Màquina per fer boletes, raviolis

hi ha recomanacions i receptes clares de carn picada?

És clar que no.
Llevat, potser, d'això és el que va fer que la carn picada fos líquida

Vaja, quina rapidesa us opelmeni els xinesos)
Enhorabona!

Bé, el venedor es va comprometre immediatament a lliurar-lo en no més de 15 dies, per això el vaig escollir, tot i que el seu preu, més exactament, també era el més baix. El van portar el dia 9.

Enhorabona!

Gràcies! Mútuament!

és fantàstic haver provat de fer boletes. Personalment els respecto més que les pastissetes. És fantàstic que el dispositiu pugui fer-ho. I el vostre resultat és moltes vegades millor que el meu. Però no em va molestar gens. Estic molt satisfet amb la compra)

Bé, de vegades no. Simplement no volia traduir la carn en el cas de "el primer panellet és grumollós", però el resultat va resultar ser millor del que s'esperava. Així que també estem contents amb tota la família! I a les patates, també podeu afegir carn picada fregida amb xucrut, serà alguna cosa. Ens encanten molt aquestes boletes de carn picada amb xucrut, però no les podeu fer en aquest dispositiu, però si la barregeu amb puré de patates, crec que tot funcionarà.

Llevat, potser, d'això és el que va fer que la carn picada fos líquida

Jo diria que probablement va afegir líquids. No obstant això, amb més freqüència, es recomana afegir aigua gelada a la carn picada. Entenc aproximadament els meus errors i aconseguiré la consistència desitjada.
L’experiència amb boletes de Dynamite és força agradable. Provaré patates / cebes / bolets

I a les patates, també podeu afegir carn picada fregida amb xucrut, serà alguna cosa. Ens encanten molt aquestes boletes de carn picada amb xucrut, però no les podem fer en aquest dispositiu, però si la barregeu amb puré de patates, crec que tot funcionarà.

Bé, escrius. No us perdeu!
També prometo informar dels meus èxits i fracassos

Bé, escrius. No us perdeu!

En els propers dies, tinc un informe sobre boletes. Probablement només es permetrà inserir una foto per a mi, com a principiant.

També prometo informar dels meus èxits i fracassos

Serà interessant!

No obstant això, amb més freqüència, es recomana afegir aigua gelada a la carn picada.

Això, segons tinc entès, és per als khinkali fets a mà. O per manti.

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, gràcies pel reportatge i les fotos. Quant de pes s’inclou la carn picada en una boleta?



Dinamita, Estic esperant la prova. M’alegro que finalment aconseguim el cotxe. Ara els seguiré amb Zhanik-Els nostres missatges. I després alguna cosa em va espantar realment els primers comentaris i vídeos a Internet

[Anya,]

Quina quantitat de carn picada s’inclou en una boleta?

Anya,
Aquí pesaven dos
Un pes gruixut i trencat de 21 g, però hi ha més farcits que massa.
El segon està intacte. Pes 18 g, farcit / carn picada aproximadament 1: 1

[Zhanik]

Zhanik, I la mida en cm? O van escriure, però vaig trobar a faltar

[Zhanik]

Zhanik, I la mida en cm? O van escriure, però enyorava

Anya, màxim 5,5 * 4,5 cm. És a dir, al llarg del costat més llarg i del punt més alt, si es considera un triangle

[Zhanik]

Zhanik, Bona mida. El forat de carn picada és massa petit? Només entraran al farcit cebes o bolets ben picats?

El forat de carn picada és massa petit?

fins i tot em trenca el dit. Em sembla que la cirera s’hi quedarà atrapada, però hi passarà fàcilment alguna cosa de la mida d’un nabiu decent.

Em sembla que la cirera s’hi quedarà atrapada, però hi passarà fàcilment alguna cosa de la mida d’un nabiu decent.

