Bollos dolços suaus amb fruita seca

[Composició de la prova:]

Bollos dolços suaus amb fruita seca

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Composició de la prova:
Farina	300 g
Aigua	130 ml
Sal	0,25 culleradetes
Sucre	2 cullerades. l. (més és possible)
Llevat fresc	15 g
Maionesa	50 g
Poma ratllada	40 g
Emplenament:
Poma ratllada	150 g
Midó	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Dates	10 peces.
Albercocs secs	5 peces.

Mètode de cocció

• Col·loqueu tots els ingredients de la massa a la galleda de la màquina de pa. Mode "massa" (el tinc: 30 minuts pastant i 1 hora de prova). Quan acabi el mode, pasteu suaument la massa amb les mans (just al cubell) i deixeu-la 30-40 minuts més.
  
• 
  
• En aquest moment, estem preparant el farciment:
  
• 
  
• Ratlleu la poma i barregeu-la amb midó i sucre. Allibereu els dàtils de la pedra i talleu-los en 4 trossos. Abocar els albercocs secs amb aigua bullint, escórrer l'aigua i assecar els albercocs secs amb una tovallola i tallar-los.
  
• 
  
• Formant panets:
  
• 
  
• Traieu la massa del cub i dividiu-la en 8 parts. Feu rodar cada part en un oval (ho faig amb les mans). A continuació, esteneu-ho amb farcit de poma i espolseu-ho amb fruits secs. Enrotllar rotlles.
  
• 
  
• Unteu una safata de forn amb mantega, poseu-hi rotllets. Deixeu-lo provar durant 30-40 minuts. A continuació, coure al forn durant 30 minuts. 5 minuts abans de la cocció unteu els panets amb aigua molt dolça.
  
• 
  
• Tot es pot simplificar. Per exemple, al senyal de la màquina de pa, afegiu fruits secs i, a continuació, formeu panets rodons. En general, com vulgueu.
  

Nota

Una de les meves receptes de massa preferides. Els productes més suaus que se’n fabriquen no s’estancen durant molt de temps. A partir d’aquesta recepta s’obté un deliciós pa.
Que aprofiti

PD: Vaig enrotllar el pa que hi ha a l’esquerda de la foto, especialment per a mi, estirat molt fi.

Digueu-me com mesurar 15 g de llevat almenys aproximadament

[Kitti]

Kitti ,
Només cal dividir el pes del paquet de llevat per 15, la xifra resultant serà la part que necessiteu per fer la massa. Si es tracta d’un paquet de 100 grams, al voltant d’un setè del paquet ...

[Ganxet]

Ganxet , Bé gràcies! I primer s’han de dissoldre o una altra cosa, encara no he fet res, però trobar-ne de secs s’ha convertit en un problema

[Kitti]

Kitti ,
I, al contrari, només tracto de llevats secs, perquè no us trobareu vius durant el dia amb foc, per tant, només us puc recomanar que llegiu aquest Temka, allà segur que trobareu la resposta a la vostra pregunta:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Ganxet]

Ganxet , gràcies per guardar el meu Temka. Hi va haver algunes dificultats amb Internet.

Kitti, si teniu cap pregunta sobre el llevat fresc: escriviu, estaré encantat de respondre-us.

Vaig coure panets amb llevat sec, vaig posar 1,5 culleradetes.
Els panets només són súper, ni tan sols vaig tenir temps de fotografiar: un veí va entrar i se’m va endur 3 de 8.
La propera vegada faré un doble. En lloc de dàtils i albercocs secs, el farciment es va omplir amb pomes paradisíaques i plàtans secs.
Molt saborós! Moltes gràcies per la recepta.

[kt1889]

kt1889 , Benvingut !
De vegades poso menys sucre a la massa i cuino aquests panets sense farcir-los, però només els espolvoreo amb llavors de rosella o sèsam. És molt bo fer entrepans amb aquests panets.
Podeu posar immediatament farcits sense edulcorar, per exemple, formatge.

La recepta és genial !!! Vaig fer una doble porció alhora. El farciment es feia a partir de poma, albercocs secs i prunes prunes. No estic gaire relacionat amb les dàtils. És cert que en lloc de maionesa hi vaig 2 ous i 50 g de margarina (això és per al meu doble). És cert que els vaig untar amb un ou i els vaig escampar amb llavors de sèsam. Fa mal, el meu fill respecta aquest apòsit, però la propera vegada provaré xarop de sucre segons la vostra versió.

Ahir el vaig coure. Va resultar anodí. Crec que realment cal posar més sucre a la massa.I una altra pregunta sobre "aigua molt dolça" 5 minuts abans de finalitzar la cocció. Què dolç? A la foto de l'autor, hi ha un tap completament sucre als panets.

Tinc moltíssimes GRÀCIES !!! Panets, compte que el podeu menjar !!!! No vaig poder resistir-me i vaig menjar immediatament dues calideses
Vaig fer una doble porció alhora i vaig augmentar el sucre (m'encanten els dolços)

I una altra pregunta sobre "aigua molt dolça" 5 minuts abans de finalitzar la cocció. Què dolç? A la foto de l'autor, hi ha un tap completament sucre als panets.

Vaig fer una mica d’aigua, uns 100 ml i culleres de 5-6 culleradetes (o fins i tot més) de sucre perquè no es dissolgués tot a l’aigua, vaig fer la primera i única aigua de l’última, la vaig escampar per sobre, tot i que havia de afegiu sucre a l’aigua perquè no caigui dels panets.