Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

[Entusiasme]

Entusiasme, moltes gràcies per una molt bona recepta, tot va funcionar de seguida, va estar durant 1,5 hores, es va coure, es va coure, el sostre no es va esquerdar, es va coure a 160 graus al forn preescalfat, no va esquitxar, hi havia una cassola amb aigua calenta a la part inferior, va resultar un total de 2, 5 kg de pastissos: un gran de 1050 g (cuit en forma de vidre), 6 unitats diferents (en llaunes de diferents mides i dues tasses), de mitjanes a petites, després de coure-les al costat, fins que estiguessin amb prou calor, extretes lliurement dels motlles. bonic, delicat, decorat amb esmaltat amb ruixats i gallines multicolors (gràcies especial a Lyulek!). Gràcies pels consells i felicitats a tothom!

Aquí teniu els meus pastissos. Va fer, comptant la quantitat de farina de 700 g. Es conserven totes les proporcions.



Olorar, tastar més enllà de tots els elogis! Gràcies per la recepta!

Sí, és important que Myasoedovsky maduri. Ho vaig provar durant dos dies: la diferència és colossal.

Lena, també vull donar-te les gràcies per la recepta! Ho vaig fer per a una ració (ja que tenia previst coure per a tres famílies) i, quan ho vaig provar, vaig decidir fer-ne una altra.
Vaig sorprendre tothom fins a Setmana Santa: després de la meva recepta, ningú es volia coure a si mateix. Resultat: 6 famílies amb aquestes perles Tothom va dir gràcies! Així que també gràcies.

Sí, és important que Myasoedovsky maduri. Ho vaig provar durant dos dies: la diferència és colossal.

Com ho vau mantenir?

en una bossa de plàstic, no es va tancar bé.

[Entusiasme]

Finalment ho vaig provar. Gran gust. Al forn de 1,5 normes, l’havia de barrejar, però el resultat va valer la pena. Entusiasmegràcies per la recepta

Bona Pasqua a vosaltres noies!


però l'experiment va ser un èxit, és una llàstima que només els resultats de les vacances arribessin tard

Benvolgut Zest, moltes gràcies per una recepta tan fàcil i deliciosa! He fet 2 visites: la família està contenta! Per segona vegada vaig posar paper a les formes situades a sobre de les formes i, quan la massa va augmentar, no va vessar, però va créixer uniformement. Moltes gràcies!
Per a mi, com a principiant, una recepta de pastissos d’aquest tipus era només això!

Pastissos de Pasqua a la pista. l'endemà de coure és molt més saborós! Amb les fruites confitades, generalment és més enllà dels elogis. Potser algú a la pista. per vacances, aquest mètode per decorar el pastís serà molt útil: fondreu la xocolata blanca al bany maria i unteu la part superior amb un pinzell en dues capes i, a continuació, escampeu-la. El color, certament, no és blanc com la neu, sinó molt saborós, ràpid i, sobretot, sense proteïnes crues. Un cop més, tots amb vacances!

GRÀCIES !!!!! Zest, estimat !!! Que boníssim !!! Elaborat amb cireres i ametlles.



La meitat és la vostra recepta, l’altra meitat està feta amb massa vienesa de Qween. I també el tradicional de la meva mare (tot a mà i a ull) el que queda a la foto)
BONES VACANCES !!!

