Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

Lliri, bells pastissos de Pasqua. Les cúpules són rodones
La meva massa està pujant ...

i aquí teniu els meus pastissos de Pasqua, a partir d'una norma - (per 1 kg de farina)

les grans van resultar de mitjana de 320-350 gr, en llaunes de préssec en conserva per 850 gr., petites de 200 gr. al forn en un pot de sota el verd. pèsols

Ja fa molts anys que cuino aquest pastís i vull inclinar-me profundament davant l’autor (Raisin). Juntament amb tothom, vaig passar pels primers passos durant el naixement del tema i des de llavors no he trobat res millor. GRÀCIES !!!

Acabo d’enviar pastissos de Pasqua al forn)), digueu-me quant de temps necessiteu, bé, almenys aproximadament, quant de temps he d’anar al forn i ficar-hi una estella?

Acabo d’enviar pastissos de Pasqua al forn)), digueu-me quant de temps necessiteu, bé, almenys aproximadament, quant de temps he d’anar al forn i ficar-hi una estella?

Vaig treure el petit al cap de 30 minuts (els laterals no es tornaven vermells), i els grans al cap de 45-50

Lliri, bells pastissos de Pasqua. Les cúpules són rodones
La meva massa està pujant ...

Gràcies!

Per tenir aquest bany, necessiteu:

1. Pastar bé la massa fins que sigui sedosa (el punt culminant de la foto es mostra).
2. Abans de posar-los en motlles, formeu un monyo i estireu-ne la part superior.
3. I poseu-ho al forn fred quan els pastissos hagin assolit els 4/5 de la forma.
Tinc els punys per tu!

Acabo d’enviar pastissos de Pasqua al forn)), digueu-me quant de temps necessiteu, bé, almenys aproximadament, quant de temps he d’anar al forn i ficar-hi una estella?

Ja vaig escriure a la pàgina anterior:

.
9. Al forn a 160 graus (tinc un forn de convecció). Va posar els pastissos en un forn fred.
Vaig coure pastissos petits: 20 minuts, mitjans (250 g) - 30 minuts, 550 g - 40 minuts.

Cal tenir en compte el fet que els pastissos es couen més ràpidament en formes de paper que en de ferro.

Moltes gràcies noies, per les respostes ràpides!

Avui em llevo a mitja nit amb una suor freda, aterrit: m’he oblidat de posar vanil·lina a la massa, m’he assegut al llit, penso, he pujat a Internet (bé, la tauleta estava al costat del llit), m’asseguro que no m’oblidaria. Fffuh. Va posar la massa a les 12 de la nit, a les 10 va pastar la massa a trossos. Llavors vaig decidir, i si no funcionava, o no seria suficient, també vaig enfangar el pastís Pokhlebkin per 600 g de farina en HP. Myasoedovsky també té 600. Ara tots els pastissos són immediatament al forn, arribant. Els grumolls mai es van trencar completament en una massa de la mida dels grans de blat de moro. Crec que el menjarem.
Heus aquí una pregunta que tenia: ruixeu aigua al forn quan i per què durant la cocció?

[Lyulёk]

LyulёkLily, vas fer la reial?

Hola, aquí estic amb pastissos de Pasqua. Vaig fer una ració, tot segons la recepta. Pujar la massa i baixar-la al cap de 4 hores, pastar la massa i pujar-la i aixecar-la ja en forma de paper. Es cou al forn durant uns 40 minuts. El diàmetre dels motlles és de 15 cm, de manera que van resultar tres coses.

]
I això passa amb els testicles, esperant a les ales i decorant la casa.

Els grumolls mai es van trencar completament en una massa de la mida dels grans de blat de moro. Crec que el menjarem.

Tots els anys anteriors també vaig tenir grumolls, però després de coure no es van sentir gens. Aquest any no hi ha hagut grumolls, tot i que he automatitzat tots els processos, només he intervingut manualment les panses. Pel que semblen no entenc, per recordar en els darrers anys que les noies van intentar esbrinar-ho, però no va servir de res.

Tots els anys anteriors també vaig tenir grumolls, però després de coure no es van sentir gens. Aquest any no hi ha hagut grumolls, tot i que he automatitzat tots els processos, només he intervingut manualment les panses. Pel que semblen no entenc, per recordar en els darrers anys que les noies van intentar esbrinar-ho, però no va servir de res.

Vaig tenir els primers amb grumolls, perquè.ja que aquesta quantitat de farina de llet és massa gran, no es pot trencar fins a obtenir una massa homogènia, i l'addició de líquid no va donar el resultat desitjat. I ahir vaig afegir una barreja d'ou-sucre a la llet amb llevat i vaig vessar aproximadament la meitat de la norma als rovells, la vaig fregar amb una forquilla: es va fregar tot finament, la resta del sucre es va dissoldre a la barreja de llevat de llet i després vaig afegir farina, aquesta consistència i no líquida. i no espessa, la farina es trenca perfectament.

[Lyulek]

Heus aquí una pregunta que tenia: ruixeu aigua al forn quan i per què durant la cocció?

