Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral)

[Entusiasme]

Bon dia a tothom!
Després de llegir tantes bones crítiques, només em vaig encendre per coure aquest pastís. Ahir a les 4:20 vaig posar una massa al llevat sec Saf-moment (no n’hi havia cap altra), a la tarda vaig tornar a casa que la massa ja s’havia assentat un quart i la vaig posar a la mescladora (tinc Kenwood 010) no hi havia grumolls, la mescladora la va pastar bé, la massa es va quedar parada. , mans barrejades panses i formes. El resultat és una excel·lent pasque, alta i molt perfumada, que provarem diumenge
Entusiasme Moltes gràcies per la recepta

els meus primers pastissos de Pasqua van tenir èxit i no! Ho han aconseguit, perquè són molt saborosos, però no ho han aconseguit, perquè no s’han aixecat i a l’interior hi ha una molla bastant densa, quin podria ser el motiu, algú em pot dir?
en motlles durant la prova van créixer 2 vegades i després al forn a 190 ° C, després de 10 minuts va disminuir a 170 ° C

[Fusha]

Fusha, de manera que van pujar dues vegades al cap i a la fi? aquests ja no són enderrocats. I al forn era necessari primer a 160, i després a 180, en cas contrari es fregien i no podien anar encara més al forn.

[Fusha]

Fusha, I al forn era necessari primer a 160, i després a 180, en cas contrari es fregien i no podien anar més enllà al forn.

A mi també em sembla. que la temperatura era alta

Huh, ja he tirat! Em va agradar molt tot, excepte els grumolls, que, per cert, no es van observar en el producte acabat. Tot va anar segons el pla, tal com estava escrit a la primera pàgina. A la prova, els pastissos van créixer gairebé fins al límit del motlle, tot i que la massa era una mica inferior a la meitat. Es van coure meravellosament. Bonic !!! Ja n’he tallat un de petit: deliciós! Alguns dels pastissos ja han marxat amb la seva mare, que està a la porta, girada i emesa: "Que Déu us doni salut".
Com diria el meu ancià: "AUTOR: respecte i uvazhuha!"
Gran recepta !!!

noies-nois, ara no puc dominar tot el que heu escrit aquí.
un enorme agraïment a tothom que es va donar de baixa

Acabo de córrer cap a casa, no sé a què agafar-me A la cuina, sembla que va ser després del pogrom jueu (no us equivoqueu: jo mateix sóc mestissatge i el jardí és una barreja de sang, de manera que això no és cap ofens per a ningú, sinó només per a mi, com a mestressa) , menys).

Aquí us mostraré ràpidament el que va passar ahir a partir del segon lot, el de 300 g per 1 kg.



Sobre el llevat ... hi havia alguna pregunta en algun lloc, per què he d’especificar aquesta quantitat ... així que fins aquest any la recepta va funcionar, pel que sembla hi havia algun tipus d’estàndard per al llevat. I ara, de fet, és millor centrar-se en les instruccions del fabricant.

Bé, els homes guapos estan preparats! Noies, com guardar-ho, eh? : - \ Vaig arrencar la pel·lícula de pergamí, i què fer?

Bé, els homes guapos estan preparats! Noies, com guardar-ho, eh? : - \ Vaig arrencar la pel·lícula de pergamí, i què fer?

Llavors una de les noies va escriure: embolicar cada pastís al terrat amb paper film, i això és el que vaig fer

Zest, però podeu augmentar la quantitat de sucre a 450 grams. Sóc dolça

[Zest, moltes gràcies per la vostra recepta, pels vostres comentaris i consells. Gràcies a totes les noies.]

Es pot presumir dels pastissos de Pasqua?
Els pastissos de Pasqua es feien de dos tipus i amb farcits diferents. Els dos més petits van volar a Bèlgica. De regal per Setmana Santa, per a la família d’un amic.
Zest, moltes gràcies per la vostra recepta, pels vostres comentaris i consells. Gràcies a totes les noies.
Desitjo a tots pastisseria bonica i saborosa. ) I el llevat no és termonuclear)

Zest, però podeu augmentar la quantitat de sucre a 450 grams. Sóc dolça

No sóc una cosa destacada, però puc respondre. Aquesta pregunta ja s'ha plantejat en algun lloc de les pàgines. També m'agrada més dolç ... He afegit 450g. no hi va haver problemes. Diuen que a la recepta clàssica 54g. aquests pastissos contenen generalment 500 g. Sàhara. Pel que fa a mi, fins i tot amb 450g. fins i tot per a mi és dolç
Afegiu-hi 450g.

