Pa de massa madura (forn)

[Preparació de la massa:]

Pa de massa madura (forn)

Categoria: Pa especial

Ingredients
Per a la massa:
Massa madura	25 g
Farina de pa	270 g
Aigua	170 g
Sal	5 g
Per a la prova:
Farina de blat	240 g
Farina de sègol	40 g
Aigua	180 g
Sal	5 g

Mètode de cocció

• Preparació de la massa:
• Barregeu un tros de massa madura de 25 g amb una forquilla o una batedora amb aigua, afegiu-hi farina, sal i pasteu la massa. Tapar i deixar reposar durant 18-20 hores fins que la massa s’hagi triplicat.
• Normalment ho faig al vespre i al matí, quan la massa creix en volum i comença a caure pel mig, podeu pastar la massa.
• La massa:
• Barregeu la massa aixecada, l'aigua, la farina, la sal. Vaig pastar la massa del programa "pelmeni" a HP durant 10-12 minuts. La massa és suau i enganxosa. El poso en un bol untat amb r. m., tapeu i poseu una reixeta al forn amb el llum encès durant unes tres hores. És aconsellable treure la massa del bol dues vegades amb un interval de 40 minuts la primera hora i mitja i plegar-la en un sobre. No cal molestar la massa durant l’última hora. Està llest quan dobli la mida.
• Formeu, si es vol, un pa llarg o un pa rodó, tapeu-ho i deixeu-ho 1 hora i 30 minuts per doblar el pa format
• Es cou al forn calent a 230 g amb vapor durant els primers 15 minuts i sense vapor fins que estigui cuit durant 20-25 minuts.
• Si aquest dia no hi ha prou temps per coure el pa, podeu enviar-lo a la nevera per un dia.

Programa de cuina:

La cocció al forn

Nota

Vaig tenir la idea d’aquest pa de R. Bertine al seu llibre "Pa propi"
I després vaig trobar Misha 🔗 pa fet amb 20-25 g de massa vella. Es deia: "Pa de poble sobre massa barrejada".
I ara aquesta és la meva recepta preferida, segons la qual cuino més d’un pa. No sé a quin tipus de pa es pot atribuir. Però cada cop agafo un petit tros de massa de 25 g de la massa pastada sobre pa i cuino un altre pa sense afegir llevat. De vegades substitueixo la farina de sègol per c. h, barrejo aigua amb kefir o iogurt. El pa és esponjós, amb una cruixent fina i cruixent, excel·lent molla. I ara tinc un petit tros de massa madura a la nevera del prestatge superior en un pot petit de crema de llet, a la tapa del qual s’han fet petits forats.
Trobo que aquesta és una alternativa decent al pa de massa fermentada.
Al forn per a la vostra salut !!

Receptes similars

Pa de sègol sobre una massa (forn) (Omela)

Pa de blat de moro (kisuri)

Pa de blat amb oli de tòfona sobre massa de massa vella (Senyal)

[barbariscka]

barbariscka, a quina temperatura i quants minuts es cou aquest pa? Encara no puc adaptar-me al forn, cuino a diferents temperatures, els experiments no s’han acabat!
Vaig notar que les receptes de Misha amb LJ són ideals per a mi, tant pel que fa al pes dels ingredients com per la t-re al forn, i segons moltes altres recomanacions, el pa es crema.

[Margit]

Margit
Preescalfo el forn a 250 grams, juntament amb una safata de forn bolcada) encara no puc aconseguir una pedra). Després poso paper de forn sobre una plata de forn, hi deixo caure el pa format, l’escampo bé amb aigua i pa i les parets del forn. Tanco la porta. Al cap de 5 minuts, el torno a obrir i ho torno a regar amb aigua. Al cap de 15 minuts, el pa ja adquireix un color cremós, tapeu-lo amb paper per sobre perquè no es cremi, baixeu la temperatura a 200 grams i enforneu-lo 10 minuts més.
Curiosament, la meva antiga estufa elèctrica cou el pa bé. I, tot i que cal substituir-lo, només em temo que en un forn més modern i amb molts modes, el meu pa no funcionarà.
Les receptes de Misha també són molt adequades per a mi.

