Pastís "Roses d'ametlla al caramel": recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís "Roses d'ametlles al caramel"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
MASSA:
Farina	550 g
Llevat fresc	20 g
Mantega	110 g
Llet	230 g
Ous	2 unitats. (110 g)
sal
EMPLENAMENT:
Mantega	110 g
Sucre	110 g
Ametlles (mòltes)	110 g
CARAMEL:
Aigua	350 g
Sucre	160 g
Vanil·lina	a la punta d’un ganivet

Mètode de cocció

Hi ha moltes receptes similars, però la meva encara és diferent.
Si substituïu les ametlles per flocs de coco, tindreu un altre pastís que té un gust completament diferent!
Molt aromàtic i xop. La massa es va pastar en HP.
Si esteu pastant la massa amb HP, seguiu les instruccions del HP quan poseu productes. Seleccioneu el programa "massa". Després de pastar, deixar reposar 1 hora.
Si pastes amb les mans, llavors:
Dissoleu el llevat i la sal en aigua tèbia. Barregeu la farina amb la mantega fosa i lleugerament refredada. Aboqueu-hi una mica de llet, continuant pastant. Al final, batre els ous d’un en un i pastar bé la massa. Deixeu-ho llevar 1 hora en un lloc càlid, cobert amb paper d'alumini.
Cobriu el formulari (tinc un diàmetre d’uns 25-27 cm) amb paper. Si no hi ha paper, greixar amb oli.
Quan la massa s'hagi duplicat, estireu-la sobre una superfície enfarinada fins a formar una capa rectangular. Raspalleu-lo amb mantega fosa i espolseu-lo amb ametlles mòltes barrejades amb sucre.
Enrotlleu-lo al llarg de la longitud. Tallar en 9 trossos idèntics. Us aconsello tallar amb fil o fil de pescar (idea luchok).
Posa la forma amb una flor. Una peça al mig, la resta en cercle. Col·loqueu-la a poca distància l’una de l’altra, ja que la massa encara pujarà.
Deixar 30 minuts. per a proves.
Forn a 180 gr. uns 30 min. Vaig coure a 170 gr. amb convecció.
Mentre el pastís es cou, cal fer caramel.
En una cassola a foc lent, foneu el sucre en aigua i coeu-ho durant uns 20 minuts, sense deixar de remenar.
Traieu el pastís del motlle, poseu-lo en un plat i aboqueu-lo amb caramel.

Nota

També podeu afegir una mica de canyella al farciment al gust. Com a alternativa, substituïu les ametlles per flocs de coco.

Que aprofiti!

Svetlashka

És possible substituir les ametlles per alguna cosa que no sigui encenalls? Noguera, per exemple? A mi també em sembla que serà bo?

Mila007

No ho he provat amb nous, sinó amb fruits secs i amb espècies ... al gust. Em sembla que hauria resultat molt bé amb les avellanes ...

Le_na

Gran recepta, cuita avui. només es substitueix per llevats secs.

Aprelevna

Mila, què passa si prens pasta de full? no he provat com ??
Crec que hauria de resultar no menys saborós
Vull torturar.

Mila007

Crec que si preneu llevat de full, serà igual de magnífic i saborós
Però no ho he provat amb el buf de sempre. No tan magníficament probablement resultarà. Si ho intenteu, escriviu com va resultar. Potser algú trobarà útil la vostra experiència

alenka_volga

moltes gràcies a l'autor! bé, molt saborós! no hi havia ametlles, ni encenalls. posar la rosella. súper!

Mila007

Cita: alenka_volga

moltes gràcies a l'autor! bé, molt saborós! no hi havia ametlles, ni encenalls. posar la rosella. súper!

que familiar que és I tot és segons la recepta
Meravellós pastís! Sí, és deliciós, és impossible sortir
alenka_volga, gràcies per les ressenyes, pel reportatge fotogràfic i per la valoració. Menja per a la teva salut!

gats-urpa

Mila007 el pastís és una festa per als ulls. Ahir el vaig coure per als meus homes. Fins i tot el petit va perdre tot el "monyo". La massa és molt rica, recorda molt la meva infantesa, els panets de la meva mare. Saborós, molt gustós!
Bé, en realitat, això és tot.
Pastís

Gràcies per la recepta.

Mila007

Cita: gats-urpa

Mila007 el pastís és una festa per als ulls. Ahir el vaig coure per als meus homes. Fins i tot el petit va perdre tot el "monyo". La massa és molt rica, recorda molt la meva infantesa, els panets de la meva mare. Saborós, molt gustós!
Bé, en realitat, això és tot.

Gràcies per la recepta.

Quina bellesa! Vostè és intel · ligent! Gràcies pel meravellós informe ... Estic molt satisfet!

garifimovna

La pau sigui amb vosaltres, forners! Avui he estat navegant pel lloc, buscant alguna recepta per a un rotllo amb un farcit i he trobat una bellesa tan gran. Immediatament em vaig copiar en un quadern per a la cuina, demà faré tanta bellesa, ho tinc tot per això. Moltes gràcies, no sembla que res sigui complicat, sóc amic de la prova.

Aprelevna

Bé, vaja, però he perdut la recepta, però molt bona. volia coure.
L’imprimiré ara, per no oblidar-ho.

Aprelevna

El meu informe:
la massa és increïble!
Tot va resultar ser "5"
Vaig fer l’únic canvi: vaig fer un autèntic caramel, com a la infantesa.
Va començar a fer segons la recepta, va resultar ser un xarop de sucre normal ... però en el nom zhezh "en caramel" !!
Vaig reservar l’almívar, vaig posar sucre en una cassola i vaig afegir 1 cullerada. una cullerada d’aigua i bullida fins que es quedi groga, i així va abocar el pastís.

quina

Pastís