[Zest !!!]

Zest !!! No puc callar !!! Ja vaig escriure que ahir el meu marit va prendre aquesta deliciosa delícia mentre encara estava calent i, a la llum de la "lluita amb les conseqüències de la cocció", volia "aguantar" fins diumenge. Però ... vaig fer voltes en cercles, feia olor ... Llavors el fill gran va dir: "Bé, quan em provareu?!" Vaig haver de tallar una peça, però no vaig poder resistir-me. En general, em sento i vull més, una delícia indescriptible !!! Em faré un te.

[Moltes gràcies a Zest]

Bones tardes a tothom. Estic molt content i no puc creure que ho hagi fet.
Moltes gràcies a Zest per la seva classe magistral i ajuda en una creació tan difícil (per a pioners) del "Miracle Diví". I, per descomptat, voldria donar les gràcies a tots els participants d’aquest fòrum. Al cap i a la fi, cadascun de vosaltres ha aportat alguna cosa molt útil i necessària.
Vaig fer massa de llevat per primera vegada a la meva vida (sense comptar les "empanades amb col" de Chuchelka). Però el fabricant de pa pastava la massa per als pastissos, i jo només vaig mirar. Vaig comprar l'estufa fa 5 mesos (també gràcies a aquest fòrum). Tot i que per primera vegada vaig pensar en ella el 1989, d’alguna manera em vaig tranquil·litzar. I s’ha perdut tant de temps. Ara estic intentant posar-me al dia. Confesso que feia molta por. Vaig estudiar el tema durant tota la setmana, però la por estava en mi. Tenia por de no dominar el treball manual tan dur. I aquí és el meu miracle. És cert, només decoraré demà al matí.




Estimades i estimades hostesses, a tothom Bona Pasqua a vosaltres.

[Entusiasme]

Entusiasme

Vaig decidir una vegada més revisar la recepta amb un llapis (segons el vostre consell) i em vaig trobar amb aquest moment: al principi del tema, a la recepta es recomana començar a coure a 160 ° C, després augmentar a 180 ° C i, més endavant, en aquest tema hi ha un enllaç a "Kulich no és més fàcil succeeix "quan el règim de temperatura recomanat és invers, i també hi ha una referència al funcionament d'un forn elèctric amb convecció també de major a menor, deixeu-ho clar, està completament confús: Kulich amb Myasoedovskaya com coure de temperatures més baixes a més altes i començar en un forn escalfat, o viceversa, en un forn fred on es va deixar que la massa aguantés la temperatura alhora 180 i després 160. Necessito la vostra ajuda, perquè cuinaré al microones en convecció si no hi ha cap forn.
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

[Gràcies a Zest per la recepta!]

Avui he cuit al "Fermipan 2 en 1" posat 2 culleradetes. Vaig fer 500 g de farina, així que la vaig posar en 2 hores. l. llevat sec. En conseqüència, això per 1 kg. - n’hi haurà més. Però tot i així, no 20 g. - potser el meu llevat és tan bo - i la massa es va fermentar i va augmentar molt bé.
L'opara va arribar en 6,5 hores. La massa per primera vegada en 1 hora, en la forma en 50 minuts. Al forn, refredat.
Gràcies a Zest per la recepta! La massa és meravellosa, no hi havia grumolls!

[Entusiasme]

Entusiasme, gràcies per la recepta !!! : flors: Tot va sortir genial. Vaig prendre llevat premsat normal de Kryvyi Rig, la massa va madurar durant 9 hores a la cuina. En general, tot és segons la recepta, sense desviacions.