Oppa
Nichos.Aleshores, Natasha us espera per cuinar les boletes, amb col o bolets i patates. Vaig fer cebes picades i fregides amb bolets a les patates +. Molt saborós, però els bolets una mica més grans serien millors

Aleshores, Natasha us espera per cuinar les boletes

El problema és, Anechka, que m’encanta tot el fregit i bullit sense cruixent i fins i tot sense peces especials. Per tant, he tallat els bolets finos, fins. En cas contrari, puc utilitzar una batedora submergible per passejar lleugerament sobre bolets i cebes.
Al marit no li importa, només colpeja els bolets. A mi em sembla millor així. Des de la infància, la pell de gallina de panses en un pastisset, cebes a les dents. Brrrr ...
Al final, he trobat els cupcakes "meus" i fins i tot amb panses. Però mai no vaig fer amistat amb l’arc.

[Dinamita]

Doncs esperarem l'informe Dinamita

Doncs esperarem l’informe Dynamite

Bé, ara, acabem de fer boletes. Més aviat, aquest xinès esculpit, influenciant la ploma de la seva filla menor, la filla del mig va agafar boletes i jo només vaig desplaçar-me per la carn. Tot i així, és inusual que gairebé dos kg. la carn i la mateixa quantitat de massa es processaven tan ràpidament. Tres vegades, probablement més ràpid de l’habitual. Hi havia més boletes trencades que boletes: el farcit de carn és més dens i exerceix més pressió sobre la massa. Això no es reflecteix en el gust, però els experiments amb massa estan per davant. Afegirem "nòrdic", provarem amb un ou, amb el millorador de la massa "Panifarin", també serà possible fer la carn més grassa, més suau - aquesta vegada hi havia grum de vedella amb coll de porc procedent dels agricultors de la regió de Vladimir, aproximadament 1: 1, una mica va resultar una mica sec: el ventre de porc només demana carn picada. En general, crec que serem capaços de viatjar per aquesta "potra". El més important és que ara la meitat femenina de la família afrontarà això sense mi, en cas contrari els fills no serveixen gaire, estan molt ocupats i puc treballar tranquil·lament o treballar per negocis i encara es faran boletes o boletes. Per a això, es va comprar el robot. Gràcies a Déu que no ens hem equivocat! Pel que fa al diàmetre del tub per on passa la carn picada, se situa al voltant dels 10-12 mm. i les cebes o els bolets picats passaran sense problemes, també les cireres mitjanes o a la meitat. Els pensaments plantegen qüestions per afegir col a la carn, ja que no es pot afegir col crua, serà insípida i dura, i el grau de fregit en oli o col bullida afectarà la viscositat de les boletes. Cal provar-ho, com deia un personatge de la pel·lícula. Ha de ser així, ho intentarem. Pel que fa a la ubicació dels resultats dels experiments culinaris, d'alguna manera no sorgeixen preguntes.

les qüestions de pensament afegeixen col a la carn, perquè no es pot afegir col crua, serà insípida i dura,

Gràcies per l'informe. Sortiran cols fresques (preferiblement col de Pequín), cebes verdes fresques, salsa de soja en lloc de sal i meravelloses boletes xineses Dumplings xinesos (recepta per a establiments de restauració, 1968)

Dumplings xinesos (recepta per a establiments de restauració, 1968)

Una recepta interessant. L'única cosa és que és cert per a la col jove i que la col madura afegida a la carn picada no es cuinarà fins al final. Bé, sí, és cert, ara el jove es ven tot l'any. Gràcies a Fifanya

Qui va dir que no es poden posar ous a la massa d'una màquina de fer boletes? Avui s'han fet dues versions de la prova: 1. 250 gr. Farina massissa, 250 gr. Grau italià 00 per a pasta tova, 1 ou, culleradeta. cullera de sal, aigua 250 gr. Es van esquinçar, però menys que a la prova anterior. La segona opció: batre lleugerament un ou (ho he fet en un robot de cuina), afegir sal (una mica més que una culleradeta), taula. creix una cullera. mantega, farina de la recepta anterior de 240 g., barregeu-hi i afegiu-hi un got d’aigua bullent (m’ha costat una mica més). Per bé, aquesta massa també ha de suportar almenys mitja hora, però hi va haver poc temps i es va posar immediatament al robot. Amb aquesta prova, el resultat és encara millor: n’hi ha molt pocs. Demà "Platypus" portarà la farina finlandesa nòrdica, provarem amb ella i pastarem la segona massa de farina sòlida pura. Això és tot per ara.

