Pollastre en massa de comí

Pollastre en massa de comí

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Gallina
Massa:
Farina de blat	450 g
Sal	0,5 culleradetes
Aigua	210 ml
Oli d’oliva	1 cda. l.
Ou	1 PC.
Caraway	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Simplement barregeu-ho tot. Vaig pastar en HP en mode "Pelmeni".
• Mentrestant, esbandiu tota la canal de pollastre, eixugueu-la amb paper absorbent. Agafeu un lmon, feu-hi una incisió en forma de creu i enganxeu-lo a la carcassa (entallat cap amunt perquè durant la cocció el suc no en surti i no mulli la massa innecessàriament). A més de la llimona, podeu posar-hi a dins les espècies i espècies que vulgueu: llavors de comí, alls (per cert, va bé amb llavors de comí), herbes, etc. Vaig recobrir el pollastre amb una petita quantitat de maionesa barrejada amb sal i pebre negre. Va fer rodar la massa d’uns 0,5 cm de gruix en un cercle gran, va posar el pollastre al centre i la va pessigar. La vaig posar ben ordenada en una safata de forn profunda, untada amb oli, la massa mateixa, amb un pinzell, també la vaig untar amb oli d’oliva per sobre i al forn. Primer, coure a 200 graus, i després (al cap de mitja hora) es redueix a 180. Es cou durant gairebé 1,5 hores. No cal tallar-lo en un plat pla. Tan bon punt obriu l’escorça de la massa, brollarà molt brou. L'escorça és dura, no se la pot menjar, però la meva es va esquerdar molt bé. Per evitar que sigui completament dur, podeu escampar bé la llet sobre el pollastre ja preparat calent, tapar-la amb una tovallola i deixar-la reposar durant 10 minuts abans de servir-la. La meva va trencar trossos de massa al forn, els va submergir en brou en un plat i se'ls va menjar.
• El pollastre és deliciós. El pollastre és generalment difícil d’espatllar. Es cou i es guisa a l'interior en un espai reduït com en un cassó. La carn resulta suau, tendra, amb un esperit espès de llavors de comí i espècies al forn.
• 

Nota

La recepta em va semblar interessant sobretot per la forma de coure.

Ho vaig aconseguir d’una manera curiosa. Una vegada vaig anar a la xarxa a la recerca d’una recepta de pollastre en una olla. Tan bon punt es va carregar l'ordinador, Asya es va carregar automàticament. De seguida em va rebre un vell conegut d’Internet que treballava com a administrador del sistema i que penja a Internet les 24 hores del dia. Em va preguntar què feia. Li vaig dir que així, diuen, i així, el meu marit demana un pollastre a l'olla. A la qual cosa em va dir que tenia una recepta de pollastre, tot i que no estava gens en olles, però sorprenent ... Jo, naturalment, morint de curiositat, exigia escriure ... Sabent que era un home, en principi, no inclinacions culinàries, vaig preguntar només cal explicar el principi, és a dir, sense grams, cullerades i temperatures. La recepta encaixava en una línia i em va submergir en el riure homèric. Tenia el següent aspecte: \ "En resum, hi poseu un pollastre ... (tallat per censura) una llimona i l'emboliqueu amb una massa senzilla amb llavors de comí \". Tot. Aquí va ser on va acabar. Vaig riure i vaig intentar obtenir els detalls. Figuretes. L’únic que he sabut descobrir d’aquest súper cuiner és que la massa no és llevat. Vaig pensar la resta jo mateix i tot va sortir genial, cosa que és el més sorprenent.

En general, la recepta és bona per la seva versatilitat i idea. Tothom pot variar segons el seu gust. A més, no es pot coure ni un pollastre sencer, sinó trossos. Com a mínim, tot es troba en un pastís gran, com a mínim s’ha d’embolicar per separat. Té líquid perfectament. Podeu experimentar amb condiments i additius. En general, és on es desenvolupa la imaginació.

Si us agrada la recepta, aneu-hi!

De nou vaig coure el pollastre en massa de comí.



Aquesta vegada he embolicat peces individuals en massa. Hi havia cinc trossos, amb una porció de massa els era suficient per a ells normalment. S'hi va afegir més: farigola, alfàbrega, formatge fetaki, all picat, pastanagues ratllades, xampinyons frescos picats, una culleradeta de maionesa, una barreja de pebrots, sal.