[Lubastik24]

Senyores, no creieu que 20g. el llevat sec és massa per 500gr. farina! La pansa té 1 kg. va a principis de 60gr. fresc, i tenint en compte la reactivitat del llevat 40g., també en obteniu 40g. però! sec durant 1 kg. farina. Els productes al forn donaran un regust de llevat. Per pa a partir de 500gr. la farina és d’1 hora. l. llevat, que és de 3 g. No hi ha necessitat de posar-hi tant de llevat sec, l'any passat vaig agafar 1 kg. farina 11g. estirar en sec, el sabor és excel·lent, només la massa és llarga, gairebé 10 hores. vagava.
Ara poso la massa de 15 g per la nit. sec i al matí ho faré fresc.

Lubastik24
I heu fet un marcador segons la recepta, per 1 kg. farina o la meitat de la norma amb aquesta quantitat de llevat? Sembla que el fermipà no està pensat per coure proporcions, fins i tot en quantitats tan petites, com per al pa. Abans es feia aquest pastís amb altres llevats?
Gràcies per endavant per la vostra resposta.

Senyores, no creieu que 20g. el llevat sec és massa per 500gr. farina! La pansa té 1 kg. va a principis de 60gr. fresc, i tenint en compte la reactivitat del llevat 40g., també en obteniu 40g. però! sec durant 1 kg. farina. Els productes al forn donaran un regust de llevat. Per pa a partir de 500gr. la farina és d’1 hora. l. llevat, que és de 3 g. No hi ha necessitat de posar-hi tant de llevat sec, l'any passat vaig agafar 1 kg. farina 11g.estirar en sec, el sabor és excel·lent, només la massa és llarga, gairebé 10 hores. vagava.
Ara poso la massa de 15 g per la nit. sec i al matí ho faré fresc.

Així doncs, 20 g. per a 500 grams de farina per massa, s’afegeixen 500 grams més. Imagineu-vos quin tipus de cocció hi ha amb tots els ingredients, mantega, sucre, ous, que necessiteu per pujar-ho tot i així tingueu força per a la resta de 500 grams de farina i 2 proves. Tot i que escriuen a les bosses amb 11 g és suficient per a 1 kg. farina, de manera que no s’escriu específicament que aixecarà una massa tan pesada. Preneu sempre 1: 3 i això significa 20 g. No recordo qui va escriure aquí abans, he posat 16 g en aquesta recepta. saf-momen i la massa no encaixaven.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. inclosa la cocció, 6 g són suficients per al pa. per 1 kg. farina. Amb un ensurt, vaig llançar 15 g, tot i que no vaig haver de contrarestar-me com la primera vegada i deixar-me 11 g, només ara vaig recordar que quan ho vaig tornar a fer, les restes de la massa del cub HP van caure, la primera vegada per 11 g. no va ser així. D’acord, ja ho serà, una cosa que sé és que encara serà deliciós.

Hi havia grumolls a la massa, però la batedora els va fer front. Em sembla que això es deu al sucre, la inscripció del paquet "Sucre natural" és molt alarmant, no ho vaig notar a la botiga, vaig triar sucre més petit.

Sena, és estrany quan cuino un pa petit, sobretot hi afegeixo 1,5 hores. l. per a 450-500 grams de farina, que són 4,5 grams de llevat sec. Potser m’equivoco, no discutiré. Només llegint una noia que va posar 16 grams per una porció completa d’aquesta recepta i no en va sortir res, ja que fa por experimentar.

I vaig posar la massa a les 23.00 a Lviv, un paquet de 100 g, vaig tallar més de la meitat ... La vaig posar en un cassó amb aigua bullint, vaig tancar la finestra, les portes .. silenci. Vaig anar a mirar-hi, va créixer, va tenir bigoti de grans. Vaig a dormir, perquè vaig calcular que a les 8 del matí puc continuar. Espero que tot estigui bé. Aquí les panses em van avergonyir, també vull amb cognac, però si mengen els nens, oi? I quant per sucar les panses?

Remull 400 g durant la nit. panses de 200gr. brandi, després espremeu-ho amb la mà, eixugueu-lo sobre un tovalló, enrotlleu-lo amb farina abans de barrejar-lo amb la massa. T’aconsello que t’aixequis d’hora com a mínim per fer una ullada a la massa a les 6 hores i després dormir una mica. Vaig posar la meva a les 12.3 del matí i a les 6.30 ja estava completament fermentada i va caure 1 cm.

