Pastís de mató

Pastís de mató

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	6 cullerades. l.
Sucre menys al gust	1 cda.
Margarina, prunes. oli	100 g
Ou	2 unitats.
Formatge fresc	250 g
Sosa	0,5 culleradetes
Vainilla
Panses

Mètode de cocció

• Afegeix més panses.
• La magdalena resulta molt tendra, com, però, totes les pastes de mató.

El plat està dissenyat per

mig servir

Nota

Fotos de Chuchelka

Receptes similars

Magdalena "Mató" (Yana)

Pastís de formatge de Sandy (Gasha)

Pastís de mató amb pomes i salsa de caramel (Pulisyan)

[Misha]

Misha, i quants d'aquests cupcakes s'obtenen d'aquesta quantitat

[Misha]

Misha, i quants d'aquests cupcakes s'obtenen d'aquesta quantitat

Bé, dependrà de la mida dels motlles. Empleno els motlles un 1/3 perquè la massa pugui pujar bé.

MISHA Avui tens un cop de mató. Definitivament, faré una bona recepta aquest cap de setmana.

M'encanta la massa de formatges i la rebosteria feta amb ella. Coure i menjar per a la salut

Accepteu el resultat.

🔗 🔗

Tinc qualsevol cosa, només un pastís en la consistència amb què estem acostumats.
En primer lloc, vaig comprar formatge cottage "tendre" (casa al poble un 5,5%). Aquesta és l’única quallada que hi havia a la botiga de camí cap a casa. Com ja sabeu, aquest no és el mató habitual, sinó la massa de mató (no dolça, sinó més líquida). Com a resultat, vaig tenir una bona massa. Vaig fer una ració doble, però en lloc de 12 cullerades de farina vaig posar 14. Panses, com esperava, es van ofegar en una massa tan líquida, però es van coure molt bé i van decorar la part superior del pastís en donar la volta. Al tall, no és porós, sinó que representa una estructura homogènia de la cassola. Però! Molt saborós! Recorda un pastís de formatge (pastís de mató - Kese-kyuchen). S’acaba d’elaborar amb el mateix mató. Com qualsevol formatge cottage o cassola, també vaig refredar completament aquest "pastís" al principi, en cas contrari no el tallareu, l'estructura és molt delicada.

La magdalena és molt ...

La qüestió és la primera vegada de les avorrides.

A jutjar per la forma, les pastes estaven al forn.

Llavors, la pregunta és: quin T * C i quant de temps

Sí, al forn. A HP, no em vaig atrevir a empènyer aquesta obra mestra. Cal col·locar la galleda HP amb pergamí i, al centre, hi ha el passador de la massa, que trenca el paper. Normalment, la massa del pastís no reacciona a aquest forat i era massa líquida i fluïa fàcilment per sota del pergamí.

Vaig coure al forn durant 1 hora, a una temperatura de 190 g al principi, al cap de mitja hora el vaig reduir a 170. Però! Tinc un mode de cocció per convecció. Això significa que la diferència amb un forn sense convecció és d’uns 10-20 graus. Si el forn és normal sense convecció, haureu d’orientar-vos a uns 200 i 180 graus. Després, cal comprovar-ho amb un escuradents de fusta i, si tot està a punt, apagueu el forn i deixeu-hi el pastís 10 minuts més perquè “maduri”. Així he cuinat la quallada, de manera que vaig aplicar la mateixa tecnologia, ja que l'autor no va indicar la temperatura ni el temps de cocció. Després refredeu completament, traieu-los del motlle i ja podreu esclatar.

Ara cal provar-ho amb pa de mató regular.

[Pastís de formatge casolà.]

Pastís de formatge casolà.

Avui he tornat a coure aquest pastís.
La mateixa recepta, el mateix sabor delicat.

I cullerades de farina sense tapa? és més aviat com una cassola de formatge cottage, només greixosa - amb mantega :)

Cal recollir cullerades amb la part superior. El vaig pesar a una bàscula a propòsit, i va sortir al voltant de 190-200 grams de farina. Resulta exactament el pastís, tant pel gust com per l’estructura de la massa.

