Congelador domèstic: què s’hi pot emmagatzemar i com fer-lo servir

Finalment, el meu somni es va fer realitat i un nou inquilí amb una capacitat de 260 litres es va traslladar al nostre apartament. Des de fa dues setmanes estic perdut en la conjectura de com he viscut sense ell fins ara.
Vaig congelar un munt de tot
Ara, atenció, una pregunta. Quina és la millor manera de congelar pizza casolana? Penso així: el prepararé completament fins a l'última etapa, quan ja sigui necessari posar-lo al forn i d'aquesta manera al congelador. Què és millor per congelar? Quin tipus de substrat? De manera que més tard, fins i tot el meu adolescent, que té l’obra mestra culinària més alta: els ous bullits en una olla, el podria coure ell mateix. Com esteu noies?

el nou inquilí es diu Chest Freezer Biryusa 285 VK. L’he escollit, perquè és l’únic cofre tan ampli amb una profunditat mínima. Veurem el rendiment del fabricant nacional. Tot i que les impressions són positives, es congela molt ràpidament i es congela com un animal

[Kara]

Kara, Ira, sovint congelo la pizza, la recullo completament, la poso sobre una estora antiadherent, a sobre perquè no es vessi formatge, la tapo amb paper d'alumini, la poso sobre una espàtula de pizza i en un cofre. Es pot col·locar en una safata, sobre qualsevol superfície dura. Quan calgui, la trec i, junt amb la catifa al forn, retiro la pel·lícula.

[Kara]

Kara, Irina, Congelo la pizza exactament com escrius. El recullo completament fins que estigui tendre, fins i tot el frega amb formatge. I l’envio al pit. Però de seguida recullo la pizza en un motlle de silicona Purex. O en metall, tinc una llauna, una mena de polonès.
Després vaig posar aquest formulari directament al pit. Quan sigui necessari, el trec i el poso directament a la princesa.

Les noies gràcies
Nadyusha, i quan es cou la pizza, com la treus de la catifa? No el tallis
Nelechka, també vaig pensar a congelar-me immediatament en una planxa per al forn (en tinc dos de grans de metall rodons només per a pizza i pastissos), i seria una opció ideal per als meus dos homes que, en la meva absència, podrien coure la pizza ells mateixos (la van treure del pit i de seguida al forn), però tinc por de les formes, no els passarà res si de menys 20 a més 240 graus?

[Kara]

Kara, Irlandès, l’agafo amb una espàtula o directament de la catifa i rellisca fàcilment sobre el plat.

[Kara]

Kara, Irinabé, a Princesk, per descomptat, la temperatura no és tan alta, sens dubte no guanya +240 '. Però crec que passarà amb el metall contra ell. Bé, deixeu que els vostres camperols treguin el formulari mitja hora abans de coure’l al congelador i deixeu-lo reposar sobre la seva taula. Una mica es mantindrà calent. Crec que s’ho poden suportar!

Ah, noies, moltes gràcies !!

Ira, encara tinc aquests formularis, els faig servir principalment per al transport. Els hi congelo i en ells els mateixos nens preparen pizza. Compr a casa teva.

Nagy, de quin material estan fets? Cartró? De plàstic?

[Kara]

Kara, Ira, això no és plàstic ni cartró. Són de paper, 100% de cel·lulosa, respectuoses amb el medi ambient. És impossible prop d’un foc obert. I al forn estan bé, poden enfosquir-se una mica si poso el ritme molt alt.
Tots dos són per congelar i per al forn.

Gràcies de nou, buscaré aquestes safates

No recomano els cogombres i els tomàquets per congelar-los. Si els tomàquets encara s’han de preparar, guisar, no hi ha res més que els cogombres.

