Peremyachi: recepta amb fotos a Mcooker: les millors receptes

Peremyachi

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Paquet de llevat sec, calculat per quilogram de farina
Psh. farina - 800 gr.
Ou - 1 unitat.
Kefir (iogurt, katyk) - 500 ml
Aigua 150 ml
Sal - 0,5 culleradetes.
Sucre - 1 cullerada. l.

Mètode de cocció

Programa de pizza. Un cop finalitzat el programa, deixeu la massa parada al forn tancat i apagat. Ha de pujar perquè surti una mica més del cubell.
Mentre es prepara la massa, fem la carn picada, afegim cebes tallades ben petites, salpebrem i posem la carn picada a la nevera durant una hora i mitja.
Va sortir la massa, però és molt tendra. No hi afegim farina, sinó que greixem la taula i les mans, i tallem la massa en boles de 60 grams. Tinc 24 pilotes. És molt fàcil de dividir, a la meitat tot el temps
Cobriu les boles amb paper d'alumini i deixeu-les pujar. Traiem immediatament la carn picada de la nevera perquè s’escalfi a temperatura ambient.
Tan bon punt les boles són grassonetes, comencem a formar-les. Pastem cada bola amb els dits en un pastís de la mida d’un plat de cafè, fem una depressió al centre i queden espessiments a les vores. Repartim uns 45 grams de carn picada al centre del pastís en una capa uniforme, no en un munt. Agafem la massa pels costats i formem plecs, tanquem el peremyach en cercle, deixant un forat al centre. Faré una reserva de seguida que, com que la massa és molt tendra, els plecs es dispersaran durant la prova i seran gairebé invisibles en el peremyachki acabat.
Doneu als blancs formats un temps més de distància. Escalfem una paella profunda o un calder poc profund, hi aboquem el rast. mantega d'un i mig a dos cm d'alçada, de manera que el peremeshki suri - i els acabats no tinguessin una franja blanca als costats.
En primer lloc, fregiu el costat amb el forat, tan bon punt estigui daurat, gireu-lo i aboqueu el rast al forat amb una culleradeta. oli perquè es fregís la carn. La segona cara està fregida, així que ja està!
Ens va agradar !!! Proveu-ho també ...

Nota

Recentment, Stalik, les receptes del qual es poden llegir com una novel·la fascinant, va publicar al seu lloc web una recepta per blanquejar (però no obstant això, peremyachi, blanquejar es cou al forn)

🔗

La recepta de la massa era inusual per a mi, ja que la massa havia de ser gairebé semilíquida, molt tendra i vaig córrer a cuinar ...