Mantega casolana

Aprox
Bat la crema de llet durant 20 minuts. es va enutjar i només va comprar especialment per a l'experiment a Ashan, fins a un litre de crema agra agrícola estatal de OOO SKhP Losevo de Svetogorsk. Vaig escriure que el contingut de greix és del 30% ... heee .. Vaig llegir quatre pàgines al principi i gairebé el mateix des del final i estava preparat perquè el nifiga no funcionés per a mi, però l’esperança (bastarda) va brillar en mi i sembla que fins ara encara no he mort, seguiré torturant el mesclador o alguna cosa així ... almenys s’hauria estratificat ... en cas contrari ni d’alguna manera és interessant ..

Encara estic pensant, però on puc comprar-nos crema agra? i vaig recordar que, d'alguna manera, fa molt de temps vaig decidir mimar-me i vaig comprar una mica de crema de llet i formatge cottage per pes al mercat de Sytny. No recordo quant va costar, però recordo que feia molt de temps que feia un brindis ... la crema agra era, per cert, més gruixuda que aquesta granja estatal i era groguenca i no blanca ... amant del mató, però aquest el vaig barrejar amb crema agra i el vaig menjar com unes postres, estirant el plaer
hmm ... si s’ha de fer servir aquesta crema de llet per a mantega, probablement només l’engoliré

py. sy. al cap d'uns deu minuts la imatge no ha canviat ... Ei, Ei, Ei ... està bé, no he tingut la mantega .. Aniré a provar de fer iogurt. Volia provar-ho durant molt de temps
al final, la nit del 13, cal espatllar una altra cosa, per exemple, la llet ...

[Gin]

Gin, mantega, després mantega ...
Cal comprar nata, per muntar i com més grossa, millor ...
I la crema agra, això ja és crema fermentada i la mantega no en sortirà ...

Volia experimentar. el resultat negatiu també és un resultat
però com no pot funcionar? va guanyar, en el primer post fins i tot va sortir molt de la crema agra del mercat de greixos
en general, aquí teniu la meva tasca: trobar crema real

[Pakatic]

Pakatic, t’equivoques, vaig treure mantega de la crema agra recollida personalment, ara Kenwood està treballant i abans a l’ampolla ho muntaven tot al seu torn ...

[himichka]

himichka, només es diu crema agra, i això és crema ...
Quan la llet grassa s’assenta, el greix de la llet, la fracció lleugera, sura i la llet desnatada torna, es recull al fons ...
Aquí ets des de dalt i recull, escombra aquesta crema ...
Crema agra, allunyeu-vos de la paraula ...
I si la llet és molt grassa, hi ha molta crema i s’escorre ...

Ho sé tot, tu mateix ho entens, la professió ho obliga, però ...

El revers es forma durant la separació de la llet; la crema de diferent contingut en greixos s’obté per separat. Al nostre mercat, la "crema agra separada" està de moda, és a dir, la crema diluïda amb llet. Per a què estic tots? La crema que tinc a mà de la llet es torna àcida per la calor i té un gust de crema agra, en contrast amb la crema desnatada, que es lliura fins i tot després d’espessir ...

[himichka]

himichka, Vaig treballar com a mecànic en la creació de fàbriques làctiques, vaig fer molts separadors, puc imaginar el procés de separació del greix de la llet ...
Però la nata i la crema agra existeixen molt abans que els separadors mecànics. Separació de la llet, un procés natural sota la influència de la gravetat. El kaymak és una crema molt pesada que existeix a l’est des de fa mil·lennis. La crema agra, també, primer autofermentada de la crema, i després artificial, amb la crema agra vella, els productes fermentats, duren més.
Tots els pobles nòmades i pastorals tenien això, aquestes habilitats no es van perdre quan es van establir ...

HORA!
Tinc maslichko! La primera vegada! Tot el procés va trigar 20 minuts.
És cert que la producció del producte acabat no va ser la millor: 160 g. oli de 500 ml. crema. Avui intentaré fer mantega de ghee.
La sensació d’orgull m’aclapara! Moltes gràcies Tortyzhka!

