Pastissos de poma "de la mare"

Pastissos de poma "de la mare"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
MASSA:
Crema agra	200 g
Margarina o pruna. mantega	200 g
Farina	2-2,5 cullerades.
Sal	pessigar

Mètode de cocció

• Aquesta massa fa 32 pastissos, no tingueu por, són petites. Molt convenient per als hostes.
• Margarina tova (mantega), però no fos, només cal treure-la de la nevera abans.
• Pastar la massa, es pasta perfectament amb les mans. Afegiu-hi farina fins obtenir una massa suau i no enganxosa. Cobriu la massa amb una tovallola, deixeu-la reposar una estona, però de moment, cuineu les pomes.
• Necessiteu 4 pomes agredolces mitjanes, el millor de tot, és clar, Antonovka, però també són adequades altres varietats agredolces. Tallem les pomes en 4 parts, les pelem i dividim cada quart per la meitat. No peleu la pell. Resulta 32 peces. És una bona idea arrodonir lleugerament les cantonades afilades, simplement tallar-les. Poseu les 32 peces en un bol, escampeu-les amb canyella, de tot cor, 1-1,5 cullerades. culleres. I és bo enrotllar-lo perquè es torni marró:
• 
• Dividim la massa en 32 trossos, és senzill: per la meitat, després cada meitat per la meitat, després cada quart per la meitat, etc. - fins a 32.
• Prepareu dos bols: un amb un ou batut i l’altre amb sucre. Prepareu un paper de forn: cobriu-lo amb paper de forn i unteu-lo lleugerament amb rast. oli.
• Comencem a esculpir pastissos: agafem un tros de massa (1 de 32 que tallem), ho pastem al palmell de la mà, hi posem una mica de sucre, al final d’una culleradeta, posem un tros de poma a sobre i cobriu-lo amb massa, fent un nus per sobre.
• 
• Ara submergim la nou amb la part segellada a l’ou i el sucre, deixant el fons net i hi posem el pastís sobre el full.
• 
• Tots els llindars es col·loquen en una safata de forn normal del forn. No creixen molt quan es couen, de manera que es poden apilar un al costat de l’altre.
• Quan es cou, pot sortir suc amb sucre i es forma caramel. Per tant, s’han de treure del full calents, però no calents. Però no del tot freds, en cas contrari s’enganxaran i serà difícil eliminar-los sencers.
• 

Temps de preparació:

uns 25-40 minuts

Programa de cuina:

Forn a la T 180⁰De a marró daurat, dependent del forn.

Nota

Aquests són els nostres pastissos casolans, els recordo tota la vida i no els he vist mai enlloc més. Tots els que els van provar van demanar una recepta.
Els pastissos són fantàstics, vegeu el principi.

[kisuri]

kisuri, els vostres pastissos no només són saborosos, sinó que són màgicament deliciosos !!!

mentre els feia, jo, per descomptat, vaig començar a jurar a la meva ànima que n’havia fet una porció completa, perquè al principi va trigar bastant a esculpir-los, però quan es van coure al forn, vaig lamentar que no va fer una porció doble, perquè el que hi ha a la foto: això és tot el que queda en una hora

Em va agradar tota la família, sense excepció, faré més, i ho faré sovint, definitivament! gràcies per compartir una recepta tan meravellosa !!!

És cert que no són tan rodons com els vostres, va resultar per primera vegada que tenia por de "tensar" la massa i, aparentment, hi poso una mica de farina. Us puc preguntar, si us plau, penseu la farina, com ho fas, d'acord?

Hi ha alguna cosa radical en vaga, no puc inserir una foto demà, definitivament posaré proves materials.

