Carn a la llet

Carn a la llet

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porcí	700-800 g
Sal, pebre negre mòlt
Coriandre mòlt	1 culleradeta
Mantega	2 cullerades. l.
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
All ben picat	3 claus
Llet	uns 0,5 l
1/2 ratlladura de llimona

Mètode de cocció

• Talleu el porc a porcions força grans (s’obtenen 3-4 “daus” grans de carn). Barregeu sal, pebre negre mòlt i coriandre mòlt, enrotlleu la carn amb aquesta barreja. En una paella profunda amb una tapa ben ajustada, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva i fregiu els alls fins que estiguin daurats. Poseu-hi la carn i aboqueu-hi immediatament la llet aproximadament a 2/3 de l'alçada de la carn (però depèn del diàmetre de la paella), afegiu-hi la ratlladura de mitja llimona. Tapeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 2 hores. Tiro la carn de tant en tant. La llet hauria de bullir i "arrissar-se", per dir-ho, per obtenir aquesta salsa.
• Aquesta vegada ho he fet a la vinyeta: també ha sortit molt bé (primer "Cocció" 40 minuts, després estofat durant 1 hora)

Nota

Aquesta és una recepta de Julia Vysotskaya. Molt fàcil de preparar i increïblement deliciós. : nyam: A la meva família, només adoren la barbacoa i, per tant, estan preparats per canviar la barbacoa per aquesta carn.

Intenta-ho !!!

[koziv]

koziv, gràcies per la recepta.
Acabem de dinar amb carn, molt saborós, tot i que no vaig posar-hi ganes.
Coll de vedella guisada.

D'alguna manera vaig guisar ànec a la llet (casolà vell) Tot és com sempre, en lloc de llet d'aigua. Els hostes no es van creure i fins i tot es van sentir una mica ofesos que no havien aprovat la "recepta", segons diuen, només amb llet, un deliciós amb salsa no pot ser-ho.

[Qween]

Qween , Natay , Resident d'estiu , gràcies per la qualificació !! La carn és realment deliciosa per cuinar-la, és molt senzilla!
Qween , la ratlladura dóna un aroma únic, però fins i tot sense ella és deliciós. Aquesta vegada també he prescindit d'ella

[Natay]

D'alguna manera vaig guisar ànec a la llet (casolà vell) Tot és com sempre, en lloc de llet d'aigua. Els hostes no es van creure ni tan sols es van sentir lleugerament ofesos perquè no havien aprovat la "recepta", segons diuen, només amb llet, un deliciós amb salsa no pot ser-ho.

Natay, ja ho saps, em sembla que la llet dóna un gust especial a molts plats salats. Faig un rostit amb bolets, guisat amb llet, el sabor també és incomparable. I carn estofada per primera vegada: deliciosa! El vaig estofar deliberadament per deixar més líquid i ahir vaig anar amb un esclat amb fideus d’aranya i avui amb puré de patates.
També vull provar porc amb llet.

[koziv]

koziv, ahir va cuinar aquest porc a la cuina lenta.
Va resultar molt deliciós i, aquesta vegada, hi vaig posar el gust. Amb ella, el gust de la carn va canviar tant que em va sorprendre gratament.

Gràcies de nou per la recepta!

Sí, l’entusiasme hi té el paper "principal". Bona sort !!!