Qui va dir que no es poden posar ous a la massa d'una màquina de fer boletes?

En realitat, no recordo els ous de la massa, escrivint aquí que és impossible. Recentment van escriure sobre ous de carn picada ...

[Dinamita]

Dinamita, Gràcies. I per quin principi s’estén la massa al robot?

Dinamita, bé, no vas començar a treballar! Gràcies per les respostes! Estic movent! Respecte a tu! Sobre els ous parlaven de carn picada. La majoria de les vegades estan a la prova.

En realitat, no recordo els ous de la massa, escrivint aquí que és impossible.

Sobre els ous parlaven de carn picada. La majoria de les vegades estan a la prova.

En algun lloc del mig del tema, algú va escriure que no es poden posar ous a la massa, així que ho vaig recordar.

I per quin principi s’estén la massa al robot?

Sí, l’enganxeu en un tros en un recipient especial i la seva barrina, com el que tira cap avall en un molinet de carn, formant un corró.

Sí, l’enganxeu en un tros en un recipient especial i la seva barrina, com el que tira cap avall en un molinet de carn, formant un corró.

Diria que una funda de coixí o una funda))) les meves restes han sortit sense segellar amb un tub de la massa. Per cert, hi ha un mínim de restes.

En algun lloc del mig del tema, algú va escriure que no es poden posar ous a la massa, així que ho vaig recordar.

Quan vaig comprar la pasta, vaig començar a buscar receptes de massa a Internet. Vaig entendre aquest principi: els ous entren en massa a partir de farina de blat tou. I sembla que la massa feta amb farina de blat dur no és necessària. Potser hi ha aquest principi.

Potser hi ha aquest principi.

Sempre fem massa a partir d’una barreja de farina dura i tova, però té un gust millor amb un ou.

Sempre fem massa a partir d’una barreja de farina dura i suau, però amb un ou té més gust.

Pot ser. Simplement farina dura amb un ou, massa massa densa?

Simplement farina dura amb un ou, massa massa densa?

Ja ho sabeu, fins que comenceu a treballar amb farina de blat dur, creieu que els productes elaborats amb ella són més durs que amb la farina normal, de fet, les boletes no són gens més dures, els pastissos i altres productes del forn tenen un sabor inusual, agradable, però tampoc dens. La massa feta a base de farina sòlida és més elàstica i no bull tant a l’aigua, bé, a més dels hidrats de carboni lents.

Això és comprensible en els carbohidrats lents. És que a moltes persones no els agrada la massa molt densa en boletes.

La segona opció: batre lleugerament un ou (ho he fet en un robot de cuina), afegir sal (una mica més que una culleradeta), taula. creix una cullera. mantega, farina de la recepta anterior, 240 g cadascuna, barregeu i afegiu un got d’aigua bullent

És a dir, l’elaboració dóna encara més força a la massa més la massa feta amb farina. les varietats també són més duradores. Curiosament, la massa de flam està completament feta de TV de farina. varietats, però sense ous i massa de TV. + suau també sense ous, com es comportarà en un robot? Com que també he llegit que sense un ou a la massa, les boletes van quedar millor al robot (es van traduir les instruccions i s’hi va indicar la recepta sense ous) o es tracta de farina i d’elaboració, i no d’ous, perquè no es trenquin les boletes?
M’agrada més la massa de flam sense ous, és més suau i es fon. I amb un ou, és més goma després de bullir.