[De Lisss]

De Lisss, Hola!
Estic molt content que us hagi agradat! Fa temps que volia compartir aquesta recepta. i quan vaig començar a escriure, va resultar que no tenia ni idea de quanta farina posar, tota la vida he anat abocant "tant com calgui" fins que la meva mà sent que ja s'està modelant, no és fresca. però tampoc no és enganxós, és a dir, bé, el que necessiteu. Després les vaig fer a propòsit i les vaig mesurar amb un got, però no suposo que les pesaria Ara ho tornaré a fer, en un futur pròxim (serà una alegria, ho intento limitar tot) i després Ho pesaré. I escriuré. prometo
En realitat, Lisss, no és tan important. Aquests pastissos no són capritxosos en absolut, una mica més de farina.una mica menys: sempre funcionen. No passarà res dolent si "tens" una mica, només quedaran més cruixents. I són rodons, perquè he tallat les cantonades esmolades de les pomes, la punta mateixa, llavors la poma simplement embolcalla la massa i només queda tancar-la.
Per a la salut de la seva família

[kisuri]

kisuri, el radical ha guanyat, aquí els teniu, els meus pastissos!



de bon gust !!!

Quant a la farina, em vaig adonar que eren deliciosos amb qualsevol quantitat, només que els meus flotaven cap avall, eren suaus. però l'escorça és molt saborosa, són com un full casolà, o alguna cosa així, tenen un gust així si d'alguna manera pogués automatitzar l'escultura

gràcies de nou, gran recepta!

[De Lisss]

Hola, De Lisss, els pastissos són excel·lents, tot està al seu lloc: tant l’escorça daurada com el farcit (es pot veure on va esclatar), però per primera vegada sí! Potser la massa realment va nedar una mica, és per culpa de mi. Acabo de fer la massa i em va deixar no 2,5 tasses i 2 i 3/4, és a dir, exactament 445 g. farina en pes. Tinc un got normal de 250 ml, que no es mesura en HP.
Aquí teniu la massa, l’he arrugada lleugerament perquè pugueu veure el suau i plàstic que és:

Si fos possible, caldria corregir la quantitat de farina de la recepta.
Si podeu esbrinar com automatitzar l’escultura, ensenyeu. Tot i que per a mi no és difícil, ho arreglo tot al meu costat i, a poc a poc, em vaig modelant ... Pots adaptar els nens si no fugen.

[kisuri]

kisuri, moltes gràcies!

la meva massa era clarament enganxosa, més suau, la veig en aparença i en quantitat: pesava la meva farina, em va costar 290 g, així que a la següent. ja que ja ho faré segons la prescripció

però ja us ho diré, que ja eren deliciosos fins a la impossibilitat! el meu per demà va demanar de nou

Crec que no és necessari que la massa sigui exactament la mateixa, a poc a poc veureu per vosaltres mateixos com us agrada més, en aquest interval. El més important és la bona gana !! ...

[De Lisss]

De Lisss! Bona nit, ahir vaig fer pastissos i vaig tornar a llegir la nostra correspondència amb vosaltres i això és el que crec: no cal canviar res a la recepta. El meu got de 250 ml. i inclou 160 g de farina. És a dir, 2 gots ja porten 320 g. Una pila de 2,5. - això és 400g. farina i ja n’hi ha prou. 290, per descomptat, no és suficient. Però aquells pastissos en què poso 445 g de farina són molt saborosos, és clar, com sempre, però quan la farina és una mica menys, al meu entendre, són més suaus.
En resum, a la versió final escriuria 350-400 g de farina, i després tothom té en compte la qualitat de la farina i el seu gust.
Gràcies, amb la vostra ajuda es va definir una recepta que durant 300 anys va penjar la forma següent: "Quant farina trigarà ..."

[kisuri]

kisuri, sóc jo de nou

els heu tornat a fer, poseu 400 g de farina, ha quedat bé

Vaig entendre per què la darrera vegada que es van modelar durant molt de temps: la massa era líquida, era difícil de muntar. i ara: 10 minuts i al forn

gràcies de nou !!!



potser teniu alguna altra recepta a les ulleres; de manera que porteu, les provarem ràpidament

[De Lisss]