Els additius es van barrejar.Vaig posar un tros de pollastre al centre de la massa enrotllada, la barreja sobre ella i vaig pessigar la massa. Hi havia molt de brou a cada sobre, fins i tot si agafes una culleradeta i en beus. Es cou al forn durant aproximadament una hora: mitja hora durant 200 i després 180.

Quan jo era una saga, van comprar alguna cosa com capelin (bloc de 20 kg) i el que no feien, i per això em va encantar "el pastís no és un pastís" sobretot, però amb una massa similar, que tampoc es podia menjar, però a tota la família els encantava massa en lloc de pa, però ho van fer, en una plata de forn untada van disposar patates a trossos (grans) anelles de ceba, lavrushka, pebrot i capellà en fileres (de manera que fos convenient tallar-les després), es van cobrir les carcasses senceres i a la part superior amb aquesta massa, el peix era tendre i carnós, en contrast de fregits, cuits al forn

En principi, es pot coure absolutament qualsevol cosa. Des de verdures fins a peixos. Això és absolutament cert. No cal afegir llavors de comí. Podeu provar julivert a la massa o una altra cosa que vagi acompanyada del farcit. Només cal pessigar la massa (la puc veure a la foto). Un sac. De manera que a la part inferior hi havia un "abeurador" per al brou i no hi havia costures. En aquesta situació, es minimitza la probabilitat que es produeixi.

[Espantaocells]

Espantaocells, Admiro la vostra propera obra mestra. Bravissimo !!!!
I això, de fet, no només es pot fer pollastre així.
La meva mare fa carn de porc bullida així.

En principi, es pot coure absolutament qualsevol cosa. Des de verdures fins a peixos. Això és absolutament cert. No cal afegir llavors de comí. Podeu provar julivert a la massa o una altra cosa que vagi acompanyada del farcit. Només cal pessigar la massa (la puc veure a la foto). Un sac. De manera que a la part inferior hi havia un "abeurador" per al brou i sense costures. En aquesta situació, es minimitza la probabilitat que es produeixi.

+ 100% Espantaocells és una recepta meravellosa! , Crec que també és adequat per a un assecador d’aire!

Gràcies per agrair els meus esforços.

Ara algú altre ho intentarà i hi haurà un conjunt complet: elogiat i provat ...

[Espantaocells]

Espantaocells

gran recepta. Ja he imaginat de manera vívida com agafo cuixes de pollastre de mida mitjana, els espolvoreo amb condiments al gust, xampinyons amb ceba per a ells, verds, cebes i els embolico en forma de bossa. I embolico la bossa acabada (ja cuita) amb una ploma de ceba, una bellesa per a un plat original de porcions. Però la meva família va anar a allà on hagués fet per amor a l’art, però també es van endur la càmera. I només per a mi, on és un embolic.
Moltes gràcies per la idea. Puc veure directament aquestes delicioses bosses

[salmó en massa de comí]

Un nou experiment sobre un tema determinat: hi havia un pollastre en una massa de carvi, hi havia un peix en una massa de carvi. M'ha agradat molt aquest versàtil mètode de cocció i he decidit avançar en aquest tema.

Tan, salmó en massa de comí



Canvis de la massa de la recepta original: s’afegeix un munt d’anet picat.

Es van prendre aproximadament 1 kg de filet de salmó refredat (jo mateix vaig tallar el peix en filets, vaig comprar una carcassa de salmó refrigerada sense entranyes). Aquí no es pot prendre truita de salmó. Es tracta d’un peix molt gras i el greix de l’espai reduït no té on anar. Tot hi surarà. Al meu parer, es pot prendre qualsevol peix, el més important és funcionar bé amb espècies i condiments adequats per a això.

En un parell de salmó, vaig agafar un altre grapat d’anet i el vaig picar. També hi ha la ratlladura d’una llimona sencera, sal al gust, una culleradeta de vinagre balsàmic, 0,5 cullerades. l. suc de llimona, romaní fresc picat (fulles d'una branqueta), 2h. l. oli d’oliva. Ho va barrejar tot en un bol. Poseu un tros de peix al mig de la massa, "omplint" per sobre, pessigueu "en un abeurador", unteu-lo amb oli d'oliva i poseu-lo al forn durant 50-60 minuts. Temperatura: 180-200 graus.