Curiosament, la massa de flam està completament feta de TV de farina. varietats, però sense ous i massa de TV. + suau també sense ous, com es comportarà en un robot?

L’altre dia provaré el flam només amb farina dura, però amb farina dura i tova sense ous la van fer la primera vegada i, segons les meves impressions, no és millor que la massa amb un ou en un robot, però té un gust pitjor que el d’un ou. Per a les boletes que es fregien immediatament sense bullir, és més adequat, però per als productes bullits perd, però només pel gust, la consistència després de bullir és la mateixa per a la massa amb o sense ous: l’ou no fa la massa més dura. Almenys pel meu gust.

Faig semola casolana i no hi ha ou. I no veig una composició com una massa per a boletes. Jo prefereixo el clàssic de gust. Però ho intentaré a la feina.

L’altre dia vam intentar fer boletes de peix i ... no va funcionar.La picada de bacallà es va negar categòricament a empènyer-se cap al tub, cosa que es va confirmar amb el cruixit del mecanisme del robot (el venedor xinès va enviar amablement diverses fotografies amb explicacions sobre el funcionament de la màquina, de manera que un d’ells va dir que quan el pistó que extreu el farciment arriba al punt inferior, el mecanisme comença a emetre clics - això és normal, calma la instrucció ), de manera que aquí els clics eren anormals: els farciments estan plens, només que aquí no vol pujar a una boleta. D’alguna manera no volia esculpir boletes amb les mans (és quan és viva, o el que sigui, una màquina de boletes) i la carn picada va entrar a les costelles.

[Dinamita]

Dinamitapotser les trossetes eren massa grans? O la màquina no s’ha muntat del tot correctament?

[Dinamita]

Dinamita,
SOBRE! Aquests clics quan estaven buits més sovint em tornaven boig ... Ho pensava tot. El final del robot. Examinat, ensumat, tot està intacte)))) i sembla que .... Gràcies!
I de quina consistència era el peix picat?

[Dinamita]

I de quina consistència era el peix picat?

Dinamita potser el farcit era molt gros?

Pel que fa al gruix de la carn picada, com de costum, la van tocar tres vegades. Tampoc no estava sec. Per tant, hi ha alguna cosa més. Potser la manca de greix, potser una altra cosa. D’acord, ho superarem. Fem boletes de peix dues o tres vegades a l’any i boletes de carn molt més sovint, de manera que el robot no s’avorreix!



Avui ha passat un divertit incident amb el robot. Es van preparar tres tipus de massa: sèmola amb un ou, nòrdica amb un ou, sèmola per la meitat amb farina d’ús general amb un ou, les tres masses eren natilla. El primer, però, va quedar a la nevera després d’una mala experiència amb el peix picat. Posem el primer al cotxe, comencem a girar el mànec: hi ha un cruixit constant, la carn picada se serveix d'alguna manera en sacsejades. Guàrdia !!! No ho descriuré tot amb detall, però el cas va resultar ser una prova massa ajustada. Quan van treure la massa vella i es van ficar a la darrera, que era la més tova, tot va anar immediatament "com un rellotge", i no hi havia bacallà i la carn picada anava bé i, el més important, pràcticament no n'hi havia cap de trencada! Vam afegir una mica d’aigua bullent a les dues primeres varietats de massa a l’estat de “una mica d’adherència a les mans” i amb elles també va sortir tot bé. Així, per experiència, hem après que els diferents tipus de farina són una qüestió de gustos i que la massa en si mateixa hauria de ser una mica enganxosa. Abans d’introduir-lo al robot, enrotlleu-lo lleugerament amb farina i ja està. Potser això expliqui la presència d’un recipient especial per a farina a l’aparell. I, en general, com sempre: l’experiència és el millor professor. Ara, aquí, pensem, podem tornar-ho a provar amb peix picat?

