sóc jo sobre els models dels anys 80.

Això serveix per cuinar aliments calents com ara rostits. Barreja suaument el contingut durant la cocció.

Sincerament, només he utilitzat aquest fitxer adjunt dues vegades quan cuinava pasta amb musclos.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412028.0
Hi ha tomàquets i aquest accessori no els converteix en farinetes durant el procés de cocció.Serà bo per a aquests plats.
No cuino sopa amb aquestes dosis, de manera que ni tan sols vaig intentar cuinar-hi.

[Premeu el fitxer adjunt]

I això és el que he trobat, puc prendre un pastís del prestatge?)

A l’estiu vaig intentar fer suc primer de maduixes, després van passar groselles, groselles, gerds, mores. Premeu el fitxer adjunt treu el suc perfectament, el pastís surt quasi sec.
Fa poc vaig decidir provar d’extreure suc d’una magrana. El resultat va superar totes les expectatives. Una magrana produeix uns 100-150 g de suc.
Llavors vaig provar les pomes: s’extreu al 100%.
L’adjunt de premsa també funciona per a cols, verdures de fulla verda o toves, herbes. Penso provar carbassa i espinacs en el futur.

És a dir, pot substituir parcialment l’espremedor de barres, i aquests són els sucs més útils, es pot fer la mateixa herba vitrificada .. si només algú va esprémer l’herba, però no és la temporada i amb prou feines hi ha tants maníacs d’alimentació saludable. O hi ha?

Alexey, gràcies per la bona idea! Com experimentaries ara amb poca sang sobre una pastanaga?

Mero, Olya! La barrina de la premsa és de plàstic, bastant resistent. Però la malla per on es passa el suc és tova. Per tant, les partícules dures i els ossos el poden trencar. No l’heu d’utilitzar per a altres usos, excepte per fregar baies i fruites toves. Però a aquests efectes m'agrada. El suc resulta ric, amb polpa. Saborós!

Esvt Svetlana, de quin material està feta aquesta malla? .. Suau i poc resistent? ..

Olya! No ho puc dir amb certesa, però crec que el filtre està fet de xapa fina d’acer amb reforços de plàstic. El meu coneixement en aquesta àrea és petit i les instruccions no contenen dades sobre materials.

He llegit la cita que heu publicat. Però tinc molt grans dubtes que tot això es refereixi a aquest fitxer adjunt. Per descomptat, no m’atreviria a comprar magranes i pomes, per descomptat, també. Tot i que hauria de tenir en compte (fa poc al fòrum, però ja ho he entès ...) els usuaris del fòrum són persones inquietes. Els encanta experimentar. Si ho decidiu, serà molt interessant per a mi saber-ne.

Comparteix algunes fotos desmuntades de totes les parts interiors del broquet.

[inducció]

olesya555, inducció models 080/084/086/094/096 difereixen de les no inductives un altre tipus de ganxo, batedor. Per a aquestes i altres sèries hi ha disponible un estovador de massa, un broc per barrejar farina amb proteïnes, un cub, etc. Has de decidir què faràs exactament amb ell (quins plats) i apareixerà la solució.

[Pastís de mel]

Pastís de mel pastar ?? I mai, (a l’estufa, i després engranatge manual, i el més ràpidament possible, resulta suau))

i allà surt tan ràpidament, l’escalfo a l’estufa, l’aboco a la combinadora, Broquet en forma de K. s’amassa bé, només per un o dos, de manera ràpida i eficaç, ni un sol grumoll. El més important és pastar-lo amb K-shkoy, simplement vaig pastar tontament amb un ganxo a la darrera combinadora, llavors va ser bastant llarg i després vaig canviar el broquet - i voila)
Pel que fa als sons, per descomptat, fa soroll, però no tant com, per exemple, el meu antic gastroagista, aquell que rugia com un tractor.

[diferència 020/040]

En què diferència 020/040?

040 és 020 amb temporitzador. Sincerament, a l’hora d’escollir aquestes unitats, sempre procedeixo del fet que, com més simple, més fiable, no hi ha res a trencar. Quan un mecànic no té electrònica, hi ha menys avaries i és més fàcil de solucionar. Per això, ni tan sols vaig mirar la inducció. A més, la inducció té molta por de les caigudes de tensió ...
Els batidors i els ganxos per inducció es poden demanar addicionalment a voluntat, tot i que no veig la necessitat. M’agrada la batedora, és més freqüent que la inducció.
recentment a FB vaig veure una publicació: una oda a Kenwood d'Eddie Spence (si us diu alguna cosa). Així doncs, hi va haver uns 40 comentaris entusiastes dels propietaris de Kenwood, mentre treballaven per a persones durant 30-40 anys. Sense temporitzador ni inducció ...
I un altre pastisser d’Espanya va publicar una foto de la seva cuina trencada, i no Artesana, sinó professional, sobre la qual també van dir que ell era tot ferro i immillorable. Va treballar per a ella durant 2 anys. Hi va vessar llàgrimes.
En general, les puncions són possibles a tot arreu, però quan hi ha menys campanes i xiulets, és menys probable que es produeixin punxades.

[Premsa de baies]

Premsa de baies
Simplement, és difícil avaluar el xec. Diguem que tot funcionarà amb pomes-pastanagues-herba. 5 vegades. Bé 10. Tot alhora "Aaaa! Compreu urgentment totes les premses, fins que els fabricants de pa les portin als contenidors !!!!" I després seure kirdyk?

També vaig mirar les ressenyes de la premsa i probablement vam veure el mateix aquí: 🔗 magrana i poma en imatges, però el rendiment del suc no em va agradar. De 300 g de pomes, 150-200 sucs no són suficients per a un espremedor de cargol. De fet, la meitat. I el pastís, a jutjar per les imatges, no està molt sec de les pomes.
I després un altre i així pot resultar

Anatoly • Fa 2 mesos
El broquet va servir durant dos anys, el tamís del filtre es va trencar. És bo prémer-hi magranes, pomes i poc tomàquets, és una llàstima que no es pugui comprar un sedàs per separat.

ja és aquí- 🔗

Per descomptat, ningú sap com s’ha utilitzat [l’adjunt] durant aquests 2 anys. Necessitem cubells de groselles, oi? I les instruccions diuen una lliura a la vegada.

No processeu més de 500 g d'aliments
alhora i netegeu el filtre regularment
durant el suc per mantenir el
rendiment òptim i prevenció
el filtre no es bloqueja.

Per cert, el mateix Kenwood escriu que ella pot esprémer els greens, però recomana encaridament barrejar els greens amb altres productes tenint en compte el baix rendiment de sucs.
Per mi mateix, vaig concloure que puc moldre la baia amb un filtre de tamís. I per a grans volums, voleu un espremedor de cargols de ple dret. Això és el que vaig ser llaminer quan la podies aconseguir per 20 morts. I ara més de 40 ...

KoFFka, Estic completament d'acord amb tot, així que ja he comprat un cargol separat. Per cert, la noia de la vostra ressenya escriu "surt més suc que en exprimidors centrífugs normals", tot i que el pastís sembla humit, però resulta que és més sec que el centrífug, per no parlar de la qualitat dels sucs d'aquestes dues unitats.

M’interessava el tamís: aquest és el lloc més traumàtic, volen sobre espremidors fixos si no s’utilitzen correctament (es trenquen els ossos, així que no hi ha fruits amb llavors), però sobre el fet que és impossible comprar un tamís per separat de Kenwood, la notícia és trista, tot i que és necessària comprovar, pot tenir mal aspecte.

Pel que fa a "5-10 vegades que tot funcionarà", això és comprensible, no hi ha dubte, al contrari, l'experiment consistirà en el fet que després de la compra hi haurà un objectiu per conèixer les seves capacitats, és a dir, explotar el programa complet amb pastanagues i remolatxa per a aquells fins que ... per desar la resta de premsa que encara no s’ha comprat o que ja no s’ha comprat i que esgarrifa ara)) o per saber que ho pot fer i algú el podrà utilitzar i gaudir-ne.