Mai he tastat un peix tan delicat! El peix refredat, a diferència del peix congelat, és increïblement tendre, però aquest només es respira amb suc. El sabor més delicat del peix i les espècies, una copa de vi blanc i una família amorosa que remou i malhumorada per sopar. Què podria ser més bonic?

[Espantaocells]

Espantaocells, salmó cuit, va resultar molt sucós i molt saborós.Gràcies per la recepta. El va traslladar a la categoria de favorits. 🔗

[Espantaocells]

Espantaocells, salmó cuit, va resultar molt sucós i molt saborós. Gràcies per la recepta. El va traslladar a la categoria de favorits. 🔗

La vostra salut és fantàstica. I resulta molt sucós. Has menjat la massa?

Encara com menjat. Tot i que inicialment vaig suposar que només els peixos entrarien en negoci. I la massa va resultar inusual, es va cruixir ... La vaig enrotllar molt fina, fins i tot hi vaig poder veure el color salmó en alguns llocs. Tenia por que, al coure, esclatés en algun lloc i que el suc s’escapés, però no va passar res.

Espantaocells GRÀCIES per la recepta. Ahir al vespre vaig cuinar, realment la carn és la més delicada: no vaig menjar més tendra. He cuinat trossos de pollastre amb xampinyons, bé, molt ànims. Aquesta recepta mereix una medalla, en cas contrari, l'estrella només es distribueix per a pastissos, també seria possible marcar súper receptes en altres categories.

Sí, sóc un laic de pastissos, no puc esperar la medalla de Shpilkin ...

Ho he fet recentment: he farcit tots els trossos de pollastre (hi havia potes) en un tros de massa. Em va fer tanta mandra embolicar tothom. I tot està bé. Aquest sobre va resultar meravellós. A dins hi ha un pollastre suau-tou amb pastanagues fregides i cebes. Els nens van córrer a buscar culleradetes i van engolir el brou del "abeurador".

I com estàs? Heu embolicat cadascun per separat?

Tot just ara tenia un pensament meravellós. Cuinaré fetge de pollastre així !! Amb pastanagues, cebes i crema agra o nata. Ho tornaré a pensar. El fetge sempre queda una mica sec, però aquí hauria de resultar molt tendre.

L'espantaocells és una molt bona idea, prendré una nota (aquí teniu una medalla)

[Espantaocells]

Espantaocells, digueu-me, què us sembla més convenient coure el pollastre: sencer o en porcions? I, tanmateix ... agafem el pollastre amb la pell o la pell del forn?

Em sembla que les peces de recanvi són millors. No cal tocar la pell i no patir. Si és fàcil d’eliminar, normalment l’elimino independentment del tipus de plat. Simplement no m’agrada.

Tothom rebrà la seva peça en porcions, la triarà oberta i utilitzarà la seva cullera individual per glopar el brou.

Per cert, vaig fer un fetge. No publicaré totes les fotos.

Chuchelka, moltes gràcies per la seva ràpida resposta. La massa ja està llesta, ara vaig a embolcallar les parts de pollastre ...

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies per la recepta. Aquí teniu el meu pollastre de diumenge. Encara no heu tallat, només heu tret del forn

Bella noia! Com ho proveu: expliqueu les vostres impressions.

No, per què apareixen les receptes més delicioses al post ??? Mentre vaig a embolicar el ryu allà ...

TA-dah. això és una cosa tan deliciosa, fins i tot he menjat la pell, tot i que no m'agrada molt
i el meu marit va tallar tant el filot, i em vaig oblidar d’advertir-lo, ja tenia por. Va dir que es poden bullir pèsols i amb aquesta salsa de pollastre em sento tant que demà soparé deliciós. Ja no hi ha prou escorça de pa

[Espantaocells]

També vaig cuinar un pollastre d’aquest divendres!Espantaocells, gràcies tremend! Ni tan sols puc dir que el meu pollastre o la meva massa fossin més agradables ... el segon dia vaig escalfar el kalechek-lyapot restant en una olla de cocció lenta (20 minuts a "Pastisseria") ... el marit i les filles es van trencar per dos, tot i que no n'hi ha prou per a un marit. era ... Ara penso cuinar un peix per als meus amics en aquesta prova, tot i que la meva filla va demanar una prova així per "coure" ... per separat del pollastre ...