[barbariscka]

barbariscka
Gràcies de nou per aquesta recepta amb una quantitat mínima de llevat (només es troben al lot inicial de massa madura).
Ho vaig fer tot segons la vostra recepta, afegint grans sencers en lloc de farina de sègol. La meva primera cocció (el pastat de massa madura era de 200 g). Vaig agafar només 25 grams d’ell a la massa (la massa feia 3 dies des de l’inici del lot). La resta a la nevera per madurar.

Vaig agafar 25 grams de la massa quan pastava. Ja que no hi havia cap més a l'abast. contenidors, poseu-lo al vell ...
Però aquest era el pa del tercer lot (no hi ha fotos dels pans en si, perquè vaig coure en una festa. Vaig fer 2 pans d’aquesta massa. A més, la prova i el pastat de la massa es feien en condicions insalubres, de temperatura i altres, al metro). Només hi ha algunes peces que he posat amb cura a la bossa. Els convidats van menjar de tot

I PER QUÈ ALIMENTAR-SE DE LLEVAT EXTRA?

Vasilisa, gràcies per la recepta ...)

El pa resulta fantàstic, ja l’he cuit tres vegades .. mengem amb molt de gust ..
Aquest és el primer pa ..)



I aquest és el segon ..



Avui ha estat el tercer ...

[barbariscka]

barbariscka

Pa genial! Ahir el vaig coure exactament segons la vostra tecnologia.
Però va mantenir la massa a la nevera durant un dia.

Quan es cou: aroma increïble. Molla - goma, molla - zero, escorça - fina i cruixent

Espero que em perdoneu la manca d'una foto: vermella: Bé, he donat el fotik al noi petit. Més important per a ell, com deia

Des d’ahir en va quedar una quarta part del pa: al meu marit li agradava molt fer entrepans amb salmó salat amb aquest pa (sí, també he afegit crema agra a la recepta).
Recepta Viki - Aquesta és la base, la plataforma, a partir de la qual es pot crear sense fi. És fantàstic que molta gent avui en dia pugui crear i coure pel seu compte. Però no us oblideu dels principiants, per als quals qualsevol desviació de la recepta és igual a un desastre.

Per tant, crec que això és normal i fins i tot HAURI de pintar les vostres divagacions en una recepta independent. Per a la majoria de principiants, això serà molt útil. Al cap i a la fi, no pretenem ser "l'autor" de la recepta Wiki, ens ajudem mútuament

Sobre la base d’una massa madura, vaig provar diverses opcions. Molt probablement, un arrelarà. Quan pasteu, afegiu 1/3 de porció de llevat a la massa, mantingueu-la a la nevera de 12 a 24 hores, després modeleu-la, deixeu-la reposar i enforneu.

[Entusiasme]

Entusiasme
Per què afegir llevat a la massa si puja sense llevat, només sobre un tros de massa madura? Encara estic pensant, quan deixarà d’elevar-lo aquest tros de massa? Però fins ara tot va bé i el pa resulta.

[barbariscka]

barbariscka

No sóc d'aquests forners que defugen el llevat i el consideren perjudicial. Absorbim molt més "problemes" del medi ambient.

Per què afegir? I per obtenir un resultat estable. La massa madura, com la massa agra, són criatures molt capritxoses. Avui s’aixecarà ràpidament, demà somiarà, però necessito que tot passi a l’hora assenyalada

[Entusiasme]

Entusiasme
Ho he entès gràcies.
En general, tampoc estic en contra del llevat. Només em pregunto quant de temps durarà aquest tros de massa? A més, si la massa ha augmentat, la massa, per regla general, resulta.
M’encanta el pa de massa, em sembla que tenen un gust especial.
Avui la meva massa ha pujat en 8 hores, la massa també ha pujat a passos de gegant, la calor afecta i, ja que al vespre no anava a coure, vaig posar la massa a la nevera. Demà es podrà coure, la massa serà encara millor.