[Pastís]

Pastís Moltes gràcies per la recepta de l’oli!
El vaig cuinar ahir
Aquí teniu una foto
L’humor es va aixecar durant tot el dia, resulta que no és gens difícil
Ara vull provar-ho amb nata fosa.

Avui he decidit provar-ho amb nata fosa. La crema del mul no s’apila bé, la vaig refredar i vaig començar a fer mantega, però no fueteja. La vaig posar a la nevera i ho intentaré una hora més ... Estava tan segura que tot funcionaria, però aquí ...

Hurra! Tot em va sortir bé, vaig treure la massa de la nevera, estava força congelada, dura i, tan bon punt vaig engegar la batedora, es van formar de seguida els grans i es va deixar el llet de mantega.

[DJ]

DJ, Enhorabona!

[NatalyaN]

NatalyaN Gràcies!

També vaig provar de fer mantega. La crema agra batuda no és un separador, però la que es recull a mà de les llaunes, l'anomenem crema agra "zbyrana". D’unes llaunes d’uns 5 l es van obtenir 220 g de mantega i 260 ml de llet de mantega.
Aquí vull aclarir com es pot determinar QUANT ha de batre?
És a dir, el llet de mantega comença a desaparèixer, de seguida el vaig vessar i va resultar que tenia uns 140 ml. Sembla que siguin grans de mantega ja fets, PER I he decidit girar-la una mica més i el llet de llet va tornar a fer-ne uns 120 ml. Els grans es van tornar encara més grocs. Fins i tot jo vaig parar allà. Rentat i pesat.

[Administrador]

Em va agradar aquest negoci i vaig decidir afegir una mica de crema per als anomenats. Oli de Vologda.
El vaig enviar al MV durant 2 hores d’extinció i vaig sortir de casa per qüestions urgents.
A l’arribada, a la cassola hi havia una massa lleugerament espessa del color xampany i a la vàlvula hi havia MOLTS residus d’escuma. Em vaig adonar que la crema bullia. Quant no sé. La temperatura era de 70 * C en una cassola.
I després vaig llegir al missatge Administrador... però no vaig treure la vàlvula!

Ara penso deixar-los refredar-se o ofegar-se una mica més?

Aquí és on l’administrador va escriure això, no recordo de què va.

Si el vol és normal, deixeu-los ofegar el temps que calgui. La crema es comporta bé a la historieta, tan tranquil·lament. Al cap i a la fi, en qualsevol moment podeu mirar sota la tapa i veure

[Ghee Butter de l'administrador.]

Ghee Butter de l'administrador.

També em vaig aventurar a fer mantega amb ghee.

Producte inicial: crema fresca - 500 grams - mercat
La producció del producte oli acabat és de 250 grams.
El cost de l’oli acabat és de 200 rubles

Aboqueu la crema en una cassola multicooker i poseu-la en mode Stew durant 2 hores.
Traieu la vàlvula, perquè la crema no bulli, sinó que només bombolli una mica, es languida.

Al final del guisat, refredeu la nata i poseu-la a la nevera fins que es refredi completament, perquè es refredi. El poso durant la nit i vaig batre la mantega al matí.

Aquí mateix
Vaig decidir no estofar més la crema, deixar-la refredar. A veure què surt

Ho tinc

Bona sort, amb una crema tan deliciosa es fa mantega

Després d’un altre oli terrible de la botiga, vaig arribar al maneig, vaig anar al mercat i vaig banyar-me una crema de llet real. Les venedores em van assegurar que la mantega es produiria ràpidament a partir d’aquesta crema agra i vaig decidir provar-la. El més sorprenent: va funcionar. Molt ràpidament el llet de llet es va lluitar amb una batedora, el vaig escórrer, el vaig rentar 2 vegades i vaig modelar boles de mantega, les vaig posar en llaunes de magdalenes de silicona i les vaig enviar al congelador.
No esperava que la mantega fos tan fàcil de fer a casa, ara hi ha un boicot complet a la botiga. A partir de 500 grams de crema de llet, van resultar 220 grams de mantega, no pesava llet de mantega, va resultar ser uns excel·lents panellets.