Hi ha diverses ressenyes sobre l’ús de la premsa com a espremedor de sucs a la xarxa, no només de baies i fruites toves, la primera que vaig trobar es va publicar al lloc web otzovik, aquí sembla que els enllaços a recursos externs estan prohibits, així que si esteu interessats, busqueu un motor de cerca o truqueu a un PM. , L'he afegit a les adreces d'interès.

Els francesos tenen un bon lloc web, on podeu comprar de tot per parts:
🔗

I no només per a aquest fitxer adjunt:
🔗

Mero, I no comparo la premsa amb una de centrífuga. On es poden comparar amb ells? Vull dir, la premsa en relació amb l'exprimidor de barres no és tan gran.
Tamís sí, és comprensible. Espero que la barrina (més o menys correcta, i no la Xina xinesa i exclusiva per a Rússia) tingui un tamís ben enfortit en comparació amb les premses i els models més econòmics. Tot i que, per descomptat, comparar el gruix del metall del tamís i la quantitat de plàstic dels enduridors ja està més enllà dels límits
Per cert, podeu comprar un tamís, en aquest lloc un representant oficial va respondre a Anatoly que estava a la venda. No sé com es troba al servei ucraïnès, però probablement el nostre tamís costarà un broquet complet com de costum.

En general, puc participar en un experiment, em podeu escriure, no és aquest tipus de diners ser llaminer quan s’ofereix una cosa tan entretinguda, però, en la meva opinió, en presència d’un espremedor de cargol separat, es perd el significat d’aquesta premsa.
Per cert, els enllaços poden ser PERactive inactius. És a dir, només envieu missatges de text al missatge.Si teniu por, elimineu els enllaços actius que hi ha a sota del spoiler; aquests són els ressaltats en què feu clic i aneu immediatament a on s’envien)))), només es permeten a la màquina de pa.
UPD. Exactament. El broquet sencer és de 64 euros, un colador separat és de 23 euros. I això és a França. Afegiu realitats russes i resultarà "oh bé, això és un filtre"

No, colador 12.50E.

Oh de debò! Ho sento, vaig mirar el pom del colador i vaig pensar que era un colador sense plàstic

[batedor flexible]

Hurra, hurra, vine meu batedor flexible, demà hi haurà una comparació amb la nova versió.

Conjunt complet

[Exprimidor centrífug Kenwood AT641]

Exprimidor centrífug Kenwood AT641

Vaig tirar raïm a l’habitual, baies, gairebé no premo.

Què és habitual? Auger? Centrífuga? Kenwood? Nipanyan!

Accessori espremedora centrífuga Kenwood AT641

no és estrany que no premi. Amb les seves voltes, les baies vzhzhzh i van volar ... en un bol per pastís magdalena

I com s’expressen les fruites i les verdures? Vaig llegir que va ser el broquet centrífug el que van fallar. I el pastís està mullat i no està ben recollit ...

Al meu parer, és bo, però he fet el suc dues vegades. I abans, tampoc no feia servir d’altres.
Tot semblava estar sec, però no tinc res a comparar.

[mini trituradora]

Hostesses que utilitzen el fitxer adjunt mini trituradora per picar nous? Estan seques? Trito en un molinet de cafè, la molla queda greixosa. Comparteix la teva experiència.

polidor, les molles també queden greixoses i les peces no són uniformes. N’hi ha de grans i hi ha absolutament pols.

polidor, Frego fruits secs amb un vell Moulinex: el molinet de carn està completament mort, però el ratllador continua funcionant, com al Kenwood AT643
Té xocolata. Trieu vosaltres mateixos la mida de la molla. Si necessiteu farina, pregunteu sobre el molí.

Estic fent servir una picadora Moulinette de Moulinexe. Abans tenia un motor de 800 W, ara en comprava 1000 W. Tritura la xocolata (cal refredar-la amb antelació), el formatge, els fruits secs en molles petites i uniformes.
Si després poso xocolata o fruits secs a la massa, afegeixo 1 cullerada més a la picadora. l. farina; llavors es garanteix que els fruits secs no s’enganxaran.
es ven com a unitat independent. Això és bo perquè el motor és molt potent.

En realitat, ho miro de la mida del meu molí de cafè. Després haurien de moldre de la mateixa manera.

hi ha una diferència: allà el bol i el ganivet són extraïbles i fàcils de netejar. També hi faig paté de fetge i pesto.

leostrog, Per al paté, tinc un ganivet picador fi a Kenwood. No se m’acut pensar com tallar ràpidament les nous.

Jo utilitzo. Però trito els fruits secs en un morter de ceràmica i en un mini-molí: cafè, sucre, llavors de lli, etc. Els fruits secs també hi són molt grassos.
El formatge i la xocolata a gran velocitat són meravellosos.

M’agrada triturar fruits secs amb un picador manual Topperway, no recordo el que s’anomena exactament, un petit pot vermell, hi ha un embolic amb una corda a la tapa, posa en marxa un ganivet de 3 fulles. Molt ràpid i el grau de trituració és fàcil d'ajustar, qualsevol tros o gairebé farina. Encara al molí de pa hi ha un triturador manual de carn molt petit per a fruits secs, miniatura, estic amb mi, encara no ho he provat, em sembla que serà bo. i en algun altre lloc del fòrum he llegit el consell que cal congelar lleugerament les nous, llavors l'oli no té temps de destacar

I avui he picat avellanes amb un robot de cuina. Millor que en un molinet de cafè, però l’oli encara va sortir una mica.

Per obtenir fins i tot molles de fruits secs (no petits, sinó uns trossos de 3 mm), recomano un molí tan convenient: el tallador de femelles prepworks

No puc aconseguir la pols en les condicions desitjades, el ganivet s’escalfa i el sucre es comença a fondre.

I tinc èxit

[adjunt de premsa]

Noies, ajudeu-me a resoldre el problema, ho necessito? adjunt de premsa per a baies i tomàquets AT644 si al 100% compraré un tamís.Algú va escriure que no es pot fer molt de suc amb aquest fitxer adjunt, però hauré de fer suc d’una galleda com a mínim d’una galleda (l’opció amb un espremedor de cargol separat desapareix per la manca d’espai). I, en general, com us agrada aquest fitxer adjunt AT 644?

El fregament amb tamís fa puré, és a dir, separa TOTA la polpa de la pell i les llavors.

Noies a cubs tothom és difícil d’entendre o jo no m’he adaptat. Amb prou feines s’obre

Les primeres vegades també fa mal, i després m’hi he acostumat.

[diferència 502 flexi bitter i 512]

I una altra pregunta. Estic confós sobre què diferència 502 flexi bitter i 512 tal com estava previst, és a dir, si tinc flexi, aleshores no és necessari 512, o bé igual, són dues funcions diferents dels fitxers adjunts. És que ara per 36 euros podeu demanar 512 als alemanys (ja amb lliurament), així que crec, potser també el necessiteu?

Alycha, aquests fitxers adjunts són diferents, 502 és adequat per barrejar consistències cremoses, salses, mató, barreja, mantega, mantega, triturats de mató. I el 512 té un aspecte completament diferent –és indispensable per a galetes, cassoles– allà on calgui introduir acuradament la farina a les proteïnes batudes perquè no s’assentin i la massa quedi airejada. Mira, tenen un aspecte molt diferent.
Per cert, en una sucursal veïna, Svetlana va publicar un vídeo amb aquests fitxers adjunts.

fins que arriba al broc per afegir farina als blancs o un batedor? Per alguna raó vaig pensar que només 502 i barrejar, malament. I 512 més, és adequat per a un model de 6,7 litres, realment.

AlychaSí, el 512 és per als principals jugadors i el 511 és per als xefs
Com vulguis. Llavors és més difícil treure-ho tot del batedor, jo faria servir el K-shku a una velocitat molt baixa.

Ahir vaig barrejar farina amb un membre del personal de goma. No em va agradar. Es van instal·lar una mica.

Julia, sí, no la vaig arriscar, vaig pensar que semblava “batre” una mica les proteïnes, tenia por que s’assentessin.

Violí,
Anteriorment vaig pastar en forma de K. Va ser millor.

I avui la goma normal pastava sègol espès - súper.

