Pastís "Milk girl"

[Mare Tanya]

Mare Tanya, Vaig buscar al fòrum buscant una manera de retallar els laterals i no vaig trobar res. El cas és que després de coure’l vaig retallar cada pastís per separat, però a la pila es pot veure que ni tan sols són relatius entre si. Per descomptat, amb l’ajut d’una crema de mantega, col·locada en una capa gruixuda, els costats es van anivellar. Però m’agradaria conèixer una altra manera.

[Nataliya]

Nataliya, Una cosa que no entenc. Els vostres pastissos s’han remullat de forma? Cuino pastissos, recullo pastissos en un motlle. Com a resultat, després de sucar el pastís tota la nit a la nevera, trec un pastís uniforme als costats i a la part superior (perquè quedi uniforme a la part superior, el capgiro).

Per tant, la forma és més gran. Després vaig coure sense forma. I vaig tallar la vora desigual. Sobre el paper vaig dibuixar un cercle al fons del motlle i vaig fer panellets untats al forn.

en aquest cas, és molt útil un anell amb un diàmetre ajustable

[Paral·lel]

Paral·lelSí, seria bo tenir-ne un. I probablement haureu de comprar un anell de tall de confiteria perquè el cercle sigui uniforme.

acaba de coure's i, en general, no sentiments inequívocs, en general, va renyar tot el que és possible, perquè està molt retirat del pergamí, és només una mena d'horror, quina és la pega, què vau fer malament?

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, heu de retirar-lo immediatament quan estigueu extret del forn. També pot haver-hi pergamí de mala qualitat.

Tinc paper paklan. Es treu com si fos del vidre!)

Noies, i el paper és blanc, sé que és difícil de treure amb un de fosc i em vaig cremar les mans, fins i tot vaig untar el paper amb oli al final.
O el paper és definitivament dolent, cal mal.

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, només paper! Coño aquest pastís molt sovint, els pastissos es treuen perfectament del paper, no embruto res. Puc reutilitzar els mateixos fulls, després d’haver netejat del paper les restes de la galeta. Compro paper a una botiga molt econòmic, però estic satisfet de la qualitat.

[svetta]

svettaQuina marca és el vostre paper? També faig servir PACLAN (), però no sempre ...

[echeva]

echeva, el paper que faig servir no es troba a Rússia. Compro la meva pròpia marca de paper "Preu favorable sempre" a la cadena de botigues ATB, costa un cèntim - aproximadament 3 UAH. Fa uns quants anys que l’utilitzo, també he comprat paper car, no hi ha diferència!
I no he vist paper PACLAN.

[svetta]

svetta, digueu un bon paper, heu d’intentar-ho, sinó compro Freken Bok per 10 UAH.

[Tanyshka]

Tanyshka, sí, m’agrada molt, ara no en prenc un altre. I cuino molt i sovint, de manera que faig servir un full de paper 5-7 vegades abans de l’eliminació final.

[svetta]

svetta, També faig servir ATB, i Paklan ens el va prendre al metro, fresc, ample (per a mi tota la longitud (35-40 cm), però car, en algun lloc hi havia 20 hryvnia.

Podeu coure els pastissos el dia anterior i recollir-los l’endemà? O cal recollir calent? O s’assecaran els pastissos fins l’endemà, ja que són molt prims? Acabo de coure 2 coques i m’agradaria fer-ho tot alhora perquè l’endemà només quedés el muntatge. Hi haurà un altre VNK, i sempre poso galetes almenys durant la nit, així que crec, dissabte per coure tot i diumenge per recollir. Pastissos per a la nit de dilluns.

yalexandrina, podeu deixar-los amb seguretat fins demà. Sempre ho faig. Ho coento el dia anterior i, en pastissos calents, la vostra crema fluirà.

, si es treu al fred, pot ser més llarg. Vaig fer un entrepà dels pergamins i els vaig ficar en una bossa i els vaig posar al balcó! Tot es va conservar perfectament durant 2 o 3 dies !!!!

