Llet al forn (cucut 1054)

Llet al forn (cucut 1054)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet	1 l

Mètode de cocció

• Aboqueu 1 litre de llet en una cassola i MULTI-COCINA durant 15 minuts durant 120 *

Nota

Deliciosa llet.

Receptes similars

Llet al forn en una olla a pressió Oursson Mp4002 (-Elena-)

Llet al forn (olla a pressió Polaris 0305) (Shelena)

Llet al forn a Sou-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

[zvezda]

Hola!zvezda , Em van aconsellar que us consultés sobre la preparació de iogurt casolà. Tinc moltes ganes d’aprendre a cuinar-lo a una cuina lenta, ja que no he comprat cap fabricant de iogurt. Digueu-me, ensenyeu si sabeu cuinar iogurt en un CUCKOO1054 multicooker
gràcies per endavant!

Barregeu llet i Activia (o qualsevol entrant que vulgueu) en proporcions de 1 L: 300 ml. i escalfant durant 30 minuts i deixant-ho durant 6 hores.

però, com escalfar la llet a 30 graus en un multicooker?

Només calenta 30 min.

gràcies, però em sembla que la temperatura allà serà més alta, no 30 graus
....

No la vaig mesurar, però la llet al forn fermentada resulta fantàstica !!!!!

i no vas fer iogurt?

Va fer !!! Tot va funcionar !!! Simplement fermenta la llet al forn més sovint

i la llet al forn fermentada també té 30 minuts per escalfar i deixar durant 6 hores?

Sí !!

[Aboqueu 1 litre de llet en una cassola i MULTI-COCINA durant 15 minuts durant 120 *]

: perdó: Estic completament confós, però, què passa amb aquesta recepta de llet al forn? Aboqueu 1 litre de llet en una cassola i MULTI-COCINA durant 15 minuts durant 120 *, i fan llet cuita fermentada a partir de llet cuita ???

Va fer !!! Tot va funcionar !!! Simplement fermenta la llet al forn més sovint

oh, Olga, i a mi m’encanta la llet cuita fermentada com abans en ampolles amb taps de làmina vermella

Els sostres eren ratllats o tan daurats ... (amb nosaltres). Els negres són crema. El kefir és verd ... La llet és blanca ... Oh, era deliciós ... Estic escalfant llet a Panasonic, però és molt de temps. demà deixaré anar Cook ... i ho faré ... El meu marit finalment va començar a beure llet agra. i, a més, llet cuita fermentada. tria per un mètode conegut ... I beu ... Crema agra ...

[Aboqueu 1 litre de llet en una cassola i MULTI-COCINA durant 15 minuts durant 120 *]

: perdó: Estic completament confós, però, què passa amb aquesta recepta de llet al forn? Aboqueu 1 litre de llet en una cassola i MULTI-COCINA durant 15 minuts durant 120 *, i fan llet cuita fermentada a partir de llet cuita ???

: girl_cray: bé !!!! A continuació, afegiu-hi la massa fermentada durant 30 minuts. escalfa i deixa durant 6 hores sense obrir !!!!!

I expliqueu-me que no entenia res perquè la llet al forn resultés que cal escalfar la llet durant 15 minuts i ja està, o encara heu d'insistir?

Ho heu entès tot correctament ... a 120 * en una cuina múltiple, escalfeu-ho durant 15 minuts.

[Aboqueu 1 litre de llet a la cassola multicooker, configureu el mode de cocció múltiple t-120 graus i 15 minuts, després de completar-lo, afegiu immediatament 300 ml de cultiu d’arrencada i engegueu la calefacció durant 30 minuts i, a continuació, no obriu la tapa del multi-cooker durant 6 hores.]

per resumir, resulta: Aboqueu 1 litre de llet a la cassola multicooker, configureu el mode de cocció múltiple t-120 graus i 15 minuts, després de completar-lo, afegiu immediatament 300 ml de cultiu d’arrencada i engegueu la calefacció durant 30 minuts i, a continuació, no obriu la tapa del multi-cooker durant 6 hores.... CORRECTAMENT?