Noies, gràcies pels consells d'ús flexi broquet per a cassola de mató! m'ha agradat molt)

[pa de sègol]

pa de sègol
200 g de cultiu d’entrada (300, 400, 600), 1,5 culleradetes de sal (2, 3, 4), farina de 300 g (450, 600, 900), aigua o sèrum de llet 2 -2,5 cullerades. (per a una porció gran, per a una petita que no recordo, normalment l’afegeixo a ull).

Vaig provar moltes opcions diferents, al final em vaig decidir per la més senzilla. Per tant, a tots ens agrada més.
Resulta així a HP

Així doncs, al forn

o així

o així

Gràcies. Sens dubte, provaré la vostra recepta.

Cuino a la meva massa fermentada: en tinc dos, el sègol i el blanc. Tinc llevat etern - https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0

La meva recepta és de 200 g de massa fermentada, 1 culleradeta. sal, 1 culleradeta de sucre, 2 cullerades. l oli de gira-sol, 250 g d’aigua i 550 g de farina
en una pa

i blanc

També vaig fer panetó italià, em va agradar molt

djemma, i quina massa fermentada vau fer panetona?

Al mateix etern, només alimentat amb farina blanca, fins que tot es va tornar blanc, sense un sol gra de sègol.

[batre els ous amb el sucre]

I ara al 020 batre els ous amb el sucre... 10 ous: al límit. Ja no encaixarà i és molt llarg en comparació amb 5.

3do4ki, sobre ous en una galeta - Vaig batre 13 peces, aquest és el màxim, ja no puja, però bat perfectament, només no teniu prou sucre en comparació amb la meva versió - Cuino vainilla en aigua bullent, hi ha 13 ous-650 grams de sucre, és a dir, 10 ous seran 500 grams. ous de la categoria c0, pes sense closca - 60 grams. l'únic, per descomptat, no es pot barrejar farina al bol, jo la barrejo al bol.

Paral·lel,
Impressionat quant. La meva galeta és molt dolça per al meu gust.
Tinc ous casolans grans. Són 50 grams cadascun + -.

a les instruccions es diu que hi ha un màxim de 16 proteïnes o 10 ous, de manera que no és estrany que estigui al límit. També vaig batre 6 ous fins a tal punt que gairebé tot el bol està ocupat.

[en un ratllador d'alta velocitat]

Col fregada avui en un ratllador d'alta velocitat i tinc adaptador sobre el qual s’adjunta escalfat fort

Depèn de la quantitat que heu fregat.A partir d'una petita quantitat (1/2 bomba mitjana) s'escalfa, però no gaire.

Un petit gronxador de col vermella sobre un ratllador gruixut.

Avui ha ratllat 3 remolatxes crues grans, que no s’escalfen gens. Però, de tant en tant, crido l'atenció sobre el que s'escalfa fins a un estat càlid. Però no recordo el que fregava en aquell moment.

[estigma]

Noies, digueu-me si us plau, però al capdamunt de la massa, al cap i a la fi, Kenwood no està escrit enlloc? Una cosa que pensava que seria estigmasi el broquet original ...

Es veia, tampoc no estava escrit.

Em puc equivocar, però he llegit en algun lloc que els rodets de massa no són nadius (keshin) allà, Kenwood els compra a Marcato a Itàlia, ja tinc un atles de Markatov, de manera que ni tan sols em desconcerten aquests adjunts Kenwood.

No està escrit? Kenwood s’escriu als broquets per tallar la pasta i, a continuació, hauria d’estar al rodet.

[AT644]

Noies, respon qui té un broquet AT644 (AT642) premsa de baies i els tomàquets, realment s'obstrueix ràpidament i, en principi, només és adequat per a 1-2 gots de suc, però per a grans quantitats no és adequat ???

irysikf, Tinc un fitxer adjunt de premsa AT644. L’he adquirit recentment i tinc poca experiència en fer-lo servir. S'utilitza només en petites quantitats de baies, principalment per extreure suc de nabius i groselles congelats (1-2 gots). Com que aleshores faig servir el pastís per fer begudes amb fruita, he definit el màxim del broquet al màxim (el pastís està mullat, però no s’obstrueix res). Em sembla que si utilitzeu el broquet per a grans volums i configureu la sortida del pastís a mínim, l’haureu de netejar amb força freqüència, tot i que no és molt difícil. La meva opinió és que, al cap i a la fi, el broquet no és per a grans volums, però, repeteixo, tinc poca experiència fins ara.

Vaig fer suc de tomàquet a l’estiu. Tenia un tomàquet de 10 kg. Al principi, em trobava a faltar 2 quilograms sense netejar-lo, després el vaig netejar i després cada 2 tomàquets es va obstruir i es va haver de desmuntar. Vaig escopir-ho tot i vaig treure una espremedora.
+
Va sortir un bon suc, fàcil de recollir i netejar, el pastís està sec durant un mínim.
- Es poden ometre molt pocs productes alhora.
Però el fabricant ho va dir: 500 grams, de manera que no estic enfadat perquè el broquet no sigui adequat per a espais en blanc.

[llenties en un triturador de carn]

Noies, qui moli llenties en un triturador de carn? Vaig fer mandonguilles d’Omela, estava tot esgotat, m’atreveixo i netejo 2-3 cullerades, ella, una escurçó, tapa la barrina tan fort! Sovint feia costelles a l’antiga Mulka: fàcil! I Kesha està donant una puntada a alguna cosa!

Svetlana, el molí AT941 és més adequat per a vosaltres.

Bé no! Quan les llenties es queden a l'aigua a la nit, es tornen cruixents i fresques, es poden mastegar així. L’antiga picadora de carn es va desfer fàcilment d’ella, està a punt d’abandonar-la! Té 15 anys, tots xiscles, brunzits, bufats ... Cal un reemplaçament complet!

[picadora de carn mg516]

A l'Eldorado de Moscou picadora de carn mg516 al preu de 6999. Inclou: motor +at950+mgx300.
Shl!
MGX300 és totalment compatible amb les nostres màquines.
🔗

I què vol dir compatible? Això vol dir que podeu posar diversos fitxers adjunts, per exemple, des del 086?

Sí, la unitat de baixa velocitat de la màquina i el molinet de carn són totalment compatibles, tots els fitxers adjunts també ho són (els de la unitat de baixa velocitat).

FIDEUS, Em van dir a l'oficina que el cub, per exemple, és apte per a mescladores i per a trituradores de carn de la sèrie 400/500, i que MGX300 no és adequat, només per a trituradores de carn
Tot i que l’AT 643 s’adapta tant allà com allà ...
Potser perquè MGX300 té "puntes" de plàstic, i en 643 metall?

MGX300 s’adapta exactament, els seients del KM i el picador de carn són els mateixos. Les canyes són realment de plàstic, bé, figues amb elles. Utilitzo l’accessori MGX300 tant amb la màquina com amb la picadora de carn sense problemes.

[adjunt de la batedora al 358]

Noies, digueu-me-ho adjunt de la batedora al 358 fas servir sovint? què hi fas, a més de sopes de puré i batuts? Dificultats per instal·lar i treure a la unitat per a tothom? té sentit prendre?

Violí, Svetlana, hi faig patés .. molt convenient, m'agrada.Tot i que el vaig agafar per substituir l’autònom per fer batuts, el vaig coure només una vegada, però els patés són constantment. Amb la instal·lació, l’eliminació un parell de vegades es van produir situacions d’aquest tipus. Però ara m'he adaptat i tot és fàcil.

P.S. Respecte a la pregunta "Té sentit fer-ho?", Diré "sí", però pel que sembla no seré objectiu, ja que encara estic en estat d'èxtasi d'una compra recent. Bé, m’agrada absolutament tot el que hi ha i gairebé tots els fitxers adjunts) Vaig comprar la batedora per separat, abandonant el robot de cuina, no em vaig penedir, perquè la combinació batedora + alta velocitat em resulta més útil.
Vaig deixar de tancar-lo fortament fins al final i es retira amb molta facilitat. Poseu-lo encara una mica més, perquè no podeu entrar a les ranures de seguida, heu de girar lleugerament a l'esquerra i la dreta i tan aviat com "s'asseu" gireu, però sense fanatisme. Això és tot. El rodatge és molt senzill: gira, dispara. És fàcil de netejar, de vegades només es pot esbandir amb aigua i, si és greixós, com ara un paté, hi aboco una gota d’aigua i detergent i encenc la velocitat. Després només esbandiu.