Després de llegir sobre l’oli casolà, vaig decidir fer oli tot sol a casa. perquè el mercat de la nostra zona només un 30% de greix no es va atrevir a superar-lo i va prendre per a aquest propòsit la botiga "President" un 40% de llet de llet que no va mesurar el producte acabat a partir de 400 ml de crema agra rebuda 230 gr. Demà s’utilitzarà llet de mantega per fer pa. L'oli resultant es va rentar 2 vegades amb aigua potable freda amb l'addició de gel. Moltes gràcies per la recepta! I el veredicte de la família va ser senzill: hi haurà mantega casolana. Sí, i la filla que reacciona fermament a les salsitxes de mantega comprades ha oblidat alguna cosa així quan li fa mal l'estómac ... Pel que sembla, a la cosa comprada s'afegeix una cosa estranya i no adequada per menjar ...

Des de fa uns quants mesos faig mantega a casa amb crema del mercat. Resulta més car que la botiga, és clar. Però sé que AIX is és petroli.

Digueu-me, si us plau, algú va intentar muntar la crema de llet amb una batedora (batedora)? I llavors el mesclador no apareixerà aviat (((

Digueu-me, si us plau, algú va intentar muntar la crema de llet amb una batedora (batedora)? I llavors el mesclador no apareixerà aviat (((

.
Si jo fos tu, no ho faria, hi ha la possibilitat d’arruïnar el batidor mateix, al principi també l’he utilitzat amb altres finalitats (vegeu les instruccions), al cap d’uns mesos, una per una, les varetes es van començar a trencar bé en el procés de batre, és bo que no en vaig tocar cap, vaig haver de demanar un nou batedor (o més aviat una part).

Mentre estic assegut a casa amb un nen petit, no hi ha manera de buscar productes de mercat. Però la recepta és tan contagiosa que vaig intentar fer-la fora de la crema agra de la botiga. Valio va agafar el 42%: tot va funcionar.
D’un paquet de 500 g de crema de llet, van sortir 210 g de mantega i 150 g de llet de mantega.

Sóc nou aquí. Digueu-me, si la crema de llet ha d’estar a quina temperatura per fer la mantega? Avui he intentat fer temperatura del mercat (150 rubles / 0,5 kg) perquè la crema encara hi era .. 50 minuts de sofriment ... la batedora gairebé va morir Què faig malament? Ajuda'm si us plau

Tinc mig litre de crema agra separadora, és tan grassa que costa agafar-la amb una cullera. La segona setmana val la pena i no sé on adjuntar-la. Així és com funciona el separador per a la sogra, que no s’ajustaran de cap manera per poder fer la crema agra. Funcionarà això? És una cosa així: meitat mantega, gairebé meitat crema agra.

[Lozja]

Lozja ! La mantega s’obté perfectament amb aquesta crema, només la batedora no ha de ser feble, sinó més potent.

[Lozja]

Lozja ! La mantega s’obté perfectament amb aquesta crema, només la batedora no ha de ser feble, sinó més potent.

Gràcies, ho intentaré demà. Un mesclador de 400W esperem que aguanti.

Pamagita!
En general, d'alguna manera, tot va resultar en ordre invers. Vaig començar a muntar aquesta crema agra separadora de greixos, per descomptat, sense estat líquid, i després no hi va haver esplendor a causa de la crema agra molt gruixuda i molt espessa. Immediatament va passar grans i literalment en 3 minuts es va començar a separar el llet de mantega. Jo, un coll de tortuga, no el vaig drenar immediatament, vaig pensar que era d'alguna manera sospitosament ràpid i probablement necessitava més per separar-me. Va tornar a encendre el mesclador, i va tornar a funcionar i tot es va combinar en una sola massa. I, per molt que l’hagi batut, és com la mantega batuda, però de fet continua sent crema agra. I el llet de mantega no vol tornar. El torno a posar a la nevera per ara. Ho tornaré a intentar més tard.

Ahir vaig acabar aquest oli. Refredat diverses vegades, després batre fins que quedi llet de mantega. Aquesta crema agra ja es comportava com la mantega: es va solidificar immediatament a la nevera i es va esmicolar sota les mans, quan es va muntar semblava mantega batuda. En general, vaig escórrer una mica de llet de mantega, i el meu marit va dir que ja era mantega, de manera que no patiria més i esbandia. El vaig rentar diverses vegades amb aigua freda, el vaig extreure i vaig obtenir oli. És cert, va resultar blanc, no groc. Però deliciós, avui hem menjat el pa amb el nostre pa - súper.

Recte en general: vaig fer mantega amb una mà, em vaig enlairar amb la segona!

Hola a tothom. Vull compartir la meva experiència personal a l’hora de muntar mantega, em fa molt bé. ràpidament, just abans de muntar la crema de llet, la poso al congelador fins que es congeli completament, i després la treuro i la poso a fondre completament i començo a muntar amb una batedora (o només podeu abocar aquesta crema de llet al pot, tanqueu la tapa i sacsegeu-la un parell de vegades, sí, sí, només un parell de vegades !!! i no 40 minuts, el més important és que la crema agra es converteixi a temperatura ambient !!!) i tot està bé de seguida i, el més important, s’exfoliarà ràpidament i esbandirà a la nevera.

També vull compartir la meva alegria. Vaig llegir totes les publicacions i tenia moltes ganes de repetir aquest meravellós oli casolà. Vaig comprar 500 g de crema al mercat de Dorogomilovsky. El vaig posar en un pot de litre, vaig cargolar la tapa i el vaig agitar durant 5-7 minuts. Com a resultat: pa casolà amb mantega casolana. Noies, moltes gràcies a tothom, especialment a Tortyzhka pel tema obert, i a tothom que va compartir la seva experiència amb tant detall.Ara tinc una nova llista de desitjos, una olla de cocció lenta, perquè hi ha una escassetat aguda de mantega del ghee

Per a aquells que el mesclador "va morir la mort dels valents" ...

estalvia, 40min "els combatents punxen a la mà cansats" i encara no hi ha oli, pots continuar o esperar que hagi mort, o potser la crema agra està malament ???

Faig amb nata un 35%
Va començar a fer-se a partir de -20 minuts calents, sense efecte
Potser cal refredar-los a la nevera?

Faig amb nata un 35%
Va començar a fer-se a partir de -20 minuts calents, sense efecte
Potser cal refredar-los a la nevera?

Assegureu-vos de refredar-vos i només després bateu-los. Aleshores la llet de mantega desapareixerà ràpidament i en quedarà poc!

Assegureu-vos de refredar-vos i només després bateu-los. Aleshores la llet de mantega desapareixerà ràpidament i en quedarà poc!

Quant cal refrigerar?
Ara s'han refredat i probablement 20 graus (suposo)
Van passar un parell d’hores després de bullir

estalvia, 40min "els combatents punxen a la mà cansats" i encara no hi ha oli, pots continuar o esperar que hagi mort, o potser la crema agra està malament ???

Respon !!!!
T’ha quedat mantega o no?

Informo
la crema es va mantenir al congelador durant 30 minuts.
Mantega batuda a KM Kenwood 10, accessori de batre
01-22 velocitat 6a
01-25: la crema va començar a espessir-se


01-26 - crema espessa

01-28 - consistència de nata com per a nata

01-30 va començar a separar el llet de mantega



canviat a 3a velocitat

01-31 llet de mantega s’ha separat de la mantega
l’oli s’ha reunit en un grum al batedor



Total
A partir de 500 ml de nata (Cream "Brooks. Els que s'embotellen a la granja. Sense conservants)
succeït
Llet de mantega 200 ml,



mantega 202 grams
Evidentment, s’escampa 100 ml a la cuina lenta durant el procés de cocció a foc lent
La veritat atormentada no gaire durant 2 hores amb crema hidratant ni tan sols va tenir temps de daurar-se.
Aquí teniu la meva primera mantega

La mantega va resultar suau, ja que la crema és fresca avui en dia.
Però no podia esperar ni un dia fins que maduressin
Tenia moltes ganes de provar-ho.
Probablement a partir de la crema "madurada" la mantega serà més espessa i en resultarà més.
A falta d’un "mantega francesa", vaig abocar la mantega acabada amb aigua bullida freda i la vaig posar a la nevera

