Gratinat de bròquil

Gratinat de bròquil

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Bròquil	800-900 g
Llet (calenta)	750 ml
Mantega	30 g
Farina de blat	2 cullerades. l. (amb una diapositiva)
Formatge (ratllat)	150 g
Pa ratllat	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Per a un motlle de 26 cm (però és millor cuinar-lo en porcions)
• Desmunteu el bròquil en inflorescències o, si està congelat, descongeleu-lo.
• Coeu la beixamel. Foneu la mantega en una paella gran amb fons pesat, afegiu-hi farina i fregiu-la fins que estigui rossa. A poc a poc, sense deixar de remenar, afegiu llet calenta. Bullir la salsa fins que quedi espessa.
• Salar, pebre, afegir nou moscada, portar fins que apareguin petites bombolles i enviar bròquil a la salsa. Coeu-ho, sense oblidar de remenar, uns 15 minuts, traieu-lo del foc i afegiu-hi la meitat del formatge.
• En un bol separat, barregeu la resta de formatge i pa ratllat.
• Unteu el plat de forn amb mantega. Esteneu el bròquil amb salsa, repartiu la barreja de formatge per sobre.
• Deixeu-ho refredar una mica abans de servir.
• 

Programa de cuina:

Posem al forn preescalfat a 220-230 graus i enfornem fins que estigui daurat.

Nota

D’alguna manera vaig trobar bròquil a les entranyes del congelador, amagat amb cura per algú al racó més llunyà. No hi era! Així doncs, per al sopar d’aquesta nit, en protesta, va aparèixer el gratinat.

Shl La imatge retallada no és molt fotogènica, però és deliciosa.

Que aprofiti!