[Aboqueu 1 litre de llet a la cassola multicooker, configureu el mode de cocció múltiple t-120 graus i 15 minuts, després de completar-lo, afegiu immediatament 300 ml de cultiu d’arrencada i engegueu la calefacció durant 30 minuts i, a continuació, no obriu la tapa del multi-cooker durant 6 hores.]

per resumir, resulta: Aboqueu 1 litre de llet a la cassola multicooker, configureu el mode de cocció múltiple t-120 graus i 15 minuts, després de completar-lo, afegiu immediatament 300 ml de cultiu d’arrencada i engegueu la calefacció durant 30 minuts i, a continuació, no obriu la tapa del multi-cooker durant 6 hores.... CORRECTAMENT?

Si aboques el llevat de seguida, no entenc què obtindràs ???
La llet bullirà aigua després de 120 * bullint !!! I per què, després de bullir, també heu d’encendre la calefacció?

Probablement s’hagi de refredar primer a 40 * i només després afegir la massa fermentada i després mantenir-la escalfada; serà lògic

Tota la raó!!!!!!! En calent no-no !!!!!

[Estrella]

I vaig deixar de beure llet, només que no hi havia temps per escalfar a foc lent. Vaig haver de deixar anar el recipient per a rotllos de col farcits. La vista és fresca a la llet, com hauria de ser, per a mi, tot i que les escorces d’escuma no són suficients, però això és degut a que no la vaig deixar madurar.Fermentat amb crema agra, es va quedar a la calor, ara a la nevera. És només una classe per fer llet al forn. No vaig mesurar el temps total, però no tant de temps ...Estrella- ben fet.!!!

[què fa més calor no-no !!!]

: girl_cray: tot és correcte !!!! A continuació, afegiu-hi la massa fermentada durant 30 minuts. escalfa i deixa durant 6 hores sense obrir !!!!!

Vostè mateix va escriure tot així, però acabo de resumir i escriure totes les seves recomanacions. I ara escriusquè fa més calor no-no !!!Potser podríeu descriure les vostres recomanacions i receptes amb més detall? Em sembla que no només no ho entenc, sinó també a altres principiants ...

[Llet "Mozhaisk"]

Ho sento, respondré sobre el llevat.
El llevat conté bacteris vius, de manera que no s’han d’afegir al calent, simplement es cuinaran. Per tant, abans d’afegir el cultiu inicial, el líquid s’ha de refredar a 40-42 graus. C, aquesta és la temperatura òptima per al cultiu inicial.
Normalment ho comprovo amb el dit, encara no puc arribar a la botiga amb termòmetres. Si la punta del dit petit se sent càlida i còmoda a la llet i no grinyoleu d’una cremada, és hora d’abocar el llevat a la llet.

Ara vull presentar-vos Llet "Mozhaisk"
Cuino amb un termo (el tinc de metall, no tem els canvis bruscos).
Aboco aigua bullint sota la part superior d’un termo, l’escalfo durant uns 10 minuts, aboco aigua bullent i aboqueu immediatament la llet bullent. Embolico la tapa i la deixo tota la nit, són unes 6-8 hores, aparentment es pot fer més, però no puc. M'agrada aquesta llet per al cafè del matí. Normalment refredo les restes al balcó, just en un termo (tot i que ja podeu abocar-les) i les poso a la nevera.
Tot!

Per cert, quan faig iogurt, faig servir un termo amb èxit, el fabricant de iogurt recull pols al racó.

