Skoblyanka (carn amb fumats i bolets) en una cuina multicooker Panasonic

Skoblyanka (carn amb fumats i bolets) en una cuina multicooker Panasonic

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn (porc, vedella, gall dindi, etc.)	1 kg
Pastanaga	2 unitats.
Ceba	2 unitats.
Ratlladura de llimona	1 culleradeta
Barrets de xampinyó	10 peces.
Carns fumades	un parell de rodanxes
Nata o crema agra	250 g
Farina	0,5 cullerades.
Sal, espècies, aigua

Mètode de cocció

• Talleu la carn com vulgueu (daus, tires, etc.). Afegiu les pastanagues picades i les cebes picades, tallades en tires fines de carns fumades, ratlladura, mig got o més d’aigua i farina, sal especiada. Remeneu-ho (podeu posar-lo immediatament a la vinyeta). Posem guisat, al cap d’una hora afegim nata / crema de llet, bolets, remenem i 30 minuts més; si recordem, però no, no, només serà més saborós si d’aquí a una hora.

Nota

Carn molt tendra, sense preocupacions. Els clients es poden organitzar en olles i escalfar-los al microones. Menja’t la ment!

Fotos de Luysia

Receptes similars

Ampolla siberiana amb bolets (Gasha)

Porc amb bolets en una cuina multicooker Redmond RMC M90 (Natusik)

Penjador de porc amb bolets i salsa de matí (natapit)

estrany que no hi hagi ressenyes.
Ho faig per tercera vegada: una recepta increïble !!!
És cert, la darrera vegada que va esclatar: la vaig posar al forn ... la carn va resultar dura ... però a causa del vi negre (afegit una mica) i la crema casolana va quedar molt saborós !!!!
les meves observacions: no afegiria líquid en una quantitat tal, resulta una gran quantitat de yushka ... Avui m'he limitat a vint grams de vi i, per cert, per escabetx, per cert, no cal afegir farina.
Moltes gràcies per la meravellosa recepta !!!!!

Moltes gràcies pels vostres comentaris i bona salut. I el desenvolupament creatiu sempre és fantàstic, sens dubte l’utilitzaré. Total!

[fugaska]

Em va confondre el nom. Normalment, la carn en francès és de grans capes de carn i, a la part superior de la tribu, el formatge. Simplement, sense mirar la recepta, imaginava que no seria econòmic cuinar en una cuina múltiple: no es pot posar molta carn en una sola capa i no sé amb la cocció encara no he fet res.
Quan vaig mirar la descripció = em vaig adonar que era diferent i molt interessant :) Sens dubte ho intentaré. sobretot perquè aviat hi haurà moltes vacances: aniversaris de familiars. haurà de sorprendre els convidats amb un fil multicooker)
La pregunta va sorgir immediatament: fugaska al vostre parer, doncs, quant líquid es necessita? i vas substituir completament l’aigua per vi?

Ja ho sabeu, amb l’aigua cal mirar: quanta crema, etc., depèn de la carn. Hi ha un truc més: preparem tot això (i això és bastant), abans que arribin els convidats, posem formatge a les olles, una mica a l’aire sota la graella i ... fem veure que hem cuinat al forn a porcions. Bona sort!

Ja ho sabeu, amb l’aigua cal mirar: quanta crema, etc., depèn de la carn. Hi ha un truc més: preparem tot això (i això és bastant), abans que arribin els convidats, posem formatge a les olles, una mica d’esperit sota la graella i ... fem veure que hem cuinat al forn a porcions. Bona sort!

Gràcies) la setmana que ve faré definitivament un assaig general i compartiré la meva opinió)) Almenys encara no he tingut aquest plat a la taula. Això ja és bo))

Vaig agafar carn de mitjana a uns 600 grams
sal, espècies, 20 g de vi negre sec, tot això barrejat durant mitja hora
basar va prendre crema, gruixuda - uns 350 ml
el líquid cobria tota la carn! tot i que no immediatament, només després d’afegir-hi nata
és aconsellable barrejar la carn durant el guisat; li encanta unir-se, després s'ha de "desenganxar" durant molt de temps mentre remena

En una nota. Provem-ho. Gràcies!

i una altra pregunta: vaig fer bolets amb blat sarraí, de manera que hi vaig perdre bolets, no hi va haver gust. Es senten aquí?

Sí, bastant, aquí el règim és molt més suau i els bolets només s’afegeixen cap al final, de manera que el ram general arriba amb la seva participació. Bona gana!

per cert, he posat molts més bolets que 10 taps ... no comptava, però he posat en una paella quasi plena (tot el que queda després de la carn). en aquest cas, els bolets es sentiran, segur! ... No separo els barrets, només els tallo en 4 parts ...

He provat la recepta, m’ha agradat molt! Gràcies!

Va resultar molt saborós, però el líquid, probablement la propera vegada hi afegiré molt menys, en cas contrari hi haurà molta salsa i després hi vaig afegir farina. Probablement us podeu limitar a la que va sortir de pastanagues i cebes. Però la carn és sucosa i deliciosa. Moltes gràcies per la recepta.

