Albergínies en escabetx

Albergínies en escabetx

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Albergínia	1 kg.
Aigua bullida freda	0,5 l.
Vinagre natural 5%	0,5 cullerades.
Sucre	1 cda. l.
Sal gruixuda	1 cda. l.
Oli vegetal	2 cullerades. l.
All	1 cap
Verds	Molt de
Rodanxes de gingebre	3-4 cm.
Arrel de rave picant picada	5 cm.

Mètode de cocció

• Peleu les albergínies de les tiges i llenceu-les senceres en aigua bullent. Bullir durant no més de 7 minuts, treure, assecar i tallar en cercles.
• Plegueu-ho per capes, alternant amb herbes, espolseu-hi all picat, gingebre i rave picant. Aboqueu-ho amb salmorra i a pressió.

Programa de cuina:

3x9 minuts amb un marinador.

Nota

No el vaig plegar per capes, sinó que vaig posar-ho tot al marinador i el vaig desplaçar 3 vegades durant 9 minuts. Després el poso en un recipient i a la nevera. Si es fa en un marinador, es pot menjar l'endemà.

Receptes similars

Albergínies de moda (lleuger)

Albergínia al forn amb filet de pollastre (Akimell)

Albergínia en almívar de sucre amb ametlles (Ganxet)

tan saborós! Cal provar-lo al marinador

No tinc mariner, però sí! Super!

Boom per provar, m'encanten les albergínies i una recepta tan senzilla
És una llàstima que la veritat no sigui aviat ... la carn importada ara és més cara ...

El més important és que no estiguin massa cuits. Han de romandre nítids, com els bolets en vinagre.

No tinc mariner, però sí! Super!

És possible sense un marinador. Només queden un parell de dies més mentre marinen.

Avui cuinaré segons la vostra deliciosa recepta. Digueu-me, és possible preparar aquestes albergínies per a l’hivern per guardar-les fora de la nevera?

Avui cuinaré segons la vostra deliciosa recepta. Digueu-me, és possible preparar aquestes albergínies per a l’hivern per guardar-les fora de la nevera?

Per ser sincer, fins i tot em costa dir-ho. Mai ho he provat. Probablement, si teniu algun tipus de cambra frigorífica, com ara un celler, podeu provar-ho. Quan vivíem a Kíev, cuinava aquest aperitiu en un recipient gran en forma de barril de terrissa.
No crec que la idea d’esterilitzar-los i enrotllar-los en pots com a conservació serà una bona idea, perquè el tractament tèrmic massa llarg de l’albergínia els estovarà massa i, per tant, els espatllarà el gust ...

Ho va fer. L’aroma és impressionant !!! Digueu-me quant heu de suportar abans de tastar?

[Capritx]

Capritx aquí hi ha un 5% de vinagre, hi ha un 9%, llavors quant se’n necessita

[Capritx]

Capritx aquí hi ha un 5% de vinagre, hi ha un 9%, llavors quant se’n necessita

Mantindria la quantitat de vinagre (9%), però augmentaria la quantitat d’aigua de 0,5 L a 0,7 L. La concentració de vinagre disminuirà

[Kubanochka]

Kubanochka gràcies pel consell I algú ja ha fet aquestes albergínies - és deliciós I llavors els porcs blaus són una cosa cara per a nosaltres - serà una llàstima

[nou]

nou,
Ir, només estic per obtenir informació: quant en teniu?

Fa molts anys que faig. Simplement no vaig afegir gingebre i rave picant (bé, no estava a la meva recepta) i es va abocar més oli (aproximadament mig got). El deixo per menjar, però sobretot enrotllo. A la recepta, cal marinar un dia, bullir i enrotllar. Es mantenen perfectament tot l'hivern. Durant els darrers tres anys no he bullit, sinó que he posat llaunes a l’assecador. Tinc aquesta recepta anomenada Albergínia- "bolets".
Aquest any també m’ha agradat la recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103674.0
Les dues receptes són delicioses!

M’interessa molt la identitat: quant costa? Aquest any tenim MOLTES albergínies !!!

