Chebureks "Per als estimats"

Chebureks "Per als estimats"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina	330 g
Aigua (155 g - 180 g quant trigarà la massa)	155 g
Sal	gran pessic
Oli vegetal	4 gotes (menys d'1 / 3 culleradeta)
Emplenament:
Carn picada - (tinc carn de porc i vedella)	200 g
Ceba	100 g
Pebre salat
Aigua (o brou de carn)
Oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina en un bol i remeneu-la amb una mica de sal.
• Afegiu 4 gotes d’oli vegetal.
• Tritureu bé la farina i la mantega amb les mans.
• Aboqueu a poc a poc aigua (la recepta indica la quantitat aproximada d’aigua, és millor afegir una mica d’aigua, centrant-vos en la consistència de la massa). Vaig trigar 155 g.
• Feu rodar la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper de plàstic i deixeu-la sobre la taula durant 30 minuts.
• Prepareu el farcit.
• Poseu la carn picada en un bol.
• Peleu la ceba, ratlleu-la sobre un ratllador fi (la podeu picar molt fina) i afegiu-la a la carn picada. L’he trossejat a la batedora.
• Salpebreu la carn picada i barregeu-la bé.
• Afegiu una mica d’aigua o brou a la carn picada i torneu a barrejar bé. La carn picada ha de tenir una consistència com la crema agra espessa.
• Cobriu el bol amb la carn picada amb paper film i refrigereu-ho durant 30 minuts.
• Talleu els trossos de la massa, de la mida d’un ou de gallina petit (de 60 g de pes).
• Enrotlleu cada tros en un pastís prim amb un diàmetre de la longitud d’una forquilla. L’autor la va estendre sobre una taula ben espolsada de farina. Vaig treballar amb la prova en una estora de silicona. Ni tan sols vaig espolsar el corró. La massa és molt manejable i no s’enganxa gens.
• Poseu ~ 1-1,5 cullerades de farcit en un costat del pastís pla enrotllat, retrocedint de la vora del pastís ~ 1 cm.
• Cobriu el farcit amb la meitat lliure de la truita, alineant les vores.
• Premeu les vores del cheburek amb una forquilla.
• Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé.
• Esteneu suaument les pastes en oli calent i fregiu-les fins que estiguin daurades per un costat.
• A continuació, gireu-lo i fregiu-lo per l'altre costat.
• Poseu les pastes acabades sobre tovallons de paper per eliminar l’excés d’oli.
• Consells:
• Traieu la massa pastissera amb una forquilla abans de fregir-les, ja que quan es fregeixen s’inflin d’orgull!
• 

El plat està dissenyat per

8 peces

Nota

He pres aquesta recepta del lloc web Cooking at Home. Autor - Olesya.
Amb les meves petites correccions, us la presento.

Les paraules d'Olesya: "Aquesta recepta va ser compartida per una de les nostres bones amigues, una dona meravellosa, resident a Crimea.
La recepta realment mereix atenció: és molt senzilla, molt saborosa i requereix un mínim de despeses ".

Em va agradar molt la massa. Els chebureks són meravellosos. La massa és fina, moderadament cruixent i amb un farcit sucós.
A l'original es deien "Crimea". Però com que els vaig fregir per l'arribada del meu estimat marit i només vaig pensar en com els assaboriria, el vaig canviar de nom "Per l'amat".
I també els meus petits càlculs. Vaig trigar 10 minuts a preparar la carn picada i la massa. Per modelar 20 minuts i fregir 30 minuts. Per tant, no triguen gaire temps.
També he calculat el nombre aproximat de calories per als interessats. Un cheburek conté unes 220 calories.
Cuina amb nosaltres! Cuina millor que nosaltres!

Que aprofiti!

Receptes similars

Chebureks grecs (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Crimea" (Freken Bock)

[Consell: [/ u] Traieu la massa pastissera amb una forquilla abans de fregir-les, ja que quan es fregeixen s’inflin d’orgull!]

Consell: [/ u]

Traieu la massa pastissera amb una forquilla abans de fregir-les, ja que quan es fregeixen s’inflin d’orgull!

Durant la fregida, quan la massa esclata, això passa a la cuina: tot esclata, esquitxa! Per això, no vull fer pastissos sovint, i als meus els agraden molt. Aconsella perforar amb una forquilla?! Què passarà llavors? Sortirà tot el suc?

Vaig fer això: el vaig perforar per un costat i el vaig posar amb forats cap amunt a la paella.Quan es fregia per un costat, girava per l’altre i resultava sucós a l’interior. Ni gens sec. I a costa d’esquitxades, etc. Tens raó! Jo tenia el mateix. Però, a continuació, mireu com el meu marit els gaudeix ... mmmmmmm .... Això compensa tots els desavantatges de fregir!

Es pot pastar la massa en HP?

[lenok2_zp]

Es pot pastar la massa en HP?

lenok2_zp
Necessita !!! Sempre faig això!

Qui fa pastar amb valentia el programa "Pelmeni"! Afegiu aigua només amb cura. Aboca la quantitat tan atrevida com la meva. La meva farina portuguesa pren una mica menys de líquid que la vostra de Rússia i Ucraïna. I després mira la teva. Afegiu-ne una mica més si cal. Centreu-vos en la foto. Hi ha una foto de la prova finalitzada. Ha de ser força maco.

Fet avui, molt saborós. Amassant en HP, es necessitaven 180 ml d’aigua, al principi la massa era bona, i després es va aturar i va començar a enganxar-se, pastava més farina, després tot era normal, vaig afegir verd a la carn picada, tot va funcionar molt ràpidament, no vaig escopir res al fregir, fregir amb oli de gira-sol i margarina, copiat en 40 minuts, gràcies per la recepta

[lenok2_zp]

A la salut, lenok2_zp ... M'alegro que t'hagi agradat! Probablement la propera vegada, si ho feu, aboqueu immediatament menys aigua. Aquesta massa m’ha agradat perquè no s’enganxa gens.

Volia abocar menys aigua, però el monyo no es va formar, vaig haver de fer molls, aparentment en va

Volia abocar menys aigua, però el monyo no es va formar, vaig haver d’esquitxar, aparentment en va

I vaig fer el mateix. GRÀCIES Mila per la recepta, cuinada abans-d’ahir, estava deliciosa, la massa és fresca, suau. Vaig anar a posar +1.

[Gaby]

Gràcies, Gaby!
Estic molt satisfet que us agradin les meves pastes.
Vaig pastar aquesta massa amb les mans. Van trigar 3 minuts. Per tant, no volia fer-ho en una màquina de fer pa. La massa va resultar ser tan obedient i tendra. No s’enganxava gens i rodava prim.

[Mila007]

Mila007
Gràcies per la recepta "ràpida" pràctica sense mà d'obra, però molt convenient, tan convenient quan van aparèixer els convidats "de sobte".
Per cert, les pastes ja formades s’assequen perfectament a la taula, es poden posar immediatament en una bossa i al congelador, ja que no s’enganxen gens. però probablement és millor intentar congelar-los amb forats cap amunt.
Ara tinc "menjar ràpid" durant els propers 6 dies.

[Gat negre]

Gat negre , em va agradar els vostres comentaris sobre la recepta
Gràcies! M'alegro que us hagin agradat les pastes!