Potser això expliqui la presència d’un recipient especial per a farina a l’aparell.

Aboqueu constantment farina en aquest recipient durant la feina o com s’utilitza?

Ara, aquí, pensem, podem tornar-ho a provar amb peix picat?

Si us plau, escrigui què passa!

Aboqueu constantment farina en aquest recipient durant la feina o com s’utilitza?

La farina es consumeix molt poc: al principi hi aboquem tres taules en aquest recipient. cullerades de farina amb un portaobjectes (una a cada sector) i en procés de treball, afegiu una cullera en un altre lloc, però sense portaobjectes, i, havent processat 2 kg. carn picada, un parell de cullerades de farina queda sense utilitzar.

Si us plau, escrigui què passa!

Segur.

tot va anar immediatament "com un rellotge" - i no hi ha bacallà i la carn picada va bé i el més important - pràcticament no hi ha trossos trencats!

A la part superior, altres usuaris van escriure que la tapa del contenidor amb carn ha de ser constantment oberta i què s’ha de solucionar allà. Com ho vas fer?

A la part superior, altres usuaris van escriure que la tapa del contenidor amb carn ha de ser constantment oberta i què s’ha de solucionar allà. Com ho vas fer?

Aquí hi ha la cosa: perquè el pistó comenci a apretar el farcit al tub, la boixa de pistó roscada ha de recolzar-se contra la tapa amb l’extrem superior, de manera que, de vegades, comença a pujar tant que, tot i el suport de ferro que sosté la tapa, comença a aixecar-la i després la tapa. molt difícil d’alliberar de la grapa.Cal cargolar la màniga perquè no pugi massa. Però això no sempre passa, es pot veure empíricament que cal determinar com enrotllar el pistó a la màniga i quant posar la carn picada i aquest problema no serà. El dispositiu és bo, però cal entendre totes les seves subtileses i tot anirà bé, però es necessita temps i ... menjar.

Amb aquestes màquines de dumplings només per experiència. En tinc un de normal, mecànic. Així que no el vaig fer servir durant molt de temps i de nou hi va haver errors i un matrimoni. Però, l’endemà, vaig acabar perfectament les boletes de 3 kg de carn picada.

Vaig llegir gairebé totes les 95 pàgines, però desgraciadament després de comprar aquesta torre de robots xinesos. Per no escriure dues vegades, publico la meva ressenya a AliExpress
El preu en vermell d’aquest dispositiu és de 320 iuans, ja que costa generalment en altres llocs, com es va saber més tard. L’aspecte del producte acabat no es pot presentar, no es pot ajustar el gruix de la massa, la comoditat de treballar per a més de 3 persones: la carn picada que no es pot expulsar és d’un 10% aproximadament, l’heu d’empènyer manualment, molt susceptible a l’elasticitat de la massa; Dels avantatges: per descomptat, fer 70 boletes manualment en 15 minuts és IMHO impossible. En general, per 3.000 rubles. Aquest és un dispositiu fantàstic, però amb la comissió d’enviament i distribució EMC, definitivament no és una opció. Un 80% està satisfet amb la compra, però disculpeu els diners pagats de més. Conclusió: El més important és que no espereu que les vostres boletes seran com en una botiga i, en cap cas, doneu al venedor el vostre correu electrònic, coincidència o no, però el dia en què em van enviar el correu electrònic van intentar trencar el meu facebook i hi va haver problemes per entrar a Ali i alibaba ... Important: abans de comprar, assegureu-vos de llegir la gran discussió sobre la màquina de pa i veure el vídeo.
Comentaris addicionals que vaig deixar
Han passat 2 setmanes d’ús, centenars de 3 o 4 han estat fets d’alguna cosa semblant a les boletes, el dispositiu està ple d’escòries, merda per als amants del masoquisme:
1) Molt sensible a la massa: la mecànica s’esquerda, flota una mica més fina, flota i esgota.
2) La carn picada és lleugerament més seca i / o més gran simplement deixa de pujar al tub d'alimentació.
3) el mecanisme per espolvorear farina sobre el tallador no funciona bé, tan bon punt la farina no aboca i tot comença a enganxar-se.
4) Tot és extremadament feble en xinès.
Estic molt decebut amb la compra, perquè si funciona funciona molt malament: l’aspecte del producte final és terrible i la massa resulta gruixuda. Vindré a tothom qui ho necessiti, busqui la meva còpia a Avito. Potser ho podeu fer.