Bé, finalment, vaig arribar a l'ordinador.
De Lisss!
Quins pastissos tan bonics! Simplement meravellós! M’alegra molt que us agradi, bona salut. És agradable comunicar-se amb persones que ho entenen tot perfectament
I pel que fa a més receptes "a copes": és la que vulgueu. Crec que totes les famílies tenen receptes que han estat provades durant segles en generacions de marits, fills, néts. Per exemple, un pastís d’estiu amb puré de fruites: tan bon punt apareixen les primeres fruites d’estiu, cuino el puré completament, completament sense sucre i cuino un pastís molt senzill, de nou el nostre, recepta casolana, molt, molt saborosa. Quin tipus de fruita menjo, ho faig, ho barrejo tot seguit, sobretot bé: prunes, préssecs, pomes, albercocs. Aquesta "melmelada" a la nevera pot durar força temps, però mai no es manté durant molt de temps. No obstant això, cal obrir Temka.
Per a proves

Moltes gràcies per la recepta, sobretot dels meus tres nois. Molt saborós i, el més important, ràpid !!! Per demà ja he demanat una doble porció :-)

[Meló]

Hola, Meló! Bona salut per a vosaltres i els vostres fills. Per cert, a molts els espanta el fet que sigui necessari fer 32 pastissos, els sembla que trigaran molt de temps. I de seguida es va adonar que en realitat és ràpid.Probablement cuineu molt bé.

: girl_red: Vaja! M'has acabat avergonyint! Per descomptat, intento fer moltes coses diferents (a tota la meva família, inclosos el meu sogre i sogre, els agrada menjar deliciosament). Els faig goig mentre estic de baixa de maternitat amb el bebè i la vostra recepta és pràcticament la més ràpida en preparació de tot el que he provat. Per cert, després de coure la pasta em va sortir com una bocanada !!! Deliciós! És com hauria de ser?

[Meló]

Meló!
Ho sento per no respondre de seguida. Sí, sí, aquesta massa és exactament com una pasta de full, però no hi ha cap enrenou. Per cert, aquests pastissos es poden fer amb altres farcits, paprimer, mató. O és possible amb massa salada i sense sucre. Però, per descomptat, les pomes amb canyella no tenen competidors en aquestes empanades.
Estic molt content que us hagi agradat

L’altre dia, anava a intentar fer-los amb un plàtan. Només no sé què més puc afegir-hi? O seran deliciosos de totes maneres? I tinc moltes ganes de provar de fer pastissos amb formatge: a la meva família els agrada tot el formatge. Algú em pot dir la millor manera de representar el farciment? Gràcies per endavant per la vostra ajuda.

[Meló]

Bon dia, Meló!
Una idea molt interessant sobre un plàtan, també és densa, com una poma, que manté la seva forma. Tot i que mai he cuit res amb plàtans a la meva vida i no tinc ni idea del que podria passar. Però, per què no ho proveu, expliqueu-nos després com va passar, d'acord?
Pel que fa als farcits de formatge: faig diverses versions de farcits de formatge i mató.
El primer és el farcit de khachapuri (com ho faig jo): ratllar formatge, de varietats dures, que és fàcil de ratllar (tenim formatge amb un contingut de greix del 24%), afegir formatge ratllat (qualsevol) i un ou.
Per a 250gr. formatge feta 100-200g. formatge i un ou petit.
El segon és el farcit de knyshi (també cuinem a casa tota la vida). Formatge cottage amb formatge feta ratllat i ceba fregida, sal. Remeneu-ho bé. Molt, molt saborós, i ningú no pot entendre què és.
O, per exemple, cuinar algun tipus de barreja de verdures, per exemple, albergínies, pebrots dolços, cebes verdes, guisar tot això (junts o per separat), diferents herbes i formatge a daus: el que no és un farcit!
Ets una persona creativa, et desitjo èxit!