Verges, vaig agafar 40r kg cadascuna, però vaig negociar. En general, entre 50 i 60 kg. Potser perquè les albergínies acabaven d’anar i encara no n’hi ha prou

[nou]

nou,
És evident que en tenim 39 a la botiga, una mica més barats al mercat (ara mateix, el meu fill en va comprar 30 i els blancs) 60. Mai no he provat el blanc.

Blanc: ho sento per primera vegada, però no ho he vist mai

I en tenim 10, i a la venda a l’engròs vaig agafar una bossa (25 kg) per al caviar i per al caviar en escabetx a les 5. I al jardí en tinc molts ... Així que si us plau, vingueu a nosaltres per buscar albergínies

Ho va fer. L’aroma és impressionant !!! Digueu-me quant heu de suportar abans de tastar?

A l'original, cal infondre'ls durant deu dies. Però crec que n’hi haurà prou amb dos o tres dies.

[kubanochka]

kubanochka,
A la venda a l'engròs, el més probable és que sigui més barat amb nosaltres. Però tinc alguna cosa per tancar alguna cosa d’any en any, cada vegada és més mandrós i mandrós

nou,
Ho compraré igual, provaré de dir-ho


Capritx,
Perdoneu la flama

A l'original, cal infondre'ls durant deu dies. Però crec que n’hi haurà prou amb dos o tres dies.

Ho vaig fer dilluns i me l'he menjat avui. Excel · lent!

Ho vaig fer dilluns i me l'he menjat avui. Excel · lent!

Que estigueu en estat de salut!

súper recepta!

Sí, i per a l’hivern ho faré enrere de la mateixa manera!

Albergínies en escabetx

Categoria:
Menjars freds i aperitius

Ingredients
Albergínia

1 kg.
Aigua bullida freda

0,5 l.
Vinagre natural 5%

0,5 cullerades.
Sucre

1 cda. l.
Sal gruixuda

1 cda. l.
Oli vegetal

2 cullerades. l.
All

1 cap
Verds

Molt de
Rodanxes de gingebre

3-4 cm.
Arrel de rave picant picada

5 cm.
Mètode de cocció
Peleu les albergínies de les tiges i llenceu-les senceres en aigua bullent. Bullir durant no més de 7 minuts, treure, assecar, tallar a cercles.
Plegueu-ho per capes, alternant amb herbes, espolseu-hi all picat, gingebre i rave picant. Aboqueu-ho amb salmorra i a pressió.


Programa de cuina:

3x9 minuts amb un marinador.
Nota

No el vaig plegar per capes, sinó que vaig posar-ho tot al marinador i el vaig desplaçar 3 vegades durant 9 minuts. Després el poso en un recipient i a la nevera. Si es fa en un marinador, es pot menjar l'endemà.

I aquí teniu la meva recepta. Deliciós també.
Peleu 5-6 albergínies mitjanes, talleu-les a rodanxes i fregiu-les fins que quedin grogues.
Cuinar la marinada: 150 ml de vinagre de poma, 2 gots d'aigua, 4 unitats. clavells,
5 peces. fulles de llorer, 10 unitats. grans de pebre. 3 taula. culleres
sucre morè (poso 2 cullerades de mel i 1 cullerada de llisa
sucre), 1,5 cullerades. l. sal, la cullera creix. olis. Bullim tot, fresc.
També necessiteu 10 grans d’all.
Submergiu cada plat d'albergínia a la marinada i poseu-ho en una cassola,
capes amb rodanxes d’all picades. Aboqueu-hi adob a sobre. Marinada
resulta molt, les albergínies semblen flotar-hi
Mantenir-lo refrigerat. A punt en 3-5 dies, però l’endemà començo a menjar. Perquè és molt saborós !!!!!
Intenta-ho!

[Irene]

Irene, gràcies per la recepta. Els hostes inesperats ho van escombrar tot i van demanar una recepta. Encara ho hem de fer, o alguns membres de la família ni tan sols ho van intentar.

[Irene]

Irene, gràcies per la recepta. Els hostes inesperats ho van escombrar tot i van demanar una recepta. Encara ho hem de fer, o alguns membres de la família ni tan sols ho van intentar.

A la salut