Pa de llavors de malta (fabricant de pa)

Pa de llavors de malta (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	600 g
Farina de civada	50 g
Llet agra (o kefir)	300 ml
Malt	2 cullerades. l.
Aigua (calenta per malt)	175 ml
Sal	2 culleradetes
Amor	1 cda. l.
Rast. oli	2 cullerades. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Sèmola	50 g
Llavors de gira-sol pelades	70 g
Caraway	3 cullerades. l.
Brodats (segó)	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Potència: 1 kg 300 g
• Aboqueu (remenant) el malt amb aigua bullent. Després, ho carreguem tot segons la llista. Fregiu prèviament les llavors, les llavors de comí i el segó (lleugerament) en una paella i xiuleu.

Programa de cuina:

Mode és pa francès, d’escorça mitjana.

Nota

Molt saborós!

Foto d'Elena4ka

Probablement deliciós. La recepta és massa gran, probablement 1,5 kg? Ho tornaré a calcular a 750 g, potser el cuinaré avui, fa temps que penso en alguna cosa inusual.
3 cullerades. Comí: no massa?

Mai no hi ha massa comí amb malta i mel. Bona sort!
I el pa va sortir a 1 kg 300 gr, no costa menys, surt ràpidament.

Pa deliciós! Gràcies per la recepta. Vaig coure una porció reduïda dues vegades, va resultar deliciosa, però vaig menjar durant tres dies.

........................ ..................

Gràcies de nou a l'autor per la recepta! Aquest és el meu pa preferit, tot i que normalment l’enforno amb aigua, però encara molt, molt saborós

M’encanta molt aquest pa, però al post l’he cuinat sobre aigua i una porció més petita
Aigua (calenta per malt) - 100 ml, + calenta uns 200 ml

malt - 2 cullerades l
sal - 1,5 culleradetes
oli de gira-sol - 2 cullerades. l
sucre - 1 cda. l
sèmola - 50 gr
farina de blat - 350gr
farina de civada - 50 gr
llavors de gira-sol pelades - 70 gr
comí: 1 cullerada. l
tremolant sec. - 1 culleradeta
M'agrada que s'elevi gairebé, gairebé sota el sostre, a la foto hi ha un pot de litre especialment al costat perquè pugueu veure la seva alçada.
L’escorça és fina, cruixent i l’interior és suau i fa olor de malta
Vull provar de fer panets o baguettes segons aquesta recepta perquè tothom tingui prou escorça

Aquest pa m’encanta molt, però a la publicació l’he cuinat sobre aigua i una porció més petita
Aigua (calenta per malt) - 100 ml, + calenta uns 200 ml

malt - 2 cullerades l
sal - 1,5 culleradetes
oli de gira-sol - 2 cullerades. l
sucre - 1 cda. l
sèmola - 50 gr
farina de blat - 350gr
farina de civada - 50 gr
llavors de gira-sol pelades - 70 gr
comí: 1 cullerada. l
tremolant sec. - 1 culleradeta
M'agrada que s'elevi gairebé, gairebé sota el sostre, a la foto hi ha un pot de litre especialment al costat perquè pugueu veure la seva alçada.
L’escorça és fina, cruixent i l’interior és suau i fa olor de malta
Vull provar de fer panets o baguettes segons aquesta recepta perquè tothom tingui prou escorça

Hola!
Elena4ka, digues-me quin programa fas servir? Francès també? Em va interessar molt la recepta, vull provar-la. I, al mateix temps, digueu-me com afegir llavors? (Tinc un Panasonic 255, no hi ha mode de pansa al programa francès)

Elena4ka, digues-me quin programa fas servir? Francès també? Em va interessar molt la recepta, vull provar-la. I, al mateix temps, digueu-me com afegir llavors? (Tinc un Panasonic 255, no hi ha mode de pansa al programa francès)

Cuino al mode habitual, per alguna raó al meu Moulinex no sentia la diferència entre el mode estàndard i el pa francès.

Gràcies, ho intentaré!

Si us plau, digue’m que tinc malt de sègol fermentat. Hi cabrà?

Va fer pa com el d’Elena. He utilitzat malta fermentada en sec. No s'ha afegit comí. A Panasonic 2502 he posat una escorça fosca de mida L, però la propera vegada obtindré una escorça mitjana, ja que el pa va resultar estar molt fregit. Gràcies per la recepta