Acabo de treure-ho del forn, molt saborós, de debò)

Algunes errades durant la cocció: vaig agafar pomes grans, les vaig haver de dividir en 64 trossos, probablement demà tornaré a fer la massa
i no tingueu mandra de tallar les vores esmolades, en cas contrari sereu com jo: mossegueu-vos amb canyella i us tacaran el nas

[korf]

Hola, korf!
Em va agradar molt el vostre missatge. De fet, no és molt agradable rosegar amb canyella, no té bon gust quan està sec. I el nas de nou ... Però ABANS de la canyella, fins i tot molt, només és desitjable que els hostes no hi vegin.
En general, amb el pas del temps anireu descobrint quines pomes cal prendre i quantes peces cal tallar-les. I l’excés és menjar
Bona sort! Si teniu més preguntes, estaré encantat de parlar amb vosaltres i amb tothom

Kisuri, gràcies ENORME per la recepta! : bravo: m'ha agradat molt! La meva família s’ho va menjar tot alhora, així que no puc ni publicar cap foto. He estat amiga de la mateixa recepta de massa durant molt de temps, només he cuinat "llaços": he estirat la capa, la he escampat amb farina, la he plegat per la meitat en una amplada més ampla i he tallat tires verticals de 2-3 cm. ample ... torçat amb un llaç, ruixat amb oli de gira-sol i sucre ruixat ... i al forn ... tinc 25 minuts. a 200 graus! També podeu tallar una capa de massa en triangles, posar un farcit de llet condensada bullida i fruits secs i enrotllar-la en un "croissant" ... també molt xulo! Però amb pomes per primera vegada el vaig fer molt saborós

Hola, Aksinya!
Estic molt content que us hagi agradat! I el fet de conèixer aquesta massa no és d’estranyar. Les receptes més delicioses i duradores són les antigues. a casa, a la mare-àvia. I la idea amb croissons és genial! Ho hauré de provar, gràcies!
Ira

[Meló]

Faig aquests pastissos a partir de meitats de poma. I és més convenient esculpir i el suc amb sucre no surt. Només heu de prendre pomes petites, netejar-ne la meitat per aconseguir una depressió.Per tant, hi posem sucre i, quan mengem, hi ha caramel, resulta deliciós. I les meitats no tenen cantonades esmolades. L’anomenem "Pomes o peres en un full".

Meló Podeu fer aquest farciment amb formatge. 200 g de mató sec, 100 g de formatge, 1 ou. anet, julivert i alfàbrega al gust. Podeu afegir una mica de sal.

[Resident d'estiu]

Hola, Resident d'estiu!
És una bona idea, només per a aquests pastissos o pomes en necessiteu uns de molt petits, o bé feu-ne més, però són pastissos completament diferents. Quan vivíem a Ucraïna i teníem pomeres al jardí, farcides de blanc, va ser llavors, sí. Quan encara són verdoses, petites, tot just. I ara, on puc aconseguir-los? I l’encant d'aquests pastissos que són petits.
I gràcies especials per la recepta del farciment de mató.

Per descomptat, només tinc 20 pastissos més grans. Però el gust no en pateix

Estic segur que no pateixo, sens dubte ho intentaré.

Hola a tothom! Confirmo que els pastissos són fantàstics! gràcies a tots per les idees dels farcits.
I què: és interessant fer-ne de diferents, que aconseguiran què, amb formatge cottage, plàtans, pomes, tot el que hi ha a la nevera.

[Nen]

Hola, Nen! És fantàstic que us hagi agradat i que sembli que aviat hi haurà un munt de diferents opcions interessants. No oblideu escriure com va resultar, gràcies per endavant
I tenim tota una història de geografia amb aquests pastissos. Durant tota la nostra vida, aquests pastissos es deien "Nellina" amb el nom de la millor amiga de la meva mare a l'institut, i aquesta recepta és de la seva mare. Després de l'institut, Nelly va viure a Vladivostok, i els pastissos van viure al nostre llibre de receptes amb el seu nom i es van coure i menjar amb força. Uns vint anys després, Nelly va venir a visitar-nos a Ucraïna i la meva mare, per descomptat, va coure aquests pastissos per a la seva arribada. Nella el va tastar i va dir: "Quins pastissos meravellosos, com els fas. Pots donar-me una recepta?!"
Des de llavors, els pastissos de Nelly es diuen "Vikin", és a dir, de la mare.
Aquí teniu una història ...

