Masa de pizza (receptari de DeLonghi)

Masa de pizza (receptari de DeLonghi)
Categoria: Forn
Ingredients
Farina 480 g
Aigua 290 ml
Sal
(Vaig posar en algun lloc 0,75 - 1
No m'agrada absolutament suau) 0,5 culleradetes.
Sucre 1 culleradeta
Llevat sec
(En poso 1,5) 2,5 culleradetes.
Oli vegetal 2 cullerades. l.
Mètode de cocció

Prenc aigua de farina per pes, a la meva pràctica normalment no cal afegir aigua: les proporcions són bones, però mireu els vostres productes.
Vaig prendre oli de gira-sol i d’oliva, depèn de l’estat d’ànim. Normalment afegeixo 1 cullerada més a la massa immediatament al lot. l. alfàbrega seca: resulta perfumada.
La massa és suficient per a dues pizzes d’uns 30 cm. Cal estirar-la / enrotllar-la molt fina; la massa torna a pujar quan es cou. Però, per molt que rodis, mai no he aconseguit deixar-la molt prima, ja sigui mitjana o grossa (i ens agrada la mitjana).

Nota
Tinc delongues a la meva recepta (i sembla que els italians, haurien de fumar a la pizza, fins i tot el llibre no està traduït - en italià ...) també a l’original és de 2,5 (!) Culleradeta de llevat per 480 g de farina. Vaig tenir una vida d'1,5-1,7 (màxim, si el llevat fa temps que està en peu). S’enfila al terrat, sota els braços ja grinyola i crida quan el prems i l’estires. No ho sé, potser només tenen algun tipus de llevat equivocat? O simplement assenyalen amb una xarxa de seguretat, perquè segurament pujarà i ningú no els va dir més endavant: "uf, què és la teva recepta, no funciona" ...

Per cert, escriuré la recepta mateixa. Al meu entendre, encara no ha estat aquí.

Tinc delongues a la meva recepta (i sembla que els italians, haurien de fumar a la pizza, fins i tot el llibre no està traduït - en italià ...) també a l’original és de 2,5 (!) Culleradeta de llevat per 480 g de farina. Vaig tenir una vida d'1,5-1,7 (màxim, si el llevat fa temps que està en peu). S’enfila al terrat, sota els braços ja grinyola i crida quan el prems i l’estires. No ho sé, potser només tenen algun tipus de llevat equivocat? O simplement assenyalen amb una xarxa de seguretat, perquè segurament pujarà i ningú no els va dir més endavant: "uf, què és la teva recepta, no funciona" ...

Per cert, escriuré la recepta mateixa. Al meu entendre, encara no ha estat aquí.

Prenc aigua de farina per pes, a la meva pràctica normalment no cal afegir aigua: les proporcions són bones, però mireu els vostres productes.
Vaig prendre oli de gira-sol i d’oliva, depèn de l’estat d’ànim. Normalment afegeixo 1 cullerada més a la massa immediatament al lot. l. alfàbrega seca: resulta perfumada.

La massa és suficient per a dues pizzes d’uns 30cm. Cal tirar / enrotllar molt prim: la massa torna a pujar quan es cou. Però, per molt que rodis, mai no he aconseguit deixar-la molt prima, ja sigui mitjana o grossa (i ens agrada la mitjana).

La meva massa va resultar exactament fina, no va pujar durant la cocció. Déu el coneix, potser perquè hi ha molt de llevat. I sobre "fu, el que la teva recepta està malament - no funciona" ... així que són així. Moulinex va escriure receptes com si fos el seu propi enemic. Però un home va comprar Mulka, per exemple, de manera que primer cuinarà del llibre i només després passarà pels fòrums. Bé, o van ser guiats pels seus productes francesos super-tramposos ... Per què no voleu publicar la vostra recepta?