A continuació, és diferent afegir Gramma a la recepta principal, en cas contrari la diferència és significativa :)

[segons la recepta, 6 cullerades de farina són uns 200 gr.]

Per alguna raó, el primer missatge amb la recepta no és correcte, així que afegeixo aquí segons la recepta, 6 cullerades de farina són uns 200 gr. (Una altra confirmació de la quantitat de receptes més fiables en grams)

Vaig coure aquest pastís en una pa. L’única substitució que vaig fer va ser la margarina per oli vegetal refinat.
Al forn ben tendre, airejat. No va apagar el refresc amb vinagre i tenia por de no aixecar-se. Però no, ha augmentat més de dues vegades.
Gràcies a l'autor per la recepta

PD: digueu-me, en quins casos no podeu extingir el refresc al forn?

[Liberiam,]

Vaig coure aquest pastís en una pa. L’única substitució que vaig fer va ser la margarina per oli vegetal refinat.
Al forn ben tendre, airejat. No va apagar el refresc amb vinagre i tenia por de no aixecar-se. Però no, ha augmentat més de dues vegades.
Gràcies a l'autor per la recepta

PD: digueu-me, en quins casos no podeu extingir el refresc al forn?

Liberiam, a la salut.
El refresc al forn de formatge cottage no es pot apagar amb vinagre. Si la recepta conté un producte lacti fermentat, extingiu-hi el refresc. Per exemple, el quefir o el iogurt apaga perfectament el refresc.

oh, i ho faig :)))
només a la meva recepta 150gr. formatge cottage i 3 ous ...
i sempre estic en cupcakes 1r. l. Afegeix el cognac, que es torna més aromàtic i esponjós.
+ excel·lent, aquest cupcake es cou al forn HP
Només embolcallo el passador amb pergamí, ni tan sols l’escampo cap al fons, no hi ha res que fuig :)

+ també en lloc de refresc apagat (o només refresc a la recepta) sempre prenc refresc 1: 1 + àcid cítric i barrejo amb farina: s’obté una perforació excel·lent :)

Vaig coure una magdalena com aquesta: va resultar molt mental. El formatge cottage no és especialment audible, però, en general, té un gust molt interessant, gràcies per la recepta. ara sabré disposar ràpidament de mató estancat

[Pastís de formatge casolà.]

Pastís de formatge casolà.

Recepta molt interessant, gràcies! L'única pregunta és: és possible cuinar massa de mató en una màquina de fer pa (sóc mandrós, ho confesso)? O cal pastar amb nanses, però només coure’l en HP?

Bé, per què es poden utilitzar les nanses, combinar mescladores?
Faig aquesta massa a kenwood.

el forn pot pastar el pastís ... només per a la massa del pastís, cal batre els ous i la mantega, no pastar-los.
segons la meva experiència, un pastís "barrejat" en HP difereix de "batut" en una mescladora ... d'una mescladora: 1,5 vegades més alt i més magnífic.

Estic d'acord, deixem l'estufa-pechkovo i la recol·lectora

[Misha]

Vaig trobar la meva pròpia recepta de pastís de mató, gat. sempre es cou bé al forn.
Misha, si no us importa afegir-lo al vostre tema, oi?

Pastís de mató

Ous: 3 unitats.
sucre - 200 gr.
batre en un robot de cuina (o estúpidament amb un batedor)
+ 100gr. mató
+ 100gr. mantega a temperatura ambient (una part de la mantega es pot substituir per oli vegetal, si no és suficient)
+ una mica de sal
+ vainilla o altres espècies al gust
+ 1-2è. l. cognac
batre fins que quedi suau

+ farciment opcional (opcionalment albercocs secs / panses / fruits secs / fruites confitades / prunes prunes / flocs de xocolata / etc ... sí ... a partir d'albercocs secs la massa es mulla - comprovada!)

+ farina - 320 gr. - abocar per sobre
+ 1h l. refresc
+ 1h l. llimona. àcid
+ (opcional) un parell de c. l. kefir / crema agra / suc (afegit ja durant el pastat perquè la massa fos com la crema agra - sense trencar ... la necessitat d’afegir líquid ve dictada per la consistència del mató i el contingut d’humitat de la farina)

pastar la massa amb farina durant un curt temps, un parell de segons

embolicar el passador en pergamí
aboqueu la massa
amb un dit xopat amb aigua, dibuixeu una "ranura" al mig de la massa (al llarg del motlle) perquè, quan la massa s'aixequi, "s'esquerdi" al mig.

programa de cocció 1: 30-1: 50 (però mireu pel color de la part superior ... la part superior hauria de ser daurada)

els kes amb farcits diferents resulten completament diferents ... la xocolata al forn de nadys (una part de la farina substituïa el cacau) per prunes prunes - era quelcom indescriptible!

Ahir vaig coure un pastís de mató segons la recepta klazy. A tots em va agradar molt El marit em va demanar que afegís una pansa la propera vegada Gràcies per la recepta, us adjunto una foto

Avui he cuit el pastís de Quallada amb panses. Panses xopades en cognac.
Vaig coure en una paella de ferro colat normal amb folre de pergamí (no tinc una paella per a pastissos). Em va agradar més al forn que a HP, es va coure de manera uniforme i no es va cremar del fons.

En 20 minuts la meva estufa acabarà el forn. Fa una olor deliciosa, espero tenir la força de voluntat suficient per esperar fins al matí i no provar-ho. Tinc dues preguntes: 1) quina consistència ha de tenir la massa i 2) quant dura el mode cupcake a la vostra màquina de fer pa? Per mi mateix, puc dir que la massa va resultar ser tendra, tot i que el mató estava congelat, va ser batut de manera que no endevineu la seva presència a la massa. L’únic que em fa por que fos necessari era més espès.

La meva massa va resultar bastant gruixuda, la vaig disposar amb una cullera, però no dura. El formatge cottage, com tu, Natasha, és gairebé indistingible a la massa, però dóna una tendresa única al pastís. I a KhP vaig coure al mode "només productes de forn sense pastar" durant 1 hora i 50 minuts, però després vaig haver de coure-ho una mica al forn, ja que el sostre estava humit. I la propera vegada que vaig coure al forn de seguida i em va agradar així, es cou uniformement i no es fregeix fins que estigui negre.

Bé, estic compartint les meves impressions. Al principi vaig estar content, a la finestra quedava clar que el pastisset va sortir dues vegades, i després va començar a caure. En general, com Chuchelka, no tinc un pastís, sinó una tendra cassola de mató. Avui he esmorzat amb ell amb xarop de cireres, deliciós. La propera vegada posaré una mica més de farina. Em pregunto, només és a la meva fàbrica de pa que hi hagi un mode de magdalenes tan llarg per a tothom?

[Misha]

Misha I vull dir les MES GRÀCIES, finalment el vaig coure. I com que els meus menjadors volien que cadascú fos seu, per tal de complaure a tots alhora, va resultar ser un pastís de mató amb forma de zebra amb xocolata. Vaig fer una ració completa, només vaig posar menys farina, perquè el formatge cottage (en paquets) era espès, també vaig posar menys sucre, sense panses, vaig afegir xocolata amb llet a la meitat de la massa i al forn. Va resultar increïble! Un cupcake molt tendre i aromàtic (és un cupcake, no una cassola). Va volar en cinc minuts, a la meva pregunta "com és?" - va respondre: "MALOOOOOOOOOOOO .......... Gràcies de nou, he anotat la recepta a la meva llibreta. La prova s’adjunta.

També poso els meus petits cupcakes al forn ... Qui sap quant de temps han de coure, 30 minuts. suficient? Com que només tinc 6 plats per coure, no sé què fer amb la resta de la massa, potser a la nevera i, de nou, a les llaunes?

Però no en va sortir res: el pastís no es va coure
Probablement necessiteu un forn al forn

Misha! Això és el que em va passar !!!!! Tanta bellesa i tanta delícia .... "AH" directe, només jo no tenia panses, però va resultar deliciós sense ella. A continuació, intentaré fer-ho a HP ... "magdalena, alhora, pràcticament

Ahir vaig intentar coure aquesta magdalena. Però en el procés de pastar la massa, em vaig adonar que era massa espessa, la batedora no la prenia gens, amb prou feines es barrejava amb una cullera (vaig agafar 6 cullerades de farina amb la part superior). Vaig haver d’afegir 2 cullerades. l. crema agra. Quan es cou, va pujar molt bé (al forn). Una hora i 10 minuts després. Vaig decidir-ho prou i vaig apagar el forn, deixant que la magdalena es refredés una mica. I, oh horror, al cap de deu minuts va caure. Després de tallar-lo, vaig veure que no estava completament cuit a l'interior, tot i que el llumí estava sec quan es va perforar. Ho vaig posar a coure, però no tenia sentit. M’han agradat molt les peces que es van coure al forn, encara vull tenir èxit amb aquesta recepta. Quin és el meu error? Amb quina part superior per prendre culleres de farina? Quina consistència ha de tenir la massa i quant de temps ha de coure al forn? Ho sento per tantes preguntes, però m’encanten els productes de forn de formatge cottage i no me’n rendiré fins que no tinc un deliciós pastisset

[avgusta24]

avgusta24
la meva massa va resultar bastant espessa, gairebé com la carn picada vaig posar una cullera al motlle. va resultar ser una mena de massa. llavors tot es va fondre al forn (mató) i es va estendre de forma uniforme ... així que no tingueu por de la massa dura ...
Cuino tots els productes de forn dolços "fins que oloren" (no cremats, és clar), després començo a veure el procés, amb el temps comença en algun lloc d'aquí a 35-40 minuts, la temperatura del forn és d'uns 190 graus, el meu forn no emet molt correctament. -ru, però es cou bé ... Prenc el temps de la recepta com a base ...

Misha !!!
Has donat una recepta per a una magdalena deliciosa i meravellosa !!!
Infern ja tres vegades, el meu marit és feliç com un elefant.
L'única esmena (per a mi) és que es pot utilitzar menys oli, poso gr. 80, i més panses.
Gràcies Misha !!!

Ja he cuinat un cupcake dues vegades, i ambdues vegades no ha tingut molt d'èxit (realment segueixo sent un bullidor d'aigua, i probablement les nanses surten del lloc equivocat). La primera vegada que vaig pastar la massa amb les mans, va resultar ser una massa molt espessa i poc cuita. Ahir vaig intentar pastar en un robot de cuina, la massa va resultar tendra, però encara va resultar estar humida a l'interior després de coure-la ... Però MOLT saborosa només vaig pensar, potser cal posar menys mantega (dins del pastís semblava una mica grassa)

Així que l’he cuinat avui

Els cupcakes van resultar molt saborosos, tan airosos

és just després de coure, i després he posat llet condensada bullida al mig.

mailgor, quina bellesa que tens !!!
Comparteix, d’on vas treure els motlles de la magdalena?

I no la vaig coure per tercera vegada
Ja he experimentat amb formatge cottage (botiga, mercat), amb modes de forn, pastat manualment i amb una comb. Exteriorment, és perfecte, amb una petita crosta saborosa, però al seu interior està humit ... Potser hauria de ser així, al cap i a la fi, amb mató. ..

Una dona siberiana, vaig comprar un motlle a Ashan, a Novosibirsk, que hi passàvem a la tardor. Vaig lamentar no haver-ne comprat dues, perquè hi ha 6 peces en una, i la recepta només en té 12. També vaig intentar coure un magdalena exòtica de la revista Liza amb un plàtan i una pastanaga, l’he hagut de coure 3 vegades.

[Pastís de formatge - "Primavera".]

Pastís de formatge - "Primavera".

La recepta continua sent la mateixa: mitja porció:
-100 gr. margarina
-1 pila. sucre, pots
menys, si no us agrada el dolç (100gr).
-250 gr. mató
-2 ous
-6 Art. l. farina (200gr.)
-0,5 culleradetes refresc
-vanilla
- panses (120 gr).

Inserixo motlles de paper de colors en un motlle de metall gran.

L’ompli amb 1/2 massa. (Faig servir dues culleres).

La cocció a 180 * 40 minuts.

Decoracions: flors i fulles de neules preparades.

[Misha]

Misha , així que som, resulta, homònims!

No puc comprar aquests motlles de magdalenes de paper. Comparteix la teva experiència, si us plau. Com es separen del producte acabat? Fàcilment?

[Misha]

Misha , així que som, resulta, homònims!

No puc comprar aquests motlles de magdalenes de paper. Comparteix la teva experiència, si us plau. Com es separen del producte acabat? Fàcilment?

Stеrn, bé ho pots dir
Es separen fàcilment, sobretot en els refrigerats.

Acabo de coure aquests cupcakes. Molt saborós! Gràcies per la gran recepta! Molt senzill i increïblement deliciós.
Va resultar 6 peces. Es cou al forn a 170 graus durant 40 minuts. Ho vaig comprovar amb un pal de fusta.
En lloc de refresc, poso 2 culleradetes. pols de coure.
Malauradament, la foto no s'ha pogut inserir

Ahir vaig coure un pastís amb una màquina de fer pa, va sortir molt bé !!! va prendre una variació per a HP des de la segona pàgina
Molt saborós!!!

Deliciós cupcake, gràcies! Vaig afegir 2 cullerades de cognac a la recepta. Vaig coure al forn en un motlle de silicona, un maó.

[Misha]

Misha, M'encanten aquests magdalenes vostres !!!
Puc coure regularment, gairebé cada setmana i no em nodreixo !!!
Ràpid, senzill, deliciós!
El marit sol demanar "magdalenes de mató" i "no estalvieu les panses"! Vola cap a "URA".



GRÀCIES per la recepta !!!

Elaborat ahir a partir del mató formatge cruixent. Vaig teixir una mica menys d’oli: 80 grams, 180 grams de farina.
A casa no hi havia panses, així que vaig posar una mica més d’un got de sucre, vaig afegir ratlladura de llimona i taronja, vaig tallar la xocolata a molles i també allà.

Vaig coure al forn en una pa sense pergamí. Va resultar molt tendre i saborós.
Gràcies per la recepta

al forn avui segons aquesta recepta cupcakes en llaunes de silicona. Delícia !!! Airejat, suau. Gràcies per la recepta senzilla i deliciosa!
L’únic és que no vaig posar un got de sucre, però la meitat (no m’agraden les pastes molt dolces), a tothom de casa els va agradar. I el mató no tenia greixos, però és millor agafar-ne l’habitual, en cas contrari, els grans del mató quedaran a la massa (al cap i a la fi, sense greixos).

Super magdalena !!!!!
Feia molt de temps que hi anava forces pensaments i finalment ho vaig fer !!! I no em vaig penedir. Molt suau, impressionant !!!
Després de llegir les ressenyes anteriors, de seguida vaig fer una doble porció. La família estava encantada que no només fos saborosa, sinó que no calgués compartir les molles. Al forn en 2L, 0,5L i 3 safates de paper petites. Ben aixecat i cuit.
No sé quant va resultar en termes de temperatura (probablement uns 170 graus). Però el pastís gran es va "fregir" durant 1 hora i 15 minuts. Petit: 30 min, mitjà 50 min.

Pastar - com un cupcake segons GOST - primer va tombar la mantega i el sucre amb una batedora, després va afegir formatge cottage i el va tornar a batre. Vaig afegir ous, refrescats. Vaig afegir farina i la vaig remenar.

El mató era greix i grans de mercat. Quan la vaig llençar a la massa –creia que no es dispersaria–, però em vaig remenar perfectament, fumant

M'he oblidat d'afegir panses i la propera vegada vessaré cognac

Em va semblar una mica dolç i els nens van quedar encantats. La meva filla em va fer un mos davant del jardí, va exigir-ne més. A la pregunta, què passa amb les farinetes al jardí per esmorzar, va ser la resposta: "Bé, és tan deliciós!"

Misha, moltes gràcies! Ara tenim un altre regal per divertir-nos !!!!

Aquests cupcakes són els preferits de la nostra família.
Sovint cuino segons aquesta recepta, sempre és senzilla, saborosa i fiable. Al meu parer, la relació entre mató i mantega és molt bona.

🔗