Vaig fer els pastissos estrictament segons la vostra recepta, però la meitat de la norma, perquè no hi ha ningú, el marit no es mossega la closca, menjo el farcit per a ell, la meva filla està encantada, els seus companys de feina pregunten on comprar tals panets. i protestes contra els plàtans i el formatge cottage: les pomes són el mateix! i per fotografiar i, per tant, hi ha moltes fotos. doncs ... doncs - moltes gràcies a tu, li diré al meu marit - aquí, hola a tu des de la teva pàtria històrica, però no menges!

Les noies no prenen el pèl .............. .. Vull coure mentre acabem el rotllo de kefir
Em vaig treure el meu ............. obligatori lli al forn

Meravellosos pastissos! Ja he fet aquesta prova abans
bagels amb melmelada, ràpids i molt saborosos. Amb el temps la recepta
D'alguna manera ho vaig oblidar, gràcies per recordar-m'ho.
Personalment, no m’agrada molt el farciment fet només amb pomes. Crec que el mató amb rodanxes de poma serà pràcticament res, fins i tot res!

[SveKosha]

Hola a tothom!

Vaig fer els pastissos estrictament segons la vostra recepta, però la meitat de la norma, perquè no hi ha ningú, el marit no es mossega la closca, menjo el farcit per a ell, la meva filla està encantada, els seus companys de feina pregunten on comprar tals panets. i protestes contra els plàtans i el mató: les pomes són el mateix! i per fotografiar i, per tant, hi ha moltes fotos. doncs ... doncs - moltes gràcies a tu, li diré al meu marit - aquí, hola a tu des de la teva pàtria històrica, però no menges!

Saluda el teu marit pel meu, ell també fa el mateix. Probablement realment parents.
SveKosha, També crec que deu ser deliciós, la meva germana feta amb mató (+ ou, sucre, vainilla) i va estar molt bé. Però pel que fa a mi, les pomes amb sucre i canyella són un farciment especial i insubstituïble. En primer lloc, la poma manté la seva forma fins que es posa la massa i el pastís resulta bonic. En segon lloc, quan surt el suc, s’hi forma caramel amb un sabor a poma i canyella mmmm: nyam: Però molta sort, és clar, només explica’m com va passar.
Svetik_, burlem - burlem, i burlarem! Menja el teu rotllo ja més ràpid !!

[kisuri]

kisuri burla, necessito comprar pomes ......... per apilar-les

Així que compreu-lo, Svetochka, suposo que Antonovka ja se n’ha anat (o gairebé ...)

Vaig comprar pomes, però no hi ha Antonovki, la varietat d’alguna manera es diu ... No sé, quina diferència hi ha

Potser demà ho faré, si no, necessito coure tant ... i també em va agradar

Bon dia! Fins que els escarabats van menjar totes les móres, vaig decidir coure pastissos amb ells. És cert que també ho vaig fer amb pomes i plàtans, però amb móres: això és una cosa. Lux!

[Nen]

Hola, Nen!
Déu, quina bellesa! I, per descomptat, sembla molt saborós.
I ja un got ...!
Ira

T'has adonat?
La germana del meu marit em va portar un record. La parella es va mostrar molt satisfeta que en un país llunyà hi hagi un home que mengi pastissos de poma de la mateixa manera que ho fa. I fins i tot ho vaig provar amb mores. No enverinat Una vegada més, moltes gràcies, em vaig enamorar de la massa per sempre. Faig una mica, 100 g de mantega i 100 g de crema de llet. I farina, tant que es va modelar. Ho faig amb molt de gust. Ara les pomes són dolces, ni tan sols necessiteu sucre, només a sobre, amb canyella.

Sí, els pastissos són excel·lents ,: girl_claping: Molt saborós i ràpid. Només jo tenia problemes per enganxar-me, si necessitava més farciment o menys massa. Moltes gràcies per la recepta.