He estat llegint aquest tema des dels seus inicis. Bé, em vaig enamorar de la recepta (gràcies a l’autor per la descripció i les fotos increïbles!). Tot i això, la vida va girar i no vaig tenir temps de comprar llevats vius. Però el que vol busca oportunitats, oi? El forn de llevat sec ja estava bastant llest, però de sobte el pensament va parpellejar per mirar al congelador.
Bé, segur! A la cantonada, un parell de trossos de llevat es congelen. És cert que tenen cent anys a l’hora de dinar ... L’espècie és molt impresentable, el llevat és més aviat sec que congelat. Mmm ... He intentat revifar-los. L’he abocat amb llet tèbia, hi he afegit una cullerada de sucre, un grapat de farina. Com bufat ... Però encara hi havia un cuc de dubte. Vaig posar el llevat a la nevera i vaig decidir que hi pensaria demà! Al matí, la vista de la missa em va fer feliç: tant el color com l’olor eren molt bons. I vaig decidir arriscar-me!
Ho vaig fer tot d’acord amb les instruccions, vaig posar la massa i sembla que cal oblidar-la almenys durant set hores, però la meva ànima està fora de lloc. ¿El meu llevat amb paciència traurà una massa tan rica?
Vull dir GRÀCIES a tots aquells que publiquen aquí la seva experiència, són molt útils en moments difícils!
Vaig llegir i tornar a llegir el tema i finalment vaig arribar a la conclusió que no seria capaç de ... Després vaig decidir afegir llevat sec. Quants? Déu sap quant es necessita en una situació així! Vaig abocar una culleradeta. Hi vaig pensar i hi vaig afegir una altra. I va començar el meu llançament i el meu patiment. Cada vint minuts mirava cap a la massa: puja o no? Sembla augmentar, però no s’observa cap creixement actiu ni bombolles. Quants nervis he perdut no es poden transmetre. L’estat d’ànim era com el mar en un temps tempestuós, que corre de la desesperació a l’esperança i torna de nou. La massa creixia clarament, però a poc a poc i a contracor. Cap al vespre (després de 9 hores) vaig decidir començar a pastar. No hi havia cap indici de cap gota a la massa, però no hi havia on anar.
El lot va retornar el bon humor. La massa va sorprendre ràpidament amb un aspecte decent, va caure fàcilment darrere de les mans i, en general, va ser tan agradable i tendra. Barrejat segons indicacions clares, fins que totes les zones marcades estiguin mullades.
Les primeres proves van sortir bé. Vaig posar la massa en motlles i gairebé relaxada. Aquí, pel que sembla, va acabar la força del llevat. La massa gairebé no va pujar ... Hi va haver un lleuger creixement al forn i va quedar una mica satisfet. I quina olor va sortir del forn! Això és indescriptible.
El gust va superar totes les expectatives! Això és realment Kulich. Tot el que es cuinava abans s’assemblava més a un pa dolç de magdalenes.
Aquesta història és gairebé un miracle per a mi. Vaig córrer un risc terrible, estava preparat per al fracàs, però vaig rebre pastissos de Pasqua perfumats i saborosos i molta delícia dels éssers estimats. Així que no tingueu por de córrer riscos. Dins de límits raonables, naturalment.
Felicito a tothom per les bones vacances de Setmana Santa! No perdeu mai l’esperança d’un miracle


Aquí els teniu, els meus pastissos de Pasqua ...

Zest moltes gràcies per la recepta !!! Aquest pastís és el més reeixit i sense problemes de tots els que he cuinat !! Lleuger, airejat, perfumat, tot i que he posat vainilla 1,5 grams. per a 2 kg. farina, però podeu prescindir-ne. Algú va escriure que hi ha molt de greix al kulich acabat - no me n’he adonat !! I el gust del pastís encara és present a casa. També és convenient que la massa comenci a la nit, vaig fer 2 normes, la massa va passar la nit (11 hores) a la taula i va madurar perfectament. Per descomptat, és difícil pastar, però el resultat ha valgut la pena !!!
Tots els veïns i amics estan contents, alguns fins i tot van rebre pastissos sense esmalt (no vaig tenir temps de presentar-me), juntament amb la recepta.

Zest, gràcies! El vaig comptar per 300 grams de farina, però va resultar, probablement, de 400. Pastar una màquina de fer pa: tres vegades el començament de la "pizza". Perquè les mans d’aleshores estaven ocupades amb un altre pastís. Va resultar dos pastissos de 14 i 16 cm de diàmetre i sis molles en un motlle de silicona per a magdalenes - per tastar)))

Va expressar la seva delícia per Paraschina Pasque, ara va venir aquí.
Bé, què puc dir, les dues receptes són bones i no només bones, sinó molt bones.