Violí, L’utilitzo constantment. Ara són "addictes" als còctels verds, però els resultarà molt útil a la granja. No estem ociosos. Les sopes de puré em semblen més còmodes submergides, menys plats s’embruten. No hi ha problemes amb l’eliminació i la instal·lació, pot ser difícil desmuntar-lo, però normalment m’encarrego pel meu compte, només cal dedicar-hi una mica d’esforç, si prèviament l’heu apretat molt.

No m'agrada el fet que sigui tan pesat, no vull tenir-ho gens a les mans.
Vaig treure el meu antic robot de cuina, on la batedora és petita, lleugera, còmoda i aixafa tot en pols i és molt millor que la batedora Keshin. Sovint faig massa per a panellets i panellets i trito alguna cosa, però, amb el marró, Keshin la va treure de la vista ...
Podeu començar a llançar les sabatilles.

Tampoc no m’agrada la batedora, el ganivet és petit, d’alguna manera no ho remou tot i és molt difícil apagar-lo per rentar-lo, no l’utilitzo.

I m’agrada la batedora, tot i que fins ara només fabro còctels de fruita amb llet, encara que realment pesats (però no en tinc d’altres de semblants, no hi ha res a comparar ni a substituir). Es renta ràpidament, es va acostumar a filar de la mateixa manera que el processador d’aliments (les noies d’aquí aconsellaven instal·lar un broquet al niu i girar-lo lleugerament en direcció contrària; és molt fàcil i senzill girar-ho tot en 1 segon).
Ens agraden molt els còctels de llet amb fruites congelades. Però em vaig adonar que, per fer el còctel més espès, cal abocar llet amb fruita fins a la marca de 400, si n’aboco 600, no resultarà tan espès. Però els meus fills estan encantats amb la batedora: poden beure un còctel tot el dia.
Però el còctel acabat de fer de llet i sucre no em va impressionar, d’alguna manera no fueteja amb tanta ventilació. Per comparar-ho, una vegada vaig tenir un mesclador Zceptor: em va encantar molt (però per desgràcia em va cremar), els còctels de llet pura que s’elaboraven amb el seu millor moment.
Francament parlant, no refusaria una batedora, però algun dia també compraré una batedora Ceptor

Violí,
sovint no hi ha problemes amb la instal·lació. De vegades és difícil desmuntar-lo. Gira fort.
Sovint hi faig gelats.

És pesat en comparació amb els estacionaris, però hi ha plàstic tòxic a tot arreu, i això és vidre.
Les meves ulleres de vidre estaven esquerdades al PMM !!!! ATENCIÓ !!!
I per fer calor es pot utilitzar. Hi trito sopa de carbassa i trito gaspatxo.

Violí, Fins i tot em vaig enganxar a pastar massa de panellets.
Resulta increïblement fantàstic, tot i que al principi dubtava ... i sense grumolls!

Girls, un representant de la botiga que treballa amb aquesta tècnica, va confirmar que és millor descargolar aquesta base. Vaig escriure que no ho feia quan feia la batedora, però pel que sembla s’hauria de fer.
He d’estar d’acord, una mica pesat, però aquí tot s’aprèn en comparació: la meva batedora estacionària Braun amb un bol de vidre del mateix volum i el mateix pesat, a més (o més aviat un gran menys), també tenia una base amb un motor, que es necessitava en qualsevol lloc net, així que el vaig substituir immediatament per Keshin (el bol és el mateix, però no cal arrossegar la base del motor cap endavant i cap enrere). Hi hauria un volum més petit, probablement seria més fàcil, però aquest volum em seria suficient? No estic segur.

M’agrada la batedora i també hi faig massa per a panellets i panellets.

[Comparació]

Comparació - Processadors d’aliments Kenwood titani i Bosch MUM86 (el que realment volia comprar, però era decentment més car). La pel·lícula està en alemany, però el significat es desprèn de la pròpia pel·lícula.

Allà podeu veure quina diferència hi ha: aquest és el moviment "planetari" del broquet. Potència del motor -1600 W.

i un vídeo més

[velocitat]

Tinc una sol·licitud als anacards experimentats. Si algú no és mandrós, escriviu a quin velocitat quin broquet utilitzar.

Àngel amb banyes, a la velocitat més alta només amb un batedor. K-cache, silicona per circumstàncies, no va utilitzar les més altes. Enganxeu-ne fins a 2. Colador i congelador per 1. Utilitzo tot el que es posa a la ranura d’alta velocitat per a un màxim de 3 (ratllador, picador múltiple i batedora). Trituradora i trituradora de massa fins a 2. L’utilitzo d’aquesta manera, algú ho pot fer de manera diferent. Crec que tu mateix entendràs per les circumstàncies.

Vaig escriure a partir de les instruccions:
Trituradora de carn 4, accessori per farcir salsitxes 3-4, accessori kebe 1, ganivet de processador d’aliments 2-5, disc de processador d’aliments 1-3, cub 4, picador màxim, tallador de massa i tall 1, k-shka mínim (excepte massa), batre mínim-màxim, enganxar mínim-1.
Tinc una fulla a la nevera)))

afegit: broquet "molí": velocitat màxima ...

[robot de cuina (at647)]

Noies, i dins robot de cuina (at647) al cap i a la fi, també hi ha ganivets, amb la seva ajuda realment patés fer?

Calma’t, només si no t’agrada la uniformitat, redistribueix una mica amb una espàtula i torna-la a engegar.
Estic a 647 i faig massa amb boletes amb ganivets i farina d’ametlla (amb un disc de formatge). Però com a ratllador per a verdures no és suficient per a mi. Vull velocitat alta :)

realment. Es tritura molt bé, converteix les pomes cuites amb pell en un puré homogeni.

[Ksenia]

Ksenia, no, no regulava))), em va molestar encara més que Pts cuinés lentament, en un micr de 10 minuts el litre de crema (estic mimat). Però no importa, estic segur que hi haurà una ajuda inestimable per a moltes coses (tinc pastisseria choux cada dia, quin alleujament ja, i decoro amb proteïnes i oli)))

Oh, Olesya, sospito que no heu llegit les instruccions: no heu ajustat el batedor ni heu après a utilitzar la inducció correctament ...
Per a un flam, necessiteu un broc flexi, però també podeu fer servir un flam o un batedor per obtenir-ne un de més líquid. Però flexi és millor.
Tots, excepte el ganxo, s’han d’ajustar perquè la part inferior arrossegi bé.
La temperatura s’ha d’establir entre 100 i 110 * C, s’ha de seleccionar la velocitat segons el gruix de la crema / massa i és imprescindible controlar la velocitat en el moment adequat, ja que quan T * C augmenta a 60 * C, la protecció s’encén i la velocitat baixarà. En aquest moment cal augmentar la velocitat a la fixada. Bé, sense una coberta de protecció tèrmica, no passa res.
Aquí teniu, probablement, el 101è, que ensopega amb això! ja hi ha 100 de les mateixes presses que Kesha va renyar (no van llegir les instruccions i van córrer, però Kesha en té la culpa!) i amb una mirada "apresa" declaren que "va cuinar molt lentament", "es va cremar", etc., etc.

Per a mi personalment, la meva massa estimada i flam i flam es fa ràpida, eficient i en tots els sentits bé i convenient. I per què? Perquè primer vaig llegir les instruccions

[Pa de sègol i de sègol]

Pa de sègol i de sègol.

leostrog, Tinc 080 i el pa de sègol s'amassa divinament, i és amb un ganxo que entra en un bon pa. Ho faig més a prop de la segona velocitat, i la velocitat mínima s’escampa.

Sincerament, ho vaig provar a diferents velocitats. Més sovint, tal com aconsellen a les instruccions, començant per la velocitat mínima i després augmentant.Sovint faig sègol i, per tant, ja he provat totes les opcions ... Però encara es barreja malament. L’he d’aturar diverses vegades i recollir la massa amb una espàtula i barrejar-la una mica jo mateixa. Per descomptat, aquest pastador segueix sent un gran alleujament per a mi,

leostrog, Puc suposar que es barreja millor amb el meu. Quin model tens?