Bé, només és la segona vegada per a mi, vaig preparar aquesta recepta aquell any, tot va funcionar, espero que també funcioni, la recepta és una bomba, em sembla que no és difícil per a principiants, però en general tinc una prova per a vosaltres ...
L'any passat

Sí Bendim, tens raó. De fet, hi ha més gent que està desperta. Vaig posar la massa a les 2 del matí, abans d’anar a dormir vaig decidir mirar el “llum”. Tothom ja dorm, només s’encén el monitor del portàtil. Vaig posar 1,5 racions, només vaig canviar la quantitat de llevat (65 grams per 1,5 kg de farina). Veuré el resultat al matí i me’n cancel·laré la subscripció. Ja durant el pastat, era evident que el llevat era boig. Sense saber-ho, vaig agafar els Krivoy Rog Lux perquè eren els més frescos i, després de llegir tots els consells dels membres del fòrum, vaig lamentar que no n’hagués comprat els de Lvov. Però no hi ha temps per comprar-ne d’altres. Esperem que tot estigui bé.

Gràcies a tots per compartir les vostres pràctiques recomanades, ja que són molt útils.

I, per descomptat, moltes gràcies a Izuminka per una recepta i una classe magistral tan meravelloses.

Ho vaig treure. tenen un aspecte preciós, fan una olor deliciosa. un al forn en un pot de pinya folrat amb pergamí: els costats són completament blancs. Pel que sembla, aquestes llaunes no són agradables per al forn, no és el primer intent.

Oh, noies, això no és massa, però resulta bellesa.
O m’he tornat més intel·ligent o la recepta és així, tot i que es diferencia de l’anterior només per la quantitat de llet i ous. Tinc 300 g de llet i 6 ous, però aquí en tinc 350 i 5. O potser la qüestió és que la massa va estar durant 8 hores. A la meva recepta, només calia augmentar 3 vegades.
En general, després de 35 minuts de pastar amb farina (després durant 5-7 minuts més, simplement no podia deixar de gaudir), la massa va començar a rebotar del bol, les parets i el fons van quedar completament nets i secs. I després vaig recordar les paraules de la meva àvia que cal pastar fins que deixi d’enganxar-se als plats.Mai ho havia fet abans, ho atribuïa al fet que l’abeurador de la meva àvia era de fusta i era més fàcil que la massa quedés enrere que d’un bol de ferro. I aquí la teniu !!!!
Tot i que al principi costava pastar (havia d’afegir dues farines de zhmenki), però valia la pena fer-ho per veure el resultat final. En general, el matí va començar amb un gran estat d’ànim.

[Gdalinka]

Bé, finalment, un respir!
Massa per 15gr. el llevat sec (Lviv) es va mantenir durant 8 hores i 30 minuts. i la meva curiositat la va esperonar, va obrir una mica la pel·lícula per sentir l’olor i, a partir de gotes de condensat, va començar a caure de les parets en diversos llocs, de manera que de seguida la vaig posar en acció i la vaig posar. La massa que hi havia es va duplicar en una hora, l’última vegada que no tenia. Potser va anar massa lluny amb la temperatura, tot val la pena al bany amb terra climatitzat, el termòmetre és a prop, la temperatura és de 33 ° C. Vaig posar la segona massa per 55gr. living (Kryvyi Rih) només al principi va canviar lleugerament l’ordre dels aliments (vaig barrejar tot el llevat amb una petita quantitat de llet, sucre i farina, quan tot feia xup-xup, escumat, al cap d’uns 5 minuts vaig afegir aquesta barreja a la llet i tot estava segons la recepta) ... Tinc el meu propi sucre de vainilla, en beines de vainilla, la vanil·lina era de 2 g. sobre, no barrejaré, tots els aromes van passar immediatament a la massa i, al mateix temps, compararé quin és millor, natural o essencial.

Gdalinka
Pel pa, sempre poso 1h. l. Lvov, funcionen perfectament, Fermipan no el va tastar, caixes fortes, Otkry i companyia deixen olor de llevat al pa i la massa augmenta pitjor amb ells. En general, tothom aconsella posar Fermipan. menys del llevat habitual, intenteu reduir-lo, us agradarà, abans tenia por que una quantitat així no s'adapti, però tot està bé. Si no confieu en mi, llegiu la recepta de pa de mostassa amb llet de la Yana, després de la qual va reduir el llevat a tot arreu i tot va bé.
Disculpeu per divagar del tema.