En general, vaig congelar aquests pastissos, van quedar durant un mes, absolutament normal. I a la galeria també es van quedar frescos durant 2 o 3 dies, no va passar res.

[alenaroma]

alenaroma, Ilona, svetta, oh, bé, gràcies, tranquil·litzat. Així ho faré

Noies, MD + gerds + plàtans + quina crema: serà saborosa? Ajuda

La nata batuda funciona molt bé.

Noies, però qui va fer els plàtans?

Ho vaig fer amb plàtans caramel·litzats. És massa dolç. No ho vaig fer amb de senzills .. Crec que si amb gerds hauria de ser bo. alguna cosa hauria de donar una lleugera acidesa al meu parer

He fet amb plàtans, deliciós. Però encara no ho he provat amb gerds, però crec que també serà saborós.

Crec que serà encara més saborós amb gerds que amb plàtans.

Ah, gràcies, reforçat una mica en la intenció)). Com prevenir l’enrotllament / ennegriment del plàtan?

Com prevenir l’enrotllament / ennegriment del plàtan?

No vaig fer res per això. Vaig pelar un plàtan a la vegada, el vaig tallar, el vaig deixar ràpidament, i després vaig pelar el següent.

Al forn
Nata: nata batuda + llet condensada bullida, en alguns llocs, escorça després de 3-4, esquitxada de nous.
D’una doble porció van resultar 15 pastissos de 25 cm de diàmetre, amb un pes total de 2300. Fets d’ous casolans, va sortir groc
Hi havia poca nata, només 480 g de nata i una llauna de llet condensada. Ho va fer per provar, per tastar, no va decorar de cap manera.
El pastís és molt dolç, té gust des de la infantesa. La mare va fer un rotllo de la mateixa massa i es va posar en capes amb cirera d’ocell, elaborada amb llet, crec que es pot utilitzar com a opció per a una capa.
Per coure he fet servir una estora de fibra de vidre (de Julia Vysotskaya), una cosa fantàstica, cal comprar-ne una altra, serà més ràpida!

Ho vaig provar en combinació amb plàtans i gerds.

Olesya, i quin és el resultat? Encantat?

Per cert, el plàtan es torna negre en algun lloc el 2n dia, independentment de si el pastís està tallat o no, i això és molt desagradable ((. El meu gust artístic està directament ofès per aquest fet, buscaré opcions per evitar

[Husky]

Husky, Luda, el resultat és impressionant! Quant no m'agraden les fruites dels pastissos, però aquests 2 simplement són insubstituïbles en aquests pastissos.

Olesenka, mentre feia la vostra pregunta, heu corregit la vostra publicació. Rectament intrigat. I el tall és senzillament increïble !!! Ara vull un pastís així.
Olesya, vas cobrir aquest pastís amb glacejat la recepta per la qual vas donar a l’ambulància?

[Ludmila]

Ludmila, no aquest, aquest és el següent pastís amb la mateixa composició, però no per a mi. Com ho has entès? Heu comparat l’aspecte del següent tema amb el retall d’aquest?

[Qui cou aquesta massa en motlles ??? Què creus que funcionarà?]

Pregunta sobre els metres de cocció de pastissos:Qui cou aquesta massa en motlles ??? Què creus que funcionarà?
Vull provar de coure aquests pastissos en un motlle. Recentment he cuinat tres coques sobre paper d'una porció. Els pastissos van sortir molt bé i em van agradar, cosa que no és subtil. Es necessita menys crema per untar, però deliciosament boja !!! Ara cal aconseguir pastissos uniformes, com en una galeta normal.

Ara cal aconseguir pastissos uniformes, com en una galeta normal.

Crec que és més fàcil tallar-los ...

El formulari funcionava bé. Vaig fer tres coques amb una porció estàndard. Els costats són llisos. Hurra!

[Cassola]

CassolaQuin és el diàmetre de la teva forma? i quant de temps es va coure?

[Cassola]

Cassola, és a dir, pastissos gruixuts en forma? Quina altura té el pastís?