[Entusiasme]

Entusiasme
Només em pregunto quant de temps durarà aquest tros de massa?

quant cuines, funcionarà tant))

[barbariscka]

barbariscka
Aquest és el meu pa experimental en el sentit complet de la paraula. Vaig posar una massa per tenir sort amb una massa madura (sobre farina de gra sencer), que m’espera a la nevera des del 30 de juny. Només farina de blat. Al cap de 14 hores, la massa va pujar bé, però no va bombollar com de costum.A més, quan pastava la massa, vaig confondre els gots amb el líquid (no facis 2 coses quan els cervells es fonen del foc) i vaig abocar una barreja d’aigua refrescada amb gelat amb llet (en lloc d’aigua tèbia amb iogurt). Les mans van picar per afegir llevat, però no eren a casa. L'humor va disminuir una mica també pel fet que la massa va pujar amb tanta calor durant més de 4 hores. Tenia por que resultaria estar peroxidat. Després de l'escalfament, ja hi havia l'esperança que almenys alguna cosa funcionés. I aquí teniu el resultat del meu experiment. Deliciós, fragant. De manera que podeu discutir unes 2 setmanes d’emmagatzemar la massa madura

[Viki]

Vull coure aquest pa, però no entenc del tot la tecnologia, ajudeu-me a esbrinar-ho.
Ara la tinc a la nevera durant 2 dies, en diria, un entrant per a una massa autoadaptadora segons una recepta de Viki.
Vull coure dos pans diferents alhora per comparar-ne el gust Viki i de barbariscka... Amb pa de Viki tot bé.
El següent no està clar: necessito pa per a una recepta de barbariscka treure un tros de l’entrant o de tota la peça quan afegeixi tota la farina i aigua i resti 200 grams per al següent entrant?
Què significa massa madura?
En quin moment i de què treure una llesca per emmagatzemar-la per pa barbariscka?

[Broma]

El següent no està clar: he de treure un tros de l’entrant per obtenir pa segons la recepta de barbariscka o de tota la peça quan afegeixi tota la farina i l’aigua i resti 200 g per al següent entrant?

Broma , per coure pa segons la recepta de barbariscka, heu de treure una llesca de 25 grams de l’arrencada segons la recepta de Viki, posar la massa i després segons la recepta.

En quin moment i de què prendre una llesca per emmagatzemar per al pa barbariscka?

Després d'afegir la farina, la sal, l'aigua a la massa madura i augmentada i pastar la massa fins que es converteixi en un monyo suau: arrossegueu 25 grams i refrigereu-la. Afegiu a la massa restant el que creieu necessari: oli, espècies, herbes i pastar una vegada més (però podeu fer-ho sense additius, això no és per a tothom).
Bona sort

Noies, però avui en dia sóc meu amb massa madura



el pa ja estava assegut en una paella de ferro colat i tapat, com hauria de ser, i va resultar ser el més lleuger i bonic, i vaig fer barres de pa amb la mateixa massa. només en forma de rotllos

I aquí teniu el tall del pa ................ va resultar tan ingràvid, que el tall parla per si sol



Impressionant

[Broma]

Broma
Espero que puguis aconseguir una mica de pa. Leska T'ho vaig explicar tot bé.
La massa madura és una massa madura que ja ha estat fermentada, és a dir, que l’heu conservat durant un temps suficient, això és el que heu anomenat entrant.

Svetik
Va resultar un pa meravellós!

[Broma]

Broma , per coure pa segons la recepta de barbariscka, heu de treure una llesca de 25 grams de l’arrencada segons la recepta de Viki, posar la massa i després segons la recepta. Després d'afegir la farina, la sal, l'aigua a la massa madura i augmentada i pastar la massa fins que es converteixi en un monyo suau: arrossegueu 25 grams i refrigereu-la. Afegiu a la massa restant el que creieu necessari: oli, espècies, herbes i pastar una vegada més (però podeu fer-ho sense additius, això no és per a tothom).
Bona sort

Moltes gràcies per l'aclariment, tot sembla clar.