Entusiasme
Realment espero la vostra resposta sobre la confusió amb el règim de temperatura. Resposta núm. 903 de la pàgina 91. En cas contrari, aviat caldrà passar a les llaunes de prova, i allà hi ha un tir de pedra a la cocció, ja que la massa creix tan ràpidament.

Realment espero la vostra resposta sobre la confusió amb el règim de temperatura. Resposta núm. 903 de la pàgina 91. En cas contrari, aviat caldrà passar a les llaunes de prova, i allà hi ha un tir de pedra a la cocció, ja que la massa creix tan ràpidament

Sena, sobre el ritme. coure. Aquí hi ha dues opinions.
La primera (que admeto) Cal escalfar el forn a 160 C, posar els pastissos al forn durant 15 minuts .. i després augmentar la temperatura a 180 C. Això permet que la massa pugi i no esgiri el sostre.
Segona opinió. Aposta a 200 C i després baixa

Noies, la meva massa va caure al cap d'1 hora i 45 minuts. No recordo que algú tingui aquesta reactivitat. Bé, gairebé no està preparada, oi? I quant de temps i per què he d’esperar ara ???

Noies, la meva massa va caure al cap d'1 hora i 45 minuts. No recordo que algú tingui aquesta reactivitat. Bé, gairebé no està preparada, oi? I quant de temps i per què he d’esperar ara ???

No la toqueu, encara s’aixecarà, deixeu-la reposar com a mínim 6 hores, o millor 8

Tinc aquesta massa, que la massa va resultar ser d’enginy lent. Ara fa dues hores que està parat a l’últim bastidor. No es va notar més creixement, es va dedicar a la cocció. Tinc por de tot el temps que no surti. Serà una llàstima, s’ha invertit tant ... Vsenshnuyu va defensar sobre la massa i sobre la massa

Somrient plorant, per què no vaig veure que abans, si la massa va caure aviat sobre el llevat viu, deixeu-la tornar a aixecar, la meva va caure bruscament al cap de 3 hores i la vaig barrejar amb farina ja, ara es pot deixar reposar la massa durant més temps o ja s’ha acabat tot? ?

No us preocupeu, també em vaig caure al cap de tres hores i vam pastar la massa. Ara al forn, l’olor és impressionant.
Quan es van remenar, vaig tastar la massa, tenia un regust de vi, però agradable. Al principi, la massa també passava una hora pensant i després es va aixecar durant una hora. En la darrera untada, va arribar a 2/3 de la forma, la va posar a coure. No va augmentar amb força. Alguns pastissos de Pasqua es troben per sota de la vora del motlle. Però crec que tindrà molt bon gust ...Amb tal i tal olor !!!

Sena, ves a la primera pàgina, Zest pastava a la mescladora.

Noies, és possible que alguna cosa no us surti a causa del vostre pànic. Vam posar una massa i vam anar a passejar durant 6-8 hores, per què tirar-la constantment? Vam pastar la massa i vam tornar a marxar una hora i mitja. I esteu saltant amb tam-tam, de manera que s’espanta pels moviments del cos innecessaris i el pànic.
Deixeu que la massa i la massa visquin en pau

Digueu-me, ara estic empaquetant la massa en motlles d’un sol ús i després la poso al forn sobre una reixeta o sobre una safata de forn ... Digueu-me ... plizz

La conveniència que depèn del forn, com se sol coure, posa-ho sobre aquesta superfície. A la meva safata de forn.

Digueu-me, ara estic empaquetant la massa en motlles d’un sol ús i després la poso al forn sobre una reixeta o sobre una safata de forn ... Digueu-me ... plizz

Coeu a la reixeta.

També he trobat a faltar un moment, traieu immediatament els pastissos de Pasqua del forn o deixeu-los reposar una estona després d’apagar-me amb la porta oberta o tancada. No recordo com ho vaig fer aquell any

També he trobat a faltar un moment, traieu immediatament els pastissos de Pasqua del forn o deixeu-los reposar una estona després d’apagar-me amb la porta oberta o tancada. No recordo com ho vaig fer aquell any

El treixo de seguida.

