Albergínia al vapor de Jamie Oliver

Albergínia al vapor de Jamie Oliver

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia mitjana (Prenc 4 de mida mitjana perquè sempre hi ha poc)	2 unitats.
Repostatge de combustible:
Sucre (porto marró)	2 culleradetes
Salsa de soja	4 cullerades. l.
Salsa de xili dolç (ara es ven amb força tranquil·litat)	3 cullerades. l.
oli de sèsam (Tinc un gust més fosc, més saborós i més brillant)	2 culleradetes
Ratlladura i suc d'1 llimona (També vaig prendre calç, deliciós)
Cebes verdes	4 plomes
Pebrot picant (per cert, un plat molt picant)	2 vermelles
Verds	grapat gran
Cilantro
Alfàbrega
Menta
Fulles d’api
Sal i pebre

Mètode de cocció

• Talleu les albergínies per la meitat i cuineu-les al vapor durant 10 minuts a foc lent, normalment. Per repostar, tot està barrejat. Les albergínies es tallen en trossos de 2 cm i s’omplen amb adob calent. És molt saborós, càlid, però també fred com l'escabetx, també és de classe.
• Proveu-ho també amb albergínies, que absorbeixen per sempre la foscor de l’oli, una opció molt dietètica.

Nota

No pateixis per un disseny inadequat, etc. (fa temps que no publico res), de petit estava ocupat

Receptes similars

Albergínies en escabetx (Caprici)

Amanida d’albergínies amb alfàbrega per a l’hivern (nila)

Albergínies al forn amb carbó i tomàquets (Omela)

Xai, benvingut de nou, desitjo el millor a tu i a la teva filla, que es faci bella, sana i faci feliç sempre a la seva mare.
I ara sobre la recepta, em sembla que HE és genial, segur que ho intentaré, el més important és no oblidar quan apareixen les albergínies de temporada.

Cal pelar les albergínies?

No, no cal netejar-lo, tret que, per descomptat, siguin mutants envaïts.

[Bagel]

Fa temps que busco una recepta d’albergínia perquè no es fregisquen. Moltes gràcies Bagel per a aquesta recepta. Avui he fet aquestes albergínies.

Per descomptat, amb alguns canvis, perquè no tot estava a l’abast.
Vaig substituir l’oli de sèsam per oli d’oliva. Salsa de sucre i xili dolç: amb almívar de carxofa de Jerusalem i pebrot sec + condiment coreà per a la col Chim-Chim. No teníem menta ni api, no ens agrada el coriandre, que significa julivert, alfàbrega, anet i ceba verda. Tot va resultar en el tema, és a dir, deliciós. L’únic inconvenient era que la llimona era massa gran, suficient per al suc i la meitat o 2/3, però excel·lent amb la ratlladura.
Entenc que la composició del guarniment pot ajustar el gust. Em van agradar molt les albergínies (10 minuts per a una parella), ja està.

[Bagel]

Bagel
Una recepta senzilla i divertida. El més important és que no hi ha prou oli. Gràcies.

M’alegro que ens hagi agradat. Realment poc oli, en cas contrari, fregit és només una esponja oliosa. També canvio l’apòsit en funció dels verds de la nevera, el gust varia. El més important és que l’amaniment és saborós i es combina amb l’albergínia

[Bagel]

Bagel
Avui he fet albergínies segons la vostra recepta, però amb alguns canvis.
Salsa de xili dolç que no m’ha intervingut. Tota la bruixeria es va fer sense ell.
N’hi havia prou amb un bitxo fresc per a aquesta quantitat d’albergínia.
La punyència va resultar ser només nuclear. I la delícia és fabulosa.
Un berenar amb un got és increïble.
Per cert, em vaig desprendre la pell, crec que això és normal.
En general, m’encanta la combinació de tot tipus de verdures, pebrots amb suc i ratlladura de llimona.
Aquesta combinació també és excel·lent en receptes de peix.

Assigno amb valentia a aquesta recepta l'estatus de "aperitiu senzill però enginyós".
Els meus canvis: he pelat les albergínies (de totes maneres no són joves, la pell és dura), no hi ha salsa de xili dolç (i és deliciós sense ella), he reduït a la meitat la salsa de soja i el pebre, però ha quedat picant (la propera vegada posaré I - 1/3 de la norma) ).Va resultar increïblement saborós! La combinació de xili-zest-mint és molt harmoniosa per tota la seva brillant diversitat. Una lleugera nota d’alfàbrega només emfatitza aquests focs artificials del gust, sense desequilibrar-lo en absolut. Els verds donen un fons uniforme.
Un plat inesperat. És simplement explosiu. I sense coure massa les albergínies.
Si decidiu repetir i netejar els "blaus", us recomanaria reduir el temps de cocció a 6-8 minuts. Els 10 són massa.
Sembla impresentable, però té molt bon gust!
També agafo el guarniment per a altres amanides (i potser calentes) amb un gust neutre.

Les albergínies són impressionants. Per a mi, 10 minuts per a una parella són massa, 8 minuts. n’hi hauria prou. Però això depèn de l’albergínia. Els hem de revisar a doble caldera. No hi havia suc de llimona, així que vaig diluir una llimona amb aigua. També he afegit pastanagues fresques, trossejades una mica en coreà i trossos de porc fregit de 3 * 1 cm (fregits en una paella seca fins que quedi cruixent, però no massa seca). Va insistir 6 hores i ja està. Un plat meravellós. Ho faré més d’una vegada. Experimenta amb additius (pollastre, vedella, pebrots, bolets)