Vaig ruixar només la part superior de les coques abans de coure-les. Llavors, la massa no es trenca tan a mesura que creix.

LyulekLily, vas fer la reial?

Vaig intentar fer-ne una de reial, però mai no va sortir de mi, probablement la mantega no es barrejava correctament amb la massa.

Bona cosa que només he fet 1 ració. Ara l’he congelat i, quan hagi acabat el temps, el descongelaré, afegiré pols de coure i cuinaré un magdalenat excel·lent.

demà tindria més pastissos i un rotllo amb llavors de rosella per coure. cal passar a altres temes.

demà tindria més pastissos i un rotllo amb llavors de rosella per coure. cal passar a altres temes.

pots tenir una referència?

[Lyulechek]

Lyulechek! La bellesa! Només una bonica vista dels pastissos de Pasqua! Gràcies per la idea i un bon exemple de forn fred. Vaig posar el primer lot en un de calent, de manera que vaig ballar al voltant fins que vaig perdre el coneixement: el vaig cobrir amb paper de forn humit i vaig escampar els deu primers, i després incl. després apagat. ... El vaig coure, és clar, bé, però es va gastar moltes vegades més que durant el pastat.

Bon dia. Vull provar aquesta recepta, però em vaig trobar amb un problema. Els esquirols s’han de muntar fins als cims i sense una batedora és problemàtic fer-ho (es va cremar i ho vaig oblidar). Puc guanyar els blancs en un robot de cuina? Hi ha fulles amples amb forats, rodarà o no?

pots tenir una referència?

Estic planejant aquest. i els pastissos encara no s’han decidit. https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=7250.60

Noies, estimada, vull demanar consell: vaig coure aquest pastís, ho vaig fer tot segons la recepta, totes les etapes van anar bé, i la massa va sortir, la massa estava perfectament pastada i la segona pujada va passar i la prova i la cocció, però ... ara les tinc, tan boniques Tanmateix, l’olor és terriblement vinós, en vaig tallar un, el vaig provar i el sabor també és molt vinós, no hi ha dolçor. Estic tan molest .... què he fet malament?

No feu res, també ho tinc, els he de donar (pastissos de Pasqua) per infondre ... demà tot serà calat))))

Gràcies per la ràpida resposta. Estava realment molest ... Seran dolços quan estiguin infosos? O es mantindran dolços i àcids? Sembla que hi ha molt sucre a la recepta. Com voleu que siguin deliciosos!

Noies, estimada, digueu-me !!!!! Els meus grumolls no s’han remogut. : girl_sad: És gairebé impossible triar-les de la prova. Que hauria de fer??? Voleu tirar-ho tot i posar-ho tot a un de nou o provar de coure així? la massa ja s’ha pastat de manera proactiva i queda una mica per provar. Ajuda !!!

També tenia petits grumolls. No fa por. Aquí al fòrum hi van escriure. Ara els meus pastissos estan preparats, en tallo un, sense grumolls, la massa és agradable, fibrosa. L’únic problema és el gust, molt vi. Però sembla que hi ha esperances que demà sigui millor.

Oli4ka bé, moltes gràcies estimada !!!! Va calmar la meva ànima, no tinc una olor forta a vi, tan lleugerament olorosa, però molt agradable. Esperem junts que els nostres pastissos siguin els més saborosos

Moltes gràcies per la recepta! Tot va funcionar!

Si us plau, digueu-me 200 grams de panses seques o al vapor?

Oli4ka bé, moltes gràcies estimada !!!! Va calmar la meva ànima, no tinc una olor forta a vi, tan lleugerament olorosa, però molt agradable. Esperem junts que els nostres pastissos siguin els més deliciosos

Esperem! En pastar, la massa també feia una bona olor i durant la cocció era molt perfumada. Però després, quan el vaig tallar ... probablement em vaig afanyar. He rellegit tot el fòrum; hi ha esperança.Per tant, amb sort! I us anirà bé !!! Els grumolls no fan gens de por.

Esperem! En pastar, la massa també feia una bona olor i durant la cocció era molt perfumada. Però després, quan el vaig tallar ... probablement em vaig afanyar. He rellegit tot el fòrum; hi ha esperança. Per tant, amb sort! I us anirà bé !!! Els grumolls no fan gens de por.

També vaig tallar el primer el mateix dia que vaig coure, per ser sincer, em vaig molestar, però quan vaig tallar el segon pastís l’endemà em vaig adonar que era ELL ... NOMÉS aquest pastís es va coure per Setmana Santa, gràcies a l’autor

Les panses estaven inicialment seques, van escriure que es pot sucar amb cognac i quedarà súper, però no m’atreví)))))) ni tan sols la vaig remullar, només la vaig rentar i la vaig assecar. Però no us deixeu guiar massa, només cuino pastissos un cop a l'any i només fa 3 anys, tot i que sempre és només aquest "Myasoedovsky".

Si us plau, digueu-me 200 grams de panses seques o al vapor?