Broma
Espero que puguis aconseguir una mica de pa. Leska T'ho vaig explicar tot bé.
La massa madura és una massa madura que ja ha passat la fermentació, és a dir, que l’heu conservat durant un temps suficient, això és el que heu anomenat entrant.

Gràcies per la recepta! Això és el que necessito, des de feia temps que volia provar pa de massa fermentada, però no entenc com fer-lo i ara no em puc permetre un Tamagotchi, aquesta és només una opció ideal per a mi !!
Aquesta peça de 25 grams també triga 12 hores a madurar per tornar-la a utilitzar?
Per exemple, si afegeixo sèrum en lloc d’aigua, la peça fermentarà sobre sèrum, no està malament?
Creieu que és necessari actualitzar aquest arrencador de tant en tant, en el sentit de posar-ne un de nou i de nou?

[Broma]

Broma
Vaig fer aquesta massa tant amb sèrum de llet com amb iogurt casolà barrejat amb aigua, després vaig pinçar un tros de massa i va complir perfectament el seu paper. Sempre tinc un petit tros de massa a la nevera d’un pa a un altre. Normalment cuino una vegada cada tres dies.
Llegiu el post de Leska del 6 d’agost, el seu tros de massa sobre farina de gra sencer va quedar durant més d’un mes i el pa encara resultava sense llevat.
En aquests dies de calor vaig deixar de coure pa al forn, així que he de tornar a començar, de manera que no puc dir-vos exactament si he de refrescar el meu entrant de tant en tant.
En teoria, si es pren cada vegada una massa acabada de barrejar, hauria de funcionar tot el temps. Però a la pràctica cal comprovar-ho. Si la massa d’aquesta massa no puja en un termini màxim de 24 hores, la massa ha deixat de funcionar.
Bona sort !!

Noies, digueu-me, pliz. La meva massa ha estat de peu durant 22 hores, ha pujat tres vegades exactament, com a la foto del post # 1, però ni tan sols creu caure. Pregunta: he d’esperar fins que comenci a caure o ja sigui possible pastar la massa?

[Rusya]

Rusya, podeu pastar completament la massa.

[Leska]

Leska , gràcies! Però només vaig mirar-hi i continua pujant

[Rusya]

Rusya, A casa fa calor? Aquí teniu la massa i els fulls (pitjor si s’asseu i puja). Amasseu, no us oblideu d’amagar un tros de massa a la nevera.

[Leska]

Leska, per enèsima vegada estic convençut que si us dediqueu al pa, feu-ne només un.
Ahir vaig haver de sortir de casa i no una sola vegada. Al principi, la massa s’aturava, després la massa no encaixava molt bé i, durant la prova, també es comportava amb menys rapidesa. Però el vaig coure rodó, com una botiga. Sorprenentment, no es va difuminar gens al forn. Ha crescut una mica ja quan es cou. La polpa és molt densa. Però el gust em va agradar molt. : nyam: En general, el primer pancake -com. Però ho tornaré a intentar.

Ah, m’oblidava d’aclarir. No afegiu gens sucre i greixos? Ho estic encertant?

[Rusya]

Rusya
Espero que el segon pa us agradi més.
També m’agrada molt que no es desdibuixi al forn. I la molla resulta ser diferent, de vegades perforada, de vegades més densa. Depèn de molts factors.
No afegim sucre ni greixos segons aquesta recepta. Però si voleu, després de deixar un tros de massa per la propera vegada, podeu fer additius al gust.
Ara tinc una massa de kefir. Vaig fer la massa segons la recepta, vaig pujar com cal, però vaig pastar la massa amb el quefir vell. Va reservar un tros de massa. A veure què passa.