Zest, gràcies

Vaig fer mitja ració perquè el fabricant de pa tirés el lot.
Només he fet un canvi a la recepta: quan he posat la massa al vespre, he afegit només els rovells, triturats amb sucre, i he deixat les proteïnes a la nevera fins al matí.
Al matí després de vuit hores, vaig descobrir que la massa havia crescut gairebé fins a la part superior de la galleda, l’olor era agradable, llevada, però gens aguda. Al cap de 40 minuts més, vaig trobar que la massa començava a caure. Vaig començar a pastar amb la segona part de la farina i, tenint en compte que tinc menys líquid (ja que encara queden les proteïnes), al final dels primers 10 minuts de pastar, la massa va començar a reunir-se en una mena de pa durant la rotació de la batedora.
Després d’acabar el programa de pizza, el vaig tornar a engegar i vaig incorporar les proteïnes i les panses batudes i vaig deixar la massa a prova. La massa va sortir molt bé
La massa acabada és molt agradable al tacte, suau i gens enganxosa.
Va coure al forn, va posar 1/3 als motlles i els pastissos de Pasqua van sortir fins i tot just per sobre de la vora superior.

Aquí estic amb agraïment per la recepta. Tot va sortir genial ...I el gust i la mida ... No hi ha res a fotografiar, tothom se’l va menjar alhora ...
Gràcies de nou per la recepta i per tota la corba d’aprenentatge)))

Ah Zest! GRÀCIES! això és una autèntica paska! i fibrós i dolç i en general - MERAVELLOS!
I vaig haver de pastar de debò: tot el que es podia mullar estava mullat.
Ho feia completament tradicionalment, amb les mans, a les noies inspirades, cosa que també agraeix. Un cop a l'any podeu gaudir de la feina!
Hauria inserit una foto, però òbviament no aquesta vegada
Gràcies de nou, que l'èxit sempre acompanyi els vostres esforços

Gràcies a Zest !!!! Gràcies, tot va sortir genial, estava molt preocupat, però ara estic segur que cuinaré a la pista. curs.
Les ressenyes són meravelloses, no hi ha paraules per a deliciós !!!

I això és un tallador, una mica d'esmalt ...

I jo, amb un gran agraïment Zest!

Va resultar deliciós, dolç i estratificat! I el llevat Kryvyi Rih no va fallar (els vaig fer servir per primera vegada).

Pastar en una màquina de fer pa (dividir la massa en dues parts), i després també a mà.
Aquí teniu els meus pastissos de Pasqua (va prometre mostrar decoracions "fetes a mà"):

I aquí teniu el meu informe
les pastes van resultar excel·lents!
La massa és fibrosa (la meva mare, amb una àmplia experiència en pastisseria, estava gelosa!), Lleugera i alhora rica, rica i increïblement saborosa.

Fins ara, sense càmera, no podia suportar les càrregues i em vaig trencar, de manera que no puc demostrar el resultat, però confio en la teva paraula

Zest, moltes gràcies!

Vull deixar un "gràcies" més al Zest en aquest fil.
Els pastissos de Pasqua són deliciosos! És cert, com diu el meu pare: "fan olor de troch!" Ni tan sols puc dir quina de les receptes és millor: segons Pokhlebkin o Myasoedovsky ... seguiré tastant

Els pastissos de Pasqua són deliciosos! És cert, com diu el meu pare: "fan olor de troch!"

tradueix si us plau. Què és Troch i com fa olor?

Fa olor a troch, el que significa que el menjar és saborós, però no n’hi ha massa (en la llengua ucraïnesa hi ha una paraula: trokh (una mica)). D’aquí va sortir

Oh, Zest, ho intentaré, m'ha agradat molt el procés. Però, per ser sincer, després de 3 dies de feina, els dits i els dits dels peus no es van doblar !!!
No sé ara quan puc repetir aquesta gesta !!!
Tinc previst fer una altra porció de mató de Pasqua aquesta setmana: serà més fàcil!