[Ganxet]

O potser és cert provar pastissos de comí kakh-nid similars a nababaha? Fa temps que volia provar amb comí, tinc una recepta, així que he de provar amb comí ...

Per això, prefereixo embolicar parts de pollastre i donar a tothom una culleradeta: per agafar el brou.

Ganxet

Peix - sí! Sobretot si no està congelat, només desprèn.

vishenka_74

Realment hi ha molt brou! Pel que recordo la foto anterior, on el pollastre encara no s’ha trencat, no va fugir.

[Espantaocells]

Espantaocells Vull fer un bacallà ...

[Espantaocells]

Espantaocells Vull fer un bacallà ...

I alguna cosa cremós com a salsa ...

Ho cobriré a dins amb maionesa magra amb ratlladura de llimona, pebre negre i herbes ...

I, bé, sí, observes el dejuni, ho vaig oblidar tot ...

Crec que serà el mateix, la maionesa donarà una mica de greix i la llimona i el pebre són el mateix per als peixos per sempre ..... Hauré de fer porcions, a causa dels filets de filet ... Quant de temps triga a fer el peix?

Em quedo quaranta minuts. De vegades una hora. En trossos petits, estarà llest més ràpid, però vull que la massa es dauri i es faci vapor al seu interior correctament.

Vaig fer aquest peix en massa .... El bacallà, per descomptat, no és precisament aquest peix. una mica sec per coure en aquesta prova, però tot i així va funcionar molt bé. Vaig posar tomàquets secs a la massa, vaig marinar el peix amb maionesa, ratlladura, pebre i altres espècies, quan ho vaig embolicar, ho vaig abocar amb maionesa per sobre ... però encara una mica sec ... Estem esperant el final del post, farem pollastre

Que maco 🔗 !!! No us oblideu de decorar la recepta de la sopa de carbassa amb un tema diferent més endavant.

gairebé no és ... pràcticament és saber fer ... "sopa del dia del xef", quan vaig espiar, també hi havia te d'una ampolla i un cotxe Volkswagen Passat

Crec que la massa va resultar espessa. Ha de ser quasi una escorça fina. Té un gust millor d’aquesta manera. I a jutjar pel fons molt fregit, el suc va escapar del paquet?

Sí, el suc es va escapar, era una ximpleria, vaig fer una capa doble a la part superior, però no era necessari ... Els trossos de peix no són molt grans, de manera que hi havia un excés de massa ... L’he estirat com a l’original, de 0,5 cm

Crec que la massa va resultar espessa. Ha de ser quasi una escorça fina. Té un gust millor d’aquesta manera. I a jutjar pel fons molt fregit, el suc va escapar del paquet?

Així que vaig desordenar de la mateixa manera, perquè veia que la massa era massa gran, era llaminera, no la reduïa. I el shovchik no es va tancar bé, però el va deixar a la part superior i el suc no va córrer molt. La massa va resultar no ser gens comestible, però el pollastre es desfà a la boca malgrat el brou escapat.

Potes de pollastre desossades + maionesa + masala per a cigrons i asafetida
Em va agradar molt la massa a la feina

[Espantaocells!]

ShuMakher! Estic molt content de conèixer a un company d'armes "al post" !!! Miro les receptes jo mateix i salivo, el meu marit i jo també dejunem! Si cal, us diré d’on tinc les receptes dels plats magres. On la treieu? Vull fer salmó segons aquesta recepta el cap de setmana, o potser provaré salmó + algun altre peix (més gros), tallat a trossos, amanit amb condiments. Ja no compro maionesa magra a la botiga, perquè vaig descobrir el perjudicial que és (de què està fet).
Noies i nois! Ets fantàstic! Prepareu aquesta bellesa, aviat m'hi incorporaré (a partir del 7 de gener) !!!
Espantaocells!Gràcies per la gran recepta !!! Tan bon punt creï alguna cosa, definitivament l’exposaré.