Katerina, té Bosch.
També tinc Bosch i no és amic de la massa de sègol. El ganxo és prim i, per tant, no pot recollir la massa en un grumoll.

Tinc el Major 1200 W (però què podeu fer exactament: heu de mirar a casa)

Katerina, doncs és estrany. Jo i el 560 pastàvem massa de sègol.
I el 80 sol ser un bon pastat.

Kenwood no pot ser així, barreja bé el sègol!

Només pastar massa de sègol. Tot està bé.


però l’he tret a les 15.50, escalfo el forn i començo a coure


Però tenim aquest pa:

Yulia, disculpeu-me per intervenir en la conversa, però no ho feu? La van posar en un motlle, la massa va sortir al forn i la van coure de seguida? És que també cuino pa d’una farina de sègol amb massa fermentada, de manera que tinc balls amb panderetes durant tot el dia. Al principi pasto com una massa, s’adapta, pasto la massa, s’adapta, la poso en motlles (i una mena de pasta), després, quan sorgeix, l’enforno. Ho hauré de provar segons la vostra recepta. Feu malta al vapor?

En. Vaig començar amb els mateixos balls. I després lyalki em va empènyer a simplificar sense perdre qualitat.
I ara vaig posar el llevat a madurar a la nit i vaig pastar el pa per separat al vespre, de manera que l’àcid fètic fos destruït. Ho deixo tota la nit a Kesh. Al matí hi vesso la massa fermentada que bombolla, la barrejo, la disposo als motlles i la poso al forn per provar-la. I cuino com encaixa.
Recentment he vist el vídeo de German Sterligov. També cuinen a la seva pròpia granja.

I molt rarament utilitzen malta, segons el meu estat d’ànim. Ens agrada sense ell

Vaig coure amb farina de sègol normal, vaig trigar menys de 3 hores a provar-la, en una màquina de fer pa en un programa a 35 ° i cuinar en un bol múltiple en una màquina de fer pa. Vaig pastar amb un broquet de silicona i realment ho barreja tot molt bé

els antics fabricants de pa soviètics són perfectes!
Vaig tenir-ne una així a Moscou, quan encara la recordo amb enyorança ...
Pel que fa als de vidre i ceràmics, me’n vaig recordar: fa poc vaig començar a dominar el mètode de cocció al vestíbul. forn. cosa que m’ha agradat molt, ja que sempre tinc por de posar ceràmica. piràmides i cassoles al forn calent, de manera que les escalfo per endavant.
En un bloc de pa alemany, vaig trobar aquesta idea: es posa pa sense acabar al vestíbul. forn. s'escalfa a la velocitat desitjada. i després es cou al forn com sempre.
Ho vaig provar diverses vegades i em va agradar molt.

[Emmagatzematge de CM i fitxers adjunts]

Emmagatzematge de CM i fitxers adjunts

[Batre ous / clares]

Batre ous / clares

El 020 no assota gens els blancs

fuets perfectament, no teniu temps de mirar enrere: ja hi ha un bol ple de merengues ... No vaig ajustar el batedor, tot era com de fàbrica. primer batre proteïnes, després afegir sucre i batre amb ell. en principi, probablement es pot posar tot alhora, probablement, jo batre els ous amb sucre alhora. però em vaig acostumar a fer merengues de manera senzilla: aboqueu sucre a les proteïnes batudes.

Paral·lelAbans de Kesha, també assotava les clares com era d’esperar (sense sucre al principi), ara ja no faig molèsties durant molt de temps. El resultat és excel·lent. Fins i tot en una charlotte vaig batre ous amb sucre alhora ... I abans de Kesha, les proteïnes, el sucre, els rovells al seu torn ... Em va espatllar)))

Sí, tinc una mica de rovell, però dic que abans del 010 en una galeta vaig batre immediatament els ous sencers amb sucre ...
Soda va estalviar, és clar, però es va molestar ...

sorprenentment, per a Kesha, com va resultar, una gota de rovell no suposa cap problema. i una gota d’aigua que també va caure accidentalment) ho fa muntar tot, independentment de les inclusions innecessàries.

I no puc muntar les clares amb sucre, les clares munten tan ràpidament en un "suport" que el sucre no té temps de dissoldre ... Ho faig amb sucre en pols

però no em molesta que el sucre no es dissolgui. Com Luda Husky, he llegit que està bé si queden els grans de sucre, la merenga encara funcionarà, ja que aleshores no colo)

Doncs bé, a la merenga, és clar, però a les coques per fer un raspall d’afaitar ... no s’han de cruixir les dents.

També faig cremes amb sucre, només remenar primer amb una cullera, per exemple, nata amb sucre, com va, muntar crema dolça / crema agra / formatge cottage. és que la nostra pols és cara i de mala qualitat, però ja he cremat el molí de cafè en pols

I faig la pols a la trituradora de keshkin, no molt fina, just per a proteïnes i cremes.

Noies, també em vaig tornar insolent i ara no comparteixo ous; batega bé, surt un abeurador complet de massa de bisexita. Tanmateix, no estic contenta. Encara no he estudiat els blancs, per costum, els separo acuradament fins

Amb Kesha, els esquirols van començar a muntar a l’instant en una escuma de peu, fins i tot si els talleu amb un ganivet, no hi ha pics. Com que encara no la necessitava per a la crema, no em vaig molestar, bé, hi vaig posar sucre en pols, després la barrejaré amb la resta de la massa per a les galetes-cassoles ... I recentment em vaig trobar amb una afirmació que aquestes proteïnes batudes són pitjors i que mantenen la seva forma. , instal·lar-se ràpidament, i així successivament ... Vaig intentar batre-la fins als cims, fins i tot la velocitat es va engegar només 5, semblava batuda, aixeco la batedora: els pics s’estiren una mica, no cauen, estic tan content de treure un bol de proteïnes i mentre recollia la resta de "recanvis" a la cassola, es van aixecar de nou amb una estaca. Bé, primer ... Com vèncer-los amb tanta precisió, fins als cims, però no als morts? Com, en general, en el procés de batre, entendre fins a quin punt són assotats?

Mira, acabo de vèncer tres esquirols també a una merenga i d’alguna manera bategen massa ràpid. Vaig barrejar gradualment 1 got de sucre, però pel que sembla vaig haver de tirar-lo immediatament i batre-ho a la màxima velocitat 6. Els esquirols en general es van establir ((Però el bezeshki va resultar normal ...
Aconsellar, bona gent, un algorisme d'accions

Un got de sucre és probablement molt per a 3 proteïnes, per a un got es necessiten 4 proteïnes.

bategar a una velocitat inferior, per exemple 3-4, llavors és més fàcil controlar el procés de batre. Només vaig tenir el primer parell de vegades abans de deadwood, ara ho batia tot a una velocitat no superior a 4 i estic pendent.

les millors proporcions de bezeshka de sucre, prenem en pes exactament el doble que el pes de les proteïnes. Les proporcions es prenen de la "merenga mullada", funciona perfectament
Després he pesat aquest sucre a la trituradora i, en pols de sucre (fins i tot no es pot fer molt finament, sense fanatisme), després he batut els blancs amb la pols. D’això en faig merengues, per a decoració i per a pastissos de Pasqua.

Sí, a Merengi (bé o "bezeshki") se sol prendre per a 4 esquirols un got, lleugerament amb un portaobjectes, sucre.
En primer lloc, vaig batre les proteïnes fins que arriben a "pics de peu" i, després, gradualment sense interrompre el procés, el sucre.

Per una unta de pastissos, una proteïna, un got de sucre. Resulta més que Merengi, una massa densa i viscosa. Però per a pastissos de Pasqua, ja està! Unteu els pastissos no refredats.