4) Tot és extremadament feble en xinès.

Això és exactament el que em va confondre molt. Després de veure el vídeo sobre el desmuntatge del dispositiu, vaig veure que era un plàstic fràgil sòlid i l’absència de parts més o menys duradores. A més, el preu és molt superior al que vaig pagar per la meva màquina d’escriure metàl·lica.

Després de veure un vídeo sobre el desmuntatge del dispositiu, vaig veure aquell plàstic fràgil sòlid i l’absència de parts més o menys duradores

Bé, fins a tal punt, és fràgil una safata de càrrega per a la massa, una premsa d’ompliment, un cos muntat sobre fràgils cargols
Però els engranatges i altres elements de potència estan fabricats per a un grau de 4
És una llàstima en tot això que el comportament sigui impredictible, perquè ahir podríeu fer 100 peces amb una explosió (corbes obliqües, però sense almenys brancals gomosos), i l'endemà aguantareu un fiasco complet ..
Vaig demanar l’Atlas 150 amb un conjunt d’adjunts per a diverses pastes i raviolis, perquè abans d’ahir també vaig matar un fabricant de pasta elèctric (com un phillips, però italià) i em vaig adonar que l’aparell havia de ser de ferro. Espero que la cosa italiana sigui millor que la xinesa.

Vaig demanar l’Atlas 150 amb un conjunt d’adjunts per a diverses pastes i raviolis, perquè abans d’ahir també vaig matar un fabricant de pasta elèctric (com un phillips, però italià) i em vaig adonar que l’aparell havia de ser de ferro. Espero que la cosa italiana sigui millor que la xinesa.

Al meu parer, els accessoris de ravioli als rodets de massa tampoc no són el més convenient. Treballar amb ells no és prou fàcil. Per la meva experiència, és més convenient estendre la massa amb un corró de massa i els raviolis ja es formen a mà amb taulers de ravioli.
Però aquesta és la meva impressió personal. Espero que ho pugueu gestionar millor.

Sí, hi va al munt, vaig veure pel vídeo que tampoc no era gel. Pasta bàsica. Ara no sé què fer amb els bolets. És trist esculpir a mà una gran família i és avorrit.

[Felix777]

Felix777,
La vostra decepció és comprensible, però com el gat Matroskin "mai no me separaré del meu Murka".

pel que sembla, heu trobat el punt JI en ella ... i llavors és molt possible que siguin similars exteriorment, però hi ha moltes modificacions i les toleràncies per a aquests productes són molt grans. A la meva versió, l’aspersió és repugnant, però el fet que he entès amb seguretat és que és necessari abocar farina al tallador sense pietat, en cas contrari hi haurà una forquilla. però la meva versió és dolenta.

Ara no sé què fer amb els bolets. És trist esculpir a mà una gran família i és avorrit.

Ara semblaran raviolis
Com a màxim, teniu opcions:
1. Adaptar-se al robot.
2. Compreu un tauler de raviolis si no us agrada treballar amb un fitxer adjunt de ravioli.
Si ho desitgeu, podeu trobar més opcions

o bé comprar una màquina industrial ... i començar la producció industrial. És més fàcil demanar un servei d’escultura manual, no és tan car ni tan car, a jutjar pels anuncis d’Avito, on penso lliurar els meus equips.
Però és extremadament estrany que els cotxes només estiguin representats per dos models, en general, en el segment de la llar.