Congelo constantment els cogombres, però només els meus, no comprats, els tallo en daus d’1-1,5 cm i per congelar-los ràpidament. A l’hivern, trec una briqueta del congelador en una amanida amb col o cranc i deixa a l’amanida. Ningú s’adona que els cogombres eren al congelador. L’any passat no em vaig congelar (no hi va haver collita), així que em vaig lamentar tot l’hivern.
Els tomàquets cherie passen a la pizza a la meitat, si no hi ha cireres, talleu la "nata" a rodanxes.

Constantment em gelat cogombres, però només el meu propi - no comprat, els vaig tallar en daus d’1-1,5 cm

També els hi gelo per okroshka. Al meu gat li encanten els cogombres, pot refusar la carn, però no els cogombres. Així que fins i tot menja glaçades, les descongelo i les dono, i poso l’okroshka sense descongelar.

Amanida de verdures amb cogombres congelats (del congelador) (Administrador)




Guarnició d'arengades amb cogombre congelat i ceba verda (Administrador)

I aquest any he provat els tomàquets congelats en amanida de verdures. Els tomàquets es van tallar a daus per congelar-los. És tan perfumat a l’amanida que fa olor a l’estiu. Amanida de Pequín, cogombres, raves i tomàquets. L’any que ve congelaré 1,5 vegades més, no 8 kg, sinó 12.

[Stafa]

Stafa, Sveta i descongelar tomàquets per a amanida?

I no m’agradaven els cogombres congelats. Va passar que fa tres setmanes que vaig comprar una caixa, els cogombres eren encantadors, macarrons, cruixents, la carn de dins era de color verd brillant, no blanca (no sé com explicar-ho). A l’hora de tallar-lo, feia una olor que es desmaia. Normalment les menjava com llavors. Però hi havia 8 quilos a la caixa, de seguida es va comprovar que s’hauria de llençar un terç, no menjaríem tant. Per tant, vaig decidir congelar-ho immediatament fins que quedessin cruixents. En general, ahir vaig intentar descongelar-lo de diferents maneres. Vaig llençar tot el glaçat i tot, i els daus i les rentadores específicament per entendre el millor.
Potser he fet alguna cosa malament?

Sí, ho descongelo. De vegades el poso no del tot fos, encara donarà suc de tomàquet. A més, la va tastar ja quan en quedava poc. Al principi vaig intentar tallar llesques d’un tomàquet sencer en pizza i em va agradar tant el gust del tomàquet que vaig decidir tallar-lo en amanida i, quan es va acabar tot, vaig decidir posar-lo a trossos a l’amanida.

Potser he fet alguna cosa malament?

No cal descongelar-lo abans d’afegir-lo a l’amanida. Així congelats i afegits a l’amanida, quedaran sencers i saborosos. I es descongelaran, sota la influència de l’amaniment.

Si es descongelen, simplement fluiran i es convertiran en byaka.

Tatyana, ho vaig provar d’aquesta manera. Si l’amanida conté cogombres sense congelar, és simplement impossible menjar-los: xips de gel. Si ja es descongelen a l'amanida, queda aigua i la pela del cogombre no es pot menjar.

[Stafa]

Stafa, SvetlanaGràcies per la idea de consumir tomàquets congelats en amanida. Tenia tal pensament al cap, però continuava sent així. El tomàquet s’ha congelat molt la temporada passada. I ara encara n’hi ha massa que no s’utilitzen. Els feia servir principalment a la pizza, a la salsa d’azel per al carbassó, de manera que de tant en tant el menjo i el menjo jo mateix. El marit no menjarà congelat així, però ara pot ser que en cols d’amanides amb cogombres frescos no entengui el truc.
Però l'any anterior vaig intentar congelar els cogombres i els vaig llençar. No hi vaig anar gens! Ens vam negar a menjar a l’amanida, però ens encanta l’okroshka, però només la mengem a l’estiu, a la calor. I a l’estiu, els cogombres frescos ja s’utilitzen. A l’hivern, ni tan sols intento cuinar l’okroshka, el meu marit la torçarà al temple com si no m’entengués. Les compotes i l’okroshka són per a nosaltres un plat purament estiuenc, per la calor. Com el borscht, és un aliment d’hivern. El meu borsch no vol menjar a la calor, però si us plau sopes!
Però això és purament individual, en cada família a la seva manera, qui està acostumat!
Per tant, només la vostra pròpia experiència us ajudarà a entendre què és millor i quant heu de congelar per a la vostra família.