[Opara]

Així és com aconsegueixo pa per a 25 g de massa madura sense llevat al quefir o iogurt casolà:



Opara
25 g de massa madura
270 g de farina de blat
170 -180 g d’aigua
5 g de sal
Vaig batre la massa madura amb una batedora amb una mica d’aigua, hi vaig afegir farina i sal, vaig pastar una massa elàstica suau. Deixeu-ho en un bol durant 12 hores.
La massa
240 g de farina de blat
40 g de farina de gra sencer
200 g de quefir
5 g de sal
Vaig posar tot en una galleda de HP, vaig afegir massa, vaig pastar durant 12 minuts al programa "pelmeni". El vaig deixar al cub per pujar. Una hora més tard, va plegar la massa i la va deixar per untar-la.
Quan la massa s’ha doblat, la va formar i la va posar en forma amb una costura per sobre durant 2 hores.
Va coure en una paella de terrissa, coberta amb un motlle de metall per a la massa. 30 minuts tapats, 15 sense tapa fins que es daurin.
El pa és molt saborós. Em sembla. que també conserva el seu gust durant un temps més llarg que el que es cuina en aigua.

Khlebushek és només un home guapo!
I no vaig obtenir pa la segona vegada. La massa va bé, però la massa en si és molt dolenta. Quin podria ser el motiu?
Ja he vist prou pa, probablement tornaré a posar la massa, tinc un tros de massa a la nevera. I si aquesta vegada resulta correcte. Bé, tinc moltes ganes.

[Rusya]

Rusya
És una llàstima que el pa no funcionés. Si la massa s’adapta bé, hauria de sortir definitivament. Deixo la massa barrejada amb massa a la HP, la tapo amb una bossa de plàstic i la conservo fins que es dobli. Intenteu mantenir la cuina lliure de corrents d’aire.Quan formo una barra, la poso sobre una pissarra de fusta, la poso en una bossa gran i la poso al forn amb la llum encesa. Podeu fondre-vos al microones posant-hi una altra tassa d’aigua calenta. Es doblarà, la dent del dit no marxarà, la trec, preescalfo el forn, la poso a coure.
Proveu-ho, hauria de funcionar. Et desitjo èxit.

[Durant aquest temps, vaig doblegar la massa una vegada]

Barregeu la massa aixecada, la farina, la sal, l'aigua. Vaig pastar la massa en HP al programa Pelmeni durant 10 minuts.
El vaig posar en un bol, el vaig estrènyer amb paper d'alumini plàstic i el vaig deixar fondre al forn amb la llum encesa durant 3 hores. Durant aquest temps, vaig doblegar la massa una vegada.
Quan la massa s’ha duplicat, he format un pa, l’he posat a la reixeta durant 1,5 hores, cobrint-la amb una tovallola. El pa s’ha duplicat de mida durant el període de temps.

barbariscka Vull provar el vostre pa, expliqueu a aquells que no ho entenen, que esteu fent 2 o 3 proves.
He llegit 1 recepta i la darrera són una mica diferents en paraules.
Per què no poseu hw a la massa de seguida? farina ?, vaig llegir en algun lloc que quan està en una massa resulta més saborosa que el pa. És interessant escoltar la vostra opinió.

[Primera difusió]

Tatianka 1
La segona recepta és diferent de la primera. Si us n’heu adonat, la quantitat d’aigua és diferent, l’he augmentat una mica, la farina està massa seca, de manera que he afegit 10 g a la massa. Ara és tèbia, de manera que només ha trigat 12 hores a la massa, no 18-20. Vaig pastar la massa amb el quefir vell, centrat en el monyo, perquè quedés suau.
Primera difusió - Tenia HP en una galleda on es pastava la massa.
Segona difusió- es tracta d’un pa format (al forn amb una bombeta o al microones).
Durant la primera vegada, podeu plegar la massa una o dues vegades, però no és necessari. Ho vaig fer l'última vegada i el pa m'agradava més. A més, vaig haver de sortir de casa, per tant, perquè la massa no traspassés, la vaig posar a la nevera, vaig arribar un parell d’hores, la vaig treure i la vaig deixar per fondre encara més. El més important és que la massa encaixi bé, però no agre.
Afegeix farina de sègol quan pasto la massa. Per tant, un tros de massa madura (25 g) ja conté farina de sègol, perquè la massa hi puja.
I faig pa, de vegades amb l’afegit de farina de sègol, després amb gra sencer. El gust és diferent, però tots dos són deliciosos. I que fragant que és i que agradablement grinyola quan el traieu del forn.
Al forn, us desitjo èxit !!