Per la teva salut! Gràcies pels seus comentaris. en cada cas, heu de fixar-vos en la humitat de la carn i la sucositat de les pastanagues. Bona sort!

[Ksenia]

Ksenia , ja cuinada diverses vegades: una recepta meravellosa i molt deliciosa, gràcies !!! I el més important, una recepta molt senzilla: ho va tirar tot i va a descansar.
Del líquid, afegeix només vi per escabetx.

No presteu atenció al nom estúpid: això prové de l'arsenal de receptes de LG per a forns de microones que acabeu de lliurar, tan natural SKOBLYANKA

Perdoneu, però és possible aquesta recepta en la forma en què s’obtindrà aquí per a microones? Diguem-ne només: per a aquells que no tenen multicooker.

[Ksenia]

Ksenia , ja cuinada diverses vegades: una recepta meravellosa i molt deliciosa, gràcies !!! I el més important, una recepta molt senzilla: ho va tirar tot i va a descansar.
Del líquid, afegeix només vi per escabetx.

No fas cap crema?
Odio la nata amb carn i crec que també experimentar, perquè m’agrada la idea, però no hi ha crema))

La nata va perquè la carn es fa en una salsa blanca i la crema agra al microones serà flocs. També podeu fer servir crema agra en dibuixos animats, però només és possible fer una salsa blanca amb farina sense crema agra, però és una qüestió completament diferent. Intenta-ho!
I ara, la recepta original per a forns de microones, que em perdonin les persones que tenen idees semblants: fans i propietaris de ramats de dibuixos animats. Vaig començar a cuinar-lo al microones i sembla així:
1 kg de carn - vedella, porc, gall dindi - tallada a daus.
Agafem cebes - 3 petites, picades finament, 1-2 pastanagues - segons la mida - tallades en cercles prims (a mi m'encanten les tires, és qüestió de gustos). Prepareu 6-10 tapes de xampinyó fresc, crema agra o nata pesada - 200 ml. També necessiteu cansalada o panxa fumada - 2 rodanxes fines, tallades a tires, ratlladura de llimona - 0,5 culleradetes. Farina: 0,5 tasses o més (segons l’estat de la carn), alls 2-3 grans (tallats finament, no passin per una premsa). Sal i pebre al gust.
Poseu la carn en un recipient de 2,5 - 3 l, espolseu-la amb farina, afegiu-hi aigua, sal, pebre, ceba, pastanaga, ratlladura, cansalada, barregeu-ho, tapeu-ho amb una tapa fluixa i deixeu-ho coure un 60% durant 30-35 minuts. Durant aquest temps, remeneu 2-3 vegades. Afegiu-hi bolets de crema agra, tapeu-los suaument, coeu-los 6-8 minuts més al 80%. Espolvoreu amb alls quan hagi acabat.
Menja per a la teva salut!

No fas cap crema?
Odio la nata amb carn i crec que també experimentar, perquè m’agrada la idea, però no hi ha crema))

Sí, la primera vegada que acabo d’afegir crema agra i farina. I ara només el vi, em sento millor, com es diu, és una qüestió de gustos. I la recepta és molt bona, deixa espai a la creativitat.

És segur que la recepta deixa espai a la creativitat, per exemple, afegeixo pasta de tomàquet a la nata o crema agra (que hi ha a la nevera) i resulta molt saborosa.

Sí, la primera vegada que acabo d’afegir crema agra i farina.I ara només el vi, em sento millor, com es diu, és una qüestió de gustos. I la recepta és molt bona, deixa espai a la creativitat.

Bé gràcies! Això és el que necessito. No m’agrada la crema agra. sense crema. Es queda per fer))

PD: Estrany, el vaig posar a guisar durant una hora i mitja, hi havia uns 700 grams de carn, molt picada a daus. Al cap d’1,5 hores, la carn no s’ha guisat. Ara el poso una hora més i després els bolets.

Ahir el vaig cuinar. Mmmm! Tanta delícia! Simplement meravellós! Els meus canvis: en lloc de farina, vi negre semidolç (no n’hi havia cap de sec), herbes franceses, sense bolets (amb ells, probablement es mossega una cullera). Abans de guisar, vaig "agafar" la carn per tots els costats al forn, no la vaig fregir, només la vaig aguantar lleugerament perquè prenguessin les capes externes (no m'agrada l'escuma que es forma a partir de la carn durant l'estofat). La resta és recepta mèdica. La carn va resultar molt saborosa, com cruixent (crec que a causa del vi). Em va agradar especialment que es notés la pell de llimona. Ksenia, gràcies per la bona recepta. Ho recomano a tothom.

Benvolgut autor! Moltes gràcies per la recepta! Aquesta és una de les meves preferides, tot i que entre les primeres receptes que vaig provar !!! És cert que el vaig titular "claudàtors" a la meva llibreta. a tots els lectors, us aconsello cuinar una bona recepta: la carn es fon a la boca i una agradable nota de boira !!!

M’uneixo gràcies per la recepta!
La carn va resultar divina, amb un lleuger aroma a llimona. Va fer tot exactament segons la recepta, l'únic que no va afegir carns fumades (per falta d'elles en aquell moment).