[Nen]

Bones tardes a tothom!
Nen!
És clar que sí! : girl_love: Gràcies, molt agradable
Bona sort amb les vostres meravelloses pastes i salvant les mores dels insectes
ksy!
M'alegro que t'agradi !. I, si tens dret, aquí només tens que omplir la mà. Mireu aquí, en aquest fil, a la 1a pàgina, a la foto: em poso un pastís de massa al palmell, poso sucre i un tros de poma al mig i després faig la mà amb un "cullerot", com si apreteu lleugerament el farcit i amb l’altra mà “recolliu” la massa al llarg de la vora, com una bossa, estirant-la lleugerament cap amunt per recollir-la i tancar-la a la part superior.
Ah, espero haver-ho explicat clarament ...
I, per descomptat, no n’hi hauria d’haver un munt d’ompliment, però fins i tot si s’exagera una mica, no fa por. Al cap i a la fi, sempre rebenten de totes maneres, el suc s’escorre, es barreja amb sucre i forma caramel amb bon gust. Són bons perquè no són capritxosos. Vaughn Nen va aconseguir enlluernar amb móres, doncs, finalment ... acrobàcies aèries!

I vaig fer rodar un rotllo amb pomes d’aquesta massa, que també va sortir bé

Ahir també ho vaig fer - ràpidament, molt saborosa, va resultar la massa Manyuseny meravellosa - per una mossegada Gràcies a l'autor

[Resident d'estiu]

Hola, Resident d'estiu!
Molt interessant, no vaig pensar en el rotllo. Com es va coure la massa dins del rotlle?

nou!
Molt agradable, gràcies.
La Irina també

Els pastissos són només classe! Juntament amb el meu marit vam menjar en una festa de te)) Ho vaig fer sense canyella, perquè la meva filla té HB i és al·lèrgica a alguna cosa, però no sé què. Vaig decidir no arriscar-me. Però va resultar molt saborós sense canyella. Gràcies per la recepta!

[Resident d'estiu]

Hola, Resident d'estiu!
Molt interessant, no vaig pensar en el rotllo. Com es va coure la massa dins del rotlle?

Es feia al forn normalment, només s’han de prendre pomes sense fanatisme i afegir-hi el manochki del petit

Els pastissos són només classe! Juntament amb el meu marit vam menjar en una festa de te)) Ho vaig fer sense canyella, perquè la meva filla té HB i és al·lèrgica a alguna cosa, però no sé què. Vaig decidir no arriscar-me. Però va resultar molt saborós sense canyella. Gràcies per la recepta!

Per la teva salut! Realment volen perquè no se n’adoni (per això intento no coure’ls, perquè si cuineu - TOT!)

Es feia al forn normalment, només s’han de prendre pomes sense fanatisme i afegir-hi el manochki del petit

Em pregunto quant de temps puc aguantar per no coure-la al forn (es mou aquí per tu, mores!)? Es va prometre perdre 5 kg
I qui té la culpa, es va obrir el mateix tema

Em pregunto quant de temps puc aguantar per no coure-la al forn (es mou aquí per tu, mores!)? Es va prometre perdre 5 kg

Sí ...
Gràcies pel tema
però uns quilos ... sí
Què fer !!!

Sí ...
Gràcies pel tema
però uns quilos ... sí
Què fer !!!

Aquí no hi ha res a fer! Cuinant allò que t’agrada i divertint-te

i aquí estic amb les meves GRÀCIES, durant molt de temps escollint què fer aquesta poma per a les vacances d’avui, i aquí teniu la vostra recepta, és el mateix. Vaig menjar amb el meu marit i va demanar demà, així que ens va agradar

[cicassa]

i aquí estic amb les meves GRÀCIES, durant molt de temps escollint què fer aquesta poma per a les vacances d’avui, i aquí teniu la vostra recepta, és el mateix. Vaig menjar amb el meu marit i va demanar demà, així que ens va agradar

Si us plau, estigueu sans cicassa !
Tu veus Nen, hi ha marits al món amb una normalitat gust actitud envers els pastissos de poma!

em diu: si només em posis una costella en pastissos ...
haurà de ... però què, a partir d’aquesta prova es pot fer (ts-s samsu)

Allà, en aquesta massa, podeu empènyer qualsevol cosa. I si l’opció no és dolça, submergiu-la en un ou i després en llavors de sèsam. Doncs surt molt bé