[Entusiasme]

Entusiasme , aquí teniu els meus pastissos!
Anteriorment, no funcionava.



Myasoedovskie: els dos que són més grans.

I això es troba en el context:



Va resultar un paski molt saborós!
Dissabte al forn i encara no insensible (me’n vaig anar una mica a propòsit).

[Qween]

Qween

pastissos de Pasqua molt bonics. Al tall, són correctes, com era d'esperar))
Avui he tret l’últim del congelador, l’he escalfat, només he tallat el principi, de seguida l’aroma ha surat per la cuina.
Uhhh, i per aquesta Setmana Santa vam coure tot tipus de pastissos, cadascun més saborós que l’altre. No he determinat el meu favorit per mi mateix.

N’heu fet un de més gran perquè no faci olor de troch?

[Entusiasme]

Nooo, troch - no, no !!!

Sobretot, aquest any, en cap massa, no he posat res de safrà ni de cognac. És a dir, per veure el resultat net.

Entusiasme, Tinc previst afegir pastissos choux a la massa o al lot principal (de nou, encara no ho he decidit - a Myasoedovsky o de Viena, però molt probablement al lot principal).
Has provat aquesta direcció?

Jo, com sempre, cuino al cap. I dissabte, al costat del comiat, cuinaré de debò.

[Entusiasme]

Entusiasme, Tinc previst afegir pastissos choux a la massa o al lot principal (de nou, encara no ho he decidit - a Myasoedovsky o de Viena, però molt probablement al lot principal).
Has provat aquesta direcció?

No, no ho he provat. I en aquesta direcció intentaré no pensar gens fins a la propera Setmana Santa, i això no acabarà amb el bo ... o millor dit, el molt bo en forma de quilos de més

I la pastisseria choux, probablement, s’hauria afegit al lot principal
Em diràs més endavant què passa?))

Vaig esperar tota la setmana el cap de setmana per repetir aquest gust! He comprat productes exactament, només he posat 14 g de llevat. sec (deliberadament va passar a la segona ronda amb llevat sec). Farina del mateix lot, però la massa va resultar espessa i la massa no és tan líquida (potser era líquida, però vaig dormir massa i no vaig veure el moment de sedimentació). La massa augmenta ara. Penso coure una paella de magdalenes "ondulada" rectangular i a l'HP. Encara hi ha temps per pensar. O no experimentar i adoptar les mateixes formes que la darrera vegada? Una pregunta per a noies d'Ucraïna i, encara més, de Dnipro, on es poden comprar formes clàssiques, paper i metall? Encara els interessen més els de metall (i de sobte n’hi ha de silicona).

[Lyulek]

Vaig esperar tota la setmana el cap de setmana per repetir aquest gust!

vol dir que no hi ha dubte que us ha agradat el pastís

només llevat posa 14g. sec (deliberadament va passar a la segona ronda amb llevat sec).

I us podeu preguntar: per què? Fins i tot el pa té un gust millor amb el llevat viu, per no parlar dels productes de pa de Pasqua, especialment els que tenen un joc llarg. També entenc aquells que no poden comprar llevats vius, si no, no veig el sentit

Penso coure una paella de magdalenes "ondulada" rectangular i a l'HP. Encara hi ha temps per pensar. O no experimentar i adoptar les mateixes formes que la darrera vegada?

Bé, si l’experiment ja està en marxa amb el llevat, què impedeix, alhora, provar noves formes?

Una pregunta per a noies d'Ucraïna i, encara més, de Dnipro, on es poden comprar formes clàssiques, paper i metall? Encara els interessen més els de metall (i de sobte n’hi ha de silicona).

Tots els mercats anteriors a Setmana Santa estaven plens de jocs de motlles alts de pastissos metàl·lics, senzills i amb nanses i amb els costats dividits ... mira, també hauries de triar. No n’he vist cap de silicona. Però a tota Ucraïna se li proporcionaven formularis en paper Lyulek, per la qual cosa agraïm la seva incommensurable universal. Mireu-ne el temku per enviar productes per als habitants d’Ucraïna, potser encara n’hi ha de paper.