[barbariscka]

barbariscka Gràcies per la resposta, ja la vaig posar, però comptava amb 18-20 hores.
I ara tot canvia, has de coure a la nit

barbariscka, m’he oblidat de preguntar-te, no hi ha sucre ni mantega a la massa, és normal?

[barbariscka]

barbariscka M'he oblidat de preguntar-te, no hi ha sucre ni mantega a la massa, és normal?

tot i que no hi ha cap autor, puc respondre, això és absolutament normal. Molts pans es couen sense mantega ni sucre. Proveu la recepta original i, si voleu, podeu afegir sucre i mantega (al final del lot).

No hi ha cap controvèrsia sobre els gustos, però a la meva gent casolana els agrada sobretot el tipus de pa, com es diu, perquè no sembli un monyo

[Tatianka 1]

Tatianka 1
La ganes ja us ha respost. Cuino pa sense sucre ni mantega, ens agrada més, després té gust de pa.
Si la massa pastada es pot posar a la nevera, haureu de comptar amb el temps amb la massa. De fet, en condicions diferents, augmenta de maneres diferents. Normalment poso la massa al vespre perquè al matí pugui posar la massa.
Si poseu la massa al matí i al vespre ha augmentat, pasteu-la i, per no coure el pa a la nit, poseu-la a la nevera, cobrint el bol amb la massa amb una bossa. Al matí, plegueu-la, deixeu-la reposar i tot estigui com generalment: una segona porció de pa i pastes ja formats.

Es pot veure des de la massa quan comença a caure lleugerament pel mig, llavors cal pastar la massa. Normalment es tracta d’un augment de tres vegades.

Bé, aquí estic amb el meu pa fallit, després de llegir, vaig decidir fer-ho a la llar.
1. Quan vaig començar a girar la massa, em va quedar una mica.
Doncs això no és tot
Bé, vaig redreçar una mica la massa suau elàstica amb les mans. La forma era una bella massa (rodona d’alçada).
2. Per molt que intentés fer incisions, mai no funcionaven per a mi, però veient una massa tan bonica, vaig decidir ara que definitivament funcionaria

Després d’haver fet 3 talls d’alguna manera, la meva massa va començar a colar-se pels costats, per dir-ho així.
Finalitzaré el primer error, però mai no m’atreviré a fer el segon.



El gust del pa és com el lavash (cautxú suau-perforat). Gràcies, ho tornaré a intentar.

barbariscka, he cuit pa blanc-gris, però vull pa fosc.
Quina proporció de farina s’ha de fer?

[barbariscka]

barbariscka Vaig coure pa blanc-gris, però vull pa fosc.
Quina proporció de farina s’ha de fer?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
No he cuinat pa negre per aquesta recepta, no he fet una ullada a altres temes ni experimenta tu mateix. Hi ha un tema molt gran: "Pa de blat sobre massa madura", pans de sègol molt interessants d'Admin, Raisin i molts altres forners. Cerqueu, és possible que trobeu allò que us interessa.
Èxit per a tu !!

[barbariscka]

barbarisckasense esperar la vostra resposta, vaig fer la massa jo mateixa. 200gr. Rzh. farina. No sé com té gust, però el seu sostre està esquerdat, a veure com té gust, imatges més endavant. Incisió més tard, quan es refreda.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
No deixeu de mostrar el pa amb farina de sègol .. Molt interessant. I el sostre està esquerdat, no està malament, normalment aquests pans són deliciosos.