Els meus pensaments sobre muntar clares / ous a Kesh.
Anteriorment, calia assegurar-se que els rovells no entressin en el blanc, de manera que el bol quedés perfectament net i sec. No hi ha aquests problemes amb Kesha: tant les clares com els ous sencers baten perfectament fins a qualsevol estat, inclòs el dur.
Pel que fa al sucre (especialment 4 ratolins): no cal triturar-lo primer. N’hi ha prou amb remenar primer els ous amb sucre a baixa velocitat fins que el sucre es dissolgui, i després augmentar la velocitat i, de fet, batre els ous.
Això resultarà més ràpid pel que fa a la velocitat del procés, i hi ha menys moviments corporals i no cal tacar plats innecessaris (accessoris adjunts).
Per cert, un petit polsim de sal millora molt aquest procés.
Això és si batem els ous sencers.
I si només són proteïnes, el sucre s’introdueix després de la formació d’una escuma estable. I aquí és molt important que el sucre no sigui massa roure

Ja ho sabeu, noies, en 23 anys de pràctica, per primera vegada sento que la merenga s’assota durant 5 minuts. M’agradaria molt veure aquest fet amb els meus propis ulls. També tinc una memòria cau, però no puc fer-ho en 5 minuts.Només sé com ha de quedar la massa abans d'afegir sucre, com - després i com abans de dipositar-lo, i aconsegueixo aquest estat de proteïna. A la producció (i allà, les màquines per batre crema són més potents que les màquines fetes a casa), la proteïna es bat durant almenys 15-20 minuts ... Per tant, el temps de batuda només es pot reduir amb la batuda al buit, i això ja és una producció en grans volums. I, tanmateix, no entenc què significa "matar l'esquirol"? Quantes vegades vaig assotar (fins a mitja hora o més), no va caure res ... Un cop vaig posar assotar a la cuina d’estiu (qui té una casa privada, ho entendran) vaig entrar a la casa, i allà ... el forn de gas funcionava i de sobte va haver-hi una explosió. flames al sostre ... estimada mare! Mentre la va apagar, mentre la netejava ... Ja ho heu entès, no recordava dels esquirols .. Va passar una hora, si no més .. i res, va afegir sucre i va continuar! Aquesta va ser la meva Pasqua

No vaig intentar matar la proteïna. No sé com és. Però Kenwood assota amb la força de 5-7 minuts. I ja està! Per què més? Quin sentit té això? La missa ja està dempeus. I si hi afegiu xarop calent, obtindreu una crema meravellosa per a cistelles, que formen patrons quan s’apliquen. Abans . quan hi havia una batedora d'una altra empresa, la vaig mantenir més temps. I ara...

I què desmuntar? La proteïna es manté, però aquesta no és la "parada", és massa feble. Per tant, vaig assotar més. Fa anys que treballo amb merengues i esquirols. crema, + el treball del diploma va ser una vegada a l'escola amb aquests "productes", així que conec bé el comportament de l'esquirol, per això vaig dir que m'agradaria veure-ho. Durant aquests 23 anys, amb quin tipus d’ous heu de treballar, però no es tracta de l’ou
Taques: merenga batuda (proteïna 250 g) durant exactament 25 minuts. Vaig obrir la meva llibreta amb notes de l’escola, cito: "comencem a afegir sucre en porcions, només gradualment (!) Després de començar el quallat ..." i el quallat comença al cap de 8 minuts (depenent de la quantitat de proteïna). Potser bateu un o dos esquirols?

Keshka munta els blancs a la condició desitjada en un màxim de 10 minuts

També suporto Irina, no més de 10 minuts.
I si la batem durant més de 25-30 minuts, la proteïna es pot batre. D'alguna manera vaig girar i batre durant 15 minuts, després el sucre. Així, les merengues van resultar molt estranyes, més aviat ni tan sols van funcionar. La massa era fina.

Per què immediatament la decisió: perevizili? La massa pot ser aquosa per diversos motius: 1) no es van observar alguns punts tecnològics, 2) es va introduir una gota de rovell o una mica de greix al bol, 3) es va batre amb sucre més temps del necessari (després d’afegir sucre, no es va batre durant més de 3-4 minuts). ) 4) el bol estava mullat amb aigua. No ho sé, mai no vaig aconseguir colpejar un esquirol, tot i que no em vaig aixecar només quan era jove ... (m’agradava experimentar, però, havia de donar de menjar al gos), així que noies, no us ofenguis, no entenc com és?

Però, quan no s’allibera líquid de les proteïnes, això no vol dir que siguin superades? En 15 minuts, les meves proteïnes definitivament es separaran en escuma i líquid, ja era així.

Angelina, això és el que significa! Batem els esquirols durant mitja hora amb batidors manuals antics. Ni tan sols puc imaginar què passarà amb els esquirols d’aquí a 25 minuts a Kenwood. Sí, i no ho intentaré, per què he de conduir equips i cremar electricitat en va? Vaig batent els blancs durant 5-7 minuts, podeu afegir un parell de gotes de suc de llimona, després afegir sucre (o millor sucre en pols) i 2-3 minuts més. Tot! Quantes merengues he alterat

Va passar que va caure una gota de rovell, el resultat és el mateix.

Noies, qui bat els blancs durant 5-7 minuts i després 2-3 minuts amb sucre, si us plau, mostreu-me una foto de la massa acabada i fotos de les merengues acabades.

No hi ha cap foto de la massa acabada, només bezeshki
Cuit al forn a una temperatura de 100 graus, l’interior no és enganxós, potser perquè són prou petits i s’assequen bé)

al forn durant 1 hora sense convecció, les portes estaven tancades.

El significat de batuda llarga és la saturació de la proteïna amb oxigen, i tot resulta ser airejat i lleuger, com més temps es bat, més bombolles d’aire entren. Per la mateixa raó, el sucre no es pot afegir immediatament: la massa es fa pesada i consumeix poc oxigen.Les proteïnes ben batudes i els seus productes només tenen un gust i una ingravidesa diferents

Bé, no vaig guanyar més de 6 proteïnes alhora. El batia així: primer, algunes proteïnes fins que quedin esponjoses amb una gota de sal. A continuació, el sucre (és a dir, el sucre, no la pols) en 3 dosis dividides. El resultat és la massa. quan hi ha solcs. una vegada (de tornada a Rabotnitsa) vaig llegir els consells del cuiner. que és millor posar les proteïnes a la nevera durant la nit, ja separades. Prenc només ous frescos. Així ho faig. No més de 10 minuts.

El líquid es separa durant l'assecat? Aquest és el mode d'assecat incorrecte. I les proteïnes ben batudes amb sucre no renuncien al líquid, bé, tret d’una hora d’aturada. La proteïna batuda sense sucre s’estratificarà naturalment. Les proteïnes ben batudes i correctament muntades amb sucre no desprenen aigua en muntar. Esteu dient aquestes coses ara ... potser vaig tenir sort i no em vaig trobar amb una cosa desconeguda, però per a mi això és una cosa del camp de la ciència ficció, vaig estudiar a una escola, em vaig graduar a l’acadèmia, he estat treballant en aquesta àrea durant tants anys i ... per primera vegada Ho sento! Potser .... ens reunim (això és per a Tatianika d'Odessa) i m'ho mostraràs? M’has intrigat, sincerament!

Tanya, Entenc que Julia, es va parlar de tallar el líquid durant el batut a llarg termini de la proteïna, el que s’anomena batre en excés la proteïna.
No ho tenia, només vaig guanyar l'esquirol un parell de vegades al principi i el vaig aconseguir d'alguna manera espinós i sec, com l'escuma. Després vaig muntar les clares per obtenir una galeta clàssica i, al final, no vaig aconseguir combinar aquesta massa amb farina i rovells fins que estigués suau.

Confio en l’experiència Tanya i no tinc cap dubte sobre la correcció de la seva tecnologia. Potser depèn molt de la velocitat / mode de funcionament del mesclador?
Al meu 020, vaig batre tant les clares com els ous a 3 velocitats (menys sovint a 4). Això pot canviar l'hora.

Millor que em digueu com introduir el sucre correctament. Per als pastissos grans sense beesh, que entren al meu pastís com a capa, afegeixo sucre a les proteïnes, però no es dissol completament, cosa que en aquest cas no és fonamental. Però per a bezeshek petit i elegant, que s’hauria de fondre a la boca i ser el més delicat i suau per tots els costats, aquest mètode no és adequat. He sentit a parlar del xarop de sucre. On podeu esbrinar la recepta i la tecnologia exactes?
Dansa, com estàs tal bezeshki?

