Pa "Bon dia!" (fabricant de pa)

[La meva versió lleugera per a una màquina de pa]

Pa "Bon dia!" (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
La meva versió lleugera per a una màquina de pa:
Llevat sec: 1,5 culleradetes
Farina de mill. - 400 gr.
Farina de blat integral - 60 gr. (bé, no tinc grans)
Malt - 1 culleradeta (sense posar)
Mel - 1 i 2/3 c. l.
Rast. oli - 1,5 cullerades. l. (cacauet)
Llet en pols - 2 cullerades. l.
Sal - 1 culleradeta
Aigua - 270 ml (narzan).

Mètode de cocció

• Per al forn:
• 100 g grans de blat sencer
• 15 ml d'extracte de malta
• 450 ml d’aigua tèbia
• 25 gr. llevat fresc
• 2 cullerades. cullerades de mel transparent
• 25 gr. greix vegetal
• 675 gr. farina de blat
• 25 gr. llet en pols
• 1,25 culleradetes sal
• Remull els grans de blat amb extracte de malt en aigua tèbia durant la nit.
• Barregeu el llevat i una culleradeta. mel amb una petita quantitat d’aigua tèbia.
• Deixeu-ho durant 20 minuts. Vine a un lloc càlid. Fregar el greix amb farina,
• assecar la llet i la sal i fer una depressió al centre. Afegeix
• el llevat que ha pujat, la resta de mel i la barreja amb el blat. Pastar
• massar i pastar fins que quedi homogeni. Col·loqueu la massa a l’oli
• plats. Cobriu-les amb un embolcall greixat i deixeu-les en un lloc càlid
• una hora per arribar.
• Torneu a pastar una mica la massa i col·loqueu-la en dues, untada,
• motlles de pa amb una capacitat de 450 gr. Cobriu les formes de massa
• emboliqueu-ho amb oli i poseu-lo en un lloc càlid durant 40 minuts. La massa ha de pujar per sobre de la vora del motlle.
• Es cou al forn preescalfat a 200 graus durant uns 25 minuts. El pa de most
• És bo pujar i quan toqueu la part inferior del pa, el so hauria de ser apagat.
• Per al fabricant de pa - Mode - bàsic. Mida M. Escorça - mitjana. (la mida s'hauria d'haver definit a L)
• Si utilitzeu malta, assegureu-vos de portar aigua - aprox. 10 ml de la quantitat total de la recepta. Bulliu el malt amb aigua bullint i deixeu-lo refredar.

Nota

Recepta del "Gran llibre de la cocció"

[Gasha]

Gasha, el pa és meravellós, intentaré cuinar-lo, posar-lo a la cua!