|
 El te fa temps que entra a totes les cases. S’ha convertit en un símbol de l’hospitalitat sincera. Elix natural de vitalitat i salut, el te natural ha arrelat tant a la vida quotidiana que sembla que és impossible prescindir-ne. No és per això que la primera pregunta, i de vegades adéu, li fem al convidat: "Voleu una tassa de te?"
Però molt abans de l'aparició del te "a l'estranger", els russos també van beure te. Es tractava d’ebulliciós: begudes a base de fulles, flors, fruits, arrels de moltes plantes herbàcies i llenyoses. Molts vzvars són remeis per a diverses malalties.
És curiós que a l’antiguitat, quan Europa tampoc coneixia el te xinès, se li subministrava el rus, l’anomenat te marca. Va rebre el seu nom del poble on la van collir els habitants. Aquestes eren les fulles del te de salze, un tallafocs, ficat a la teca. El te amb algues ha estat la beguda més habitual durant molts anys.
Ajuda per als curiosos. El te d'Ivan, de fulla estreta, el te Kaporsky, o en bielorús hekrypen, és una herba perenne amb un rizoma gruixut i gruixut, de la qual s'estenen nombrosos brots. Tija de fins a 120 centímetres d’alçada, erecta, densament frondosa. Les flors són grans, de color rosa porpra. El fruit és una càpsula en forma de beina, de quatre nius, lleugerament doblegada, coberta de pèls fins. Creix en © canons de boscos, clarianes, clarianes, zones cremades, a la vora de les carreteres. A l’URSS es distribueix a la part europea, a Crimea, el Caucas i Sibèria. Es troba a tota Bielorússia, sovint en alguns llocs forma matolls importants.
Les fulles de te d'Ivan contenen una quantitat important de tanins, vitamina C i substàncies mucoses. A la pràctica mèdica, s'utilitza com a astringent per a les úlceres d'estómac i antiinflamatori per a la gastritis i la colitis.
En aparença, altres tipus de tallafocs són similars al te Ivan, que, per cert, tenen les mateixes propietats que el te Ivan.
I avui en dia molta gent prefereix les cerveses al te natural, sovint begudes tradicionals, familiars i provades pel temps. A Altai, per exemple, beuen l’anomenat te badan. Els caçadors de taigues no s’obliden d’emportar-se te a la pesca, que inclou fulles de badan, rizomes de Rhodiola rosea (arrel daurada), flors i fulles d’algues, bous daurats, prímula i rosa silvestre.
Els habitants del desert elaboren te d’espines de camell. L'herba de Sant Joan, la menta s'ha afegit al te durant molt de temps al centre de Rússia ... No es pot enumerar tot. Els nostres boscos i prats són rics en herbes, fruits i baies, a partir dels quals la fantasia dels amants del te crea una gran varietat de composicions. Les preparacions herbàcies seleccionades amb destresa són tot un complex de diversos medicaments, vitamines, microelements, substàncies biològicament actives, que supera significativament el te habitual, negre o verd, en efecte curatiu.
El te deliciós i curatiu s’obté a partir de flors de til·ler: bonic, daurat, amb un aroma especial i un sabor a mel. El brou de til·ler és adequat per a tot, tant per assecar la set com per tractar els refredats.
O prendre gerds. Ara molts vilatans i ciutadans intenten preparar almenys una mica de melmelada de gerds en cas de refredar, o almenys assecar les baies. Però els coneixedors valoren que el te fet de fulles i flors de gerds no sigui pitjor que les baies. Una infusió d’elles, especialment amb l’addició de baies, s’utilitza no només al nostre país, sinó també a molts pobles del món, com a cura per a diverses malalties: per a la inflamació i l’hemorràgia de les genives, dolors d’estómac, malalties de la pell, grip i mal de coll. És encara millor si el brou es prepara a partir d’una barreja de fulles de gerds i mores. Les fulles de mora contenen tanins, àcids màlic, cítric, salicílic i altres compostos orgànics complexos.El te de mora ajuda amb els trastorns intestinals.
I les maduixes? Les fulles de maduixa silvestre (però no de jardí!), Fresques i seques, també donen una beguda que té un bonic color i sabor, que també té propietats diürètiques i fixadores. I si afegiu baies seques o fresques a les fulles de les maduixes, és difícil trobar el millor te. És millor collir fulles de maduixa per al futur a la tardor, quan comencin a posar-se vermelles.
L'herba de l'herba de Sant Joan s'ha utilitzat durant molt de temps en la medicina popular, especialment en combinació amb altres plantes. La gent diu d'ella: "De la mateixa manera que el pa no es pot coure sense farina, no es poden curar moltes malalties sense l'herba de Sant Joan". El seu nom és herba de noranta-nou malalties.
És difícil establir per què l'herba de Sant Joan es deia "herba de Sant Joan". Com si els animals en tinguessin malalt. De fet, si n’hi ha molt al fenc, fa mal als cavalls.
El te d’herba de Sant Joan, recollit en el moment de la floració, té un sabor agradable, color ambre, gran poder curatiu. Quan s’elabori, s’ha de tenir molta cura pel te, una culleradeta per got d’aigua és suficient, perquè la concentració del medicament sigui més elevada. Una infusió o infusió d’herba de Sant Joan s’utilitza per a malalties de l’intestí i l’estómac, el fetge, el cor, les úlceres, per a la curació ràpida de ferides, com a diürètic, per als refredats.