Lizok, Molt depèn de la quantitat de sucre i del temps de muntar AMB SUCRE. Personalment, faig la proporció de proteïna: sucre 1: 2 per a la capa, és a dir, proteïna 100g, sucre -200 (resulta una merenga més densa, podeu afegir una mica de farina per a una compactació encara més gran, com Kíev, segons el que necessiteu) i afegir 1 / 2 sucres després de 9-10 minuts de batuda, al cap de 5 minuts; amb la resta en un petit raig, al cap de 2-3 minuts l’apago, ja està! per a coques de merenga (enganxo 2 peces juntes amb crema Tavricheskiy) una mica menys de sucre, uns 150 g, però! Batre 15 minuts, afegir 1/2 sucre, al cap de 2-3 minuts afegir la resta de sucre, batre 1-2 minuts i ja està. Com més sucre, més densa és la merenga, més dura (sense fanatisme!). Mai ho he fet amb almívar, ni tan sols he sentit, per ser sincer, ens van ensenyar que la merenga només es fabrica a partir de sucre sec. Potser estàs confós, l’almívar s’aboca a la crema de proteïnes de forma natilla? A més, no es pot batre amb sucre durant molt de temps, el sucre i no s'ha de dissoldre en proteïna, en cas contrari, la massa es tornarà brillant, viscosa, com si flotés i els productes que en resultin siguin durs i amb un augment deficient.

Tanya, Estic parlant de la separació de proteïnes en líquid i escuma durant el procés de batre, sense sucre ni sedimentació. El vaig tenir un parell de vegades, vaig anar a Internet per llegir què és. He trobat una descripció i una foto, escriuen que l’esquirol és colpejat. I sí, aquesta proteïna no es pot barrejar en algun lloc, però això no s'aplica a les merengues.

Aha! No puc entendre res! Acabem de parlar de merengues, perquè vaig respondre a la pregunta sobre merengues. I mai no el bato per separat per un galet, he canviat totes les tecnologies per la meva mare mandra: totes juntes (ou + sucre) i bèstia entot, Innokenty Petrovich fa front a una explosió. I res no s’interromp, és a dir,El sucre i el rovell no donaran a la proteïna tanta llibertat. I aquest procés, que anomeneu perekvila, és CREACIÓ. Per tant, quan va començar cal afegir una cullera o dues de sucre, per evitar-ho (aturar-se una estona). Perezbila vol dir que ja està a punt, i ho fas. Intenteu deixar aquesta proteïna durant 10 minuts i veureu que ha caigut, cosa que significa que NO està preparada. Vol dir que no el va superar, però no el va superar i, al mateix temps, no es van observar els matisos tecnològics. Podeu muntar la crema agra en mantega, nata. Inicialment, algú es va expressar incorrectament i a partir d’això van desenvolupar tota una teoria que no resisteix les crítiques. Per tant, va resultar que parlem idiomes diferents.

Tanya, aquesta proteïna no es pot barrejar amb la merenga. I per assotar quina diferència hi ha a la merenga o no, si s’estratifica en la fase de batre.
Si aquesta és la creació necessària, arribarà just al minut 5. Si es deixa, no cau i queda com una escuma sòlida i líquida.
No entenia res. Cal esperar la separació, vol dir assotar bé? Llavors, per què no està llest i hauria de caure al cap de 10 minuts, si l'estratificació és un signe de preparació? Per què estic, aclaparat (al meu parer), infravalorat (al seu parer), venc encara més ...
No puc comprendre la lògica, ho sento ...

Angelina, no vaig escriure que el quallat sigui un signe de preparació per a les proteïnes. Quan comenci el quall, afegiu una cullera o dues de sucre per evitar aquest procés. I continueu batent, i afegiu-hi sucre segons la recepta. No tinc por de la quallada i continuo batent (10 min) i després començo a afegir sucre. Com a resultat, la massa es recull en un tot. I si afegiu sucre fins a la quallada, la massa quedarà incomplerta.
La galeta i la merenga són coses diferents i els processos que es produeixen en assotar són una mica diferents.

No confongueu! La proteïna acabada és una massa preparada per dipositar-se. La quallada és un procés inevitable que es produeix molt abans que la proteïna estigui llesta. Per poder preparar la proteïna, cal afegir-hi una mica de sucre, que uneix el líquid i l’escuma. Però personalment, no prenc cap atenció a aquest procés. Fa molt temps el vaig "domar". Per tant, vaig posar la proteïna, vaig batre 10 minuts (i oblidar), després afegir 1/2 sucre i batre 7-8 minuts més (al principi la massa es torna una mica líquida, la massa es va espessint, com si es reunís al voltant del batedor), afegir el sucre restant i batre 2 minuts més. Tot! La massa acabada és densa, amb un patró clar a la superfície, amb grans de sucre; si aixequeu el cap, la massa es manté ferma al batedor, l’heu de triar amb una cullera o eliminar-la. Si es confon amb la gropa. el sucre (encara que no se sent en merengues seques) es pot substituir en pols 1: 1 en pes. Això és tot!

Però ara vaig guanyar no 2, sinó 1 minut al final, vaig comprar una bossa de sucre, i és bonic ...! Per a pols és fresc, però en merenga es dissol ràpidament i liqua la massa. Per un batedor, prenc 250 g de proteïna i 500 g de sucre. Resulta 23 bezeshki de diàmetre ~ 7-8 cm. Assec amb gas. forn, sense termòmetre, per "ull", ho comprovo amb la mà. Però la pressió del gas, la infecció, salta (es pot veure a la flama de l’estufa), de manera que cal jugar amb el temps d’assecat.

[at957a fabricant de gelats]

Noies! Qui té un broquet at957a fabricant de gelats! Què faig malament? La segona vegada intento fer gelats i no funciona! No es congela!

Jo tinc!
Zhenya, depèn de com preparis el gelat. Si tot s’observa, l’adjunt mai falla, normalment al cap de 20 minuts ja comença a espessir-se, però no del tot (finalment es congela ja al congelador), però resulta una mica més prim que la crema agra del mercat, bé, o com una massa per a panellets ... I al final del "lot" "El refrigerant s'està descongelant, però el gelat ja ha estat enderrocat en aquell moment.
Comproveu de nou si alguna cosa no funciona amb la recepta mateixa.

Tinc un gelat! Però això és el que volia demanar. Vaig començar a disposar el gelat del bol, el gelat és d’aire lleuger, però una capa molt densa i gens airejada es va congelar al fons del bol, tot i que vaig abocar la barreja en una gelateria que ja funcionava!

Zhen, sí, això passa gairebé sempre, perquè l’espàtula no gira molt fort per la part inferior i la capa inferior es congela al bol; res, l’escampo, ho barrejo i ja està ...

[Picadora de carn]

Picadora de carn

Noies, qui utilitza la picadora de carn Kesha, excepte per triturar carn?

Ahir vaig moldre llimones en mel de llimona (llimones amb sucre)

Ira, i el líquid no surt de les llimones / cebes, els tomàquets pel forat de la unitat? Perquè hi ha moltes queixes a les trituradores de carn estacionàries Kenwood perquè el motor entra i es tanca.

Era realment una mica humit. Ah, ara no trituraré llimones, ara farà por.

També he triturat llimones i taronges. TTT, sense excessos. I no s’abocava res en direcció al cotxe: tot era a l’exterior.

També podeu elaborar embotits i embotits casolans.

[Làmina de massa. Tallador de fideus. Fideus.]

Làmina de massa. Tallador de fideus. Fideus.

Digueu-me, a quin nivell s’hauria de desplegar la massa per a boletes i boletes al rodar? Serà massa prim a les 8?

#Zhenya #, 6 n’hi ha prou

Vaig estendre la massa durant 7. 8 és molt prim.

He utilitzat un accessori de pasta avui. Estic molt satisfet. Pasta preparada amb pollastre i bròquil en una salsa cremosa. Saborós. Què me n’alegro d’haver-lo comprat i fins i tot per aquest preu! urrra!
Foto del telèfon i d’una manera ràpida, la família tenia gana i pressa.