La massa és curiosa i irreprimible d’aquest pastís


Preparant el turó vermell https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Em va agradar el pastís, l’olor i la massa no són com les altres. Una veïna diabètica va moldre un pastís que li va coure. Va venir a penedir-se, també vam beure te amb pastís.

[Entusiasme]

Entusiasme
Volia repetir exactament el mateix gust, en provaré una altra amb llevat viu una mica més tard, vaig anunciar-lo a la feina i vaig prometre portar-lo a provar, així que no vaig arriscar amb els vius, de sobte els dolents quedaran atrapats :-). El mercat és el meu somni, perquè a causa de la disponibilitat de feina i d’un nen petit, és impossible arribar-hi per plaer, sobretot abans de les vacances, quan hi ha multitud de compradors.
Kulich, tot i que el nom correcte de la magdalena aquesta vegada (per la forma) va resultar ser el mateix increïblement saborós, per la qual cosa gràcies de nou!

[Sena]

Sena

:) menja per la salut))

no va arriscar amb els vius, de sobte els dolents seran atrapats :-)

i mai no em veuria obligat a arriscar-me en aquests pastissos amb llevat sec. A no ser que acabin tots els doji vius de tota la ciutat

Si us agrada i resulta que es cou al forn sec, per a la vostra salut

[Entusiasme]

Entusiasme, tria una peça a tu mateix .

[Qween]

Qween

és bo que encara tinc trossos del rotlle de llavors de rosella, en cas contrari no hauria tingut la força de veure aquesta abundància.
Sí, tindrem un lloc per vagar la propera Setmana Santa
Probablement haureu de començar a coure una setmana per provar totes les receptes

[Entusiasme]

Potser no és del tot el tema, però es tracta d’aquest pastís.

El cap de setmana, familiars que no van poder venir el 7 de maig van venir a desitjar un feliç aniversari.

Aquesta és la imatge: obro la porta, una petita multitud de familiars amb flors i regals just a la porta de casa comença a parlar a cor a diverses veus sobre quin deliciós pastís de Pasqua els vaig donar per Pasqua.

I això, en comptes de passar-ho, allibera les mans de flors i regals, bé, i digues alguna cosa, com felicitats!

Podem concloure que no només els va agradar molt el pastís, sinó que només es van enfonsar a l’ànima.

Gràcies de nou, Entusiasme per la recepta!

Tot i que encara falten 2 mesos per Setmana Santa, no ho vaig poder suportar, vaig tenir la temptació de provar aquesta recepta. Vaig agafar 1/3 dels productes, vaig fer totes les mescles en cotó. Les clares es van muntar perfectament amb sal amb un processador manual amb un batedor, els rovells (2) van intentar triturar sense èxit amb una forquilla, el sucre tossudament no es va dissoldre i, per tant, es va vessar a la massa ...
La massa es va quedar tota la nit en un forn preescalfat. Al matí el vaig trobar assentat, però es pot veure que va pujar molt, augmentat en 4 vegades. El llevat era del congelador, sense escates, 20 grams. tremolant "a ull" ...

Ara estic a la feina, vaig deixar la meva mare per posar-ho tot al forn ... Estic esperant ... No tinc forces ...

Per cert, sobre la vida bullent ....... Al Nadal, encara vaig fer un pastís per Pokhlebkin ... I el vaig fer treballar, tothom el va rebutjar i va dir que el pastís de Myasoedovskaya és tres ordres de magnitud més saborós que aquest, aquí i el resultat, tornaré a coure myasoyedovsky per Setmana Santa)))

[londres]

londres

Bé, depèn del que hagin fet, ja sigui segons la recepta original o segons l’adaptació per a una màquina de pa

i així ... en general ... sense una modèstia indebuda ... A la sopa de col Myasoedovskaya, tampoc no fan malbé les sabates

Tot i que encara falten 2 mesos per Setmana Santa, no ho vaig poder suportar, vaig tenir la temptació de provar aquesta recepta. Vaig agafar 1/3 dels productes, vaig fer totes les mescles en cotó. Les clares es van muntar perfectament amb sal amb un processador manual amb un batedor, els rovells (2) van intentar triturar sense èxit amb una forquilla, el sucre tossudament no es va dissoldre i, per tant, es va vessar a la massa ...
La massa es va quedar tota la nit en un forn preescalfat. Al matí el vaig trobar assentat, però es pot veure que va pujar molt, augmentat en 4 vegades. El llevat era del congelador, sense escates, 20 grams. tremolant "a ull" ...

