Pastissos de cireres

Pastissos de cireres

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	480-560 g
Llevat fresc	30 g
Margarina	250 g
Crema agra al 20% de greix.	200 g

Mètode de cocció

• Piqueu la farina amb margarina en molles fines. Aboqueu la crema agra amb el llevat diluït en aquesta barreja. Pastar la massa en un grumoll. La massa ha de ser suau, elàstica i no s’adhereix a les mans.
• Aquí teniu la massa acabada:
• 
• Immediatament estiro la meitat de la massa en una capa de 0,5 cm de gruix. Vaig retallar cercles amb una tassa.
• Vaig posar cireres sense pinyol a la meitat. El tanco amb la segona meitat, el pessig no de forma feble i figurada, formant un pastís convex.
• Després, greixo suaument només la part superior del pastís amb un ou batut i submergeixo de nou només la part superior amb sucre (abans, barregeu el sucre amb el sucre vainilla). Fem el mateix amb la resta de la prova.
• Poseu els pastissos en un full untat amb margarina.
• 
• Al cap de 2 min. ja estarà al forn.
• Pastissos preparats:
• 

Hora de cuinar:

30-35 minuts

Programa de cuina:

Es cou al forn preescalfat a t = 220 ° С

Nota

Fa 18 anys que faig servir aquesta recepta, tants anys com he estat casada. La meva sogra em va ensenyar aquests pastissos. Coño pastissos tot l’any. A l’estiu, amb cireres fresques i a l’hivern, amb conserves en el seu propi suc.
Els pastissos són molt saborosos, tendres, només es fonen a la boca. Vaig de visita amb ells i conec convidats.
Que aprofiti!

Receptes similars

Pastissos "Delicat" (Dentista)

Empanades amb agàrics de mel (Ganxet)

Pastissos fregits (massa de llevat choux) (Elenka)

Digueu-me, què, a la recepta de la pròpia massa de sal, no hi ha sucre? I és possible fer aquest tipus de pastissos amb cireres descongelades després de la congelació?

Sí, la massa en si no requereix ni sal ni sucre.

I a costa de les cireres, per descomptat, podeu, però les cireres s’han de fondre completament i el suc s’ha d’escórrer completament. No necessitem aigua ...

Nora Clarck, digues-me si tens pastissos de tota la massa o de la meitat? I, tanmateix, quin tipus de farcit, a més de cireres, podeu posar en aquests pastissos?

A la foto hi ha pastissos de 2/3 de massa.

I també un farcit molt saborós: carn: en un calder carcallo porc gras fins que estigui cuit, sofregiu les cebes per separat i després ho passeu tot per un triturador de carn. Coño 0,5 tasses d’arròs en aigua bullent, després apago el foc i remull l’arròs en la mateixa aigua durant 10 minuts més. Després d'això, escuro l'aigua, no es pot rentar l'arròs. Barrejo arròs amb carn i ceba, sal i pebre. El farcit ha de ser greixós i lleugerament salat. Unteu només pastissos amb farciment de carn amb un ou batut.

I s’hauria de permetre que la prova pugi i es distanciï quan aconsegueixen treballar 30 grams. llevat?

No cal que s’ajusti la prova.
Formeu els pastissos immediatament després de pastar i al forn

a la prova substituït 100 gr. sol de blat per a gra sencer. Va resultar MOLT saborós!

amb carn:


i la resta de l’esmorzar - amb albercocs:

No cal que s’ajusti la prova.
Formeu els pastissos immediatament després de pastar i al forn

I per a què serveix el llevat si no funciona? Heu intentat deixar la massa per provar-la? Potser serà encara millor?

[ikko4ka]

I per a què serveix el llevat si no funciona? Heu intentat deixar la massa per provar-la? Potser serà encara millor?

ikko4ka
Puc entrar amb els meus pensaments? La recepta és molt similar PIE "AMMCHIKI" ... Allà, la cocció també funciona sense criar / provar; així és com vaig coure per primera vegada. I la segona vegada que vaig donar els pastissos a distància abans de coure, el resultat va superar totes les meves expectatives !!! Ara sempre cuino "ammchiki" amb proves, als meus els agradaven més! Crec que és el mateix amb aquesta recepta, es pot coure així i així ...

Dono qualsevol massa on hi hagi llevat, fins i tot si l’autor suggereix coure de seguida. En cas contrari, els productes, a mesura que es refreden, fan una olor forta a llevat i al cap d’un parell d’hores es converteixen en roure, almenys ho tinc repetidament

També sempre faig pujar i, per tant, són airosos ... com avui

Gràcies per la recepta! Avui no hi ha temps, molta feina i el meu marit "a trànsit" a casa. Espero tenir temps per fer-li coses saboroses a la carretera. I aquí he trobat una recepta tan ràpida. En una paraula, el forn va funcionar

Taca. Es va deixar reposar la massa per créixer, però no em va agradar gens amb la carn (és clar, els pastissos són abundants i tendres), però és millor fer-los amb un farciment dolç. Com a l'original amb cireres, o mató, per exemple.

Faig bagels farcits amb aquesta massa, només amb llevat sec. És possible amb o sense proves. Molt saborós!

Encara que no m’adonés que no es tractava de massa de mantega ... En general, l’informe, per a la mostra vaig fer una recepta, amb la prova que és millor, i per a mi la massa encara és més adequada per a farciment salat! Dotsya i jo vam menjar de tot i no ens importaria afegir-ne més.

Fins i tot no em vaig adonar que això no és pastisseria ...

Quin?

El full de sorra és més, perquè picat ...

[leka]

Quin?

Per cert, a la vostra foto es nota (tinc el mateix). Però a leka la magdalena que volia! però no va funcionar)

Bé, potser va fer la massa ella mateixa durant una hora i mitja, com era d’esperar. Llavors va desgastar els pastissos. Aquí teniu el resultat

I posar sucre a les cireres? No són gens dolços.