I tinc tomàquets crema en tot tipus de rodanxes i sencers. Si els descongeleu sencers abans de menjar, talleu la pell i es desprengui immediatament i és molt convenient mantenir-la quan mengeu. Al meu marit li agrada molt, només ell diu per què les conserves de tomàquet sense sal? Cada vegada que hi ha una pregunta, però després l’afegirà - i tot està bé, normalment congelo tota la caixa - tot desapareix.

Si ja es descongelen a l'amanida, queda aigua i la pela del cogombre no es pot menjar.

Ho tinc de la mateixa manera, ho vaig provar diverses vegades, els meus propis cogombres, casolans, i petits i més grans, tot a les amanides flueix i bé, es pot escoltar clarament que des del congelador, ja no em congelaré, no ens va agradar gens

Per experimentar, vaig congelar els cogombres en una amanida a rodanxes. Per descomptat, no té gust de cogombres frescos.
Però vaig decidir congelar en el futur en quantitats molt petites, algunes bosses, de manera que hi hagués un cogombre a casa per a amanides sobtades, passa molt.
I em vaig fer una nota: congelar cogombres molt frescos, fragants i de mida mitjana. Els cogombres no són gens bons, els cogombres amb la pell gruixuda i les llavors madures no són bons.

[Taia]

TaiaHe trobat a faltar alguna cosa sobre els cogombres (també els hi gelo, potser la varietat hi juga un paper). Em prenc els que són gruixuts sense aigua, sempre són excel·lents en amanides (i per a guisats, qualsevol funcionarà) i no hi ha gust de congelació i també salat - a trossos - per adobar

Bona tarda, noies. Tinc una pregunta sobre les maduixes, potser algú les ha congelat? Vaig llegir en algun lloc que després de congelar el gust i l’estructura es deterioren molt. I ara és el moment de les maduixes silvestres, volia cuinar almenys per a les compotes.

Netejo les maduixes amb poc o cap sucre, omple els envasos de plàstic i el congelo.

Tant si us agrada com si no, ho podeu saber per vosaltres mateixos. Per fer-ho, heu de congelar almenys mig got de maduixes i utilitzar-les tal com s’indica en un dia. I després decidir "ho necessito"? i només llavors comença a congelar-se en volums industrials

Jo congelo regularment les maduixes silvestres. En descongelar, es torna molt lleugerament suau, però el sabor i l'aroma no es deterioren. El més important és que les maduixes estiguin seques, és a dir, és millor no rentar-les del tot. Em congelo en recipients petits, de manera que la capa de maduixa sigui petita i no s’arrugues gaire en descongelar. Escampeu una mica de sucre. A l’hivern, oh-oh-molt xulo !!!

Gràcies per les vostres respostes ràpides, noies. Demà anirem al bosc, ara em proveiré de maduixes

[Alla Zavrik]

Alla Zavrik, També hi faig gelat de maduixes. I petó (ruixeu-ho una mica amb sucre), i tritureu-ho amb la batedora (afegiu-hi també una mica de sucre). L’aroma d’aquests espais en blanc a l’hivern és simplement diví.

Bona tarda, noies. Tinc una pregunta sobre les maduixes, potser algú les ha congelat? Vaig llegir en algun lloc que després de congelar el gust i l’estructura es deterioren molt. I ara és el moment de les maduixes silvestres, volia cuinar almenys per a les compotes.

Fa 20 anys, es va congelar, escampant-la per safates, i després, abocant-la a bosses, va emmagatzemar i va utilitzar el nen a les farinetes.
El nen ha crescut, ara ens arrebossem de baies a la temporada, no congelo baies, vivim amb calma fins a la propera temporada.