Ara estic a la feina, vaig deixar la meva mare per posar-ho tot al forn ... Estic esperant ... No tinc forces ...

Informes: d'un terç dels productes, van resultar dos petits pastissos en senzills bols de cuina. La part superior dels caps es va esquerdar una mica. A la família li va agradar, em va conquistar l’estructura de la molla: és una cosa!
Però el nostre pastís és una mica més dolç i més magdalenes, el nostre sembla estar més a prop del cor ...
Però aquesta molla, m’ha guanyat! En resum, un d’aquests dies faré Myasoedovsky, però intentaré augmentar la cocció un 10% i una mica més de sucre.
(Per cert, tenia un 72% d'oli i no hi havia pesos, de manera que no hi havia puresa de l'experiment)))
I en conjunt ochchen and ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

Afegir el forn és una tasca principal, podeu ajustar-lo al vostre gust. Jo només era per a mi i estava ajustat

El millor és tastar aquest pastís cada dos dies, o fins i tot després de dos, "madura" i es fa molt més saborós.

Però el nostre pastís és una mica més dolç i més magdalenes, el nostre sembla estar més a prop del cor ...

i què ens amagues el teu pastís? Aviat tenim Setmana Santa aquí, necessitem noves receptes provades.
no t’amaguis del públic, posa-ho fora perquè tothom el vegi. També volem provar-ho

[KS372]

Vaig llegir fins a la pàgina 13 i em vaig adonar que no funcionava només per a mi. No es va aixecar. És cert, he simplificat una mica el procés en si ...
1. He comptat els ingredients de 300 grams de farina. Només perquè tinc molts pastissos amb 400 grams que apuntalen la tapa de la màquina de pa.
2. Llenceu llet i llevat a l'HP i configureu el mode de massa.
3. Vaig barrejar els rovells amb el sucre, i vaig tirar tot el que fos necessari excepte les proteïnes al cubell, i el vaig posar sobre la massa a la segona ronda.
4. Bateu les clares fins als cims i tireu-les exactament abans de pastar.
5. Doncs poso tota la galleda al forn per passar la nit.
6. A jutjar pels rastres de la massa, realment va augmentar quatre vegades a la nit i després va caure. No va començar a caure, és a dir, va caure. Absolutament.
7. Afegiu farina al cub i poseu-la al mode principal.

Quan feia pastís KS372, sobre 300 grams de farina, va recolzar la tapa de la màquina de pa. I aquí va resultar tenir 2/3 d’alt ...

Preguntes.
1. Pot ser que he sobreexposat la massa? Crec que no ...
2. Proteïnes. Crec que és aquí on m’he fotut. Em van liquar ... Però van entrar al lot immediatament després de batre ...

També hi ha un matís, no sé si importa.Quan vaig deixar la farina, una hora i mitja després vaig recordar que m’havia oblidat d’establir el règim i l’escorça. Estava sobre una escorça gran i de mida mitjana. A continuació, vaig configurar el mode pizza durant cinc minuts i, a continuació, a la bàsica. Vaig pensar que la pujada addicional no el faria mal ...

[Forquilla]

Forquilla (estimat, bé, us heu divertit amb la recepta)) Un pastís pràcticament "manual" de mida completa va portar a l'adaptació per a una màquina de pa

Això, per descomptat, és possible, però de vegades no requereix un simple recalcul dels productes cap avall, sinó també un parell de vegades per corregir la recepta en funció del comportament d’una massa tan petita i massa.