Gràcies per la recepta!

M'ha agradat molt!

La carn és la més tendra! Tenia porc magre. Abans d’estofar-lo, marineu-lo amb espècies i mostassa dolça francesa amb llavors durant dues hores. Rascada de llimona substituïda per ratlladura de taronja. La resta és segons la recepta de l'autor.
La carn és tan tova que no cal ni mastegar!

Ajuda, ajuda ...
Dues vegades he intentat fer carn segons aquesta recepta, el resultat és un: MITJA VIDRE de farina amb mig got d’aigua dóna massa, que, fins i tot barrejada amb carn, comença a cremar-se. Cal afegir aigua, com a resultat, s’obté molta salsa. Té un gust, per descomptat, no està malament, però voldria aclarir-lo, esteu segur que necessiteu 1/2 tassa de farina?

la farina s’ha d’escampar per parts, a poc a poc, per tal que la massa no s’enganxi, però, en general, llegiu les entrades anteriors, és possible prescindir de la farina. en qualsevol cas, no faig servir farina ni aboco aigua, només aquell vi amb el qual marino lleugerament la carn

Però entenc que la farina hauria de crear una mena de salsa de salsa. Això no passarà sense farina. És només un guisat?

si no afegiu aigua, hi haurà una salsa normal

Benvolguts col · legues! Afegir aigua: segons l’estat de la carn, si és vaporosa, no està mullada, és possible que no sigui necessari. Es fa notar, amb tota raó, que cal afegir farina a poc a poc, remenant tota la massa, i després s’obté una excel·lent salsa blanca i sense grumolls i sense massa. Els aficionats a una salsa diferent ja han respost: mengen amb adob de vi i molta salut. Moltes gràcies a tothom que va respondre. Recordo que algú va demanar una recepta de microones autèntica: la vaig enviar a algú altre per error. Aquí està!
Que la meva gent afins em perdoni: fans i propietaris de ramats de dibuixos animats. Vaig començar a cuinar-lo al microones i sembla així:
1 kg de carn - vedella, porc, gall dindi - tallada a daus.
Agafem cebes - 3 petites, picades finament, 1-2 pastanagues - segons la mida - tallades en cercles prims (a mi m'encanten les tires, és qüestió de gustos). Prepareu 6-10 tapes de xampinyó fresc, crema agra o nata pesada - 200 ml. També necessiteu cansalada o panxa fumada - 2 rodanxes fines, tallades a tires, ratlladura de llimona - 0,5 culleradetes. Farina: 0,5 tasses o més (segons l’estat de la carn), alls 2-3 grans (tallats finament, no passin per una premsa). Sal i pebre al gust.
Poseu la carn en un recipient de 2,5 - 3 l, espolseu-la amb farina, afegiu-hi aigua, sal, pebre, ceba, pastanaga, ratlladura, cansalada, barregeu-ho, tapeu-ho amb una tapa fluixa i deixeu-ho coure un 60% durant 30-35 minuts. Durant aquest temps, remeneu 2-3 vegades.Afegiu-hi bolets de crema agra, tapeu-los suaument, coeu-los 6-8 minuts més al 80%. Espolvoreu amb alls quan hagi acabat.
Menja per a la teva salut!

Això és deliciós! La carn és tendra! Gràcies!

Tot i això, quin és el temps total per cuinar la carn en una olla de cocció lenta? 1 hora al programa "extinció"? No n’hi ha prou?

Vaig guisar durant 2 hores.

Avui he fet un bloc de notes. En lloc de filets fumats, he posat costelles fumades. No vaig afegir gens d’aigua, volia vi, però va resultar que a la casa només hi havia modera i nou moscada. Per tant, només la nata està feta de líquid. En lloc de xampinyons: boletus congelats. Bé, no m’agrada molt si la ceba s’estofa sense fregir prèviament, fins i tot una mica, de manera que he fregit una mica la ceba i els bolets. Quan em feia la transferència d’un cocidor múltiple a una cassola, vaig provar una costella. I només llavors em vaig adonar del deliciós que està !!!!!!

No vaig afegir gens d’aigua, volia vi, però va resultar que a la casa només hi havia modera i nou moscada. )

per tant, calia afegir-los .... a vosaltres mateixos!

I el vaig cuinar! Les carns fumades eren de pollastre fumat, la carn (porc) es marinava amb 50 ml de vi negre casolà, sense aigua, amb crema de llet i bolets vaig prendre més. Va estofar durant 2 hores en un multicooker Brand 37501.

Divendres també el vaig fer en una olla a pressió (15 minuts a "alta pressió" i després 30-45 minuts a "guisar"), amb nata i poma fumada. M'ha agradat molt: ràpid, saborós i net. Moltes gràcies!

hola, digueu-me què he de fer per a les persones pobres que no disposen de cuina múltiple, podeu fer tot el procés en una cassola de ferro colat? i després es descriu molt temptativament la carn))))))))))))))))))

proveu-ho en una caldera! o una paella alta.
I m’encanten els claudàtors! Ja he cuinat una infinitat de vegades.
Gràcies per la recepta!