Noies, com podem contactar amb els productors d'almenys llevats Krivoy Rog? Bé, al cap i a la fi, no és normal aconseguir figures d’aquest tipus

Vaig coure els meus pastissos de Pasqua en una safata de forn en llaunes d’un sol ús. També va greixar els motlles amb oli de gira-sol ... Però els va tornar a fregir. Al mateix temps, la temperatura no va superar en absolut els 150. Primer escalfament inferior mín. 20 (mentre el forn s’escalfava), després durant 15 minuts la part superior i la inferior, i després la inferior amb convecció: 15 minuts. Els pastissos són tots de color marró fosc, les panses es cremen per sobre. Formes d’un sol ús arrencades: la sola es crema
Què he fet malament?
Kulichikov es quedava al forn 6, molt junts. Llàstima ... Vaig haver de tallar-ne les soles perquè els pastissos d’amargor de la crema no s’estenguessin.
Els gossos, per descomptat, estan encantats amb la delícia. Però això no em convé.
Ahir també vaig posar el palyanitsa a la calefacció inferior: la sola també es va cremar, estava soldada fortament al pergamí.
Ajuda amb consells, si us plau
Tota la vida vaig coure al forn de gas, em vaig fer ràpidament amiga d’una fabricadora de pa i d’una cuina lenta ... Però amb la crema, no funciona. El meu primer panellet va sortir amb un gran grumoll

Ja està, el primer lot està llest!
Va resultar 4 formes, mida 128 \ 100, pastissos de Pasqua gegants segons els meus estàndards. Els cims es veuen una mica fora de les formes, voldria ser més alt. El pes del pastís acabat és de 530-540g.
Zest, tot és per a vosaltres, gràcies de nou!

El treixo de seguida.

Noies, com podem contactar amb els productors d'almenys llevats Krivoy Rog? Bé, al cap i a la fi, no és normal aconseguir figures d’aquest tipus

Adreça del lloc
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. Boryspilska, 9, edifici 91, sobre 4, m.Kiyiv
Tel./fax: +38 044 /36
Informació d’un paquet de llevats:
Fabricant ZAT "Nadezhda Ucraïna"
Kryvyi Rih, c. 27 Congrés del partit, 10
Tel. (+366) , fax

Em permetré introduir els meus cinc cèntims ... També vaig coure pastissos segons aquesta recepta. Tot és exactament segons la recepta, sense problemes ni preguntes, per la qual cosa m’inclino davant l’autor! Només ara em va tirar de posar les formes no a la reixeta, sinó a una safata de forn. El fons està molt temperat i alguns fins i tot cremats. Amb molta dificultat vaig sortir de les formes ... Però, gràcies a Déu, vaig fer front. Potser algú altre no ha tingut temps de coure i la meva trista experiència m’ajudarà.
P.S. Un pastís de Pasqua no es va estalviar. Es va ensorrar quan ho va aconseguir ... I ho van provar. Saborós .... T’aconsegueix l’alè! Honestament

Al mateix temps, la temperatura no va superar en absolut els 150. les panses es cremen per sobre. Formes d’un sol ús arrencades: la sola es crema

Ja molts s'han trobat amb el fet que la temperatura del forn no correspon a la declarada pel fabricant, sinó que és més alta. Ho hauríeu de comprovar

I vaig intentar coure un pastís en mode de convecció combinada: microones 140 * i 12 minuts. Esgotat, pobre home ... (La vora es va quedar - era deliciós) ... I amb 8 minuts n'hi hauria prou.