1. Durant molt de temps em va preocupar la pregunta, en quina fase s’hauria d’enviar la massa a la massa (no només per a aquesta recepta, sinó en general). Em vaig trobar amb diverses recomanacions. Des de "al cim de la pujada" fins a "quan cau". Vaig haver de confiar només en les meves observacions. Ara estic segur: la massa s’hauria d’utilitzar quan assoleixi el seu punt màxim i estigui a punt de caure o s’assenteixi molt lleugerament, en aquell moment el llevat que hi havia va assolir el màxim de la seva força i activitat. Teniu massa d’òpal, no se sap quant de temps vau passar en aquest estat, el llevat s’ha debilitat i la massa d’aquesta recepta és força pesada. Li vas donar una remuntada addicional més, així que no ho vam fer.

2. Les proteïnes s’han de muntar fins a pics estables, en cap cas han de ser líquides. Han de "agafar" la massa, no fer-la més llarga.

3. No acabava d’entendre les vostres manipulacions amb els programes del forn ... Jo jugaria amb ells una mica diferent si decidís coure’l en una pa

Tot i així, provareu de reduir a la meitat la recepta a la meitat, utilitzar el cotó simplement com a pastador i cuinar al forn. El gust serà tan diferent com el cel i la terra.

Ara estic segur: la massa s’hauria d’utilitzar quan assoleixi el seu punt màxim i estigui a punt de caure o s’assenteixi molt lleugerament, en aquell moment el llevat que hi havia va assolir el màxim de la seva força i activitat.

Bé, llavors cal afegir més farina i tornar a pastar i provar? I el llevat, al seu parer, ja és feble ...

Per què reduir-lo a la meitat? El vaig tallar ...

[Forquilla]

Forquilla

La massa de la massa caiguda també és adequada, però la força per a un augment de qualitat encara no serà suficient, cosa que es manifestarà en el menor error o en una coincidència desfavorable de circumstàncies. A més, el gust de la massa fermentada no és agradable per a tothom. Una cosa és madurar i una altra és madurar massa

Sí, és clar, després s’afegeix la segona meitat de farina i vainilla a la massa i s’amassa la massa.

Per què reduir-lo a la meitat? Com que la massa de pastís requereix molta atenció i requereix una atenció especial, per 300 g de farina, no em molestaria. Hi ha una cosa més: treballar amb una quantitat tan escassa de massa de pastís, així com amb volums molt grans, requereix experiència i habilitats especials. Ara no tinc ni idea, quant de temps va trigar a tenir una massa per a 150 g de farina? Cal coure-ho almenys un parell de vegades i notar el moment de demostrar ...

Vaig descobrir un diagrama aproximat de com utilitzaria el cotó com a pastador (això és per a Shpilka, té Panasonic):

1. Pastar la massa: llet amb llevat diluït + farina + sal + sucre amb rovells + clares batudes + mantega - afegir i pastar successivament a la Pizza. Utilitzeu la primera meitat del programa (aproximadament 20 minuts, si no m’equivoco). Per pastar massa - prou.

2. Deixem el recipient amb massa per a la fermentació.

3. Afegiu farina i vainilla a la massa madura, pasteu la massa amb total elasticitat a la primera meitat del programa Pizza. Els primers 20 minuts. clarament no serà suficient, ja que els 10 minuts. parar per provar, interrompre el programa i reiniciar.

4. Proves.

5. Incorporeu-hi panses (fàcil de fer a mà. Si no us ve de gust, utilitzeu la mateixa Pizza).

6. Formeu els pastissos, organitzeu-los segons les formes, coeu-los al forn. Si obstinadament voleu imprimir, després de barrejar les panses, formeu una bola, la torneu al cub, la deixeu distanciar i activeu la cocció.