Tagliatelle amb espinacs

Una PERLADA de tagliatelles va sortir per parelles, és a dir, el cotxe es va tallar després de la 1 ..
Els espaguetis són millors i em va semblar que una mica de massa seca es talla millor.
Pre-estirat fins a 8 gruixos en un rotlle de massa.

En general, mil vegades millor que un pastamash, que és com un molinet de carn.

Avui també he fet fideus, la massa va estar dos dies a la nevera, em sembla que va ser millor.

[Macarrons]

Macarrons

què pasta

Aquest és un fitxer adjunt per a Keshe AT 910
Sí, estic molt satisfet amb ella. No cal rodar, tallar
Vaig comprar 3 discos més, que vaig considerar necessaris per a mi
Tot el procés triga uns minuts per 400 grams de farina (sense comptar, és clar, el temps per pastar i reposar la massa)

[mini picadora Kenwood AT320A]

Digueu-me quin volum del broquetmini picadora Kenwood AT320A... Es pot fer per fer 100-150-200 grams de salsa?

180 ml.200 ja són molts.

Picareu 50 grams de carn d’aquests 180 ml?

Piqueu-ho i en puré de patates

[fixació de cítrics Un 995]

Noies, sí fixació de cítrics Un 995 per alguna raó no és adequat per a memòria cau 080, tot i que a la caixa hi ha escrit que és per al xef / major. Estic fent alguna cosa malament o la informació del quadre és incorrecta i aquest fitxer adjunt només és per al 010?

Escriu allò adequat

L’accessori és adequat per a màquines de cuina de la sèrie KM.

S'utilitza per fer suc a:
"Shef" (KM 300), "Shef Classic" (KM 410, KM 410), "Major" (KM 600), "Major Classic" (KM 800)

El connector d'alta velocitat és el mateix per a tothom.

I el meu fitxer adjunt de cítrics té el número AT 312

El meu fitxer adjunt cítric tant al 010 com al 020 funciona bé.
Al niu de la dreta. Al mateix lloc que la batedora i el mini-molí.

Per tant, el 995 ja no es produeix aparentment.

[és diferent AT640 des de AT647]

que és diferent AT640 des de AT647

647 té més volum, el bol és més alt.

També vaig trobar que 647 tenen diversos discos, plàstics diferents i un mànec.

Es pot dir, si us plau, quant de líquid obtindrà si l’aboca en un processador d’aliments AT 647 fins al nivell MAX?

Les instruccions diuen:
capacitats màximes
● confiteria (pes de farina)
400 g
● carn 500 g
● No ompliu el bol de dalt
nivell màxim,
marcat com a "màxim".

Resulta que aquesta mescladora té un volum molt petit d’uns 700 mil·lilitres?

Fostis, vas confondre ml i grams, i farina i carn en gr. no es corresponen amb ml, com l'aigua, per exemple.

Fostis, aproximadament 1250 ml fins a la marca màxima

i els ganivets de picar, que tenen la mateixa amplada a la part inferior de la mescladora que la part inferior de la mescladora? És que moltes imatges donen la impressió que l’amplada màxima dels ganivets és molt inferior a l’amplada del fons. Per a alguns productes, això és fonamental, per exemple, per a la carn.

Fostis, pràcticament, des de la vora del ganivet fins a la paret del bol queden 5 mm

[piqueu primer i després feu-ho al vapor]

Però aproximadament piqueu primer i després feu-ho al vapor- No ho he provat mai, ho faré. Fa temps que sento que molta gent fa això. Curiosament, el gust és el mateix?

Vaig intentar tallar-lo cru i després cuinar-lo; Fira.

Ideal per a verdures crues picades al sous vide. Resulten una mica més ajustats de l’habitual, no es desfan. Bé, el gust surt més saturat, perquè no hi ha contacte amb l’aigua i no es digereix res.
Ens hem adaptat per fer-ho al multicooker Oursson: 3 hores a 85 graus és excel·lent.
A més, podeu cuinar per endavant i guardar-lo a la nevera durant diversos dies sense problemes.

Des de fa un parell d’anys només el cuino i el tallo. És molt convenient per a mi. M'agraden les amanides picades finament i el complement del cub no m'adequa, és massa gran. Per tallar-me farina de patates bullides i pelades, tot s’enganxa al ganivet i necessita molt més temps (bullir, refredar, pelar, tallar).
Vaig pelar i trossejar patates crues, això són 5 minuts, aboqueu aigua freda (perquè l'excés de midó desaparegui i, en la forma acabada, no quedarà enganxós), mentre netejo i tallo les pastanagues. Escorro l’aigua i poso tot a la cistella de vapor a la historieta durant 10 minuts, 5 minuts per a aigua bullent, 10 minuts per cuinar i ja està.

[AT647ratllador (robot de cuina) per a creps de patata (creps de patata)]

Qui ho feia servir AT647ratllador (robot de cuina) per a creps de patata (creps de patata)?

Sveta, tampoc no vaig aconseguir fregar-lo amb aquest disc, la veritat era que potser la patata ja no fos tan elàstica. Avui miraré a la botiga, si les patates són bones, compraré i tornaré a fer-ho i firmaré al vespre pel resultat.

L’acabo de fregar en un disc de ratllador ... potser no del tot les creps de patata, és clar ... però ràpidament

Al final, vaig fer el mateix i confirmo que les patates es van ratllar a l’instant. Però el cas és que personalment no m’agraden els panellets de patata ratllats d’aquesta manera, el meu gust és completament diferent
El marit li va suggerir que no volia fregar, ja que els forats no eren esglaonats, sinó exactament uns sobre els altres. No ho sé, potser sí que ho és

M’ha agradat molt! La primera vegada que em vaig esgotar i la vaig fregar amb una fina ratlladora, decebuda (és millor fer-hi pastanagues per a "coreà"). Però la segona vegada la vaig fregar al "panellet". Super! How grit - te sho treba! IMHO.
Encara hi ha el número u.

Jo faig servir aquest disc de formatge parmesà i ametlles per a la pasta.
Vaig provar pastanagues, després vaig veure que la fregaria fins a la segona arribada :)))

Per als panellets de patata, una noia em va ensenyar a convertir les patates en un molinet de carn. A la malla més fina.

Avui he triat les patates més dures de la botiga: hurra! fregar-los ràpidament va resultar. Per tant, en el meu cas, el problema és més probable a les patates, tot i que només les tinc una mica toves.

Ira, i les patates de consistència correcta van resultar ser Dranikovskaya?

Sveta, sí, creps. Només un parell de rodanxes fines van penetrar al bol, però es noten, són fàcils d’atrapar)))

Per cert, el que m'agrada d'aquest processador miracle és que quan fregueu verdures, sobretot pastanagues, aquest desagradable pegat lent del "cul" sempre queda al disc. Així que ni tan sols us molesteu en tallar-lo.
Fins i tot vaig jugar a la meva, diuen, "ja veus el que és un cotxe intel·ligent, ell veu que no va a menjar" ... Van creure durant un temps ...

Allà, la distància entre el disc i la portada és molt gran.

Allà, tot i que la distància és gran, però la peça és molt fina, de manera que pràcticament no hi ha residus. Vaig fregar d'alguna manera una pastanaga, una poma i un api, fins i tot no hi havia res a rosegar, com aquest

[broquet flexible]

Noies, cruixits broquet flexible (que és amb bandes elàstiques substituïbles). Cruix tan repugnant
Ja l’he torçat ... Encara cruix ... Pel que sembla, quan passa una goma per les parets del bol. Quan la quantitat de fuet és més, deixa de cruixir. Algú s’ha trobat amb això?

Elena, tothom grinyola, això és perquè HA DE netejar la barreja batuda del bol amb una banda elàstica. Per fricció i cruixit. Amb el pas del temps, s’hi acostumarà una mica, crec)

Lena, També tinc aquest broquet cruixent ... al principi ...i després s’atura! Res malament.
Per Setmana Santa vaig fer massa per al carn amb aquest adjunt en particular, la massa va resultar senzillament increïble.

sobre el broquet de goma van escriure que les parets s'haurien de lubricar lleugerament amb oli.