Forma 23 cm, untada amb sl. mantega, cuita sense paper. Per a un pastís hi ha 5 cullerades de massa, en pes eren 200 g cadascuna. per un pastís. Es cou al forn durant 12 minuts a 190g. Els pastissos van resultar perfectament llisos, aproximadament de 12 a 15 mm de gruix. Es van coure lleugerament a la vora del formulari, però es poden treure amb un ganivet sense cap problema. Els pastissos preparats pesen uns 500-580g
A tots els va agradar el pastís, es van menjar dos trossos! Amb prou feines vaig aconseguir fer una foto de la darrera peça. Ja s’ha escalfat a la taula i el farcit ha pujat. El farciment és el següent: natilles + préssecs. A la part superior hi ha un recobriment de xocolata "especial" + mantega + pols. Decorat amb préssecs i nata. Pes preparat de 1700g.
Quan em van preguntar quins serien els comentaris sobre el pastís, em van dir que només hi ha un comentari: PETIT! No hi ha prou pastís!

Gràcies per la deliciosa recepta. El pastís em va agradar molt. Elaborat per ració amb crema agra, cireres i gerds. Molt tendre. Ara vull fer-ho amb crema i mascarpone per l'aniversari de la meva filla.M'agradaria preguntar a les noies que van decorar amb llentiscle si cal fer preses o podem prescindir d'elles?

La combinació és increïble: gerds + plàtans + crema de llet - cremosa - crema de mascarpone.

Olesya, digueu-me la recepta d’aquesta crema. Acabo de trobar un mascarpone cremós, però aquest no ho és.

Noies, tingueu pietat de mi! Plorant i plorant ...
Aquesta nit he cuinat una noia lletera com a regal per a un amic, amb capes de crema de llet amb plàtan, una petita quantitat de maduixes i ..... Cireres de compota ......
Avui he provat el meu pastís "d'entrenament", és saborós, una mica sec (però tenia la meitat de la crema que vaig posar a la que li vaig donar) i he trobat un KOSYAK
Cirera dolça amb llavors
Vaig trucar i avisar, però molest ... I al cap i a la fi, el banc no diu què va passar amb les llavors, i vaig comprar una compota de botiga per primera vegada, ni tan sols pensava ... I les baies eren tan toves (ni tan sols sospitava que amb un os)
Tot i que la recepta és, per descomptat, IMPRESSIONANTE. Molt saborós!
Py. sy. Segons la noia d’aniversari, el pastís va resultar ser una bomba, va fer un xoc! Em vaig calmar una mica ...

Sí ... un brancal, és clar, però !!! Però és bo que no l’he cuinat per als clients, ja ho podeu explicar tot i ho entendran. I el més important és que els ha agradat el pastís

Noies, quantes racions hauríeu de prendre si necessiteu un pastís de 21 * 30 i una alçada d'almenys 8-9 cm?

Crec que les porcions 2-2.5

[Ilona]

Gràcies, Ilona, Faré 2,5 per estar segur!

Feu-ne 3! Tu menges les restes)) Les meves tremolen darrere d’aquestes restes))

Les noies corren amb un informe, avui he fet mitja porció per fer una prova, han resultat 6 pastissos amb un diàmetre de 16 cm))) he posat préssecs en conserva i crema de crema de cond))) pastís molt saborós тор


Sori no sap com girar la foto

Noies, bon dia a tothom! Així que per fi he fet aquest pastís! Què puc dir, ara és el favorit oficial de tota la meva família? Molt suau, moderadament dolç. Simplement es fon a la boca! L’estimava molt. En general - deliciós !!!!
Vaig fer una doble ració i, quan vaig coure els pastissos, al final vaig afegir una gota de colorant blau a la massa. Va resultar kg 3-3,5, no puc dir amb més precisió, les escales funcionen malament. Crema: crema agra amb sucre, capa de pinya en conserva amb plàtan. Durant la nit vaig quedar remullat notablement! Tothom estava encantat!