I tampoc no ho entenc, si us plau, expliqueu-ho amb més detall des del moment que aboqueu llet al CF i abans d’obtenir l’acabat, estarem molt agraïts

[DARRER !!!!!!:]

DARRER !!!!!!:girl_cray: un cop ho escric tot en ordre ....
1. Aboqueu-ho en una cassola llis 1L. llet
2. Ens posem MULTI-CUINA durant 15 min. a 120 *
3. La llet es refreda fins a uns 40 * (de manera que la mà aguanti) ..._{no pregunteu quant de temps fa .... tothom té temperatures diferents a les ciutats i a les cuines i els CF estan en llocs diferents !!!!}
4. aboqueu-hi 300 ml. cultures inicials (faig servir Activia)
4. barregeu-ho suaument
5. engegueu la calefacció durant 30 minuts
6. sense obrir la tapa, apagueu-ho tot i deixeu-lo durant 6 hores.
7. aboqueu-ho en un recipient i poseu-lo a la nevera !!!!!!!
TOT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

aquí tens! una qüestió completament diferent, "recepta mastegada"!
MOLTES GRÀCIES!

PER LA SALUT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Moltes gràcies, ara tot està clar fins i tot per als més avorrits
però parleu-nos de la llet cuita fermentada?

[DARRER !!!!!!:]

Moltes gràcies, ara tot està clar fins i tot per als més avorrits
però parleu-nos de la llet cuita fermentada?

I no es tracta de llet cuita fermentada escrita i mastegada

DARRER !!!!!!:girl_cray: un cop ho escric tot en ordre ....
1. Aboqueu-ho en una cassola llis 1L. llet
2. Ens posem MULTI-CUINA durant 15 min. a 120 *
3. La llet es refreda fins a uns 40 * (de manera que la mà aguanti) ..._{no pregunteu quant de temps fa .... tothom té temperatures diferents a les ciutats i a les cuines i els CF estan en llocs diferents !!!!}
4. aboqueu-hi 300 ml. cultures inicials (faig servir Activia)
4. barregeu-ho suaument
5. engegueu la calefacció durant 30 minuts
6. sense obrir la tapa, apagueu-ho tot i deixeu-lo durant 6 hores.
7. aboqueu-ho en un recipient i poseu-lo a la nevera !!!!!!!
TOT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vaig fermentar la llet cuita fermentada amb crema agra, l’horror del que va passar. Una substància viscosa I de què estava feta aquesta crema agra? A més, ho fermentava amb una altra crema agra, tot estava bé, però aquí ... el vaig tastar: normal, no peroxidat, però és desagradable beure-ho, diguem-ne ... Anirà a la massa ... Prendré Activia la propera vegada ... ..

[DARRER !!!!!!:]

I no es tracta de llet cuita fermentada escrita i mastegada

DARRER !!!!!!:girl_cray: un cop ho escric tot en ordre ....
1. Aboqueu-ho en una cassola llis 1L. llet
2. Ens posem MULTI-CUINA durant 15 min. a 120 *
3. La llet es refreda fins a uns 40 * (de manera que la mà aguanti) ..._{no pregunteu quant de temps fa .... tothom té temperatures diferents a les ciutats i a les cuines i els CF estan en llocs diferents !!!!}
4. aboqueu-hi 300 ml. cultures inicials (faig servir Activia)
4. barregeu-ho suaument
5. engegueu la calefacció durant 30 minuts
6. sense obrir la tapa, apagueu-ho tot i deixeu-lo durant 6 hores.
7. aboqueu-ho en un recipient i poseu-lo a la nevera !!!!!!!
TOT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Dic que no tothom ho entén ...

[zvezde]

: girl_dough: suggest zvezde escriviu a la taula de contingut receptes per cuinar: iogurt, llet al forn fermentada, mató ... i altres productes lactis

Vaig fer tot punt a punt, ja que van escriure repetidament, va resultar ser un guionet, el color va resultar ser blanc i la consistència de la crema agra, i ni tan sols sé a què s’assembla, però cremós, vaig pensar, potser sóc tan incomprensible, vaig remenar pels llocs, però resulta que algú no és puc escriure una recepta normal !!!!!
Llegiu el que heu escrit vosaltres mateixos, abans d’afegir el llevat, s’ha de conservar la llet diverses hores i no afegir-la immediatament després de bullir i refredar !!!!! No sabia com fer llet al forn i vaig preguntar-me sobre els detalls, però no vaig obtenir la resposta correcta. Resultat: llet en mal estat 1 litre i crema agra en una quantitat de 300 g. Gràcies!

