Pastís "Choco-Pai" al nostre camí

Pastís "Choco-Pai" al nostre camí

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina	125 g
Cacau	20 g
Sucre	75 g
Pols de coure	0,5 culleradetes
Crema 10%	50 ml
Ou	1 PC
Mantega	100 g
Gelatina	5 g
Aigua	50 g
Sucre	100 g
Xarop inert (mel líquida o xarop de melmelada com a substitut)	35 g
Proteïna	1 PC

Mètode de cocció

• Fer una capa
  
  
• Batre les clares en una escuma molt forta. Aboqueu gelatina amb 25 ml d’aigua. Barregeu la resta d’ingredients en una cassola i porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho tapat durant exactament 5 minuts. Foneu la gelatina. Traieu l’almívar acabat de l’estufa i aboqueu-lo immediatament a la proteïna en un raig prim, batent constantment a gran velocitat, continueu batent diversos minuts, afegiu gelatina i deixeu-ho a temperatura ambient fins que espesseixi prou perquè sigui difícil de remenar amb una cullera.
  
• 
  
• Mentre la capa s’endureix, fem una galeta:
  
• Barregeu tots els ingredients de les galetes. Estenem la massa bastant gruixuda resultant sobre una plata de forn amb una cullera i amb les mans humitejades amb oli vegetal, perquè la massa no s’enganxi, formem fins i tot hemisferis de 4-5 cm de diàmetre. Deixeu prou espai entre aquestes estructures, ja que es difuminaran una mica al forn. Enfornem a una temperatura de 200g durant 15 minuts.
  
• 
  
• Agafem una galeta i hi posem una capa de crema de dues gruixudes i la tanquem amb una altra.
  

Nota

El meu error va ser que era necessari deixar que la crema de les galetes estigués ben fixada (crec que pot estar a la nevera durant 3 hores), però només després posar la segona galeta a sobre.
Molt saborós! Crec que als nens els agradarà especialment.

La recepta està extreta del lloc web Eat Home 🔗

DJ, m’ha agradat molt! Digueu-me, la crema és bona per a galetes? I, tanmateix, no és més fàcil coure una galeta i tallar-la en cercles amb una osca? Només em temo si puc distribuir fins i tot pastissos ...

[Olgitsa]

Olgitsa la crema "agafa" bé, però es pot provar amb una galeta, no vaig obtenir ni galetes

Sí, lorik, també vaig pensar que cuiria 2 galetes i nata entre elles, al fred, i després les tallaria molt bé, amb un cor, amb una flor Gràcies per la idea !!!

així és com són els comprats



hmm .. encara s’han d’abocar amb xocolata perquè sembli força semblant

Doncs bé .... amb el teu un a un

Però teniu cremaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa: