Oli tipus

Oli tipus

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: indi

Ingredients
Mantega

Mètode de cocció

• La descripció de Stalik de la preparació semblava semblant a aquesta: cal prendre 2-3 kg de mantega (per fer-vos un subministrament normal, podeu prendre 1 kg per a una mostra). L'oli ha de ser d'alta qualitat, sense additius a base d'herbes. Segons el seu consell, vaig portar mantega casolana (al mercat). No és molt bo per als entrepans (gairebé blancs i esmicolats), però deliciós després de tornar a escalfar-lo.
• La mantega s’escalfa en una cassola de parets gruixudes a foc força baix. L’escuma alliberada durant aquest procés s’elimina constantment amb una cullera ranurada. L’escuma és proteïna i aigua que s’enrotlla sota la influència de la temperatura. Li donen un sabor agre a l’oli. Són els que es cremen a la paella quan es fregeixen. Si no s’eliminen, s’enfonsaran al fons de la paella, començaran a enfosquir-se i cremaran i espatllaran tot el gust. No cal posar-se al pal amb una cullera, però un cop cada 10 minuts és possible pujar i desnatar l’escuma. Al mateix temps, l’oli no ha de bullir, la temperatura es manté a uns 85 graus (és a dir, el foc molt i molt mínim al cremador més petit).
• El procediment triga entre 1,5 i 3 hores, depenent de la quantitat del producte original. Haureu de navegar vosaltres mateixos, segons el tipus d’oli. Al cap d’un temps, l’escuma deixarà de destacar. Veureu que el ghee ennuvolat es fa clar com l’oli vegetal. En aquest punt, la temperatura augmenta lleugerament (fins a 120 graus) i es deixa que l’oli s’encengui. Adopta un intens to groc-rosa. Tot. El noi està a punt. Després de refredar-se, es pot col·locar en un lloc fresc i fosc. Ni tan sols necessiteu nevera.

Nota

La recepta la va donar al llibre Stalik Khankishiev "Kazan, barbacoa i plaers d'altres homes". Un llibre sobre la cuina uzbeca. El Ghee és una mantega calcinada i amb greixos d’alta qualitat. En principi, això es pot anomenar ghee ordinari, però ho fem una mica diferent. El Gi s’utilitza a la cuina d’Àsia Central, a l’Índia.

Stalik no l’anomena res més que “noi màgic”. L’olor i el gust són realment màgics. És diví fer-hi creps, afegir-hi cereals, sopes i, en general, qualsevol plat. Fins i tot quan cuineu aquesta mantega, l’olor és indescriptible ... Semblaria una mica - mantega, però resulta com pot canviar el gust d’un plat ...

A l’Índia, es guarda en olles directament a la cuina (i pot fer-hi francament calor) i no es fa malbé ...

I el color d’aquest oli és increïblement assolellat, de color groc brillant. Traient el pot de la nevera, obro la tapa cada vegada i primer inspiro l’olor, un aroma indescriptible ...

Foto lettohka ttt

Al lloc, sota la descripció de ghee (malauradament, no es pot donar aquest enllaç), hi ha un munt de receptes interessants per a plats indis:
Receptes que contenen Ghee:

• Khir de les dates
• Chapati
• Kithari
• Arròs amb albergínia
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Bhaji de mongetes d’ulls negres
• Gulab jamun
• Mixta va donar
• Estofat d’okra (okra)
• Guisat de verdures barrejat
• Pebrots grocs farcits
• Mongetes verdes amb salsa
• Espàrrecs amb espècies
• Espinacs al vapor amb formatge fresc
• Sopa de mongetes mung
• Chitrannam (arròs de llimona)
• Arròs amb coco
• Arròs de poma
• Arròs normal
• Arròs amb iogurt
• Tapioca kichari
• Sopa de verdures
• Sopa de llenties vermelles
• Sopa dala Urid
• Chutney de menta
• Formatge fregit amb espècies
• Chutney de cilantro
• Chutney de tomàquet
• Chutney de coco
• Chutney de pinya
• Wright amb remolatxa
• Wright amb pastanagues
• Wright amb cogombres
• Tomato Wright
• Wright amb plàtans
• Wright de patates i coco
• Wright amb espinacs
• Shankir Pali
• Nut fudge
• Tomàquets guisats amb fideus de l’Índia
• Sopa de blat de moro
• Khir de rosella
• Pollastre tandoori
• Xai amb ceba
• Gambes amb comí
• Jaggeri dosai
• Trast Besan
• Badam barfi
• Mysore paak
• Halva de pastanaga
• Halva feta de farina de blat
• Kesari halva
• Baadusha
• Budí de blat
• Budí de tapioca
• Budí de cigrons
• Cham Cham
• Arròs de sambar
• Arròs de mostassa
• Arròs amb kefir
• Truita de patata
• Hara puri
• Paramannam (arròs dolç)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Dolç pongal
• Curry de gambes amb coco
• Alu Dum (patates amb gingebre i iogurt)
• Gobi jalfrezi (coliflor amb tomàquets i vinagre)
• Alu Korma (curri de patata amb ametlles)
• Punjabi Chan (cigrons blancs amb espècies)
• Kare Masur Ke Dal (llenties amb fulles de curri)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (coliflor amb llavor i llavors de comí)
• Gajrela (pastanaga i llet amb llet)

Oh, estimada, quants d’ells ...

I sobretot, m’agrada untar panellets grans fins (amb pinzell) al forn, escampar-los amb sucre i posar-los en una pila un a un. El sucre es fondrà, la mantega s’absorbirà i obtindreu un sabor increïble de delicadesa. Amb només un oli ...

En general, deliciós entremaliat ... Però de vegades ho desitges ...

Si parlem d’utilitat ... l’únic que no és perjudicial per fregir, o més aviat per guisar (és perjudicial per fregir-ho tot), és a Guy ... ni tan sols es recomana escalfar cap oli vegetal.

Quan vaig llegir el llibre d’Stalik, del qual parlo aquí, em vaig adonar que la diferència entre el ghee i el nostre ghee és un temps llarg de cocció. El ghee ordinari, que compro al mercat, té un color de palla pàl·lida a groc, de vegades àcid, en general, és poc probable que s’hagi escalfat durant 2-3 hores. Stalik afirma que el ghee tindrà un to vermell groc. Jo mateix encara no he estat al vapor amb la seva preparació, així que això és només una suposició.
En general, la meva mare em va ensenyar a afegir ghee en lloc de mantega a tot arreu: a les creps, les farinetes, especialment delicioses amb arròs, és millor no pensar en calories
I, no obstant això, a l’Ayurveda, el ghee es considera molt útil.

Un noi va cuinar aquesta mantega. El va ofegar en una cassola de tefló. A diferència del sobreescalfament habitual (fondre, refredar, fer un forat pel gruix de l’oli i escórrer els residus líquids), aquest oli m’ha agradat més. Ambre, granulat i el gust ...

Un noi va cuinar aquesta mantega. El va ofegar en una cassola de tefló. A diferència del sobreescalfament habitual (fondre, refredar, fer un forat pel gruix de l’oli i escórrer els residus líquids), aquest oli m’ha agradat més. Ambre, granulat i el gust ...

I si és a cuina lenta ...?

Hi va haver una idea de fer-ho en una olla de cocció lenta, però en aquell moment estava ocupat amb mi ... I, per tant, crec que hauria de funcionar.

Hi va haver una idea de fer-ho en una olla de cocció lenta, però en aquell moment estava ocupat amb mi ... I, per tant, crec que hauria de funcionar.

Sí, les noies cuinen bé en una cuina múltiple.
Però m'he adaptat a fer aquest oli en una paella d'acer inoxidable de parets gruixudes amb un fons gruixut. El cassó és pesat. El vaig posar en un foc petit, en un separador de flama. Aboco aproximadament un got d’aigua en una cassola amb mantega i periòdicament retiro l’escuma.
Prenc l'oli amb un contingut de greixos d'almenys el 82%.
He provat molts fabricants.
El temps triga entre 1,5 i 6 hores. Sí, hi havia tal cosa.
El més important és no perdre’s el final del procés. Si la trobem a faltar, els sediments al fons de la cassola poden cremar-se i espatllarem tota la mantega. Tindrà un gust amarg.
Ara fregeixo creps i patates només al meu propi ghee. És cert, ho faig molt rarament.
I quins cereals amb aquesta mantega, i fins i tot cuinats en un dibuix animat. Mmmm ...
Al final del procés, filtre l’oli i l’aboqui a les olles de fang per emmagatzemar-lo. Els meus testos no tenen tapa, així que els embeno amb un paper absorbent.

Tingueu en compte que cada fabricant de mantega té un sabor d’escuma diferent. Hi ha cremes que tenen un gust cremós diferent. No es dissolen al cafè calent i la seva estructura està, per dir-ho d'alguna manera, saturada d'oxigen.
Al gust hi ha escuma salada.
No llenço aquestes escumes, i també les faig servir en farinetes o estirades sobre pa. Això també és molt saborós.

Prenc l'oli amb un contingut de greixos d'almenys el 82%.

Sí! Amb ell, més ràpid i menys sediment.

El més important és no perdre’s el final del procés.

Exactament, exactament! Al fons fosc de l’olla de tefló, gairebé vaig parpellejar el sediment marró. Així que tingueu en compte.

A la infància, a Taixkent, l’oli es fonia al bany maria, no cremava, el sediment no es barrejava amb l’oli fos. És cert que va trigar més a escalfar-se, però la qualitat del producte ho va pagar ...

[Gnu]

Gnu, per què afegir aigua a l'oli? Aquesta mantega la faig, sense aigua, en un calder d’alumini de parets gruixudes, realment resulta molt saborós. El temps de cocció i la quantitat de ghee obtinguda depenen en gran mesura de la qualitat del producte original. Compro oli GOST, però recentment s’ha deteriorat molt, sembla que només queda la inscripció de l’etiqueta de GOST. Els flocs surten molt de temps i l’oli de producció és molt menor. És cert que hi ha l'esperança que el producte resultant sigui realment un producte natural, totes les coses desagradables desapareixen.

[Gnu]

Gnu, per què afegir aigua al petroli?

He llegit sobre com afegir aigua en algun lloc d'Internet. L’aigua tolera millor els “residus” i no permet que el fons es cremi abans que s’evapori. Crec que per aquestes raons es recomana afegir aigua.
Em vaig prendre molt seriosament el tema del ghee i de la correcció de la seva preparació.
La primera vegada que ho vaig fer sense aigua. I la segona i següents vegades la vaig fer amb aigua. Estic molt més tranquil.

De fet, és interessant: hi haurà petroli a la part superior i aigua amb sediment a la part inferior. De fet, la crema és probablement menys probable.

Si us plau, digueu-me que, si se us prohibeix menjar mantega, podeu afegir mantega Gi als vostres plats?

Si us plau, digueu-me que, si se us prohibeix menjar mantega, podeu afegir mantega Gi als vostres plats?

Només el vostre metge pot respondre a aquesta pregunta.
Tot i que després de l’escalfament s’obté oli d’una estructura completament diferent.

També em sembla que aquest metge que ha prohibit la mantega pot respondre. Al cap i a la fi, els motius poden ser diferents. Però, personalment, em vaig adreçar a l’oli Guy després que un curandero tradicional el recomanés durant el tractament de la meva sogra (i té moltes malalties).

[Gnu, zalina74]

Gnu, zalina74, gràcies per la resposta!

Però, personalment, em vaig adreçar a l’oli Guy després que un curandero tradicional el recomanés durant el tractament de la meva sogra (i té moltes malalties).

I vaig tenir la moda adequada. Ara divideixo tots els productes en comestibles i no comestibles.
Les creps no tenen cap benefici per al cos, si les fregiu en oli vegetal, que a una temperatura d’escalfament determinada comença a alliberar agents cancerígens, les creps es tornaran simplement verinoses.
I els panellets cuinats en mantega de ghee, tot i que són un producte inútil, són més saborosos i sense agents cancerígens. Fins i tot es porten bé a l’estómac d’una manera diferent.

[Gnu]

Gnu, segons tinc entès, unteu una paella calenta amb un raspall de silicona amb mantega amb mantega Guy fos, i l’afegiu o no a la massa?

[Gnu]

Gnu, segons tinc entès, unteu una paella calenta amb un raspall de silicona amb mantega amb mantega Guy fos, i l’afegiu o no a la massa?

Tot i que a casa els encanten els panellets, poques vegades els cuinem, és una tasca laboriosa, de manera que sempre m’oblido d’afegir mantega a la massa i només greixar la paella amb un raspall de silicona.
Quan poso un panell d’una paella en un plat, també l’he untat amb mantega fosa. Això només fa que els panellets siguin més saborosos.

[Gnu]

Gnu, moltes gràcies!!! ens encanten els panellets, però encara no podem, els tinc salvavides, si heu de saltar la carn bullida o estofada

Una vegada més, vaig fabricar l’oli de Guy. Es va trobar un oli de poca qualitat: va trigar molt a eliminar l’escuma. Però, en canvi, el resultat, com sempre, va agradar. Calcinat no llarg, de color ambre. Quan es va congelar, es va il·luminar. Bé, quin és l'aroma quan obriu la llauna ...



Per cert, vaig sentir que "tot el colesterol" desapareix amb aquesta escuma. Entenc que el colesterol no desapareixerà d’aquesta manera: Dt, però em pregunto de què (en el sentit d’una dieta saludable) eliminem com a conseqüència del sobreescalfament de l’oli?

Perdoneu el descompte i suprimiré el missatge. Estem tirant sobre el colesterol sobre les orelles de la caixa de la TV. Vaig visitar un gastroenteròleg segons els resultats de la meva pròpia investigació (no els vaig fer perquè alguna cosa em molestava, sinó perquè era "necessari"). Tot és com tothom: gastritis, bulbitis, etc. I en algun lloc tinc el colesterol ajornat. Vaig pensar que ara em posarien a dieta. Què creus que va dir el metge? Hi ha mantega, llard de porc, formatge gras, etc. I, en general, vaig renyar per no menjar molt (menjo els meus 2000 kcal / dia amb panets de totes maneres). Em considero lluny de ser prim (-5 kg ​​no faria mal). Així és tot.

Em pregunto de què (en el sentit d’una dieta saludable) ens traiem com a conseqüència d’un sobreescalfament de l’oli?

Quan la mantega està sobreescalfada, obtenim mantega d’una estructura diferent. Això es pot comparar per exemple:
Podeu obtenir vi de suc, oblidant-nos d’aquest vi, obtenim vinagre.
O bé: barrejant aigua, llevat i sucre, obtenim puré, destil·lem puré, obtenim claror de lluna. (Impressionant exemple !!!)
Crec que entens el tren del pensament.

"... Segons el sistema mèdic indi Ayurveda, el ghee no només és un aliment, sinó també un medicament, té propietats antienvelliment i tòniques. Augmenta el foc digestiu (Agni) i la immunitat (Ojas), ajuda a l'intestí prim. A diferència d'altres olis, obstruint el fetge, li dóna força. Nutreix els teixits nerviosos del cos, ossos i cerebrals, cosa que provoca una major agudesa mental ... "
🔗Ghee_butter

[sense tancar la tapa]

El més important és no perdre’s el final del procés. Si la trobem a faltar, els sediments al fons de la cassola es poden cremar i espatllem tota la mantega. Tindrà un gust amarg.

Al final del procés, filtre l’oli i l’aboqui a les olles de fang per emmagatzemar-lo. Les meves olles no tenen tapa, així que les embenico amb un paper absorbent.
No llenço aquestes escumes, i també les faig servir en farinetes o estirades sobre pa. Això també és molt saborós.

Llum, afegiré:

L’oli que hauria de resultar té un color daurat (color groc ambre, una olor agradable), un sabor dolç a fruits secs o l’olor de crispetes de blat de moro, per això cal escalfar-lo durant molt de temps a foc lent. El ghee acabat és tan transparent que podeu veure el fons de la paella a través d’ell.

Signes de ghee ben preparat:
1. Un dia després, l'oli a 20 ° C s'ha de; -D endurir.
2. No s'ha de dividir en faccions.
3. Sigues preciós (groc com el sol)
4. Quan reescalfeu (cuineu-hi alguna cosa), no cremeu, no fumeu ni escumeu.
5. Unteu bé (sobretot en pa acabat de coure)

Aboqueu suaument el ghee en un pot o una olla de fang i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. sense tancar la tapa.

Es poden utilitzar les partícules de proteïna sòlida que s’eliminen de la superfície de l’oli i el sediment que queda a la part inferior de la paella: s’afegeixen a plats de verdures, sopes, arròs bullit, productes de forn, amb sandvitxos calents. Botiga tancat i refrigerat no més de 3-4 dies.

El ghee preparat adequadament es pot emmagatzemar indefinidament. Guardeu-lo en recipients tancats en un lloc fresc i sec.

Rendiment aproximat de ghee acabat:
Quantitat de mantega Temps de cocció Rendiment de ghee
1 kg 1 hora 0,8 kg
2,5 kg 3 hores 2,2 kg

Pregunta diverses vegades: com fer aquest oli en una historieta?
Pregunta número dos: si el dibuix animat està ocupat, es pot sobreescalfar al fabricant d’oca?

Pregunta diverses vegades: com fer aquest oli en una historieta?
Pregunta número dos: si el dibuix animat està ocupat, es pot sobreescalfar al fabricant d’oca?

Resposta diverses vegades: disculpeu el cassó multinu
Resposta número dos: sí

PD: He cuinat en una cassola amb un fons gruixut, l'oli bullia fort, fins i tot al foc més petit. Vaig haver de posar la cassola en una vella cassola de ferro colat.

Oli

PD: He cuinat en una cassola amb un fons gruixut, l'oli bullia fort, fins i tot al foc més petit. Vaig haver de posar la paella en una antiga paella de ferro colat.

Oli

De vegades sóc com un ocell. Talker és intel·ligent i intel·ligent.
Intuïtivament, poso una cassola amb un fons gruixut i els costats al separador de flama. Ajuste la flama a bullir com "puff .... puff". El divisor distribueix la calor uniformement.

També cuino mantega en una cassola amb un fons gruixut, poso un separador de flama al foc, començo a coure a foc lent al foc més petit i la poso a punt. Es necessita més temps, però l’oli és excel·lent.

Resposta diverses vegades: disculpeu el cassó multinu
Resposta número dos: sí

PD: He cuinat en una cassola amb un fons gruixut, l'oli bullia fort, fins i tot al foc més petit. Vaig haver de posar la paella en una antiga paella de ferro colat.

Oli

Així doncs, també vaig pensar que era una llàstima per a una cassola de diverses olles.
I el meu gosyatnitsa és fiable: ferro colat. Només aquest cap de setmana estarà ocupat: cuinaré pollastre en massa de carvi segons la recepta de Chuchelka.

Cuinaré el pollastre en massa de comí d’acord amb la recepta de Chuchelka.

Oooh, realment val la pena fer aquest plat! A la meva li va agradar molt!
P.S. Em disculpo per haver estat fora del tema ... No em vaig poder contenir ...

I estic tan acostumat a fer ghee que no m’imagino la meva nevera i cuino sense ella. Si s’acaben els deures, agafo un paquet de la nostra fàbrica local. La seva qualitat és excel·lent.

I cuineu el kuru, noies. Val la pena.

La primera vegada que vaig cuinar la mantega de Guy. El producte inicial és de 920 g (5 paquets de 185 g cadascun) de mantega "New Isis", el 82%. Això és el que va passar, encara no congelat. Sortida 823 gr. Es va escalfar durant 2 hores en un calder de ferro colat.

Espantaocells - ets un miracle - meravellós !!! Quantes vegades ja he pensat si hi eres, com si et besessis.
També he fet mantega de Guy. L’oli va colpejar in situ amb el seu aroma i sabor. Gràcies!

Feu repetidament aquest oli al forn. No he determinat la diferència de gust entre el cuit al forn i el forn; el més important és no posar-se sobre l’ànima d’un cassó amb una cullera ranurada i atrapar. Presteu atenció a les opcions d’oli aromatitzat també. Si cuino pastissos amb farciment de fruites, he d’afegir oli de gingebre a la massa

La primera vegada que vaig cuinar la mantega de Guy. El producte inicial és de 920 g (5 paquets de 185 g cadascun) de mantega "New Isis", el 82%. Això és el que va passar, encara no congelat. Sortida 823 gr. Es va escalfar durant 2 hores en un calder de ferro colat.

Va resultar ser una mantega meravellosa.
També aboco l’oli a les olles de fang. Els cobreixo amb tovalloles de paper i, després de refredar-los, els envio a la nevera.

Espantaocells - ets un miracle - meravellós !!! Quantes vegades ja he pensat si hi eres, com si et besessis.
També he fet mantega de Guy. L’oli va colpejar in situ amb el seu aroma i sabor. Gràcies!

L’elogi és agradable no només per als gats, sinó també per a mi ...

la temperatura augmenta lleugerament (fins a 120 graus) i es deixa que l’oli s’encengui.

Quant dura? Quant cal encendre?

Quant dura? Quant cal encendre?

Faig literalment uns minuts. A mesura que el color es fa més intens, apagueu-lo.

Aha, gràcies! Cal provar-ho. I la recepta és exactament la mateixa que a la primera publicació, oi? Entenc que totes les noies ho facin.

Sí, la recepta d’Stalik del primer post.

Sí, sí, val una mica de calcinat, la humitat s’evapora tot sense deixar rastre.

Gràcies pel tema sobre aquest oli. I gràcies a tots els que m’han respost.
Aquí teniu una versió de prova de 500 grams de nata.
És transparent (si es pot veure, per descomptat) ja en mini ferro colat

I això ja ha aportat bellesa))


I al final vaig aconseguir això al fons del cassó, però no vaig espatllar el gust de la mantega.

Només no entenia com obtenir escuma quan no bullia. Quan l’oli bull una mica, es forma una escuma i, si només queda, no hi ha escuma. O sóc un nen tan pressat i impacient.

Ai noies, gràcies pel tema. Ja he fet mantega diverses vegades, em fa molt plaure el seu aroma i deliciós. Prenc oli casolà per al seu processament, no sempre és de bona qualitat, de vegades hi ha molta llet de mantega i es necessita molt de temps per tornar a escalfar (i sempre falta una mica de temps). L’última vegada que vaig fondre la mantega per primera vegada, vaig agafar una mica l’escuma i ... la vaig deixar de banda per refredar. Quan es va endurir, vaig trencar la capa de mantega endurida i vaig vessar els residus de llet, i després vaig començar a escalfar-me en excés; L’oli és el mateix que la recepta original. Fa 3 setmanes que el miro, no s’han observat canvis ni desviacions ... Si algú fa servir la meva experiència, me n’alegro.

Noies, gairebé tots els matins miro al programa First Channel el programa, conduït per Elena Malysheva, "Viu sa saludable".
Avui s’ha mantingut una conversa sobre el petroli. Però no va dir ni una paraula sobre l’oli GI.
Si abans es permetia fregir menjar amb oli d’oliva, avui he après que tampoc no es permet fregir-hi.

Gràcies per llegir la recepta !!! Ja em vaig inclinar davant Tusya, per Guy. Fa uns quants anys, en un altre lloc, vaig llegir el missatge de Chuchelka i des de llavors sempre he guardat a la nevera una olla amb aquest miracle. I va introduir la calefacció a tots els seus amics.
Fregiu panellets, peix i verdures en oli vegetal. La carn i els ous en un fregit cremós, que no es crema, van començar a Guy quan es va "assentar" amb mi.
Bé, és perjudicial-útil, és com la moda ... "Tot és útil que t'ha entrat a la boca!"
Al meu parer, la carn fregida en oli vegetal es bronzeja o alguna cosa així. Em guien les sensacions gustatives. I els plats també són importants. M’agrada més d’una paella de ferro colat, però no d’un antiadherent.

bona tarda a tothom !!! Primer vull agrair aquest meravellós lloc per aquests meravellosos consells. Creieu-me, especialment per a nosaltres que vivim lluny de la seva terra natal, que desconeixen la llengua local i, encara més, l’absència pràctica de literatura: aquest lloc és només un regal de Déu! potser aquí trobaré nous amics))))
Ja fa 4 anys que estic al Líban, vaig haver de canviar completament la meva vida ... la ciutat mateixa, però vaig acabar en un poble libanès ... amb l’arribada dels nens, com la majoria de mares, va funcionar l’instint de supervivència i nutrició adequades. i amb el pas del temps, pel bé dels nens, vaig obtenir una vaca ... de VOSTÈ i vaig aprendre a muntar mantega, ghee i crema agra, etc., al NOSTRE gust rus, però alhora escolto consells àrabs i vull compartir-los. Potser a algú li agradarà i li vindrà molt bé!
aquí escalfen l'oli més ràpidament com a mínim una hora des del ghee i a foc fort ... és a dir, VOSTÈ fon l'oli i afegiu 2 cullerades de sal. l per 1,5-2 kg d’oli. Porteu a ebullició. Tan aviat com l’escuma comenci a augmentar, barregeu-ho bé amb una cullera directament al foc, perquè no fugi i fins que bulli en un lloc i quedi transparent, triguen 5-8 minuts i, per tant, deixeu-lo 40-50 minuts més. , remenant periòdicament el precipitat. si cal, reduïu el foc, però necessàriament ha de bullir ... no s’elimina l’escuma (també s’hi guien, haurien d’espessir), sinó que observen el color del sediment (com en l’oli de ghee, és de color marró vermellós) i l’oli és transparent. deixeu-lo refredar una mica i, a continuació, filtreu-lo a través d’un teixit sintètic en un plat de vidre, no tanqueu la tapa, poseu-lo en un lloc fresc durant un parell d’hores fins que es solidifiqui, després només tapeu-lo amb una tapa i poseu-lo a qualsevol lloc; tinc ghee ... salutacions des del Líban

[katerix]

katerix , benvingut al fòrum! I gràcies per les amables paraules! Podeu estar segurs que definitivament hi trobareu amics! El teu camí és molt interessant !!! Definitivament, ho heu d’intentar.