[3. La llet es refreda fins a uns 40 *]

3. La llet es refreda fins a uns 40 *(perquè la mà aguanti) ......_{no pregunteu quant de temps fa .... tothom té temperatures diferents a les ciutats i a les cuines i els CF estan en llocs diferents !!!!}

4. aboqueu-hi 300 ml. cultures inicials (faig servir Activia)
4. barregeu-ho suaument
5. engegueu la calefacció durant 30 minuts
6. sense obrir la tapa, apagueu-ho tot i deixeu-lo durant 6 hores.
7. aboqueu-ho en un recipient i poseu-lo a la nevera !!!!!!!

Karishkaquè no estava clar aquí?

Realment no em va agradar el teu to ...

[Karishka]

Karishka, bona nit.
L'estrella va donar un exemple de cuinar llet al forn en el mode Multi-cook a 120 graus durant 15 minuts.
Dibuixeu l’analogia de cuinar llet al forn en una olla de cuina llenta o de cocció lenta, i això és com a mínim de 6 hores.
Per tant, probablement heu cuinat amb un cucut equivocat o simplement no ho heu entès.
En el vostre cas, teniu exactament el que hauríeu d’haver d’obtenir: crema agra o iogurt. Crec que ... espero que tingui un bon sabor. Tot el millor per a vosaltres i serem més amables entre nosaltres. Bona sort i bona comunicació al fòrum.

Vaig fer tot punt a punt, ja que van escriure repetidament, va resultar ser un guionet, el color va resultar ser blanc i la consistència de la crema agra, i ni tan sols sé a què s’assembla, però cremós, vaig pensar, potser sóc tan incomprensible, vaig remenar pels llocs, però resulta que algú no és puc escriure una recepta normal !!!!!
Llegiu el que heu escrit vosaltres mateixos, abans d’afegir el llevat, s’ha de conservar la llet durant diverses hores i no afegir-la immediatament després de bullir i refredar !!!!! No sabia com fer llet al forn i vaig preguntar-me sobre els detalls, però no vaig obtenir la resposta correcta. Resultat: llet en mal estat 1 litre i crema agra en una quantitat de 300 g. Gràcies!

Hmm ....... així que gràcies !!!!! : mda: interessant .... on estic escrivint sobre la crema agra ??

[Karishka]

Karishka pregunta absolutament legítima: què va languidir a la llet, al cucut o a la cuina lenta?

[Estrella]

I també la qualitat de la llet i la crema agra influeix en el resultat ... Vaig prendre llet amb una vida útil curta, bé, i la mateixa crema agra. Tot va funcionar. Ho vaig fer a Kukushka ... Abans, a Panasonic, només l’ofegava allà durant almenys 6 hores. No em vaig atrevir a abocar 2 litres de llet al cucut ...Estrella, gràcies !!! No hauria endevinat que la llet al forn es pot obtenir en una cuina múltiple i després fermentar la llet al forn ... És bo a Panasonic, però és massa llarg, encara que només es posi a la nit ...