A l’antiguitat, per cert, l’herba de Sant Joan era famosa pel fet que se n’extreien molts colorants. No és difícil assegurar-se: fregueu uns pètals al palmell i veureu que aquesta planta és rica en colors. L’extracte neutre dóna colors grocs i verds, infusió calenta: rosa i vermell.
La farigola s’anomena popularment herba de Bogorodskaya. Les seves decoccions calmen bé el sistema nerviós, ajuden amb la tos, els ronyons, el fetge, les malalties del cor i el sagnat uterí. A la vida quotidiana, la infusió s’utilitza com a te, a més d’espècies per adobar cogombres i tomàquets, com a condiment per a carn, peix, verdures i altres plats.
Qui no coneix la rosa salvatge, amb les seves flors flamegants i el seu aroma únic? Aquesta planta representa tot un magatzem de vitamines. Una beguda antiescorbut es prepara a partir de la polpa de les rosa mosqueta, ja que no hi ha fruita o baia més rica en vitamina C que les rosa mosqueta, fins a 1.000 mil·ligrams per cada 100 grams. Aquesta és la necessitat setmanal del cos de la vitamina més important. Però també conté vitamines B1, B2, PP, K, àcid pantotènic. Les fulles i els pètals de les rosa mosqueta també contenen una gran quantitat de vitamines. Per a un got de te, n’hi ha prou amb mitja dotzena de fruites triturades amb l’addició d’uns quants pètals o fulles.
El te es pot fer a partir de fulles d’arç, nabiu, nabiu, grosella negra, orenga, bàlsam de llimona, bedoll, ortiga i altres, així com de les fulles de poma, pera, cirerer, grosella negra, freixe de muntanya. El te és nutritiu, saborós i ajuda amb els refredats. Es pot preparar a partir de plantes individuals o barrejar-lo al vostre gust.
A l’hora d’elaborar el te, solen barrejar en proporcions iguals les fulles de poma i maduixa, poma i cirerer, tsgmalina de maduixa, pirotècnia i cirera, pirotècnia i poma. Groselles negres, menta, orenga, trèvol dolç, milfulles, nabius i fulles de cirerer, les pells de cítrics donen al te una olor agradable. Els pètals de rosa, el gessamí, les rosa mosqueta fan que l’olor sigui dolça. Podeu afegir algunes fulles fresques a rodanxes fines a les fulles seques: l'aroma de la beguda s'intensificarà.
Podeu preparar te d’herbes vosaltres mateixos. Les fulles es cullen en un clima sec i clar, quan no hi ha rosada a les plantes.
La forma més fàcil d’assecar les fulles és estendre-les uniformement a l’ombra sota un dosser o en una zona ben ventilada. Quan estiguin secs, es tallen i es torren lleugerament al forn. Això és te verd.
Hi ha una altra manera, la millor és enzimàtica. Les fulles recollides es mantenen a l’ombra durant 6 hores fins que es marceixen. Després es torçen a les palmes perquè surti el suc, es posen en una caixa, es tapen amb un drap humit i es deixen a temperatura ambient per a la fermentació durant 8-10 hores. Després, les fulles s’assecen al forn o al sol.Les fulles de te han de ser grans, fins a 4 mil·límetres, en cas contrari el te quedarà tèrbol. Això és te negre. Les matèries primeres seques es col·loquen en pots de vidre, ben tancades amb una tapa.
És important a l’hora de collir fulles conèixer el moment en què és millor fer-ho. El moment més adequat per recollir te de salze i altres tipus d’algues és l'agost, els nabius i els nabius - juny, les fulles i les flors de bruc - juliol, les móres i els gerds, la poma i la cirera - durant tot l'estiu.
El mateix procediment per elaborar aquest te no és menys important. Per fer-lo fragant, saborós i perfumat, no heu de bullir, en cas contrari s’evaporaran els olis essencials aromàtics. Quan es prepara el te, es recomana posar-lo en un bullidor d'aigua calent (a raó d'una culleradeta per got d'aigua), abocar-lo amb aigua bullent, escórrer immediatament i abocar-hi aigua bullent. Al cap de cinc a deu minuts, el te estarà llest.
El te s’utilitza sovint amb finalitats medicinals. Les begudes mamàries, emol·lients, gàstriques, diaforòtiques i sedants són molt esteses.
El te elaborat amb fulles de grosella ajuda a la deficiència de vitamines i a l’anèmia. Les fulles de nabius i nabius ajuden a reduir el sucre a la sang i l’orina, i ajuden al reumatisme. Una decocció de fulles de mora i gerds alleuja la tensió nerviosa. A altes temperatures, es recomana malaltia renal, anèmia, càlculs renals, te de maduixa i bruc. El trèvol de prat es prepara per a la debilitat i les malalties generals. Fulles de menta: per a malalties del sistema digestiu. Chagu: per a úlceres, gastritis. La rosa mosqueta és útil per a pacients amb cor i hipertensos. Una decocció de camamilla o orenga, beguda a la nit, proporciona un son sonor ...
Això és el que és, te del bosc!
A les vastes extensions del nostre país, hi ha moltes plantes que ens donen begudes curatives. Però recordeu: cal adquirir-los sense perjudicar els rebosts de la natura.
Kudyan A.N. - La hostessa sobre el menjar
Llegiu ara
Totes les receptes
|