Bona tarda, noies. Tinc una pregunta sobre les maduixes, potser algú les ha congelat? Vaig llegir en algun lloc que després de congelar el gust i l’estructura es deterioren molt. I ara és el moment de les maduixes silvestres, volia cuinar almenys per a les compotes.

Res no es fa malbé. I l'aroma ... I amb llet. Simplement empleneu el congelat amb llet i espereu ... La llet encara tindrà temps per formar gel. Assecar-los en sobres i immediatament al congelador. Res no s’enganxa. Almenys per a mi i per a la meva mare. La mare fa boletes a l’hivern. No, prefereixo menjar així.

aquest any tenim molts raves: sucosos, bonics, és possible congelar els raves? algú pot haver provat aquest congelament compartir les vostres impressions.

es poden congelar els raves?

Mai no vaig congelar els raves, però va ser així: el daikon, deixat al balcó i atrapat per la gelada nocturna, es va tornar tan amarg, amb una desagradable amargor, això és lleig, absolutament no comestible.
Daikon i el rave estan relacionats, per tant
Proveu de congelar un rave. i proveu - com resulta.

és possible congelar els raves

congela un rave. i provar

Irsha en parla. Raves només en amanides.Ratlleu-ho i tireu-lo al congelador i, a continuació, intenteu afegir-lo directament congelat a l’amanida, la picada d’oli i el resultat.

Raves en escabetx (Administrador)

Daikon escabetxat (Còrsega)

Raves "Snack Mundial" (Administrador)

Xips de nap i de col rapi # 1

es poden congelar els raves?

També vaig buscar la resposta a la pregunta, categòricament no a Internet.

Com que aquest tema ja s’ha plantejat, preguntaré sobre el meu recentment adquirit congelador Saratov 153, quines trampes es van descobrir durant el funcionament durant un any o més? Vaig llegir a les ressenyes que les caixes són extremadament fràgils, de vegades es trenquen, què més té "por"?

[Galya]

Galyamés aviat, la resposta a aquesta pregunta s’ha de buscar en el tema Selecció de congeladors

En aquest fil parlem més sobre "com utilitzar el congelador, què es pot emmagatzemar i com"

[Administrador]

Administrador, Duc Ja he triat la meva, tinc preguntes sobre el funcionament, és a dir, l’ús, que s’indica al títol del tema. :-)

[funcionament tècnic congelador]

Galya, hi ha alguna diferència?

el vostre text: quines trampes es van descobrir durant l'operació durant un any o més? Vaig llegir en comentaris que les caixes són extremadament fràgils, de vegades es trenquen, què més té "por"?

i nom del tema: congelador: què es pot emmagatzemar-hi i com utilitzar-lo

Aquí, en aquest tema, estem parlant de com preparar, per exemple, les cireres per congelar, com congelar-les de forma òptima, què, com posar i què fer-ne més tard, descongelar o no, etc.
O, per exemple, és possible congelar els aliments ja fets, què fer-ne més endavant?

Però no es tracta dels calaixos del congelador i del temps que duraran, això ja és funcionament tècnic congelador... I és aconsellable desglossar aquestes preguntes segons diferents temes de manera que no hi hagi farinetes (com els albercocs descongelats)

[Administrador]

Administrador, convençut.
I es van divertir amb les farinetes d’albercoc. :-)

[Katyusha]

Katyusha, Tindré en compte els vostres consells. Gràcies !!! Encara no l’he descongelat.

Avui he comprat cireres, congelaré la majoria per compotes i vull emmagatzemar una mica sense pinyol, per a boletes. Hi ha alguna particularitat de congelar les cireres sense pinyol, estan mullades?
Com tolera una cirera la congelació en general, potser no hauríeu d’extreure llavors les llavors, descongelar-ne una sencera i eliminar-les?

[Galina]

Galina, les cireres toleren perfectament la congelació, si no voleu que les baies s’enganxin a causa del suc, congeleu-les primer en una safata de forn o en recipients poc profunds i, a continuació, traslladeu-les a bosses o bosses més profundes. És millor treure les llavors immediatament, després de descongelar perdreu molt de suc.