El vaig posar en un dibuix animat per passar la nit i després crema agra i mató, per consell de Tanya-Dachnitsa

[Vellut,]

Vellut, fabriquem aquests productes a casa, i potser anomenant-los amb qualsevol nom, pecem de veritat, però no volem enganyar ningú. I si parlem de producció, pel que recordo de les conferències, els varenets i la llet cuita fermentada difereixen en el procés de normalització de la llet en termes de greix; teniu raó, el percentatge és més elevat: és un 4-6% per als Varenets 3.2 ... si la memòria no canvia.
També es diferencien pel mètode de producció termostàtic i del dipòsit (hi ha diferents temperatures i un refredament posterior). La llet al forn fermentada es pot fer de qualsevol manera i els varenets només es poden fer amb termostàtics. A casa, és comprensible que no puguem fer això, així que no em culpeu, però fem el que indiquem a les nostres receptes.
La producció de llet al forn és la pasteurització de la llet i la seva conservació en dipòsits a una temperatura de 85-99 graus, durant almenys 3 hores. Però quan treballava al dipòsit de llet, escalfàvem la nostra pròpia llet al forn i en un autoclau, per tant ... com es digui ... encara que fos saborosa, sobretot perquè no reivindiquem l’autenticitat de la recepta i els nostres llevats estan lluny de perfectament en forma. Però estem contents d’aconseguir productes saborosos i saludables fets per nosaltres mateixos.
Tot el millor.

[Vellut]

Per què canvieu el nom de la beguda aquí?

1. Llet al forn
2. Ryazhenka
3. Varenets

Vellut Si us plau, però podeu descriure detalladament com cuinar aquests deliciosos productes a casa, quina relació cal prendre, què afegir, quines "olles" fer, quant de temps i altres subtileses.
M’agradaria saber i fer el correcte!

[Vellut]

Vellut Si us plau, però podeu explicar amb detall com cuinar aquests deliciosos productes a casa, quina relació cal prendre, què afegir, quines "olles" fer, quant de temps i altres subtileses.
M’agradaria saber i fer el correcte!

I estic a favor amb les dues mans, vull receptes detallades ... què i com i en quin mode i a quina temperatura i en quin multicooker?
Tot i que a CUCKOO1054 m’interessa personalment cuinar productes lactis

Per què canvieu el nom de la beguda aquí?

Per què anomeneu varenets llet cuita fermentada?

La diferència és que no només es pren la llet al forn com a base en la llet cuita fermentada, sinó una barreja de llet al forn i nata fosa en una proporció de 3: 1.

Bé, què substituïu el nom de l'autenticitat (originalitat) de les antigues receptes eslaves?

Cal delimitar les receptes per cuinar ryazhenka i varenets, així com publicar tres receptes diferents en aquest fil del fòrum per a:

1. Llet al forn
2. Ryazhenka
3. Varenets

Bé, sempre m’agradaria saber quina diferència hi ha entre els Varenets i la llet cuita fermentada ... Però a casa, això és una tonteria ... És tan deliciós ... I, sobretot, quan recordeu com era l’àvia aquesta mateixa llet cuita Vaig córrer al maig, i tu camines en cercles: vull llepar, bé, i la gelatina, gelatina, bé, Napoleó, doncs, moltes de les petites coses, NO VIUEM SEGONS GOST, però així ... Truca, no Tan.

Bona nit a vosaltres, nens petits, estimats nois i noies,

Bona nit Velv

No ens dividim en vermell i blanc, no per això som aquí i estem passant el nostre temps!

Hi ha receptes. Si us plau, aneu a l’estudi.
Expliqueu-ho i mostreu-lo detalladament, cuinarem junts, independentment de com es diuen correctament.

Eliminaré la vostra publicació per motius ètics.
Una vegada més veuré converses d’aquest tipus: ho prohibiré durant molt de temps.

Feu una bona xerrada al fòrum

[Missatges suprimits. Demanant ser educats els uns amb els altres]

Missatges suprimits. Demanant ser educats els uns amb els altres

[Administrador]

Vam treballar de manera sincronitzada. Administrador

[Administrador]

Vam treballar de manera sincronitzada. Administrador

Doncs molt bé

: girl_claping: Ets la meva família !!!! : rosa: Gràcies !!!!

[Estrella]

Estrella , la casa ha d’estar en pau i olorar com a pastissos
Per tant, tots ens esforcem per la comprensió mútua.