Les panses són seques, les podeu posar en remull amb cognac o rom. Molt perfumada, la massa no serà pitjor. O simplement a l’aigua.

I no tenia conyac en aquest i vaig afegir amaretto i una mica d’essència de vainilla a les panses, sens dubte no empitjorarà.
Tots els pastissos de Pasqua sincers, alts, vermells i deliciosos!

També vaig tallar el primer el mateix dia que vaig coure, per ser sincer, em vaig molestar, però quan vaig tallar el segon pastís l’endemà em vaig adonar que era ELL ... NOMÉS aquest pastís es va coure per Setmana Santa, gràcies a l’autor

I sobre la dolçor, digueu-me, té un gust més dolç l’endemà?

I sobre la dolçor, digueu-me, té un gust més dolç l’endemà?

el sabor és meravellós, no us preocupeu, serà dolç

el sabor és meravellós, no us preocupeu, serà dolç

Ahaaha .... realment, estic preocupat. Moltes gràcies.

: begudes: Ahahaha .... realment, estic preocupat. Moltes gràcies.

Fa 2 setmanes vaig coure al forn, vaig assajar, a mi i als meus amics que el van tastar ens va agradar molt, de fet em feien picar les mans per coure’L per Setmana Santa, cosa que vaig fer

Per alguna raó, els meus pastissos de Pasqua no tenen olor a vi

Moltes gràcies a l'autor de la recepta! Molt saborós !

És sense decoració.


I això ja ha estat decorat per la filla Disculpeu l’entorn laboral

I tinc una massa que s’adapta molt ràpidament, si la poso en un lloc més fresc, no l’espatllaré?

I tinc una massa que s’adapta molt ràpidament, si la poso en un lloc més fresc, no l’espatllaré?

No embrutis. Al contrari, serà més aromàtic.

Les noies el posen a la nevera especialment per això.

Vooot! Sóc jo amb l'informe! Super pastís! Moltes gràcies Zest! Ho cuino per segon any) Abans, el vaig coure durant 17 anys segons la mateixa recepta i em va semblar que era la millor! Després de provar-ho, em vaig adonar que m’equivocava)

Pastant al vell Boshik, només em sorprèn de com va fer front. Però, GLORYRIA A DÉU! tot va sortir genial!
BONES VACANCES!

Hola, poques vegades escric al fòrum, però no puc deixar de dir gràcies per la recepta d’aquest pastís. El vaig coure per primera vegada i em va quedar molt satisfet.

Vaig coure pastissos. Espero que els grumolls no es notin. Tenia un aspecte i una olor fantàstics. Encara no tallat. Diumenge publicaré imatges

Noies, però no vaig aconseguir el pastís ... En afegir la segona porció de farina, el pastat era un ganxo (Kenwood). I la massa es va arrossegar al llarg d’aquest ganxo que hi havia a sobre: ​​me n’he adonat tard ... hi havia molta greix a la massa. Jo també el vaig tenir aquell any, però de seguida vaig veure i vaig ajudar constantment amb les mans que la massa no s’enfonsava cap amunt. Vaig haver de filar kenwood per aconseguir la massa. Aquí: (el gris és massa greixada)

Us porto gràcies a Raisin per la recepta d’un meravellós pastís de Pasqua
Els pastissos van resultar increïbles la primera vegada i em vaig enamorar de la massa. És fantàstic.

Aquí, presumeixo de: girl_claping: Gràcies per la recepta

[Rezlina]

Rezlina
També tinc Kenwood 010, he cuit aquest pastís per tercer any consecutiu, aquest any en dos dies hi havia tres pastes, però la massa es va comportar decentment, no va pujar al ganxo. Cada lot d’1 kg

Aquí, presumeixo de: girl_claping: Gràcies per la recepta

Excel·lents pastissos de Pasqua!

I els terrats són plans i bellament decorats!

[Bona Pasqua a vosaltres noies !!]

Bé, també tinc pastissos de Pasqua ...: girl_curtsey: Benvolgut Zest, gràcies per la recepta, molt saborosa. Es va devorar un assaig, el tallador no va fer cap foto, no va tenir temps.

També vaig coure Kulich "No podia ser més fàcil", li mostraré allà ...
Ambdues receptes m'han agradat, gràcies de nou, i
Bona Pasqua a vosaltres noies !!

[Bona Pasqua a vosaltres noies !!]

Bé, jo també, amb pastissos de Pasqua ...: girl_curtsey: Benvolgut Zest, gràcies per la recepta, molt saborosa. Es va devorar un assaig, el tallador no va fer cap foto, no va tenir temps.

També vaig coure Kulich "No podia ser més fàcil", li mostraré allà ...
Ambdues receptes m'han agradat, gràcies de nou, i
Bona Pasqua a vosaltres noies !!

Quines són les teves belles perles! Em podríeu dir la recepta de l’esmalt? Dibuixos tal com ho entenc: glaç?

[aquí hi ha la guinda]

Sí, tot és fleca ... estimat e ...
aquí hi ha la guinda
però la cobertura
Gràcies pels elogis