[barbariscka]

barbariscka,
Abans d’ahir vaig fer pa: va resultar molt saborós, moltes gràcies! L'únic que vaig haver de "fer créixer" la massa més temps: fa fred a l'apartament. Definitivament, faré més coses

[Antonovka]

Antonovka
Estic molt content d’haver-me agradat el pa, cuinar-lo per la salut i gràcies per l’agraïment ...
Crec massa al forn sota una bombeta .., es pot al microones amb una tassa d'aigua bullint .., en general, buscar un lloc més càlid ...

[barbariscka]

barbariscka,
Al meu forn, la bombeta es va cremar (és molt difícil canviar-la), però fins i tot quan funcionava, la bombeta es va encendre només quan es va treballar algun mode.
I tinc una pregunta: ens podeu explicar més sobre un forn de microones amb una tassa d’aigua bullent? Només em temo que si hi poso una cassola, la tassa no hi cabrà.

[barbariscka]

barbariscka Què passa amb t-ra quan la llum està encesa?

I quant de temps viuen 25 grams de massa diferida?

Antoncom va la meva pedra allà?

[SchuMakher]

SchuMakher,
I què passa amb el nostre forn? Li va bé: què li passarà. Ja ho veuré, potser me l’emportaré, estaré a peu
Vaig viure dues setmanes. Ara només queda el pany central i ja ho he fet tot; m’oblido de marxar la segona vegada

Ja ho veuré, potser me l’emportaré, caminaré

Ets el nostre Moisès!

Estic madur ...

[Antonovka]

Antonovka
No hi ha res a escriure sobre el microones, només cal que utilitzeu el m-ku apagat com a espai tancat, poseu-hi una tassa d’aigua bullent i un bol de massa. Des de calent s’escalfa una mica, a més que no hi ha corrents d’aire, res no interfereix. El més important és que hi hagi prou espai, bé, aquí tot depèn de la mida. També podeu embolicar-lo i posar-lo a prop de la bateria.
L’hivern està per davant, així que ens hem d’adaptar ... ex per a tu !!

SchuMakher
Al principi, escalfo lleugerament el forn a 30 grams (no més) i encenc la bombeta. Al matí, disminueix amb la bombeta encesa fins a 25 grams.
Bé, i 25 g de massa diferida van viure durant 10 dies, però Leska va utilitzar (pel que sé) fins i tot un mes de massa.

[barbariscka]

barbariscka

fins i tot massa mensual

Confirmo! Un mes en un pot de vidre amb una tapa de plàstic amb 2 petits forats al prestatge inferior de la creu. La massa va resultar termonuclear amb ell: el pa és alt, nasal i gens agre. El vaig provar en plàstic de crema agra -la massa no val la pena- apareix el motlle.

És a dir, a grans trets, resulta pa de massa fermentada?

[SchuMakher]

SchuMakher
Crec que sí ... Una vegada, Bake va estar als pobles amb un tros de massa vella ... I té el mateix gust que la massa agra, de manera que no m’ho diuen. He conreat el llevat especialment per a la comparació.

Heu provat mai de coure-la a KhP?
Les mans rectes pican i una mica de pedra làpida tancat ....

[SchuMakher]

SchuMakher
No vaig coure a KhP, però algú sí. I bàsicament, per què no?
Al cap i a la fi, el més important és que la massa pugi ... Llavors la massa pujarà.
Però no haureu de coure a la màquina ...

Hem de provar ...

[SchuMakher]

Alguna vegada heu provat de coure-la a KhP?
Les mans rectes pican i una mica de pedra làpida tancat ....

SchuMakher, en HP no resulta tan gustós. Ho vaig provar una vegada, no em va agradar, per dins estava fresc. Ara cuino sense pedra sobre una safata de forn invertida i tot surt molt bé, abans ho feia al forn amb un maó escalfat; ningú no notava la diferència (encara que fos només un comptador elèctric)