[Natusichka]

Natusichka Tinc un munt de llibres sobre aquest tema, així que aquí: 🔗bé, hi ha Temko prim al fòrum ...https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Moltes gràcies!!! És una llàstima que no hi hagi cap temka especial, de manera que persones com nosaltres puguin compartir el que cada dia cuina cada dia ... Disculpeu no estar al tema ...

[Natusichka]

Natusichka hi ha tal temka a la cuina ritual ... - Taula de quaresma ... Et vaig donar un enllaç

És una llàstima que no hi hagi cap temka especial, de manera que persones com nosaltres puguin compartir el que cada dia cuina cada dia ... Disculpeu no estar al tema ...

Perquè no? Hi ha. Schumacher va donar un enllaç a aquest tema,Menjar de Quaresma amb Rusya

La dona del meu germà i jo vam decidir coure un gall dindi per al nou any, així que em vaig oferir a embolicar-lo amb massa. I es cuinarà al 100%, serà sucós i no cremarà res. Què creieu que val la pena provar?

Així que aquí vull fer tres cames a la prova avui, però tinc preguntes.
No hi ha llevat a la massa, és correcte?
I probablement s’ha de fer menys pota a 3 potes, potser la meitat, què en penseu?

La dona del meu germà i jo vam decidir coure un gall dindi per al nou any, així que em vaig oferir a embolicar-lo amb massa.I es cuinarà al 100%, serà sucós i no cremarà res. Què creieu que val la pena provar?

Perquè no? Un gall d’indi no és pitjor que un pollastre. Però de quina mida té?

Espantaocells aquí i avui vull fer 3 cames a la prova, però tinc preguntes.
No hi ha llevat a la massa, és correcte?
I probablement s’ha de fer menys massa a 3 potes, potser la meitat, què en penseu?

Per descomptat, és correcte. Aquest és el tipus de prova que s’utilitza. Igual que les boletes, la massa de cheburek es fa sense llevats.

Normalment, aquesta quantitat de massa és suficient per a 5-6 peces. Per tant, talleu-lo per la meitat i estireu-lo força prim. Només cal treballar-lo amb cura, el sobre hauria de ser ajustat.

Ja tinc un maniquí farcit i, pel camí, una pregunta més, és possible fer-ho? després de coure 40, introduïu una vareta, que determini la preparació de la carn o el suc que pugui filtrar.
Maso exactament sobre 3 potes, l’he estirat prim i l’he pessigat, tot està bé.
Les fotos vindran més endavant

No, no cal ficar-se a la vareta. Estic protestant. L'estanquitat del "paquet" es trencarà. I hem d’estar a la màniga per coure. En principi, les potes de pollastre estaran ben preparades en una hora. Això ho sé millor que qualsevol sonda. Més precisament, estaran llestos abans, però no interfereix en enfosquir-se més temps i tenyir la massa.

Gràcies per l’espantaocells, ho faré, 5-10 minuts més i el treuré, demà t’informaré

És repugnant llegir recta, bava i flueix, i flueix, cal prendre cervesa amb vobla com a antídot

És repugnant llegir recta, bava i flueix, i flueix, cal prendre cervesa amb vobla com a antídot

I després serà fastigós mirar les fotos ...

Bé, no ho miraré! I no ens oloraré! Vaig a disparar però després del dia 6 sortiré al màxim !!!!!

[Espantaocells]

S'està informant ...
Espantaocells , gràcies per la idea i la recepta! Ahir vaig fer kuru, tot i que no tenia massa de la recepta. Però això no compta, oi? Vaig afegir massa fermentada MK a la massa (calia eliminar l’excedent) i no hi havia llavors de comí, així que vaig posar tota mena d’herbes diferents que la meva llar percebia amb normalitat. He cuinat durant 2 hores, el pes de l’ocell és d’1, 7 kg. Tot està cuit al forn. El resultat m’ha agradat. La carn és tendra, sucosa. I la massa va resultar de gust "pa" i es va utilitzar. El fill fins i tot va rosegar peces més aviat seques, em va agradar molt. Gràcies de nou!