[Entusiasme]

He descobert un diagrama aproximat de com utilitzaria el cotó com a pastador (això és per a Shpilka, té Panasonic):

Fa temps que no visito aquest Temka, però s’acosta la Setmana Santa, així que és HORA!
Jo personalment vaig fer aquest pastís l’any passat i em vaig quedar molt feliçper què ho necessites? Entusiasme, MOLTES GRÀCIES!
I ho vaig fer en una màquina de fer Mulke 5002, o millor dit, la vaig fer servir com a pastadora i una porció completa: el pobre va fer front a la pastada. L’únic és que vaig barrejar tots els ingredients en un cassó, on sortia la massa a mà, i després a la màquina de fer pa.

[NatalyaN]

NatalyaN

bé, doncs, hi hauria ganes, però com sortir, sempre ho trobarem
M'alegro que t'agradi la recepta

Mentre recordi, Andreevna També vaig fer servir el cotó com a pastador, primer només vaig dividir la quantitat total en meitats i després vaig reunir-ho tot. Els propietaris de Panasonic poden aprofitar-se de la seva experiència en aquest tema

Zest, i l'any passat vaig coure Pokhlebkin, ho recordo amb exactitud, i fins ahir estava segur que era exactament el cordó que més m'agradava ... inicialment hauria d’haver estat líquid, però ara dubtava molt ... sembla que vaig ser jo qui també va coure Myasoedovskaya ... Estrany, es va perdre a la cronologia ... Però la pasta era la MÉS SABADA !!!
Aquest any també vull coure’l, però com que no van poder trencar-se el 020, hauré de pastar-lo de nou amb bolígrafs. Zest, digueu-me, si us plau, la massa de Pokhlebkina no és fina? Tinc por de barrejar-ho ... És realment la paska que m’agrada a tots els meus gustos ... Va mirar els meus missatges, no em van donar molt. Després de tot, passa! Esclerosi!

Sí, sí, també passa que es barregen diverses receptes al meu cap.

Intentaré desenredar la pasta Pokhlebkinskaya no és gens líquida. Tot i que la meva classe magistral està dissenyada per a una màquina de fer pa, el tipus de massa no està lluny de l’original. Aquí podeu fer una ullada a la massa del pastís Pokhlebkin, gairebé un clàssic kolobok https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

de manera que sembla que et feia mal l’espatlla de pastar la massa de pastís mullada amb Myasoedovskaya

Realment vull que tot surti bé. Si us agraden els embotits fibrosos, sucosos i "pesats", aquesta recepta és per a vosaltres
El mesclador hauria de fer front a les proteïnes que assoten. I aquí molta gent també amassa la massa a mà

No tinc por a mà: només visc amb HP durant un any i abans sempre estic amb bolígrafs.
Vaig triar la vostra recepta precisament per l’estructura del pastís: m’agraden molt els pastissos de Pasqua “pesats”. Això és des de la infantesa: una veïna khokhlushka (noies, no us ofeniu, es deia que, per a mi, es recordava com un sobrenom afectuós) cuites, eren pastissos increïbles, va explicar moltes coses sobre la massa. És una llàstima que aleshores fos molt jove i després ens vam mudar. Això ja ho he deixat del tema, ho sento.
Després, definitivament informaré del resultat.

[Entusiasme]

Entusiasme

Bé, s’apropen unes altres vacances! No hi ha dubte, ara només segons aquesta recepta! Va sorgir la pregunta, potser en algun lloc ja va passar, però no em vaig adonar de si és possible pastar immediatament un doble volum, és a dir, tots els productes es van duplicar en un envàs o hi ha matisos? O posar dues olles separades de massa? Espero la resposta perquè els envasos, és a dir, cal fer un dipòsit gran amb antelació. L'última vegada que ho vaig fer en una paella d'esmalt, i hi ha un enorme acer inoxidable, de manera que, per a una doble porció, això no afectarà el resultat?
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

I, tanmateix, atesa l'excitació anterior a la Pasqua, pot passar que no hi hagi llevat viu abans de les vacances, quant de llevat viu es pugui emmagatzemar i la millor manera d'emmagatzemar-lo.

Ara això és tot, ja em llepo els llavis en previsió d’aquest gust :-)