... Però amb el dolor, no funciona. El meu primer panellet va sortir amb un gran grumoll

I em vaig fer molt amic de Gorenie, tot i que abans tenia electricitat, la nostra, amb convecció, però vaig haver de córrer-la amb una pandereta. Calia tenir un forn de convecció senzill. Foso els pastissos en llaunes directament al forn del 2n prestatge des del fons, els poso a la reixeta. Preescalfeu el forn a 30 graus. Quan els pastissos de Pasqua arriben a 2/3 formes, poso una paella a la part inferior i aboco aigua bullent i immediatament encenc 160 graus només de ventilador (convecció), quan els pastissos de Pasqua estan una mica daurats per sobre, i això fa uns 20-30 minuts, canvi a 180 *, elimino paella i escampeu aigua dins del forn. Tot, coure fins que estigui tendre, comprovant les pastes amb un pal. Així doncs, no s’ha de tapar la part superior per no fregir-la. Proveu-ho, crec que us agradarà. Per cert, cuino tots els pastissos i pastissos en convecció sense part superior ni inferior, així es cou uniformement. Només en aquests productes he ajustat la temperatura per baixar-la.

[Entusiasme]

I per sorpresa meva, tot va resultar))
El llevat - massa vigorosa i ràpida - en 2 hores 2 vegades va pujar fins a 10 litres. cassoles. Em feia por el menjar (tenia 1,5 normes) i vaig tirar farina, i fins i tot més de les 1,5 vegades necessàries. Perquè la ximple mateixa, no llegeixo el que hi ha escrit tanca paquet)))) Al forn fins a les 5 del matí. I quan em vaig despertar, l’olor indescriptible dels pastissos de Pasqua passejava per l’apartament "amb Myasoyedovka al ritme de Stakhanov". Ara decideixo el destí de tota una muntanya de pastissos de Pasqua.

Però tot va sortir !!! I l’esperit és el mateix i l’aspecte, però el gust ...
Entusiasmesembla una recepta inassumible. L’any passat em vaig inclinar molt baix, ara em vaig inclinar profundament, perquè per primera vegada a la meva vida esperava la Pasqua tot l’any per coure el vostre pastís de Pasqua

Gràcies de nou a Raisin per una recepta tan meravellosa !!! Aquí teniu el meu pastís ... fins demà, pel que sembla, només viuran la meitat, és molt saborós!

Però no em va sortir, ho vaig fer tot, com vaig fer l’any passat, però .....
Als motlles la massa no encaixava gens, pujaven una mica al forn, en tallaven una, es pot menjar, és clar, però no tractaré ningú, la massa és d'alguna manera pesada, una mica mullada .. borratxa.
La gent amb experiència m’ho va dir: digueu hola al llevat, que no el tornaré a comprar al mercat ...

Noies, els meus pastissos van caure, el meu fill salta i corre, el soroll a l'apartament, potser per això, ho vaig fer tot exactament segons la recepta, per què va passar, van sortir molt bé, més alts que la forma, amb un bolet, i el tépar va caure completament

[Entusiasme]

Entusiasme, gràcies per la recepta !!!! Pastissos al forn segons 3 receptes. De la pasta vienesa, Panettone i aquesta. Kulich de Myasoedovskaya és sobretot un elogi. Tot va funcionar la primera vegada !!!! GRÀCIES !!!!

[Entusiasme]

Uff, al forn ...
No han augmentat gaire en les formes, els sostres són gairebé plans, però l’aroma és meravellós
Ho provarem demà i després donar-nos de baixa.

EntusiasmeGràcies per endavant per la recepta

Noies, els meus pastissos van caure,

Cau el sostre del pa, si hi ha massa líquid, probablement tingueu la mateixa història.
En pastar la massa, he afegit farina 4 cullerades. culleres i a jutjar pels sostres plans de les meves perles, encara podríeu afegir

Cau el sostre del pa, si hi ha massa líquid, probablement tingueu la mateixa història.
En pastar la massa, he afegit farina 4 cullerades. culleres i a jutjar pels sostres plans de les meves perles, encara podríeu afegir

I potser pel llevat termonuclear ... Al pa, quan hi ha massa llevat, també cau el sostre.
En pastar la massa, he afegit 5 ​​cullerades de farina, els terrats eren plans ...
Pel que sé, pot haver-hi regles diferents per a la cocció i la massa d’esponja en termes líquids que per al pa estàndard.

Respon algú .... si us plau
quantes coques petites per coure 90gr. provar?

Ah, no sé ni què dir-te. Intenteu centrar-vos en l’aspecte (cremades solars) i la sequedat del pal de fusta.