Com tolera una cirereta la congelació en general, potser no hauríeu d’extreure llavors llavors les llavors per descongelar-ne una i eliminar-les?

Aquest any he congelat moltes cireres, però hauria fet el que em suggereixen, hauria extret fosses de cireres no completament descongelades i fins i tot s’haurien de posar boles de massa no descongelades del tot, per dir-ho així, aldente

Hi ha alguna particularitat de congelar les cireres sense pinyol, estan mullades?

Vaig congelar diverses vegades cireres picades específicament en boletes: vaig posar les cireres en un recipient i les vaig ruixar amb sucre en capes, la quantitat de sucre que heu de tastar, tinc aproximadament mig got de cireres 1 cullerada. l. Sàhara.
= El sucre treu el suc = això és bo, llavors podeu abocar les boletes amb suc dolç i el sucre ja no és necessari a les mateixes boletes.
= El sucre evita que les cireres es congelin en pedres. En un recipient = cireres en suc dolç, quasi congelades. Com més sucre, les cireres són més seques i denses, cosa que és molt bona per a les boletes. Bé, el suc és corresponentment més dolç.

Aquestes cireres tan denses són bones per decorar pastissos i s’acaben de posar a la massa. I és tan deliciós menjar.

Així que qualsevol baia és convenient congelar-la, es manté sencera i el suc cru dolç és un gran avantatge.

Vaig posar les cireres en un recipient i les vaig escampar amb sucre per capes

Vaja, que guai !!!

Cada any congelo moltes cireres i altres baies diferents.Des de cireres fins a boletes, i per coure, primer he de treure els ossos. Després cultivo les bosses de cel·lofà tallades en una safata gran (les bosses de pasta de blat dur són perfectes per a això, són més denses) i poso les baies en capa. L’endemà, aboco les baies congelades en una safata en bosses amb cremallera. Aixeco les baies directament sobre cel·lofana i les aboco. Sense suc ni sucre. No descongelo la baia abans d'utilitzar-la.
I també poso fruites més grans (albercocs, pomes, peres, prunes i préssecs i tomàquets) en una safata amb cel·lofana. Només jo els distribueixo en 2 o fins i tot 3 capes. sandvitx amb bosses tallades. Fins i tot el meu marit no em llença aquestes bosses. L’altre dia vaig venir de vacances i a casa m’esperava una pila de paquets nous. El marit es va asseure més a la pasta i les pastissetes que va congelar no es van tocar.
Fruites grans, rodanxes, i després les aboco en bosses de llet d'alumini. Els que envasen llet UHT. També recullo aquests paquets després d’utilitzar llet per a iogurt. Hi ha 2 cartrons de llet dins de iogurt i queden 2 bosses per congelar. Ho aboco en una bossa, tiro l’altra bossa sobre el tall. Resulta molt hermètic, de baix volum i convenientment apilat al pit. També guardo carbassons, tallats a daus.

[nila]

Gràcies a tots.
Vaig congelar gairebé totes les cireres amb llavors, gairebé 6 kg, només he eviscerat 600 g, les que estaven esquerdades, simplement no hi havia temps per a la resta. També se’ls va filtrar molt de suc, gairebé mig got, calia col·locar-los a la safata amb més cura perquè no es congelessin i, en forma congelada, ocupen no menys espai que els sencers. En resum, es tracta d’un esdeveniment que requereix molta mà d’obra, probablement val la pena posposar la recollida amb ossos durant llargues nits d’hivern. :-)
Emmagatzemaré les cireres encara i, si em trobo amb unes de més grans, trauré les llavors abans de congelar-les i congelaré el conjunt habitual.
nila, la idea amb els daus de verdures és molt útil. No sóc molt bo en carbassó, però caldrà tallar i congelar les albergínies! Només puc esperar que siguin totalment més econòmics. :-)