Em vaig llevar al matí, vaig veure el tema de la mantega, vaig trobar 2 paquets de 500 ml de crema Parmalat al 35% de crema a l’armari; la vida útil s’acabava i vaig decidir provar-ho per curiositat i ... heus aquí - l'oli es va rentar dues vegades, estirat amb totes les seves forces i al vestíbul. Muntat a kenwood com Zvezda Askony

i ... heus aquí, l'oli va resultar rentat dues vegades, extreu-ho amb totes les meves forces i al cholnik. Muntat a kenwood com Zvezda Askony

Enhorabona !!!!!!
Des del matí vaig visitar el meu oli. Es va congelar molt bé sota el vodka i es va convertir com hauria de ser. Van menjar farinetes d’arròs amb el seu propi oli!
Saborós !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gràcies a l’autor del tema (mai no m’hauria atrevit a fer-ho) si no fos per aquest tema.
Sempre vaig pensar que feia falta
1) separador
2) batre
3) almenys 25 litres de llet
I tot resulta estar subjecte a les meves mans poc hàbils
Els amics s’ho passen molt bé
Cuino pa
Maionesa fent-me la meva
Puc parlar sobre una màquina de fer pa, una cuina múltiple i una màquina de cuina amb batedora durant hores!
Sí! Aquests són els escorpins que som, addictes a la natura !!!!!
A més, em deien Vegana
I van recomanar fer sabó casolà .......

i llenço la crema de llet a un pot de tres litres i la tanco amb una tapa. al cap de 5-10 minuts, s’obté oli no ràpid, sinó clar de les mans a l’esquerra a la dreta)))). Escorro la llauna d’oli. Hi aboco una mica d’aigua freda i la rento. només la crema agra hauria de ser bona.

i llenço la crema de llet a un pot de tres litres i la tanco amb una tapa. després de 5-10 minuts, no ràpid però clar penjant de mans cap a l'esquerra cap a la dreta)))
només la crema agra hauria de ser bona.

5-10 minuts manualment??!? Això és YEAA !!!!! Respecte!
On li puc aconseguir una bona crema agra?
I recordo que PAKAT va escriure que si hi ha una opció, és millor que sigui la mateixa crema
Una pregunta per als coneixedors
Es pot obtenir mantega de llet de cabra?
Sembla que he sentit que, a causa de l'estructura especial del producte, sembla que la crema que hi ha no es separa.
I només podeu fer formatge, mató i iogurt i, per descomptat, llet pura.
Això és així o tot, des del camp d’OBS

L’he pres a un amic. PER IF SI EL MARIT CHESNO VENC SEMPRE

Respon !!!!
T’ha quedat mantega o no?

aquesta vegada no, la crema agra era clarament molt dolenta, llavors sempre resultava una crema agra valio amb un 42% de greix, però és una mica salada o alguna cosa així, però encara sorprenent

L’he pres a un amic. PER IF SI EL MARIT CHESNO VENC SEMPRE

Quin bon company el teu marit !!!!!! Doncs això és la força que necessites tenir!
Fer en quatre minuts (!!!) el que va fer una potent màquina de cuina en deu minuts

aquesta vegada no, la crema agra era clarament molt dolenta, llavors sempre resultava una crema agra valio amb un 42% de greix, però és una mica salada o alguna cosa així, però encara sorprenent

D’aquell Valio que es ven a la botiga en gerres lila?

i allà no hi ha força, ni cops forts ni ràpid. però clar. només una bona crema agra

i allà no hi ha força, ni cops forts ni ràpid. però clar. només una bona crema agra

Això és
O potser escriuràs una classe magistral a partir de les paraules del teu marit
Al cap i a la fi, no tothom té una batedora i mantega casolana -: nyam: això és fantàstic.
De nou, és útil.
Però, què passa amb la força, en tan poc temps?
Increïble!
Tot i que he vist la maionesa com el noi que feia amb una forquilla
I no semblava que hi hagués moltes molèsties.